בשר כבוש לברביקיו: איך לבשל

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אז, לצאת לפיקניק, כמובן, הדבר הראשון שעולה הוא איך להכין נכון וטעים בשר כבוש לברביקיו. יש מספר עצום של מתכונים לכל טעם והעדפה. עם זאת, ישנם מספר כללים המשותפים לכל שיטות הבישול. הטיפ הראשון הוא שאתה צריך לנסות להפוך כל חתיכה זהה. זה חייב להיות לפחות 50 גרם. שנית: מלפפון חמוץ צריך להיות בקערת זכוכית או אמייל. אבל הכלל השלישי הוא כמה להשרות בשר לברביקיו. לצערי, איננו יכולים לתת תשובה מדויקת כאן. זמן הכבישה למנגל תלוי בסוג הבשר, מ-3 שעות ועד יום וחצי.

מתכון לבשר חזיר

לקילוגרם בשר, קח 2 ק ג בצל, חתוך את הבצל לטבעות, בשר למנות. מערבבים חזיר עם בצל, מלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים עלה דפנה. למרינדה אפשר להוסיף גם מיץ רימונים שהחומצה שלו תעניק לבשר טעם פיקנטי ותאפשר מרינדה טובה יותר והחזיר יהפוך רך יותר. בשר ברביקיו במרינדה העשוי בצורה זו יהיה עסיסי מאוד!

מרינדת מים מינרלים

הנה איךבשר חמוץ לברביקיו בתוספת מים מינרליים, לא כולם יודעים. הפרופורציות של הבשר זהות למתכון הקודם, כדאי לקחת 3-4 ראשי בצל, להוסיף תבלינים ולשפוך חזיר עם מים מינרליים מוגזים מאוד. הבשר הופך עסיסי ורך בצורה יוצאת דופן. המרינדה הזו נקראת גם "טשקנט".

מרינדת עוף

בשר קבב במרינדה עוף שהוכן לפי המתכון הזה פשוט יימס בפה. עבור שתי תרנגולות תצטרך:

- חמש כפות חרדל;

- ליטר בירה כהה;

- מלח, תבלינים ובצל.

קוצצים עוף, מוסיפים בצל, תבלינים וחרדל. ממלאים בבירה. יש להשרות את הקבב במשך 5 שעות לפחות. לאוהבי החרדל, אתה יכול להשתמש במוצר זה לא רק בצורת משחה, אלא גם בדגנים. מי, להיפך, מודאג מהטעם הלא נעים של התיבול הזה, אל תדאג. זה לא יורגש כלל במנגל המוגמר, וטעם הבשר יהיה טעים.

מרינדת צלעות ברביקיו

עבור 10-12 צלעות תזדקק לבקבוק שמפניה, מלח, תבלינים. אתה אפילו לא צריך להוסיף בצל למרינדה זו, וזמן הבישול קצר מאוד. ממליחים את הבשר ומפזרים תבלינים. כעת נותר רק למלא את הצלעות בשמפניה. לאחר שעה כבר ניתן לטגן בשר ברביקיו במרינדה שהוכן לפי המתכון הזה. זו, לדעתי, האופציה היחידה למרינדה מהירה בתנאי שטח. אבל טעם הבשר טעים להפליא. אפשר כמובן להוסיף בצל אם רוצים, אבל כך יוצא הקבבעדין, עסיסי וריחני.

אפשרות ירקות

אל תשכח את קבב הירקות. הוא גם מאוד פופולרי ודי קל להכנה. כל הירקות, כולל תפוחי אדמה שטופים ורבעים, ממליחים ומתבלים בתבלינים. מזלפים את הירקות בשמן וחומץ בלסמי להתקרמלות. מחרוזים חתיכות קטנות על שיפוד, לסירוגין בשומן חזיר או שומן חזיר. ואז קבב הירקות ייצא עסיסי וטעים להפליא.