פשטידת מאפה קצרה פתוחה עם גבינת קוטג': מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לרבים לא אכפת לאכול עוגות ביתיות טעימות. כדי לרצות את יקיריהם, עקרות בית מדי יום, נעלמות במשך שעות במטבח, לשלוט בטכניקות קולינריות חדשות. אנו מביאים לתשומת לבכם מספר אפשרויות להכנת פשטידת מאפה פתוחה עם גבינת קוטג'. במאמר זה, נספר לכם כיצד להכין פינוק ריחני במילוי עדין ממוצרים זמינים.

מתכון קלאסי

מרכיבי פאי:

• שלוש ביצים;
• מאתיים גרם סוכר;
• ½ ק"ג קמח;
• ½ ק"ג גבינת קוטג';
• 60 מ"ג שמנת חמוצה;
• 60 גרם סולת ואותה כמות חמאה;
• 10 גרם אבקת אפייה.

אז, אנחנו מכינים עוגה פתוחה עם גבינת קוטג'. המתכון כתוב בשלבים:

1. סוכר (100 גרם) מוקצף עם ביצה.
2. יוצקים חמאה מומסת, שמנת חמוצה לתוך המסה המוקצפת, מוסיפים אבקת אפייה ומנות קטנות של קמח.
3. לישהמונח בצורה מיוחדת.
4. להכנת המילוי צריך לערבב שתי ביצים, סוכר (100 גרם), דגנים וגבינת קוטג'. התערובת המתקבלת מפוזרת באופן שווה על הבצק.
5. זמן בישול - 50 דקות, טמפרטורה - 180 מעלות.

מאפי דובדבנים

לבישול תזדקק ל:

• ¼ ק"ג קמח;
• 200 גרם דובדבנים מגולענים;
• מאתיים גרם סוכר;
• ½ ק"ג גבינת קוטג';
• ארבע ביצים;
• חבילת חמאה;
• 60 גרם כל אחד מסולת ועמילן.

המוצרים הוכנו, המשך להכנת פשטידה פתוחה עם גבינת קוטג':

1. החמאה מוקפאת מראש, ולאחר מכן משפשפים אותה ומערבבים אותה עם סוכר (70 גרם).
2. לתערובת המגוררת מוסיפים שתי ביצים וקמח.
3. ללוש את הבצק ולהכניס למקרר ל-30 דקות
4. את שאר הביצים טורפים בבלנדר לקצף. בלי לעצור מוסיפים סוכר, סולת וגבינת קוטג'.
5. הבצק מונח בתבנית ואופים בטמפרטורה ממוצעת למשך רבע שעה. כדי שהתחתית לא תעלה במהלך הבישול, יוצקים אפונה גולמית בשביל כוח המשיכה.
6. לאחר הזמן הנ"ל, הם מוציאים את הטופס עם העוגה.
7. המילוי מונח כדלקמן, קודם דובדבנים, עמילן וגבינת קוטג' מעל.
8. העוגה נאפית עוד 35-40 דקות ב-150 מעלות צלזיוס.

פאי פטל עדין

מרכיבים:

• ½ ק"ג גבינת קוטג';
• 200 גרם קמח ואותה כמות סוכר;
• זוג ביצים;
• ½ חבילת חמאה;
• מאתיים גרם של פטל;
• 100 מ"ג שמנת חמוצה;
• עשרה גרם אבקת אפייה וונילין לפי הטעם.

טכנולוגיית בישול:

1. קודם כל טוחנים סוכר (100 גר') וחמאה רכה, טורפים ביצה אחת, מוסיפים מלח ואבקת אפייה. כשהתערובת מעורבבת היטב, מוסיפים קמח, ונילין ולשים את הבצק, שולחים למקרר לחצי שעה.
2. לשלב שמנת חמוצה, ביצה, גבינת קוטג', יתרת הסוכר ולהקציף היטב.
3. הבצק מרדד ומונח בתבנית.
4. מורחים את המילוי ומפזרים פירות יער.
5. אפה במשך 40 דקות ב-180 מעלות.

פאי תפוח

מרכיבים:

• 400 גרם קמח;
• ארבע ביצים;
• ½ ק"ג תפוחים;
• חבילת חמאה;
• ¼ ק"ג סוכר ואותה כמות של גבינת קוטג';
• 150 מ"ג שמנת חמוצה;
• ונילין לטעמכם.

פשטידה פתוחה עם גבינת קוטג' מוכנה כך:

1. חותכים את החמאה הקפואה לחתיכות קטנות. מורחים בקערה עמוקה, מוסיפים קמח וחצי מכמות הסוכר. טוחנים את המזון היטב, טורפים פנימה ביצה אחת ולשים את הבצק, אשר מונח במקרר למשך 30 דקות.
2. בעזרת בלנדר מקציפים גבינת קוטג', שמנת חמוצה, וניל, יתרת הסוכר והביצים.
3. תפוחים קוצצים לקוביות קטנות. ודבר אחד, לחלק העליון של הפאי - דקפרוסות.
4. הבצק המצונן מונח בתבנית, הקפידו ליצור את הדפנות.
5. פזרו תפוחים בצורה אחידה, מעליהם תערובת גבשושית וחתיכות תפוחים.
6. הכנת העוגה ב-180 מעלות, לא יותר מ-50 דקות.

פאי לחם קצר פתוח עם גבינת קוטג' ובננה

ממה עשויה הפאי:

• 200 גרם כל אחד מקמח וגבינת קוטג';
• 100 מ"ג שמנת חמוצה;
• זוג ביצים;
• 100 גרם חמאה;
• 200 גרם סוכר;
• קליפת תפוז קטן;
• שתי בננות בשלות.

טכנולוגיית בישול:

1. מגררים חמאה קפואה. לאחר מכן הוא נטחן עם סוכר (70 גרם) וקמח. טורפים את תחתית הביצה, מוסיפים מעט מלח ולשים את הבצק. המוצר המוגמר נשלח למקרר למשך חצי שעה.
2. למילוי של פשטידת קוטג' פתוחה, צריך לטרוף את הביצים ואת יתרת הסוכר לתוך הקצף. אל תפסיק להוסיף גבינת קוטג', גרידה, שמנת חמוצה ובננות.
3. את הבצק מניחים בתבנית, מעליו מפזרים את המילוי.
4. אפים את העוגה כשעה ב-180 מעלות.

עוגה יוצאת דופן עם ויברנום

האפייה עשויה מהמוצרים הבאים:

• ¼ ק"ג קמח ואותה כמות סוכר;
• חבילת חמאה;
• מאה גרם של ויברנום טרי;
• ארבע ביצים;
• מאתיים גרם גבינת קוטג';
• 70 מ"ל מים;
• 20 גרם של ג'לטין.

תהליך הכנת פשטידה פתוחה עם גבינת קוטג':

1. טוחנים חמאה רכה עם סוכר (70 גרם). לאחר מכן דוחסים שתי ביצים, מוסיפים קמח וללוש את הבצק. מניחים אותו בתבנית ואופים עשר דקות בטמפרטורה בינונית.
2. בזמן הכנת העוגה אפשר להתחיל למלא. מקציפים בעזרת בלנדר את גבינת הקוטג', שאר הביצים והסוכר (80 גרם). אתה אמור לקבל מסה הומוגנית, ללא גושים.
3. המילוי נמרח על העוגה הצוננת ומבשלים באותה טמפרטורה עוד 30–40 דקות.
4. הכנת המילוי. יוצקים את יתרת הסוכר, ויבורנום למחבת ויוצקים מים. מרתיחים את פירות היער עד שהם רכים, ואז טוחנים דרך מסננת ומוסיפים ג'לטין. את התערובת שהתקבלה יוצקים על העוגה שהתקררה וממתינים עד שהיא מתקשה.

אפיית דלעת

כדי להוביל גרם של ירק תצטרך:

• 50 גרם חמאה;
• מאתיים גרם גבינת קוטג';
• שלוש ביצים;
• 80 גרם סוכר;
• שלושים גרם עמילן;
• 100 גרם קמח;
• חמישה גרם סודה;
• 20 מ"ג מיץ לימון.

מתכון מפורט לפשטידה פתוחה עם גבינת קוטג' ודלעת מתואר להלן:

1. חותכים את החמאה הקפואה לחתיכות וטוחנים אותה יחד עם קמח, אמור לקבל פירור. מוסיפים סוכר (40 גרם) וסודה מושחתת עם מיץ. לערבב, להקציף ביצה, ללוש את הבצק ולשלוח למקרר ל-30 דקות.
2. להקציף סוכר (25 גרם) וביצה אחת בנפרד, ולאחר מכן להוסיף גבינת קוטג' מגוררת ועמילן (15 גרם).
3. דלעת נחתכת לקוביות קטנות ויוצקים במים. נתכונן פנימהתנור מיקרוגל, התהליך ייקח עשר דקות בעוצמה גבוהה. טורפים את הביצה עם יתרת הסוכר. את התערובת שהתקבלה, הדלעת והעמילן מקציפים בבלנדר.
4. הבצק מונח בטופס.
5. מלמעלה מחלקים לסירוגין מסה של גבעול ודלעת.
6. אפה את העוגה במשך 50 דקות ב-180 מעלות צלזיוס.

פאי דומדמניות שחורות במולטי-סיר

מרכיבים:

• ½ ק"ג גבינת קוטג';
• 100 גרם חמאה;
• שלוש ביצים;
• 350 גרם קמח;
• 300 גרם של דומדמניות;
• 150 גרם סוכר;
• 100 מ"ג שמנת חמוצה;
• שלושה גרם אבקת אפייה וונילין לפי הטעם.

הוראות בישול:

1. ביצה אחת טרופה עם סוכר (100 גרם). לתערובת הקצפת מוסיפים חמאה מומסת, קמח, ונלין וללוש את הבצק. לאחר מכן, הוא נשלח למקרר למשך חצי שעה, פשוטו כמשמעו.
2. איך לבשל גבינת קוטג' לפשטידה פתוחה, כלומר למילוי? אז קודם כל טורפים את הביצים הנותרות בבלנדר ואז מוסיפים סוכר, קוטג', שמנת חמוצה והתהליך נמשך עוד כמה דקות.
3. הבצק מרדד, מונח בקערה מיוחדת ויוצרים דפנות.
4. לפזר את מסת הקמח, לפזר מלמעלה דומדמניות.
5. במיקרוגל, הגדר את מצב "אפייה", זמן בישול - 60 דקות.

פשטידה פתוחה עם גבינת קוטג' וגבינה

מרכיבים:

• ¼ ק"ג קמח;
• 4 ביצים;
• ½ מקלות חמאה;
• 200 גרםגבינת קוטג';
• גבינה קשה - ¼ ק"ג;
• זוג שיני שום ועשבי תיבול.

לפי המתכון, הפשטידה מוכנה באופן הבא:

1. טורפים שתי ביצים וחמאה רכה, מוסיפים מלח וקמח. הבצק הלוש מונח במקרר למשך 30 דקות.
2. הגבינה מגוררת, הירוקים קוצצים דק, הקוטג' נטחנים, השום מועבר במכבש. כל המרכיבים המוכנים מעורבבים, שתי ביצים מוכנסות לשם ומתווספים התבלינים האהובים עליך.
3. הבצק המרודד מונח בתבנית, מסת הגבינה מפוזרת מעל.
4. העוגה נאפית במשך 45–50 דקות, התנור מחומם ל-180 מעלות.

פשטידת דגים עם תרד

לבישול תזדקק למוצרים הבאים:

• 400 גרם מקרל (טרי);
• 100 גרם תרד;
• 3 ביצים;
• 100 גרם חמאה;
• 50 מ"ג שמנת, אותה כמות מים וחלב;
• מאתיים גרם קמח;
• מיץ וגרידת חצי לימון;
• 80 גרם גבינת קוטג';
• קינמון ובזיליקום לפי הטעם.

בישול עוגה ריחנית:

1. בקערה עמוקה, טורפים ביצה עם מים ומלח (לפי הטעם).
2. חמאה קפואה קוצצת בנפרד וטחונה עם קמח. לאחר מכן מערבבים עם תערובת הביצים ולשים את הבצק, אותו יש להכניס למקרר לחצי שעה.
3. לאחר 30 דקות מרדדים את הבצק, מכניסים לתבנית, עושים כמה פנצ'רים בתחתית עם מזלג. אופים עשר דקות, מחממים את התנור - 180 מעלות צלזיוס.
4. בזמן הכנת העוגה מכינים את המילוי. אז הדגים משתחרריםעצמות, חותכים לקוביות קטנות ומורחים בצלחת עמוקה. נשלחים אליה מלח, תבלינים, גרידה ומיץ, כמו גם בזיליקום קצוץ. לאחר 15 דקות יש לטגן את הדג עד להזהבה ולהוסיף תרד קצוץ.
5. גבינת קוטג' מגוררת, קינמון ומלח מערבבים בנפרד.
6. תחילה, הניחו את מלית הדג בשכבות על העוגה המצוננת, ומעליה את מסת הקצפת.
7. העוגה הריחנית שלנו תתמלא בתערובת מיוחדת. כדי להכין אותו, טורפים את שאר הביצים, החלב, השמנת, התבלינים והמלח.
8. אפה באותה טמפרטורה במשך 45–50 דקות

בצק עוגה קצרה וגבינת קוטג' הם מוצרים מגוונים, ניתן להשתמש בהם במאפים מתוקים ומלוחים כאחד. לאחר שהשקיעו מינימום של זמן ומאמץ, עקרות בית מסוגלות להכין מעדן טעים מאוד עם מילוי עדין.