איך להשרות בשר ברוטב סויה: מתכוני מרינדה, מרכיבים וסודות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רוטב סויה במרינדה הוא ממצא אמיתי ומציל חיים עבור המארחת. בעזרת הרוטב אפשר להפוך גם את חזה העוף היבש ביותר למשהו עסיסי, טעים וריחני. אם תשתרו בשר ברוטב סויה לתנור או לגריל, אז תקבלו גם מוצר דיאטטי עם תכולת קלוריות מינימלית. כמו כן, ניתן להשתמש במרינדות אלו לטיגון בשר, לבישול ברביקיו או צלי.

היום נציג את מתכוני המרינדה הפופולריים ביותר, שהמרכיב העיקרי בהם הוא רוטב סויה. כולם פשוטים מספיק לביצוע, כך שגם עקרת בית מתחילה תבין כיצד להשרות בשר ברוטב סויה ולבדוק זאת במטבח שלה.

רוטב סויה עם דבש

זה אולי שילוב המזון הפופולרי והנפוץ ביותר. כמרכיבים נוספים עם רוטב סויה, דבש, מיונז, פלפל צ'ילי חריף, שום, חרדל והרבה אחרים. בואו נתחיל עם משהו מתוק.

רשימת מוצרים

תזדקק ל:

• 110 מ"ל רוטב סויה;
• 2, 5 שיני שום;
• 120 מ"ל מיונז (רצוי תוצרת בית);
• 2, 5 כפות (כפות) רסק עגבניות;
• paprika;
• פלפל שחור גרוס;
• 1, 5 כפות (כפות) של דבש טבעי;
• מלח (אם צריך).

איך להשרות בשר ברוטב סויה עם דבש

לרוטב הזה, מומחים קולינריים ממליצים להשתמש במקלות עוף, חזה וכו'. זוהי אופציה, נניח, מרינדה קלה, ולכן עדיף לתת עדיפות לבשר עוף (עוף, הודו) או בשר ארנבת.

עיבוד בשר. אנו שוטפים את שוקי העוף תחת מים זורמים, מסירים את החלקים הקשים של העור, מעבירים לכלי נוח למרינדה. בקערה נפרדת מערבבים רוטב סויה ושום. את האחרון ניתן לקצוץ דק עם סכין או לעבור דרך מכבש. אנחנו מערבבים. שמנו מיונז, שופכים סט תבלינים נבחרים ומערבבים שוב.

איך להשרות בשר ברוטב סויה כך שייצא לא רק טעים, רך ורך בטעמו, אלא גם יפה למראה? עקרות בית מנוסות תמיד ממליצות להוסיף כורכום, פפריקה או רסק עגבניות טוב. אנחנו מערבבים את כל המוצרים הרשומים, מוסיפים מלח, דבש ופלפל גרוס לפי הטעם. לקבלת צבע וטעם נוסף, אתה יכול להוסיף כמה כפיות של פטרוזיליה מיובשת או שמיר.

חבר מקלות עוף ומרינדה. אנחנו מערבבים. מניחים במקרר לכמה שעות. מרינדה לבשר: רוטב סויה, דבש ומיונז - שילוב טוב ומשתלם. הרוטב נותן ארומה, טעם מלוח, מיונז - שובע, ודבש - מתיקות נעימה ותווים פירותיים. לאחר טיפול במרינדה זו, ניתן לאפות בשר עוף בתנור, לצלות או לטגן במחבת.

רוטב סויה עם חרדל

לאוהבי אוכל חריף עם טעם חריף, אנו ממליצים להכין מרינדה לבשר באמצעות חרדל. לתווים מתוקים נעימים מוסיפים עוד מעט דבש, ולגוונים מזרחיים בטעם קח רוטב סויה.

חלק מהמארחות מאמינות שזוהי המרינדה הטובה ביותר לבשר. רוטב סויה, חרדל ודבש הם שילוב מצוין אם רכשתם בשר חזיר או בקר לצלייה. הבשר הופך רך, פשוט נמס בפה. אם אתם מתכננים לבשל עוף, פשוט צמצמו את זמן ההשרה. חרדל הוא מרכיב אגרסיבי למדי שמפחית את זמן השריית הבשר, ולכן יש לקחת זאת בחשבון.

מרכיבים נדרשים

הכן את ערכת המזון הבאה:

• 110 מ"ל רוטב סויה;
• 1 כף (כף) של חרדל;
• פלפל גרוס;
• 2 כפות (כפות) חומץ תפוחים;
• 1, 5 כפות (כפיות) של דבש;
• 2 כפות (כפות) שמן זית;
• תבליני בשר (לפי הטעם);
• מלח (אופציונלי).

איך לבשל

שופכים את רוטב הסויה ואת הכמות המצוינת של חומץ תפוחים לתוך מיכל עמוק. ערבוב המרכיביםהוספה הדרגתית של דבש, שמן זית וחרדל. לאחר שילוב המוצרים העיקריים, הוסף מלח לפי הטעם, תבלינים לסוג הבשר שבחרת ועשבי תיבול יבשים.

בשר חתוך לחתיכות בהתאם למנה המתוכננת. לטיגון הם יהיו קטנים יותר, למנגל ולגריל - קצת יותר ויותר. טובלים את הבשר בצלחת עם רוטב, מערבבים הכל היטב. מכסים את המיכל בניילון נצמד. אנחנו מנקים בקור.

איך להשרות בשר ברוטב סויה? מסתבר שלא מספיק לערבב את כל המרכיבים ולטבול את נתחי הבשר בנוזל ריחני – חשוב גם להקפיד על מסגרת זמן הכבישה. זה חשוב מאוד, שכן זמן השמירה שלו במרינדה יהיה תלוי ישירות בסוג הבשר. לדוגמה, מספר שעות מספיקות לבשר עוף להרוות במיצים מהרוטב, אבל עדיף להשאיר חזיר או בקר ב-12.

רוטב סויה ועמילן

השילוב הזה משמש לרוב להכנת רטבים סמיכים. בואו ננסה היום לבשל צוואר חזיר טעים ברוטב של חומץ בלסמי, רוטב סויה, עמילן. מרינדה לבשר של תוכנית זו מושלמת לעקרות בית מתחילות. הוא פשוט, מהיר להכנה ולא דורש הרבה זמן. הודות לנוכחות החומץ, הרוטב מבשל את הבשר במהירות, וחוסך לך זמן.

מה שאתה צריך

סט המרכיבים הוא כדלקמן:

• 350g צוואר חזיר;
• 45 מ"ל רוטב סויה;
• 1 (כפית) עמילן;
• 15 מ"ל חומץ בלסמי;
• 2g פפריקה מתוקה;
• כמה כפות של דבש;
• rosmary;
• בצל ירוק;
• בצל;
• פטרוזיליה טרייה;
• 2 כפיות (כפות) של חרדל;
• שעועית משומרת (תירס);
• cilantro;
• שמן זית;
• פלפל שחור גרוס;
• מלח (לפי הטעם);
• 2 שיני שום;
• 2 גרם סוכר.

בישול

ראשית, בואו נכין מרינדה שלמה לבשר. יוצקים חרדל, דבש, רוטב סויה, חומץ בלסמי ושמן זית לצלחת עמוקה. אנחנו מערבבים. מוסיפים כמון, שום, פלפל שחור, רוזמרין וסוכר. אנחנו שוב מתערבים. הניחו בצד, אנחנו עוסקים בחיתוך בשר.

לשטוף קלות את הצוואר ולהסיר אבק בחנות. חותכים לקוביות קטנות. גם בצל מקלפים וחותכים לחצאי טבעות. חותכים בצל ירוק טרי באופן אקראי לחתיכות קטנות. אנחנו שולחים את החזיר למרינדה למשך שעתיים עד שלוש. לאחר מכן מטגנים את נתחי הבשר בתוספת שמן זית. בתהליך הטיגון שמים את שאריות השום, הירוק והבצל, כוסברה לבשר. לטגן. בנפרד, בקערה קטנה, מערבבים את יתרת המרינדה עם עמילן. אנחנו מוסיפים לבשר. מערבבים ומנמיכים את האש לנמוכה. כעת הבשר ידמק, והרוטב יהפוך לצמיג וסמיך יותר בגלל העמילן. זה ייקח בערך 10 דקות.

רוטב סויה, ירקות וגריל

אתם כבר יודעים כמה טובה עשויה מרינדת בשר מדבש, חרדל, רוטב סויה וחומץ. האם זה מתאים, נניח, ללצלות ירקות? או שצריך להוסיף כמה מרכיבים מיוחדים? הבנה.

ירקות

הכן אוכל:

• קישוא;
• פלפל;
• בצל
• בצל ירוק;
• חציל;
• פטריות.

למרינדה

רשימה גדולה יותר כאן:

• שום;
• רוטב סויה;
• mustard;
• honey;
• ביס בלסמי או תפוח;
• שמן זית;
• פלפל שחור גרוס;
• עשבי תיבול פרובנס;
• מלח (אופציונלי).

לדעת להשרות בשר ברוטב סויה, כל עקרת בית תתמודד עם כבישת ירקות. הם, בדיוק כמו בשר, נשטפים, חותכים לחתיכות גדולות ויוצקים במרינדה שהוכנה מהמרכיבים לעיל. חצילים וקישואים חותכים לעיגולים גדולים למדי, פלפל חריף קוצץ לפרוסות. פטריות מסירות את הגבעול והעור העליון וחותכות לשניים.

עכשיו אנחנו שולחים את כל המרכיבים המוכנים מעורבבים עם המרינדה לתוך שקית ניילון גדולה. אנחנו קושרים אותו ומנערים אותו כך שהרוטב יתפזר היטב. אנחנו משאירים את הירקות למשך שתים עשרה שעות. כמה פעמים במהלך הזמן הזה יהיה צורך להפוך את השקית כדי שהירקות לא יחממו רק בצד אחד.

רוטב סויה עם יוגורט

על איזו עוד מרינדה מעניינת וטעימה היית ממליץ? האם אפשר להשרות בשר ברוטב סויה ונגיד יוגורט או קפיר? כמובן. יש גם כזהמתכון חריף.

מה שאתה צריך

מרכיבים:

• 260 מ"ל יוגורט טבעי רגיל;
• 120 מ"ל רוטב סויה;
• curry;
• rosmary;
• paprika;
• פלפל שחור גרוס;
• הל;
• מלח;
• כורכום.

בישול

למרינדה כזו, אולי עדיף לקחת בשר דיאטטי ורזה. לדוגמה, בשר ארנב, עוף או הודו הוא מושלם. חותכים את המרכיב העיקרי לחתיכות מנות ומכניסים לכלי מרינה. מערבבים רוטב סויה ותבלינים בכוס נפרדת, ואז מוסיפים יוגורט. יוצקים נתחי בשר עם מרינדה, מכסים במכסה או בנייר כסף, מכניסים למקרר ל-6-12 שעות.

רוטב סויה ופירות

רטבים למרינדת בשר משתמשים לעתים קרובות בפירות. הם מוסיפים טעמים מעניינים למוצר. עכשיו נספר לכם איך להשרות בשר חזיר ברוטב סויה עם תפוז.

Need to take:

• 160 מ"ל רוטב סויה;
• 3 תפוזים;
• 110 גרם דבש נוזלי;
• 2 כפיות (כפות) קארי או פפריקה;
• מלח (אופציונלי);
• פלפל אדום גרוס.

תכונות של המתכון

קח שני תפוזים, סוחט את המיץ. את השלישי פשוט חותכים לטבעות. שוטפים את בשר העוף (או כל בשר אחר), מייבשים אותו מעט עם מגבת נייר וחותכים לחתיכות מנות. יוצקים פנימה מיץ תפוזים ומניחים לעשרים וחמש דקות. במיכל נפרד מערבבים קארי, פפריקה, רוטב סויה, דבש, פלפל גרוס. מוסיפים מרינדה לבשר. אנחנו עוזביםלכמה שעות.

לאחר מכן מוציאים את העוף מהמרינדה, מניחים אותו על תבנית עם נייר אפייה (מכסים אותו קודם בנייר כסף), שמים עיגולי תפוזים מעל. אופים בתנור בחום של 180 מעלות כ-20-25 דקות. אפשר להכין מהמרינדה רוטב טעים. מוסיפים לו מעט מים (אפשר להשתמש במינרל), מביאים לרתיחה. כשהיא מתעבה, מכבים את האש. את הרוטב שנוצר ניתן לשפוך על בשר עוף כאשר המנה מוגשת.

רוטב סויה ואש

לאוהבי בשר חריף ומתובל, אנו מציעים להכין מרינדה "לוהטת". נדרש:

• 160 מ"ל רוטב סויה;
• 2-3 ראשי שום;
• בצל ירוק;
• 2-3 כפיות (כפות) של פלפל אדום גרוס;
• כף פפריקה;
• שורש ג'ינג'ר (בערך 5 ס"מ).

תכונות של בישול מרינדה "לוהטת" לבשר

קוצצים את הבצל הירוק דק. אם זה לא בהישג יד, אז אתה יכול להחליף אותו בבצל. קולפים את השום וחותכים לחתיכות הקטנות ביותר. אם אתה לא אוהב ששום נתקל באוכל, השתמש במכבש כדי לטחון. מוסיפים רוטב סויה ופלפל אדום. אנחנו מנקים את הג'ינג'ר, משפשפים אותו על פומפיה גסה. אנו מערבבים את כל המוצרים המפורטים לעיל. מוסיפים כל בשר למרינדה. העיקר לא לשכוח לשטוף אותו, לייבש אותו עם מגבת נייר ולחתוך למנות.

זמן הכבישה יהיה תלוי במידת החריף של הבשר שלך.ככל שתהליך הכבישה מתרחש ארוך יותר, כך הבשר יהיה חד יותר. אנו ממליצים לך להשרות את העוף במשך כשתים עשרה שעות, ולהשאיר את בשר החזיר, הבקר, העיזים, הטלה וכו' למשך יום.

המהיר והקל ביותר

ולסיום - מרינדת הבשר הקלה והמהירה ביותר להכנה, המורכבת משלושה מרכיבים בלבד, אך אהובה על שפים מנוסים רבים.

מרכיבים:

• מים מינרלים;
• רוטב סויה;
• בצל.

חתיכות בשר מוזגות במים מינרליים כך שהבשר מוסתר לחלוטין. מוסיפים למרינדה רוטב סויה ומערבבים. בצל מומלץ לקחת כמה שיותר. ככלל, 3-5 ראשים מספיקים, אבל אתה יכול לקחת יותר אם אתה אוהב את זה יותר חריף. סוחטים את המיץ מהבצל בכל דרך. ניתן לעשות זאת באמצעות מטחנת בשר, בלנדר, מסננת, מסחטת מיץ וכו'. מוסיפים מיץ בצל לרוטב סויה ומים מינרליים, מערבבים, משאירים לשלוש עד חמש שעות (יותר אם אפשר). כעת ניתן לאפות או לטגן את הבשר במחבת, לשלוח לגריל או לצלות בברביקיו.