האם אוכל להקפיא קציצות מוכנות? שקיות מקפיא

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

חוויתם פעם את המצב הזה: מהרו הביתה מהעבודה, בדרך אתם עדיין צריכים ללכת לחנות ולקנות משהו לבשל ארוחת ערב, ואז מתקשרים קרובי משפחה או חברים ומתריעים על ביקור קרוב? מצב הרוח מקולקל, אתה צריך להיתקל בבישול, להוציא כסף על מוצרים חצי מוגמרים. לעתים קרובות, לא רק המחיר, אלא גם האיכות אינו מרוצה בעניין זה. לכן, חשוב לדאוג מראש ששק הקציצות היקר יחכה לכם במקפיא. תוך 15 דקות אפשר לבשל אותם, להוסיף להם ספגטי מבושל ולפזר גבינה. ארוחת הערב מוכנה.

להיות או לא להיות

השאלה אם אפשר להקפיא קציצות מוכנות נשאלת לא פעם על ידי עקרות בית. זה חלום. אנחנו חוזרים מהעבודה, שמים על צלחת, מוזגים אותו עם רוטב עגבניות - וזהו, אפשר להגיש לשולחן. אבל עדיין נותרו ספקות מעורפלים. האם המוצר יאבד את איכויותיו במהלך תהליך ההפשרה, לכמה זמןאתה יכול לאחסן אותם? שפים ושפים מנוסים עונים בחיוב על השאלה האם אפשר להקפיא קציצות מוכנות. זוהי דרך מצוינת לחסוך זמן ומאמץ, כמו גם דרך לחסוך באוכל.

Choosing מלית

כדי להפוך מוצר חצי מוגמר ממש טעים ובריא, הוא חייב להיות עשוי מבשר איכותי. עדיף לקנות את העיסה בשביל זה ולסובב אותה בעצמך. במקרה זה, תהיו בטוחים שמרכיבים זרים, כמו כמות גדולה של שומן, לא ייכנסו אליו.

גם בחירת הבשר צריכה להיות מודעת. בשר חזיר שומני אינו שימושי במיוחד. שקול גם לטגן בשמן. בשר חזיר רזה יהיה רך אך יבש. אותו הדבר ניתן לומר על העוף. בשר הבקר קשה מדי. בניסוי וטעייה, המארחת מצאה את הפתרון הטוב ביותר. זוהי תערובת של בשר בקר, חזיר והודו. ואז הקציצות עסיסיות ונימוחות. שאל את האמהות שלך אם אתה יכול להקפיא קציצות מוכנות. ודאי יענו שהם עצמם עשו זאת יותר מפעם אחת.

איך ליצור מוצרים מוגמרים למחצה

עבור קילוגרם של מסת קציצה תזדקק ל-100 גרם פירורי לחם. מוזגים אותו לכוס נוחה וממשיכים ליצירת מוצרים. ישנן מספר דרכים לעשות זאת, ביניהן אתה יכול לבחור את הנוחה ביותר.

• בעזרת ידיים נקיות מעט לחות יוצרים קציצה בגודל הדרוש ומגלגלים היטב בפירורי לחם. כדי שהמוצרים לא יידבקו זה לזה ויתרחקו מהאריזה, מומלץ להשתמש בקרקרים ולא בקמח. כן, וקרום אחר כךמסתבר יותר מעניין. האם אפשר להקפיא קציצות מוכנות בתבניות מאפינס? פשוט מאוד. והמארחות שמחות להשתמש בשיטה זו. לאחר ההקפאה, אנחנו פשוט שופכים אותם לתוך שקית.
• ניתן למרוח מוצרים חצי מוגמרים מוכנים לטיגון על קרש חיתוך ולכסות אותו בסרט. הקפידו להשאיר מרחק בין המוצרים, והדקו את הניילון הנצמד מלמעלה. ובטופס הזה, שלח למקפיא.
• אם אתה מתכנן ליצור מספר גדול, אז אתה יכול לפזר אותו בכמה שכבות. כדי לא לפגוע בצורה, כדאי להכין קציצות דקות מבשר טחון, אחרת העליונות ישטחו את התחתונות. או לתת לאצווה הראשונה להקפיא.

אריזה

הקפאת קציצות בייצור מתבצעת בתא מיוחד, זוהי מה שנקרא טכנולוגיית הלם. מקררים ביתיים לא מתאימים לכך, אבל כדורי בשר קטנים יקפאו בצורה מושלמת ויאוחסנו בהם. זה בדרך כלל לא לוקח יותר משלוש שעות.

מומלץ לארוז אותם במנות. אבל אתה יכול לערום אותם בערימה ולעטוף בניילון נצמד. מתברר נקניק, שממנו אתה יכול לקחת את הכמות הנדרשת. אל תשכח להדביק תווית שבה יצוין תאריך הייצור. ואם מספר סוגים של מוצרים מוגמרים למחצה נשלחים למקפיא, כתוב גם את ההרכב. נהדר לאחסון ולמכל עם מכסה סיליקון.

בישול ארוחת ערב

כעת יש מוצרים חצי מוגמרים במקרר, ולכן התהליך הזה הופך להיות הרבה יותר מהיר. כן, ויותר נוח. לִפְעָמִיםאתה יכול לשמוע את הדעה כי לאחר הפשרה מזון הופך מסרטן. אבל המדע עדיין לא מצא שום הוכחה לכך. הנקודה היחידה: אם הבשר הטחון כבר מכיל בצל, אז לאחר ההפשרה, אניני טעם עלולים להרגיש שינוי מסוים בריחו. אבל רובם לא מרגישים הבדל. יתרה מכך, אפשר לטגן מראש את הבצל ורק אז להוסיף אותו לבשר הטחון. אז לא תרגיש שום ריח זר.

אגב, אין צורך להפשיר אותם. מספיק לשים אותו על מחבת ולתבשל ברוטב עגבניות. אפשרות נוספת היא קיטור. אז כל מה שאתה צריך לעשות הוא פשוט לשים אותם ברשת ספינת הקיטור ולהפעיל את התוכנית. אם רוצים לקבל קרום זהוב, אז מחממים היטב את המחבת, יוצקים מעט שמן ומורחים את הקציצות ישירות מהמקפיא. סוגרים את המכסה ומנמיכים את האש למינימום. ראשית, הקרום יתייצב, ולאחר מכן יתבצע בישול נוסף.

אם נשארו קציצות מטוגנות

לפעמים זה קורה. תאר לעצמך שטיגנת מנה שלמה, ואז בעלך התקשר והזמין אותך למסעדה. ומחר אתם הולכים יחד למסיבת חברה ובטח שלא תאכלו ארוחת ערב בבית. זה לא משנה, אתה רק צריך לזכור איך להקפיא קציצות מוכנות. לשם כך, יש להניח אותם על מגבת כך שעודפי השומן ייספג, ולקרר לחלוטין. לאחר מכן, אתה יכול לשים אותו במקרר למספר שעות. אז המבנה של בשר טחון יהפוך צפוף יותר ויהיה קל יותר לארוז אותם.

ועכשיו רק כמה מילים עלאיך להקפיא קציצות מוכנות בבית. אם אתם מתכננים לאחסן אותם במקפיא מראש, אז עדיף לא לטגן עד בישול, אלא רק ליצור קרום זהוב על פני השטח. אז אפשר יהיה לתבשיל אותם ברוטב.

תוכל להשתמש בכל אחת מהשיטות המפורטות למעלה. רק תבניות סיליקון למאפינס אינן מתאימות להקפאת קציצות מוכנות. אם המקפיא ריק, פשוט פרשו שקית ניילון והניחו אותם בשכבה אחידה. או להשתמש בשקיות הקפאה. לאחר מכן, אוספים ומכניסים לכלי פלסטיק. הקפד לחתום על תאריך הייצור, כמו גם כיצד הם הוכנו. אם הקציצות מטוגנות ומוכנות לאכילה, אז זה יספיק רק כדי לחמם אותן במיקרוגל.

במקום מסקנה

כדי לדעת איך להקפיא קציצות מוכנות, אתה יכול להקל על חיי היום יום ולהאיץ את הכנת ארוחת הערב. אבל הם לא מתווכחים על טעמים, אז יש די הרבה דעות בעניין הזה. יש הסבורים שהקפאה אינה משפיעה כלל על הטעם של המנה המוגמרת. אחרים, להיפך, טוענים כי לאחר הפשרה, מוצרים מוגמרים למחצה מקבלים ריח או טעם לא נעימים. כמובן שאם יש מספיק זמן, עדיף לקנות ולסובב בשר טרי ולבשל מיד קציצות טעימות. אבל אפשרות זו לא תמיד זמינה. בכל מקרה, שיטה זו של קציר מוצרים מוגמרים למחצה נוחה ויש לה זכות חיים.