בואו להבין איך להשרות בשר לברביקיו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סוף השבוע המיוחל הגיע, זה הזמן של כל המשפחה להתכנס בטבע. מה זה פיקניק בלי המנגל האהוב עליך? אם אתה עדיין לא יודע איך להשרות בשר לברביקיו כדי להפוך את המנה לטעימה להפליא, אז המאמר הזה הוא בשבילך. אנחנו מתחילים תוכנית חינוכית. כעת נענה על שאלות חשובות בעניין זה, כמו למשל איזה סוג בשר לקחת לברביקיו, באיזו מרינדה להשתמש ועוד הרבה יותר.

מבחר בשר

ראשית, בואו נבחר את הבשר הנכון. הוא האמין כי ברביקיו חייב להיות מבשר חזיר או כבש, אבל, למרבה הצער, לא כולם יודעים איך לבחור בשר. וזו נקודה מאוד חשובה. אם תבחר לא נכון, אז הקבב יכול להתברר כגידתי וקשה ללעיסה. כדי למנוע מטרד כזה, רצוי לא לקנות בשר קפוא. טרי עדיף למנה שלנו. מצד שני, אם יש במקרר נתח בשר שלא הוקפא מספר פעמים, אז הוא די מתאים למנגל. יש להפשיר ולטבול במרינדה. ואנחנו נלמד איך להשרות בשר לקבב קצת מאוחר יותר.

כאשר קונים בשר, בדוק אותו בקפידה. לא צריך להיות עקבות של דם על זה, בנוסף, ודא כיכדי שלא תהיה שלולית מים מתחתיה. לפני שאתה לומד כיצד להשרות בשר לברביקיו, אתה צריך לזכור שהוא צריך להיות בהיר בצבע. אם הבשר אדום כהה, סביר להניח שהוא ישן וקשה. בבחירת בשר אפשר להתמקד גם בריחו, שצריך להיות ניטרלי. עם ארומה חדה, אתה צריך לסרב לקנות. הרגישו את נתחי הבשר - הם צריכים להיות אלסטיים למגע ולא להידבק לידיים, בלחיצה הם לא צריכים להשאיר חורים.

חזיר או עוף

אם אתה רוצה לבשל את מנת החזיר האהובה עליך - בחר את הצוואר, הוא מכיל שכבות שומניות. בשל העובדה שהם נמסים במהלך הבישול, הבשר ייצא עסיסי וטעים מאוד. לגבי בשר עוף, הכל הרבה יותר פשוט. התנאי היחיד הוא שהעוף חייב להיות טרי. ואתה יכול לקבוע את מידת הרעננות לפי הריח: זה לא צריך להיות. איזה בשר לבחור הוא עניין אישי לכל אחד. הכל תלוי ביכולות פיננסיות ובהעדפות טעם. בשר עוף בדרך כלל זול יותר, אבל הוא יכול גם להכין קבב טעים (אם מבושל נכון).

בשאלה איך לחתוך בשר לברביקיו, עליך לפעול לפי הכלל הזה: הנתחים צריכים להיות בגודל בינוני, רוחב ואורך של כ-5 ס מ.

מתכונים למרינדות הטובות ביותר

אז, איך להשרות בשר לברביקיו? תבלינים כמו רוזמרין, בצל ועלי דפנה הם חברים קבועים בעניין הזה. למרינדה מהירהקפיר מתאים היטב: בעוד שעתיים הבשר יהיה מוכן. חומץ טוב עם תבלינים. במקרה זה, הקבב נשאר כל הלילה, העיקר לא להגזים עם המרכיב העיקרי (חומץ). במהלך הלילה גם בשר כבוש היטב במיונז, מתובל בתבלינים, בצל וחרדל. בתוך כמה שעות, אתה יכול לבשל בשר למנגל בבירה. הטעם יהיה מצוין. בלילה אפשר גם להשרות את הבשר ביין, כאן עדיין צריך להוסיף תפוח אחד מגורר.