פנקייק מחמצת - מתכונים טעימים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפיית מחמצת טעימה להפליא, אוורירית ואוורירית. לחם, פנקייק, לחמניות וכל מה שאוהבים אפשר להכין בעזרת מרכיב כמו מחמצת. אתה יכול לבשל את זה בעצמך או לקנות את זה בבתי מרקחת. בואו נסתכל על המתכון של לחם המחמצת וכמה דרכים להכין פנקייק.

מתכון ללחם מחמצת

זהו מתנע אוניברסלי. זה נקרא גם "נצחי". לא משנה כאן באיזה קמח תשתמש, באיזה סוג לחם אתה הולך לאפות. הוא מתאים לכל סוג של אפייה. מכינים אותו תוך שלושה ימים.

יום ראשון:

• מערבבים כל קמח עם מים, כולנו לוקחים 100 גרם. ולשים כך שלא יהיו גושים ומתקבלת עקביות כמו שמנת חמוצה 25%.
• כסו את המסה במטלית לחה והניחו במקום חמים שבו אין טיוטות.
• במהלך היום, המחמצת העתידית תתסס. יש לערבב, בערך ארבע פעמים ביום. התוצאה היא מסה עם בועות קטנות נדירות.

יום שני:

• עכשיו נכנסמחמצת שוב להוסיף 100 גרם קמח ולהוסיף כל כך הרבה מים כדי לקבל את המצב הראשוני של המוצר, כמו ביום הראשון.
• מכסים שוב במטלית לחה ומניחים במקום חמים. אל תשכח גם לערבב אותו ארבע פעמים ביום.
• אתה אמור לקבל שלפוחיות תכופות יותר.

יום שלישי:

• הסטרטר צריך לגדול בנפח, ויהיה מכסה קצף על פני השטח.
• הוסף קמח בפעם האחרונה וחזור על אותם שלבים כמו ביומיים האחרונים.

המתנע מוכן. אתה יכול להשתמש בו בבת אחת או לחלק אותו לשני חלקים. מכניסים את הראשון לפעולה, ושופכים את השני לצנצנת, סוגרים במכסה פלסטיק, עושים בו חורים כדי שינשום, ומכניסים למקרר. כשאתם מוכנים לאפות משהו, פשוט הוציאו אותו מהמקרר, מערבבים פנימה את הקמח, מחממים אותו והוא מוכן לשימוש.

מתכון לפנקייק מחמצת

אם אתם רוצים ארוחת בוקר דשנה וטעימה, נסו את שיטת הבישול הזו. כדי להכין לביבות מחמצת, תזדקק למוצרים הבאים:

• קמח - 450 גרם.
• מחמצת - 100 גרם.
• סוכר - שתי כפות.
• חלב קר - 500 מ"ל.
• ביצה - שני חלקים.
• חמאה - 50 גרם.
• שמן חמניות - לטיגון.
• סודה, מלח - כפית אחת לא שלמה כל אחת.

אלגוריתם להכנת לביבות מחמצת:

1. יוצקים חלב לתוך המתנע, יוצקיםסוכר מגורען וקמח מנופה.
2. לערבב הכל היטב, לכסות בשקית או בניילון נצמד ולהשאיר למשך 8-9 שעות, למשך הלילה.
3. לאחר מכן, הוסף ביצים, הוסף מלח, סודה וחמאה מומסת. הניחו לבצק להתבשל כחצי שעה.
4. עכשיו בואו נתחיל לטגן פנקייק. נפזר את הבצק בעזרת כף על מחבת חמה, לאחר יציקת שמן.
5. מטגנים על אש בינונית משני הצדדים.

פנקייקים יוקרתיים ללא שמרים מוכנים. מגישים עם שמנת חמוצה, ריבה, ריבה, חלב מרוכז, דבש או אבקת סוכר.

פנקייק ללא ביצים

כדי להכין לביבות מחמצת ללא ביצים, אנחנו צריכים:

• חלב חמוץ - כוס אחת.
• מחמצת - שתי כפות.
• סוכר - שלוש כפות.
• קמח - כוס וחצי.
• מלח נמצא על קצה סכין.
• שמן חמניות - לטיגון.

שיטת בישול:

1. יוצקים סוכר מגורען ומלח לחלב חמוץ.
2. לאחר מכן, הוסף את המתנע וערבב היטב.
3. עכשיו מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. העקביות צריכה להיות כמו שמנת חמוצה סמיכה.
4. אנחנו מכסים את המסה שהתקבלה במגבת או בניילון נצמד ושולחים אותה למנוחה של שעה אחת.
5. במשך הזמן הזה, הבצק יהפוך אוורירי ויתפח. אסור לערבב.
6. עכשיו תופסים את הבצק עם כפית ומניחים אותו על מחבת חמה עם שמן חמניות.
7. מטגנים משני הצדדים עד לסיום על בינוניאש.

אפייה על קפיר

כדי להכין לביבות מחמצת עם קפיר, אנחנו צריכים:

• מחמצת - 100 מיליליטר.
• קפיר - 700 מיליליטר.
• קינמון טחון - כפית אחת.
• סוכר - כמו שאתה אוהב.
• ביצים - שני חלקים.
• מלח נמצא על קצה סכין.
• קמח - מספיק להכנת בצק שדומה לשמנת חמוצה סמיכה.

שיטת בישול:

1. בערב מערבבים קפיר עם מחמצת.
2. לאחר מכן, הוסף מלח, סוכר מגורען, קינמון וביצים. מקציפים הכל במטרפה ומוסיפים את הקמח המנופה.
3. כעת מכסים את המסה במגבת ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך שעתיים.
4. לאחר מכן, הכניסו את הבצק למקרר.
5. בבוקר אנחנו מוציאים את המסה, מחכים שהבצק יתפח, ומתחילים לאפות פנקייקים בשמן צמחי על אש בינונית.

אלו פנקייקים כל כך טעימים ואווריריים המתקבלים בזכות מחמצת.