תה סיני "Shu Puer": תכונות והתוויות נגד. מהו תה מסוכן "Shu Puer" לגוף

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

Pu-erh הוא סוג מיוחד של תה המיוצר אך ורק בסין תוך שימוש בטכנולוגיה ייחודית. העלים שנאספו נתונים לתהליך של יישון מלאכותי או טבעי. ישנם שני סוגים של תה זה, העשויים מאותו חומר גלם, אך שונים במידת העיבוד. ל"Shu Puer" יש עלים חומים כהים, "Shen Puer" הוא ירוק.

קצת היסטוריה

עוד לפני שהיו מכוניות ברחבי העולם, התסיסה (תהליך הבשלת עלה תה קטוף) התרחשה במהלך ההובלה לצרכן. לאחר שזמן האספקה קוצר, שבמהלכו התה לא הספיק לצבור את ה"כוח" הדרוש, פותחה טכנולוגיה חדשה. זה כלל תסיסה מלאכותית. כך הופיעו שני סוגי התה המפורסמים הללו - "Shen Puer" ו"Shu Puer". הראשון נעשה על פי הטכנולוגיה הראשונית (באופן טבעי, ארוך), השני - על פי החדש (מלאכותי ומהיר).

טכנולוגיית הקציר של שו פואר

נוהל הייצור של תה זה פותח בסין בשנת 1970. העלים נקצרים מהשדות, נבולים ונצלים בטמפרטורות נמוכות בקדרות מיוחדות כדי למזער את פעולת האנזימים המחמצנים את התה. לאחר מכן הוא עובר ייבוש פשוט בשמש עד שכמעט כל הלחות (90%) מתאדה ממנו. עלים כאלה נקראים תה גמור למחצה.

העלה המעובד על ידי החקלאי הולך למפעל. שם יוצקים תה לערימות, לוחצים על הדפנות, מוזגים במים ומכסים עליו מטלית מיוחדת. לאחר זמן מה, מתחיל תהליך תסיסה מהיר - התה מת, והערימות שנאספו ממנו מחוממות ל-60 מעלות צלזיוס. להבשלה אחידה, פעם ביום מערבבים ומכסים שוב בבד. וכך זה נמשך בערך 40-45 ימים. בזמן הזה עובדים מיוחדים שולטים בטמפרטורה ובלחות, מה שעלול לגרום לתסיסה של התה, וכתוצאה מכך הוא יכול פשוט להירקב. לאחר מכן הוא נתון לייבוש סופי ולחיצה לתוך מה שנקרא פנקייק.

Tea "Shu Puer": properties

במולדת התה, בסין, רבים רואים בו עוזר במאבק נגד מחלות רבות. אפילו מחקרים שנערכו בצרפת הראו שתה Shu Puer מונע עלייה ברמות הכולסטרול ועיבוי של דפנות כלי הדם. כמו כן, השימוש במשקה זה עוזר לסלק רעלים מהגוף, עוזר להתמודד עם קילוגרמים עודפים, ממריץ לכל היום, מרענןגוף, משפר את תנועתיות המעיים ואף מפחית את הסיכון לסרטן.

"Shu Pu-erh": איך לחלוט?

הכנת תה זה דורשת תשומת לב מיוחדת, כי אם תהליך זה מתבצע בצורה לא נכונה, הוא לא רק יכול להיות מועיל, אלא גם מזיק. "Shu Puer" מבושלת באופן הבא:

• כדי לחמם את הכלים שבהם יוזל התה, שטפו אותו במים רותחים.
• לאחר מכן, קח כ-150 מ"ל מים. הטמפרטורה שלו צריכה להיות מעט מתחת ל-100 מעלות צלזיוס (כ-95). כדי לעשות זאת, המתן כדקה לאחר רתיחה.
• שפוך תה סיני "Shu Puer" עם מים ומיד לנקז אותו. זה נעשה כדי לשטוף את אבק התה ולחמם את העלים לבישול נוסף.
• עכשיו שוב מלאו במים והמתינו כמה דקות עד שהמשקה יוזלף.

Taste of tea "Shu Puer"

אם התה נקצר ומוכן לפי הכללים, יהיה לו ארומה יוצאת דופן של אגוזים, קרמל או שוקולד. אבל טעמו מאוד דומה למשקה תות. יתרה מכך, ניתן לשים לב שככל שעלי התה טריים יותר, כך הוא יהיה ארומטי וטעים יותר. לכן, מומחים רבים טוענים שלא כדאי לשמור אותו יותר מ-10 שנים.

התוויות נגד

Shu Pu-erh תה אינו מומלץ:

• ילדים מתחת לגיל 10;
• עם אבנים בכליות;
• במהלך הלידה;
• למחלת עיניים;
• בטמפרטורת גוף מוגברת;
• לנדודי שינה;
• מתילחץ דם גבוה;
• לכמה מחלות של הקיבה.

באופן כללי, "Shen Puer" ו-"Shu Puer" אינם מומלצים במקרים שבהם התווית נגד קפאין.

כמה המלצות

• זמן בישול ה-pu-erh צריך להיות קצר. העובדה היא שבניגוד לחלק מהתה, זה ממש מיד לאחר שפיכת מים נותן לו את כל התכונות המועילות שלו. בחליטה הראשונה, 20-30 שניות מספיקות, עם זמני הבישול הבאים, עליך להגדיל את הזמן ב-5, 7, 10 ו-20 שניות.
• כדי להכין תה, עדיף להשתמש בקומקומי חרס או חרסינה. אבל כדי להיות מסוגלים לצפות בתהליך הבישול, רבים עושים זאת בכלי זכוכית.
• סינים רבים לא אוהבים להשאיר משקה למועד מאוחר יותר. זו הסיבה שהם לוקחים בדיוק כמה מים שישתו בכל פעם.
• התה האיכותי ביותר, אם הקפידו על כל הכללים במהלך הכנתו, מתקבל לאחר הבישול השני-3.
• הטעם של pu-erh יהיה בולט במיוחד אם המים עבורו מטוהרים ורכים.
• ככל שתדללו את עלי התה זמן רב יותר, כך התה יהיה חזק יותר. אך במקביל, הליפידים, הפנול והשמנים האתריים הכלולים בו יתחמצנו יותר ויותר. זה יפגע משמעותית בטעם, בארומה ויפחית את התכונות המועילות של התה.
• אם התה מריח כמו עובש, אז נוכל לדבר על קלקולו והפרת תנאי האחסון שלו. אין צורך לצרוך pu-erh כזה.
• אל תשתה כמה תרופות עם תה - הוא מכיל טאנינים,יוצר טאנין, שמונע מתרופות להיספג.
• אם לתה יש ריח רקוב או אדמתי, זה אומר שהוא לא בוגר. אבל אתה לא צריך להיפטר מזה. אתה יכול פשוט לשים אותו במקום קריר שבו יש אוורור טוב ולחות לא יותר מ 70%. תן לו לשכב שם כמה שנים להתבגרות הסופית. לאחר זמן זה, תוכלו ליהנות מהטעם והארומה הנעימים שלו.

כמה רע התה?

למרות כל התכונות החיוביות של תה Shu Pu-erh, הוא עלול להיות מסוכן לבריאות. אבל, ככלל, זה קורה רק כאשר הוא מבושל בצורה לא נכונה או בשימוש. למשל, אם אתם שותים את המשקה של אתמול, אז יש סבירות גבוהה שייכנסו לגוף חיידקים שמתרבים בתה בגלל תכולת הסוכרים והחלבון הגבוהה שבו.

אין ליטול אותו לפני הארוחות מכיוון שהוא מדלל את הרוק, הופך את האוכל לחסר טעם ומפחית את ספיגת החלבון. לכן, הזמן הטוב ביותר לשתות תה הוא 20-30 דקות לפני ואחרי ארוחה.

כאשר שותים תה חזק, עליך להיות מוכן לכאבי ראש ונדודי שינה. הסיבה לכך פשוטה - המשקה מכיל כמות גדולה של קפאין.