גבינת קוטג' ללא שומן: קלוריות ל-100 גרם. גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה: קלוריות ל-100 גרם. ורניקי עם גבינת קוטג': קלוריות ל-100 גרם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כיום, תוכניות דיאטה, כמו גם מזון דל קלוריות ודל שומן, פופולריות מאוד בקרב המחצית הנשית של האוכלוסייה, שכן נשים, הנלהבות ממגמות אופנה בתחום היופי והספורט, מנסות לשמור על בריאות וגזרה, לדאוג למראה שלהם. אחד המאכלים הבריאים והטעימים ביותר הוא גבינת קוטג'.

מאז ימי קדם, זה היה מוצר מועדף על מדינות אירופה רבות. לגבינת קוטג' יש לא רק טעם מעולה, אלא גם תכונות שימושיות מכיוון שהיא מכילה את כל הויטמינים והמינרלים הדרושים לגוף האדם. ישנם מתכונים רבים למנות עם תוספת של מוצר זה, כמו גם דיאטות גבינת קוטג', מכיוון שאנשים רבים יודעים שעבור אותם אנשים שנאבקים עם עודף משקל, גבינת קוטג' היא מרכיב אידיאלי.

גבינת קוטג' מתייחסת למוצרי חלב מותססים,בעל תכולת קלוריות נמוכה והוא מתקבל על ידי חמצון חלב, ולאחר מכן סילוק מי גבינה. לפי תכולת הקלוריות, גבינת הקוטג' מחולקת למיקומים הבאים:

• גבינת קוטג' ללא שומן (תכולת קלוריות ל-100 גרם - 70 קק"ל, תכולת שומן עד 1.8%);
• גבינת קוטג 'שמנה (232 קק"ל, 19 - 23% שומן);
• bold (159 קק"ל ו-4 - 18% שומן).

הרכב של גבינת קוטג'

גבינת קוטג' נטולת שומן מכילה ויטמינים רבים וחשובים לגוף האדם (ויטמינים PP, H, D, C ו-B) ויסודות קורט - פלואור, סלניום, זרחן, אשלגן, נחושת, אבץ, מגנזיום, ברזל ו סִידָן. התוכן המאוזן של חומרים מזינים תורם לספיגתם המצוינת בגוף.

הרכב כימי של גבינת קוטג' במספרים:

• זרחן 27.5%;
• RR – 16.0%;
• В1 – 2, 7%;
• B2 - 16.7%;
• מגנזיום - 6%;
• פוטסיום - 4.5%;
• ברזל – 2.5%;
• נתרן - 3.2%.

למרות שההרכב של מוצר זה רווי בחומרים שימושיים, מקובל בדרך כלל שגבינת קוטג' דלת שומן לחלוטין אינה שימושית כמו חבריה השומנים ועתירי הקלוריות. תוספים שונים משפיעים על התועלת ותכולת הקלוריות של המנה הזו. יצרנים רבים אוהבים להמתיק ולתבל את מוצר החמין, לכן, לתזונה בריאה מלאה, לא רצוי לקנות קרם עם חומרי מילוי, חומרים משמרים, צבעים, פירות, פירות יער, שוקולד, שעלולים להזיק לגוף יותר מתכולת השומן הנמוכה של גבינת קוטג' ומחסור בויטמינים.

מאפיינים שימושיים של גבינת קוטג'

גבינת קוטג' נטולת שומן, עם תכולת קלוריות של 70 קק ל ל-100 גרם ותכולת חלבון של 18-25 גרם, היא כלי מצוין במאבק במשקל העודף וארוחת צהריים מתאימה לאוהבים של כושר.

גבינת קוטג' מכילה אשלגן וסידן, המחזקים את כלי הדם, משפיעים לטובה על רקמת הסחוס והעצם, מסייעים במניעת טרשת עורקים, דלקות פרקים ואוסטיאופורוזיס, מונעים עששת, שיער שביר, ציפורניים ומשפרים את המראה של עור.

החלבון שנמצא בגבינת קוטג' תומך במסת השריר.

גבינת קוטג' חייבת להיכלל בתזונה, שכן היא מכילה חומרים - חומצות האמינו מתיונין וטריפטופן - שיכולים לייצב את מערכת העצבים ולהשתתף בהמטופואזה.

גבינת קוטג' נטולת שומן מתאימה לחולי גסטריטיס וכיבים, טעמה חמצמץ נייטרלי ולכן אינה מגרה את הריריות.

ניתן לשלב גבינת קוטג' עם כל מוצר אחר.

תכונות מזיקות והתוויות נגד

למרות התועלת שלה, יש לזכור שהצריכה היומית של גבינת קוטג' היא 400 גרם ליום, הצריכה השבועית היא לא יותר מ-4 פעמים בשבוע, במיוחד מאחר שגבינת קוטג' שומנית, תכולת הקלוריות לכל 100 גרם מתוכם 230 קק ל, מעלים את הכולסטרול, וזה מאיים על השמנת יתר וטרשת עורקים.

עודף של מוצר זה בגוף של חלבון משפיע לרעה על הכליות.

יש לשים לב במיוחד לתאריך התפוגה של גבינת הקוטג', כי היא צוברת במהירות חיידקים מזיקים וcoli.

כדאי ללמוד איך לבשל גבינת קוטג' ביתית (קלוריות ל-100 גרם - 180-260 קק ל), כי כשקונים אותה בחנות או בשוק, אי אפשר להיות בטוחים באיכותה ובטריותה.

גבינת קוטג' תוצרת בית: שיטות בישול

1. הדרך הראשונה היא המהירה ביותר. כדי לבשל גבינת קוטג' בבית ולבלות מינימום זמן, אתה צריך 1 ליטר חלב, 3 כפות. ל. מיץ לימון ו-0.5 כפית. מלח. ראשית אתה צריך להמיס את המלח בחלב. לאחר מכן מביאים את החלב לרתיחה, אך לא להרתיח. מסירים מהאש, מוסיפים מיץ לימון ומערבבים בעדינות. החלב יתחיל מיד להתעבות ולהתכרבל. אם רוצים טעם קרמי אפשר להוסיף 1 כף. ל. שמנת שומן. מורחים מגבת וופל או גזה בקערה, שמים שם את תערובת הקמח. קושרים בזהירות שקית תערובת ותולים אותה מעל סיר או קערה, ובכך מאפשרים לנוזל להתנקז. ככל שהמי גבינה מתנקז זמן רב יותר, הגבינה תהיה קשה וצפופה יותר. כדי לקבל גבינת קוטג' פירורית ורכה יש צורך לעמוד בין 45 דקות לשעה.
2. דרך ארוכה יותר היא לבשל גבינת קוטג' תוצרת בית על קפיר. ראשית, כדאי להכין יוגורט על ידי הכנסת חלב במקום חמים למשך 3-4 ימים, ולהחמצה מהירה יותר, צריך לשים חתיכת לחם שיפון. לאחר מכן, נעשה אמבט מים, שבו מניחים סיר עם קפיר, ומחממים עד שמתקבלת עיסה. לאחר מכן יש לזרוק את התערובת שהתקבלה על גבי מסננת או בד גבינה ולתלות מעל כלי לניקוז מי הגבינה.
3. שיטת ההכנה הקרה שונה בכך שהקפיר מונח במקפיא למספר ימים (3-4), ולאחר מכן מעבירים לגזה והמי גבינה מתבטאת.

גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה וכיסונים עם גבינת קוטג'

ניתן להשתמש במי גבינה לאפייה, אוקרושקה.

גבינת קוטג' מתאימה למאכלים שונים, ניתן להשתמש בה עם דבש, שמנת חמוצה, פירות ופירות יער, ריבה, אגוזים, עשבי תיבול. הוא אידיאלי למילוי כופתאות, פשטידות, מאפינס, לחמניות, כמרכיב לפנקייק, כריכים, טוסט.

גבינת קוטג' עם שמנת חמוצה (תכולת קלוריות ל-100 גרם היא בערך 110-140 קק ל) היא אחד השילובים המקובלים ביותר.

אחת הדרכים הפופולריות ביותר לאכול גבינת קוטג' היא תערובת של גבינת קוטג' ושמנת חמוצה. כדי לקבל את תכולת הקלוריות של גבינת קוטג' נטולת שומן עם שמנת חמוצה, אתה צריך לדעת: 10-15% שמנת חמוצה ל-100 גרם זה 100 קק ל, לכן, אם תכולת השומן היא 20-30%, תכולת הקלוריות עולה עד 200-300 קילוקלוריות.

יש לזכור ששמנת חמוצה שמנה עדיף לשלב עם גבינת קוטג' דלת שומן ולהיפך. ואם מישהו אוהב להשתמש בגבינת קוטג' עם תוספים בצורת פירות וירקות יבשים או טריים, אגוזים, דבש, אז אתה צריך לשקול את תכולת הקלוריות שלו בנפרד.

Vareniki עם גבינת קוטג' (תכולת קלוריות ל-100 גרם - כ-203 קק ל) גם היא מנה פופולרית למדי. זה נעשה כך:

1. בחלבונים (3 יח') מוסיפים קורט מלח, מערבבים, מוסיפים 100 גרם מים וחלב, מערבבים עם 5-6 כפות. ל. קמח, אם צריךלהגדיל את הכמות שלו, כי הבצק צריך להיות צפוף. לאחר הלישה של הבצק מכניסים למקרר לחצי שעה, מכוסה בניילון או במכסה.
2. בזמן זה, הכינו את המילוי. בגבינת קוטג' (1 כף.) הוסף 1 חלמון, 1-2 כפות. ל. סוכר ו-1 כף. ל. חמאה מומסת, מערבבים הכל עד שהסוכר נמס.
3. מחלקים את הבצק ל-3-4 חלקים, מגלגלים חוסם עורקים עבה, חותכים אותו לעוד כמה חתיכות קטנות. מרדדים חתיכה בקמח, מרדדים, שמים את המילוי ומעוורים את הקצוות.
4. לזרוק את הכיסונים שנוצרו למים רותחים, לבשל על אש נמוכה במשך 15-20 דקות.

לעצלנים מאוד, אתה יכול לבשל כופתאות עצלניות עם גבינת קוטג'.

כדי לעשות זאת, מערבבים 250 גר' גבינת קוטג' עם ביצה אחת, מוסיפים קורט מלח, סוכר 2 כפיות, מערבבים, מוסיפים 3 כפות. ל. קמח ומערבבים היטב שוב עד שנוצרת מסה הומוגנית. מהבצק שנוצר, מרדדים חוסם עורקים נקניק בקוטר 1-1.5 ס מ, חותכים את הדגל לקוביות. במים רותחים מוסיפים קורט קטן של מלח, 0.5 כפית. סוכר וקוביות מעוצבות. מבשלים על אש נמוכה כ-5 דקות.

לפני ההגשה, הוסף חמאה ושמנת חמוצה.

יש לציין כי להכנת המנה הזו ניתן לקחת גבינת קוטג' ללא שומן, תכולת הקלוריות ל-100 גרם היא 70-80 קק ל.

מנות דיאטטיות עם גבינת קוטג'

1. שייקים הם מנת דיאטה פופולרית למדי. על מנת לבשל אותו תצטרך: גבינת קוטג' - 70 גרם, בננה קפואה ופירות יער (תותים, דובדבנים או פטל) - 150 גרם,מיץ תפוזים - 0.5 כפות. טוחנים את כל החומרים בבלנדר. עדיף להשתמש בגבינת קוטג' נטולת שומן, תכולת קלוריות ל-100 גרם - 70 קק"ל. תכולת הקלוריות של המנה ל-100 גרם היא - 280 קק"ל.
2. סלט ירקות עם גבינת קוטג': פלפל בולגרי - 100 גרם, כרישה, גבינת קוטג' ללא שומן (תכולת קלוריות ל-100 גרם - 70 קק"ל) - 200 גרם, 2 כפות. l שמנת חמוצה עם שקף, פלפל שחור (לפי הטעם). חותכים פלפל ובצל, מערבבים עם גבינת קוטג', מתבלים בפלפל שחור ושמנת חמוצה. תכולת הקלוריות של המנה - 102 קק"ל.
3. גבינת קוטג' אתיופית היא מנה מקורית שאפשר להכין לשם שינוי. לשם כך, מערבבים גבינת קוטג' (תכולת קלוריות ל-100 גרם - 70 קק"ל) - 450 גרם עם שן שום 1 ושן טחונות (0.5 כפית) ושולחים למקרר. מטגנים בצל (40 גרם), ג'ינג'ר (1 כף), 2 שיני שום ופלפל צ'ילי קטן. כשהבצל מזהיב מוסיפים 900 גר' תרד, מטגנים עד לריכוך. מסננים את השמן ומערבבים עם הקמח. תכולת הקלוריות של המנה היא 210 קק"ל.

בתאבון!