איך לבשל פנקייק עם חלב? מתכונים טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שפים רבים מתבדחים שלמקצוע שלהם אין מגדר. וזה נכון, כי גם נשים וגם גברים אוהבים לבשל. חלקם ממש מחברים את גורלם עם אמנויות הקולינריה. אחרים גם לא יושבים בחוסר מעש. הם מפנקים את יקיריהם במנות מקוריות וטעימות.

עם זאת, ללא קשר אם אדם הוא טבח או לא, בשלבים הראשונים של השליטה במלאכה, מתכונים עוזרים לו. זו הסיבה שאנשים שמתלהבים מבישול מדפדפים במאות ספרי בישול וגולשים באלפי אתרי בישול במאמץ למצוא את ההוראות הטובות ביותר לבישול מנות טעימות.

מסיבה זו, הכנו מאמר זה. בו, אנו ממהרים להציג לתשומת ליבו של הקורא המלצות כיצד לבשל פנקייק עם חלב. ואכן, כדי ליהנות מאפייה ומטעימה של המוצר המוגמר לאחר מכן, יש צורך ללוש את הבצק הנכון. כיצד לעשות זאת נדון בחומר שלהלן.

איך להכין בצק פנקייק כמו שצריך?

הסוד הראשון של מבחן פנקייק מוצלח הוא זה: כל המרכיבים חייביםצריך להיות בטמפרטורת החדר. לכן, לא ניתן להשתמש במזון שזה עתה הוצא מהמקרר.

הסוד השני טמון בערבוב נכון של מרכיבים ובהתאם, בביצוע נכון של המתכון. קודם כל שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מבלי להפריד את החלבונים מהחלמונים. מוסיפים סוכר, מלח והרים מיקסר (מטרפה או מזלג) כדי לערבב הכל היטב. כשנוצר קצף לבן שופע על המסה, אפשר למזוג חצי כוס חלב ולנפות מעט מהקמח. מקציפים הכל שוב כדי לא להשאיר גוש אחד. מוסיפים כוס חלב, חלק מהקמח ומקציפים שוב את המסה עם מיקסר. ממשיכים כך עד שמנות הקמח והחלב נעלמו. המרכיב האחרון שיש להוסיף הוא שמן. הבצק המוגמר יתברר כנוזל למדי, מה שיכול להפחיד מארחת חסרת ניסיון. עם זאת, אתה לא צריך לפחד. אחרי הכל, זה תנאי מוקדם לפנקייק מצויין.

איך אופים פנקייק אדמדם?

הסוד השלישי של איך לבשל פנקייק עם חלב ידוע למעטים. לכן האפייה הופכת לפעמים לאסון. אבל נגלה לקוראנו ולו, כדי שימנע קשיים בעתיד. לכן, כאשר הרכיבים הדרושים משולבים למסה נוזלית, עקרות בית רבות מניחות מיד מחבת על הכיריים ומתחילות לאפות. ובזה טמונה הטעות שלהם. כי יש לתת לבצק המוכן לעמוד עשרים דקות. זה הכרחי כדי שהמרכיבים ייצמדו היטב והתערובת תהיה הומוגנית.

סוד הבישול הרביעיגם בצק פנקייק חשוב מאוד לדעת. זה מורכב מהעובדה שהכלי העיקרי עליו נאפה פנקייק חייב להיות משומן בשמן. לא למלא, אלא רק לכסות קלות בשכבה דקה! זה חשוב. כעת אנו מסירים את השמן במקום, לא נצטרך אותו יותר.

ובכן, הסוד האחרון של איך לבשל פנקייק עם חלב. זה טמון במשטר הטמפרטורה הנכון, שגם חשוב להקפיד עליו, ובמשך הטיגון הנכון. לכן, האש צריכה להיות בינונית, ולביבות יש לטגן כדקה, תוך התמקדות בשולי הפנקייק. אם הם משחימים, הופכים את הפנקייק. אתה יכול לעשות זאת עם הידיים או עם מרית סיליקון מיוחדת. למי זה יותר נוח.

קלאסיקה נצחית

כמובן שלכל בשלן (חובב או מקצועי) יש דרך משלו להכין בצק פנקייק. עם זאת, מיומנות מגיעה עם ניסיון, ולכן מארחת מתחילה זקוקה להנחיות. לאחר שתרגלנו עליו מספיק והביאו אותו לשלמות, ניתן יהיה לפתח מתכון שיענה במלואו על כל הרצונות של בני המשפחה ושל המארחת עצמה.

בפסקה זו, נשקול את הטכנולוגיה הקלאסית להכנת בצק פנקייק. הסבתות שלנו, ואולי אפילו הסבתות, התחילו עם זה. לכן, זה נחשב לפרטים הקטנים ביותר. הודות לכך, אפילו מארחת חסרת ניסיון בהחלט תקבל פנקייק.

המרכיבים הדרושים:

• חצי ליטר חלב עם אחוז השומן הגבוה ביותר;
• שתי כוסות קמח חיטה;
• 1/3 כוס סוכר מגורען;
• שני עוףביצים;
• ארבע כפות שמן חמניות;
• קורט מלח.

איך לבשל פנקייק עם חלב:

1. להקציף ביצים עם סוכר לקצף.
2. הוסף מלח, כוס חלב וקצת קמח.
3. לערבב הכל היטב, לשפשף היטב את הגושים שנוצרו.
4. הוסף עוד קצת חלב וקמח, המשך עד ששני המרכיבים נעלמו.

פנקייק שמרים

לקורא שאוהב מאפים אווריריים כדאי לנסות את המתכון הבא. ואכן, הודות לביצועו, ניתן יהיה לבשל בדיוק פנקייקים כאלה.

המרכיבים הדרושים:

• 2, 5 כוסות חלב;
• שלוש ביצי עוף;
• 20 גרם של שמרים דחוסים;
• כוס אחת כל אחת של קמח ומים נקיים;
• שתי כפות סוכר;
• קורט מלח.

הנה איך לבשל פנקייקים עם חלב, שתמונתם מוצגת לאחר ההוראות:

1. תחילה עליך לחמם את המים. מחממים בלבד, לא מביאים לרתיחה!
2. מערבבים בו כף אחת של סוכר מגורען וממיסים את השמרים.
3. שלח את קערת התערובת הנוזלית למקום חמים למשך חמש עשרה דקות.
4. לאחר הזמן שצוין, הוסיפו כוס קמח מנופה וערבבו הכל ביסודיות, תוך שבירת גושים במיקסר.
5. החזירו את הקערה למקום חמים. אבל כבר שעה.
6. לכן, אם הקורא מחליט להכין פנקייק עם שמרים וחלב (איך עושים זאת, נסביר בבשלב זה), הוא יצטרך להשקיע זמן הגון בהכנת המבחן. אבל התוצאה בהחלט שווה את זה!
7. לאחר שהנחנו את הבצק, אנו ממשיכים להכנת הרכיב הבא. שוברים את הביצים ומפרידים את החלמונים מהחלבונים.
8. לא נזדקק עדיין לרכיב הראשון, ואת השני יש להמליח ולהקציף היטב במיקסר וגם להשאיר אותו לחליטה.
9. כשנגמר הזמן הדרוש, טוחנים את החלמונים עם שאר הסוכר.
10. שופכים לתוך הבצק (תערובת של קמח, שמרים ומים) ומוסיפים את כל מנת החלב.
11. לערבב הכל היטב ולהשאיר לעוד רבע שעה.
12. לאחר מכן, מנפים את יתרת הקמח לתוך המסה ובעזרת מניפולציות פשוטות הופכים את התערובת להומוגנית.
13. להשאיר לארבעים דקות כדי שהבצק יתסיס ותפח.
14. לאחר מכן, העבירו בזהירות את מסת החלבון לתוך הבצק.
15. מערבבים שוב ולבסוף מתחילים לאפות פנקייקים.

איך מכינים בצק בירה?

עקרות בית רבות מעולם לא חשבו איך לבשל פנקייק טעים עם חלב ובירה. וזו המחדל הגדול שלהם, כי השילוב של הרכיבים הללו מאפשר לך להגיע לתוצאות מדהימות.

המרכיבים הדרושים:

• 2 ביצים;
• כוס אחת כל אחת מקמח, חלב ובירה;
• שלוש כפות כל אחת של סוכר ושמן חמניות;
• כפית סודה;
• קורט מלח.

איך לבשל:

1. מפצחים את הביצים וטוחנים עם סוכר, מלח וסודה.
2. בחישה מתמדת, יוצקים חלב חם בזרם דק.
3. מערבבים ומוסיפים בירה.
4. קח את המיקסר ביד, קבע את המהירות המינימלית וערבב את המסה, תוך הוספת קמח בהדרגה.
5. כאשר תערובת הפנקייק הופכת חלקה, השאירו אותה למשך 30 דקות בטמפרטורת החדר.

פנקייק של רפרפת. מתכון 1

ההוראות הבאות יעזרו לך גם להכין פנקייק עם חלב. נשקול את המתכון מעט מאוחר יותר, אך לעת עתה נלמד את המרכיבים הדרושים:

• שתי ביצי עוף גדולות;
• כוס חלב וקמח אחת כל אחת;
• כוס וחצי מים מסוננים;
• שלוש כפות סוכר;
• חצי כוס שמן צמחי;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• קורט מלח.

הניואנס העיקרי של המתכון הזה הוא שהוא משתמש בביצים צוננות. שאר המרכיבים צריכים להיות בטמפרטורת החדר. חשוב גם לציין שיש להשתמש בהוראה זו אם רוצים לבשל לביבות דקות עם חלב.

מתכונים או טכנולוגיית בישול:

1. לפצח את הביצים ולשפשף אותן היטב במלח כך שהמרכיב האחרון יתמוסס לחלוטין.
2. אנחנו מרימים את המיקסר, קובעים את המהירות הממוצעת ומוסיפים חלב ומים מחוממים למאה מעלות לתערובת הביצים.
3. בקערה נוספת, מערבבים סודה, סוכר וקמח מנופה.
4. ואז הוסף לזה את המסה הנוזלית.
5. מקציפים את התערובת עם מיקסר או מטרפה,השגת אחידות.
6. לשפוך את השמן אחרון.
7. וערבב הכל שוב.

פנקייק של רפרפת. מתכון 2

אם הקורא לא אהב את המתכון האחרון שלב אחר שלב כיצד לבשל פנקייק עם חלב, אנו מציעים ללמוד את המתכון הבא. בהחלט ייתכן שהאפשרות הזו תיראה פשוטה ונוחה יותר.

המרכיבים הדרושים:

• 2, 5 כוסות קמח;
• 3, 5 כוסות חלב;
• קורט כל אחד של חומצת לימון, מלח וסוכר;
• 100 גרם חמאה;
• כפית סודה.

איך להכין את המתכון:

1. יוצקים כוס חלב לסיר גדול ומביאים לרתיחה.
2. לזרוק חתיכת חמאה לתוך המיכל ולהמיס לגמרי.
3. הוסף מלח, סוכר וערבב היטב.
4. מנפים כוס קמח, חומצת לימון וסודה.
5. מערבבים באינטנסיביות, מסתכלים איך המסה מקציפה.
6. לאחר מכן הוסיפו מעט מהקמח ויוצקים פנימה כוס חלב.
7. ערבב שוב וחזור על המניפולציות המצוינות כמה פעמים שיש מספיק מרכיבים.
8. שופכים את הבצק למחבת שחוממת היטב, ואז אפשר לבשל לביבות דקות בחלב.

בצק פנקייק ללא ביצים

אם אתה רוצה ליהנות מאפים טעימים, אבל לא היו ביצים בהישג יד, אתה יכול להשתמש במתכון הזה.

המרכיבים הדרושים:

• ליטר חלב;
• חצי קילו קמח;
• 4 כפות שמן צמחי;
• כפיתסודה;
• קורט מלח.

איך לבשל:

• מנפים קמח וסודה לקערה.
• הוסף סוכר, מלח, חמאה וחצי מהחלב.
• טורפים באינטנסיביות את המסה עם מטרפה.
• להרתיח את החלב הנותר ולשפוך לאט לתערובת.
• אז מערבבים הכל שוב.

פנקייק עם חורים

רוב עקרות הבית חסרות הניסיון תוהות איך לבשל פנקייק עם חורים בחלב. לכן, לא יכולנו שלא להציג את ההנחיות המפורטות ביותר לתהליך זה.

רכיבים נדרשים:

• חצי ליטר חלב;
• כוס וחצי קמח;
• שלוש ביצים גדולות;
• חצי כפית סודה לשתייה;
• 2 כפות שמן צמחי;
• מלח, סוכר - לפי הטעם.

איך לבשל:

1. לפצח את הביצים ולשפשף במלח וסוכר.
2. כאשר שני המרכיבים מומסים, מוסיפים כוס חלב וקמח, יוצקים סודה.
3. מקציפים באינטנסיביות את המסה עד לקבלת קצף.
4. הוסף בזהירות את מנות הקמח והחלב הנותרות.
5. ערבב הכל שוב.
6. שופכים פנימה את השמן, מערבבים היטב את הבצק ומשאירים לחצי שעה.

פנקייקים ריחניים

אם המארחת לא מתכננת למלא פנקייק, אז עדיף לה להשתמש במתכון הבא. לצורך ביצועו, תזדקק למוצרים כגון:

• כוס קמח;
• כל כוס חלב וספרייט;
• שלוש כפות שמן צמחי;
• קורט מלח.

איך לבשל פנקייק עם חלב? הוראות שלב אחר שלב:

1. מנפים קמח לתוך קערה עמוקה.
2. הוסף מלח וספרייט, תוך ערבוב מתמיד של המסה עם מזלג.
3. הניחו בצד לחצי שעה במקום חמים.
4. לאחר מכן הרתיחו חלב עם חמאה ויוצקים לתוך התערובת.
5. מערבבים הכל היטב ומתחילים לאפות מיד.

פנקייק שוקולד

כדי ליהנות לא מפנקייקים לבנים, אלא פנקייקים חומים, עליך לעקוב אחר כל אחד מהמתכונים לעיל. ההבדל היחיד הוא שיחד עם הקמח יש לנפות לתוך המסה שתי כפות אבקת קקאו. ואז הקורא יוכל לפנק את עצמו בפנקייק בטעם שוקולד מופלא.

פנקייק וניל

עוד מתכון פשוט. זה יאפשר לך לנסות לביבות וניל ריחניות. כדי להכין בדיוק כזה, אתה צריך שקית אחת של סוכר וניל. אתה יכול להוסיף את המוצר הזה לבצק שהוכן לפי כל מתכון המתואר במאמר. עם זאת, מומלץ להכניס לתערובת יחד עם סוכר רגיל, אז הרכיב יתמוסס לחלוטין ויעניק ללביבות טעם וניל.

פנקייק גבינה

אם הקורא רוצה לנסות מאפים מלוחים, אנו ממליצים להשתמש במתכון הבא לבישול פנקייק עם חלב.

מרכיבים נדרשים:

• two eggs;
• חצי ליטר חלב;
• כוס קמח;
• 150 גרם גבינה קשה;
• חבורה של שמיר;
• שקית אבקת אפייה;
• 50 גרם חמאה.

איך לבשל:

1. מקציפים את הביצים לקצף נוקשה.
2. לשפוך את החלב ולהקציף עוד כמה דקות.
3. הוסף באיטיות קמח ואבקת אפייה.
4. מערבבים ויוצקים פנימה את החמאה המומסת.
5. לאחר מכן הוסף גבינה מגוררת ושמיר קצוץ דק.
6. וערבבו שוב את המסה היטב.

סקרנו כמה מתכונים מוצלחים כדי שהקורא יוכל לבחור משלו. אנו מקווים שהם יעזרו לעקרות בית חסרות ניסיון לשלוט במיומנות של אפיית פנקייקים לשלמות.