Tea "Puer Shen": מאפיינים וטעם ייחודי. "Shen Puer" ו"Shu Puer": הבדלים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

תה Pu-erh שייך למשקאות עתיקים. הוא הופיע בסין ויש לו יותר ממאה שנה. לתה יש טעם וארומה יוצאי דופן. למרות זאת, Pu-erh זכה לפופולריות רחבה לא כל כך מזמן. ניתן לרכוש אותו מחנויות מיוחדות בכמויות גדולות או בצורה דחוסה.

תה פואר - מה זה?

תה Puer גדל במחוז הסיני יונאן. יש כמה מאות תעשיות גדולות וקטנות. הם מייצרים תה באיכות שונה, החל ממוצרי צריכה ועד זנים בלעדיים. בתחילה, Pu-erh נעשה בצורה של תבנית דחוסה. זאת בשל הפשטות והקלות של הובלה ואחסון. כיום, התה נמצא בצורה רופפת, וצורות דחוסות הן יותר מחווה למסורת מאשר הכרח.

למרות שקיימים זנים רבים של תה, רק שניים הפכו את תה Pu-erh לפופולרי: Shen ו-Shu. הסוג הראשון הוא העתיק ביותר. בסין, Shen Puer נקרא תה "ירוק", "טרי", "גולמי". זה עוברתסיסה טבעית לשנים רבות. עם הזמן, חומרי הגלם אינם מתקלקלים, אלא רק משפרים את הטעם. Shu Puer הופיע במאה ה-20. זה נובע מהביקוש המוגבר לתה. Shu מיוצר לתקופה של חודש עד שנה ונקרא "מיושן". זה שייך לתה מותסס בכבדות.

Shen and shu Pu-erh: הבדלים

הדבר העיקרי שמבדיל את התה הללו זה מזה הוא תהליך עיבוד עלי התה. טכנולוגיית הייצור של Shen Pu-erh היא די פשוטה. עלי התה מתייבשים מעט באוויר הפתוח. לאחר מכן דוחסים את חומר הגלם לתבניות. תהליך הכנת Shu Pu-erh הוא הרבה יותר מסובך. עלים מיובשים באוויר הצח נערמים. לאחר מכן יוצקים אותם במים ומכסים אותם בבד כדי להתחיל את תהליך הדיון. כתוצאה מכך, צבעם של העלים יהיה כהה יותר, טעמם והארומה שלהם ישתנו. תה מוכן נלחץ לתוך תבניות.

לתה אלה יש מספר הבדלים. Puer Shen הוא גוון בהיר יותר, זה יכול להיות חום בהיר. בניחוח של תה מבושל אפשר לתפוס בבירור תו פירותי. העירוי חום בהיר שקוף. לאחר לגימה, ניתן להרגיש חמיצות נעימה, המוחלפת בטעם לוואי מתקתק.

הצבע של עלי התה Shu Puerh יכול להיות חום כהה או שחור. ניחוח העירוי כבד למדי, אדמתי, עם תו עץ. יש לו צבע חום כהה, והטעם מהדהד עם הריח. הוא כבד, עם מגע של אלון.

Sheng Pu-erh tea: properties

בנוסף לטעם מעולה, המשקה הואעוזר מאוד. זה מנרמל את העיכול ואת חילוף החומרים, מוריד כולסטרול, מסיר רעלים. Shen נלחם נגד התפתחות מחלות לב וכלי דם, יש לו תכונות קוטל חיידקים. הוא משפיע לטובה על הכבד, העור, מחזק שיניים, מנקה את הדם, שומר על מאזן המים בגוף ומשפר את הראייה.

איך לחלוט?

כדי להכין תה, אתה צריך לקחת כלי חרס או פורצלן, אבל בשום מקרה מתכת. בהשפעת התה הוא יתחמצן, וטעם המשקה ישתנה. נפח הכלים צריך להיות 150-300 מ ל. לכמות נתונה של מים מספיקים 5-7 גרם תה, כלומר. 1 כפית. אז אתה צריך לחמם את המים עד שנוצרות בועות, אבל לא להרתיח אותם. לאחר מכן, יש להמתין דקה עד שטמפרטורת הנוזל תרד ל-95 מעלות. מומלץ לשפוך מים רותחים על הקומקום. את התה עצמו יש לשטוף תחילה במים קרים, ולאחר מכן לשפוך חם ולנקז מיד. עם חליטה לאחר מכן, ניתן לצרוך את העירוי.

יש דרך אחרת לשטוף תה. מבשלים אותו פעמיים במים רותחים ומנקזים את הנוזל. ניתן לשתות את העירויים השלישית ואחריה. טיפול זה נחוץ כדי לחטא את עלי התה ולחשוף טוב יותר את הטעם והארומה. אם חומרי הגלם המשמשים לייצור Shen Puer הם באיכות גבוהה, אז ניתן לחלוט אותו 9 עד 15 פעמים. ובכל פעם יש להגדיל את זמן העירוי. עם זאת, יש לזכור כי Puer Sheng מבושל חזק יכול להיות מר. יש כלל: ניתן לבשל שנג אחד בקומקום תה אחד. עם הזמן על קירות הכליםיש לוח שלא ניתן להסיר עם חומרי ניקוי שוחקים. מאמינים שבקומקום כזה המשקה מקבל גוונים חדשים של טעם וארומה.

איך לשתות?

תה מומלץ לצרוך לאחר הארוחות. ידוע שהסינים לא שותים תה עם סוכר. ממתיקים מפריעים לטעם המשקה. אסור למהר עם פו-ארך. ראשית עליך ללגום ולהחזיק את המשקה בפה, ואז לבלוע אותו לאט. אם תפעל לפי הכלל, אז הטעם המריר הטארט יפנה את מקומו למתיקות נעימה.

איך לבחור?

יש כמה כללים שיעזרו לך לקנות תה Shen Pu-erh איכותי.

1. עדיף לתת עדיפות לחברות מוכרות. הודות להשקעות כספיות משמעותיות בייצור, הבעלים רוכשים חומרי גלם איכותיים ומשכירים טכנולוגים מוסמכים. אבל אל תסתמך רק על המותג. קורה שהמפעל ייצר אצווה לא מוצלחת. קיים גם סיכון להיתקל בזיוף.
2. המראה של עלי התה חשוב מאוד. זה לא אמור לגרום לרגשות לא נעימים. העלים צריכים להיות אחידים, באותו גודל, צבע יפה.
3. שוב, אתה יכול לאמת את איכות הרכישה לאחר חליטת תה. עלים שנפתחו צריכים להיות אחידים ויפים.
4. תווי השזיפים הקיימים בניחוח ובטעם לוואי של המשקה מעידים על האיכות הגבוהה של התה.

איך לאחסן?

אם אתה מתכנן לשתות תה בעתיד הקרוב, אז דרישות מיוחדות עבוראין קיבולת או מיקום. אם יש מטרה לשמור על Shen Pu-erh לאורך זמן, אז עדיף לעקוב אחר ההמלצות של אניני תה.

1. הרחק מאור שמש ישיר.
2. אסור לאטום את מיקום האחסון.
3. וודאו שלא יהיו ריחות זרים ליד התה, למשל: בשמים, תבלינים ותבלינים, פירות הדר וכדומה.
4. שמור רק עם Shens אחרים.

כל מי שמחליט להכיר את תה Pu-erh צריך להתאזר בסבלנות. אולי הטעימה הראשונה תאכזב, אבל אל תתייאשו. לא משנה אם זה היה Pu-erh, Shen או Shu, צריך לתת לזה הזדמנות שנייה. טעם התה לא מתגלה מיד, אלא בהדרגה. ואחרי שהרגשתי את כל הקסם של המשקה הזה, יהיה קשה מאוד לסרב לו.