תאריך תפוגה של גבינת קוטג'. עצות אחסון כלליות למוצר זה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זה לא סוד שגבינת קוטג' נחשבת לאחד ממוצרי החלב הבריאים ביותר. עם זאת, לא ניתן לאחסן אותו במקרר לאורך זמן ולאחר פרק זמן קצר הוא מתחיל לאבד טעם וחומרים יקרי ערך. בנוסף, השימוש במוצר מקולקל טומן בחובו בעיות חמורות במערכת העיכול. ממאמר זה תלמדו את תאריך התפוגה המדויק של גבינת קוטג' ואת כללי האחסון שלה.

איך לשמור על טריות מזון במקרר?

חובבי גבינת קוטג' רבים שומרים אותה בכלי פתוח, מתוך אמונה ששיטה זו היא הנוחה והפרקטית ביותר. במקרה זה, טריות המוצר נשמרת למשך יומיים.

עקרות בית רבות שרוצות להבין מה אורך חיי המדף של גבינת קוטג' במקרר מתעצלות לפרוק מיד את המוצר שהביאו הביתה ולשלוח אותו לאחסון ישר בתיק. פעולות כאלה מובילות למהירותנֵזֶק. לאחר יום וחצי, מוצר כזה נחשב לשימוש מותנה. גבינת קוטג', עטופה בצלופן חסין לחות, מתחילה "להזיע", וכתוצאה מכך מתחיל לנבוע ממנה ריח עבש לא נעים. הופעת "ארומה" ספציפית כזו מעידה על כך שלא ניתן עוד לצרוך מוצר כזה גולמי.

כדי להגדיל את חיי המדף של מוצרי גבינת קוטג' ומוצרי קצפת, עליך להניח אותם בקערת אמייל. המוצר המאוחסן בצורה זו יכול לשמור על טריות למשך ארבעה ימים. עקרות בית מנוסות רבות ממליצות לכסות את הקערה במכסה הדוק, לאחר שמכניסים בה כמה חתיכות סוכר מזוקק. זה מונע מהמוצר לקבל ריח מעופש.

יש גם צורך להבין שחיי המדף של גבינת קוטג' תלויים במידה רבה לא רק באיזה מיכל היא מאוחסנת, אלא גם באיזה מדף היא מונחת. זה נשאר טרי הכי הרבה זמן אם הוא ממוקם קרוב לתא ההקפאה. ניתן לאחסן שם לא יותר משבוע.

גבינת קוטג' קפואה

טמפרטורות נמוכות מאטות משמעותית את קצב חילוף החומרים של הלקטובצילים החיים במוצר זה. כתוצאה מכך, הוא נשאר טרי זמן רב יותר. אז, חיי המדף של גבינת קוטג 'ביתית קפואה ב-35 מעלות הוא כשלושה שבועות. במהלך פרק הזמן הזה, אפילו למשפחה קטנה יהיה זמן לאכול כמה קילוגרמים מהמוצר הזה.

הפשרה של גבינת קוטג' המאוחסנת בצורה זו רק במקרר. זה די ארוךתהליך שלוקח לפחות עשר שעות. מוצר שהופשר תוך הפרה של הטכנולוגיה מאבד לא רק את המבנה הגרגירי שלו, אלא גם את טעמו. כתוצאה מכך, ניתן להשתמש בו רק לאחר טיפול בחום.

כמה זמן ניתן לאחסן מוצר ואקום?

השימוש בטכניקה זו מאפשר לך להגן על חלב חמוץ מהשפעת סביבות גז חיצוניות. כתוצאה מהאטת התפתחות וחילוף החומרים של חיידקים, אורך חיי המדף של הקצפת מתארכים. שיטה זו הרבה יותר נוחה וקלה מהקפאה. היתרונות שלו כוללים את היעדר הצורך בהמתנה ארוכה עד שיתקרר.

יחד עם זאת, אסור לשכוח שסוגים שונים של אריזות ואקום מאופיינים ביעילות משלהם. לכן, אף אחד לא יגיד לך את תאריך התפוגה המדויק של גבינת קוטג' על פי GOST, המאוחסנת בצורה זו. הוא יכול לשכב בשקט במיכל אחד במשך שלושה שבועות, ובאחר הוא יתחיל להתדרדר לאחר מספר ימים.

איך הכינו ואחסנו גבינת קוטג' אבותינו?

העובדה שזהו מוצר מתכלה הייתה ידועה לאנשים שחיו בתקופת רוסיה העתיקה. בתקופה ההיא שימש חלב מכורבל רגיל כחומר גלם לייצור גבינת קוטג' בריאה וטעימה. היא הונחה בכלי חרס עמוקים ונשלחה לתנור. המסה שהתקבלה כתוצאה מחימום הוכנסה למכבש.

כדי לאחסן את מוצר החלב המותסס הזה באותם ימים, הם השתמשו במטלית נקייה שהורטבה מראש במים. היא עטפה כלים עם גבינת קוטג' ולשים במקום קריר.

מה לחפש בקנייה?

כדי שגבינת קוטג' לא תגרום להרעלה, אתה צריך להיות מסוגל לבחור אותה נכון. הדבר הראשון שצריך להסתכל עליו בעת הקנייה הוא תאריכי תפוגה. במוצר זה, E. coli מתפתח ומתרבה בצורה הפעילה ביותר, ולכן לא ניתן לרכוש אותו בחנויות קמעונאיות לא מאומתות ובשווקים ספונטניים.

המסוכנת ביותר לבריאות היא גבינת קוטג' תוצרת בית מחלב חמוץ. זאת בשל העובדה שמוצר כזה עשוי להכיל פתוגנים. אפילו המראה היפה של גבינת הקוטג' אינו מבטיח שהיא הופקה בתנאים סטריליים תוך הקפדה על התהליך הטכנולוגי.

טיפים מועילים

אין לאחסן את המוצר הזה בשקיות ניילון או בניילון נצמד מכיוון שהדבר יגרום לחמצון מהיר ולריח. כדי להאריך את חיי המדף של גבינת הקוטג' ולשמור על טעמה ארוך יותר, מומלץ להניח את המוצר בכלי זכוכית או אמייל עם מכסה אטום. אם תרצה, ניתן לשלוח לשם גם כמות קטנה של סוכר שסופגת עודפי לחות.

תוכל לשמור על הטריות של גבינת קוטג' אם אתה עוטף אותה בנייר פרגמנט, נייר כסף או גזה. במקרר ניתן להכניסו לתא המיועד לאחסון ירקות. מוצר ששכב על צלחת פתוחה במשך 72 שעות כפוף לטיפול בחום חובה.

מוצרים מוגמרים למחצה עשוייםגבינת קוטג ', אתה לא יכול לאחסן יותר מארבעה ימים. אחרת, הם מאבדים את רוב המאפיינים היקרים שלהם והופכים מסוכנים לבריאות האדם.