דג עם פטריות: כמה מתכונים פופולריים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

במסורת הקולינריה המודרנית - שלבו סוגים שונים של מוצרי חלבון במנות. אז דגים עם פטריות משתלבים היטב במתכונים שונים, במיוחד אם מוסיפים ירקות ותבלינים. ניתן לתבשיל, לאפות בתנור, להרתיח. לגבי ההמלצות לרכישת מוצרים: יש לבחור דגים ללא עצמות קטנות (פילה ים מתאים היטב למטרה זו), פטריות הן הנגישות ביותר - שמפיניון או פטריות צדפות, אבל אפשר גם לפנק את עצמך ביער: לבן, שמנוני. העיקר שהכל יהיה טרי, רצוי לא קפוא!

דג עם פטריות ברוטב עגבניות

מרכיבים: חצי קילוגרם פילה דג ים, 200 גרם פטריות (שמפיניון), 200 גרם רוטב עגבניות, זוג בצל, כף שמן צמחי, תבלינים, לימון אחד.

חתכו את פילה הדג לחתיכות ותבשיל במיץ שלנו בתוספת שמן צמחי. להרתיח בנפרד קצוץשמפיניון חתוך לקוביות עד חצי בישול. מטגנים את הבצל עד להזהבה. שמים את נתחי הדג בסיר קטן, מפזרים בצל, יוצקים רוטב עגבניות, מפזרים תבלינים, ממליחים ומבשלים עוד עשר דקות. לפני ההגשה מקשטים בפלחי לימון ועשבי תיבול. ניתן לאכול את המנה הזו גם חמה וגם קרה.

רוטב עשה זאת בעצמך

אגב, אתה יכול להשתמש ברוטב שנקנה בחנות, או שאתה יכול להכין בעצמך. כדי לעשות זאת, לטגן כמה כפות קמח בחמאה מעט, להוסיף תבלינים ובצל, לדלל קלות במרק דגים, להוסיף רסק עגבניות טהור. מבשלים על אש נמוכה במשך 20 דקות. לפני הבישול, אתה יכול להוסיף מעט סוכר, מיץ לימון. דג עם פטריות ברוטב עגבניות מוכן! ניתן להגיש עם פירה, למשל, או עם אורז כמנה עיקרית שלמה.

דג עם פטריות בנייר כסף

כדי להכין את המנה הזו, תזדקקו לחתיכות קטנות של נייר כסף (בגודל של כ-25X25 סנטימטר). במרכז הריבוע, מרוח בשמן, שמים חתיכה קטנה של פילה דג (רצוי ללא עצמות). מעל שמנו חתיכות מבושלות מראש של שמפיניון, כמה פרוסות עגבניות ובצל מטוגן קלות. מפזרים מלח וגבינה מגוררת. המנה הזו מנותקת: מנה אחת היא חתיכה אחת של נייר כסף. אנו עוטפים את נייר הכסף כך שהמרכיבים יחלו במיץ שלהם. שכבנו על נייר אפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עטוף במנות נייר כסף. מבשלים כחצי שעה על אש בינונית. כדי לקבל מנה מכוסהחום זהוב, יש צורך זמן קצר לפני סוף הבישול לפתוח את נייר הכסף מלמעלה (אתה יכול פשוט לחתוך אותו בסכין חדה), לעשות חורים רחבים. אם לתנור יש מצב "גריל", אז אתה יכול להפעיל אותו במשך עשר דקות. לאחר מכן נוצר קרום זהוב על גבי כל מנה, ומוסיף תבלינים למנת "דג עם פטריות". מתכון להגשת המנה: יש להגיש מנות מוכנות לצלחות ישירות בנייר כסף, לעטר בעשבי תיבול ופרוסות לימון.

פאי מכוסה

אנו משתמשים בבצק עלים או בצק עלים מוכן להכנת המנה "פאי עם דגים ופטריות". מפשירים את המוצר ומגלגלים את הסדינים, מפזרים אותם קלות בקמח. מניחים יריעת בצק על תבנית משומנת, יוצקים לאמצע את המילוי המוכן, מכסים מעל עלה בצק נוסף. אנחנו מהדקים את שולי הבצק. אופים בתנור בחום בינוני 30-40 דקות עד לבישול (בודקים עם גפרור). אפשר למרוח את החלק העליון של הפאי בביצה טרופה - מקבלים קרום מלוח.

מילוי פאי

מרתיחים ביצים וחותכים לקוביות. מרתיחים את הפטריות וחותכים לקוביות, מטגנים בשמן. מערבבים עם ביצים. מעבירים את פילה הדג במטחנת בשר ומוסיפים תבלינים. מורחים את התערובת על הבצק בשכבות: קודם - דג, אחר כך - פטריות. מכסים עם דף נוסף מעל ו- בתנור!