סלט עם פטריות: "סל" ומתכונים פופולריים נוספים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

פטריות תמיד שימשו כחטיף. יתר על כן, אם בהתחלה הם הוגשו פשוט כבושים או מלוחים, אז מאוחר יותר הם התחילו להשלים עם בצל קצוץ ולתבל בשמן צמחי. כיום, פטריות הפכו למרכיב מן המניין של חטיפים וסלטים רבים. וזה יכול להיות לא רק שמפיניון ופטריות צדפות. טעים במיוחד הסלט עם הפטריות. את הפטריות הללו, בגלל גודלן הקטן, אין צורך לחתוך, הן יכולות לקשט כל מנה.

סלסלת פטריות

הסלט הזה הוא מנת חג אמיתית שתוכלו להפתיע בה את האורחים שלכם. וזה לא על כמה מרכיבים מעבר לים, אלא על ההצגה המעניינת שלו. זה נראה כמו סל עם פטריות שהובאו מהיער. פטריות דבש מתאימות לקישוט שלה. וכדאי להתחיל בהכנה שלהם. מרתיחים עד לריכוך 300 גרם פטריות קפואות או טריות. מסננים את המרק ומרתיחים 2 תפוחי אדמה וגזר אחד גדול, שכבר חתוך בו לקוביות. זה הכרחי כדי לשפר את טעם הפטריות בסלט המוגמר. להרתיח בנפרד 3 ביצים ו-300 גרם פילה עוף.

עכשיו נשאר רק לאסוף את הסלט ולקשט. לנוחות, מערבבים את כל המרכיבים עם מיונז, ואז לפרוס בשכבות. השכבה הראשונה - עוף מפורק לסיביםפילה עם מיונז, השני - תפוחי אדמה. שמים בשכבה השלישית את המלפפונים הכבושים חתוכים לקוביות קטנות. לאחר מכן פורסים את הגזר והביצים הקצוצות. מפזרים מלמעלה שמיר קצוץ דק ומקשטים בפטריות. וכדי לגרום לסלט "לוקושקו" עם פטריות להיראות מרהיב, פרש את מקלות הלחם במעגל עם "גדר". כמעט אף אחד לא יכול לעמוד בפני יופי שכזה.

סלט פטריות לתענית

במהלך התענית, סלטים עם פטריות, כולל פטריות כבושות, פופולריים במיוחד. הם מחליפים בצורה מושלמת את השובע והערך התזונתי של מוצרי בשר. יתר על כן, סלט כזה אינו נחות בשום אופן בטעמו מה"אוליבייה" האהוב על כולם או "הרינג מתחת למעיל פרווה". זה ידרוש 300 גרם של פטריות כבושים, אותו מספר של חמוצים, 3-4 תפוחי אדמה מבושלים בקליפתם, צרור בצל ירוק ושמן צמחי לרוטב.

כל המרכיבים (למעט פטריות) חתוכים לקוביות, מערבבים בקערת סלט עמוקה, מוסיפים מלח ופלפל. לפני ההגשה, מתבלים בשמן צמחי ומקשטים בפטריות שלמות, פרוסות חמוצים ובצל ירוק. סלט כזה עם פטריות ותפוחי אדמה ימשוך גם את מי שלא צם. אפשר גם להשלים עם כרוב כבוש והרינג מלוח.

ויניגרט עם פטריות

למרות השם הצרפתי, זה אולי הסלט הרוסי ביותר. ולכל מארחת יש את המתכון שלה. כולל זה עשוי עם פטריות כבושים. תצטרך גם סלק מבושל אחד, פחית אחתשעועית אדומה משומרת, 300 גרם כרוב כבוש, 2-3 תפוחי אדמה גדולים מבושלים ו-3-4 מלפפונים כבושים. השתמש בשמן צמחי לא מזוקק לרוטב.

חותכים את הסלק, תפוחי האדמה והמלפפונים לקוביות. לאחר מכן מערבבים את כל המרכיבים, מלבד הסלק, ומתבלים בשמן. אם צריך, ממליחים מעט. מוסיפים שמן צמחי לסלק ומערבבים, ורק עכשיו מוסיפים לשאר המרכיבים. זה הכרחי כדי שהיא לא תצבע הכל באדום. לפני ההגשה, מפזרים את הוויניגרט בבצל ירוק קצוץ.

סלט עם פטריות, פילה עוף ואננס

נראה שהסלט הזה משלב מרכיבים לא תואמים, אבל הטעם שלו פשוט מהפנט. מנה מעולה לכל שולחן חג ולא רק. יתר על כן, הכנתו אינה דורשת הרבה זמן ומאמץ. מרתיחים 300 גרם פילה עוף עד בישול ומצננים. חותכים לקוביות. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, שמים בכוס עמוקה ומשרים. למרינדה מערבבים חומץ, מעט מלח ומים. השאר למשך 15-20 דקות.

300 גרם פטריות כבושים שוטפים ומסננים במסננת. עושים גם עם אננס משומרים (יותר נוח לקחת כבר חתוך בצנצנת של 500 מ ל) ובצל כבוש. מניחים לנוזלים להתנקז היטב. בינתיים חותכים 300 גרם גבינה קשה לרצועות דקות. נותר רק לערבב את כל החומרים ולתבל במיונז. מטבע הדברים, סלט כזה עם בשר ופטריות יהיה הראשון להיעלם מהשולחן.

רק סלט טעים

למי שרוצה להתפנקסלטים עם פטריות כל יום, יש מתכון פשוט וטעים. זה ידרוש צנצנת של פטריות כבושים, בצל אחד ו-2 גזרים בינוניים, 200 גרם חזיר, 4 ביצים מבושלות ומעט מיונז. קוצצים דק את הבצל, מגררים את הגזר. מטגנים הכל יחד בשמן צמחי עד שהבצל נעשה שקוף והגזר הופך לכתום בהיר. מניחים בצד, בינתיים חותכים ביצים וחזיר לקוביות קטנות. שוטפים היטב פטריות מתחת למים, מסירים תבלינים מיותרים: כוסברה, גרגירי פלפל וציפורן.

בזמן הכנת שאר המרכיבים, הגזר והבצל המטוגנים התקררו. מעבירים אותם לכל קערת סלט, מוסיפים בשר חזיר, ביצים, פטריות (אין צורך לחתוך אותם) ומתבלים במיונז לפי הטעם. טועמים ואם צריך גם מלח. אולי, זה לא רק סלט הפטריות הפשוט ביותר, אלא גם טעים מאוד.