אפרסקים מיובשים: שם, יתרונות ונזקים, קלוריות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אפרסק נחשב לא רק לטעים מאוד, אלא גם לפרי בריא למדי. העיסה המרעננת, העסיסית והמזינה שלו נספגת בצורה מושלמת בגוף האדם. עד לאחרונה אפשר היה למצוא על המדפים רק פירות טריים או משומרים. אבל כבר היום מוכרים אפרסקים מיובשים בשווקים ובחנויות. מה שמו של המוצר הזה, תגלו על ידי קריאת מאמר זה.

מה יש בפירות היבשים האלה?

הפרי היבש, המכונה "שפטלה", מכיל כ-15% סוכר, כמו גם כמות קטנה של חלבונים ושומנים. בנוסף, הם נחשבים למקור מצוין לחומצות אורגניות, כולל חומצות כלורוגניות, טרטריות, מאלית ולימון.

באשר להרכב הויטמינים, אפרסקים מיובשים מכילים בטא-קרוטן, תיאמין, ויטמינים E, B ו-PP. הם מכילים גם צבעים כמו קריפטוקסנטין, זאקסנטין וליקופן. בנוסף לכל, הפירות היבשים האלה עשירים במינרלים. הם מכילים כמות גדולה של זרחן, מגנזיום, נתרן, אשלגן וסידן.

אפרסקים מיובשים: יתרונות ונזקים

פירות מיובשים אלה מוערכים בזכות תכונותיהם נוגדות החמצון, שהופכות אותם לשימושיים כאמצעי מניעה נגד סרטן. כמו כן, רופאים ממליצים לעתים קרובות להוסיף אותם לתזונה של אנשים עם בעיות בלב ובמערכת העצבים. הפירות הללו הוכחו כבעלי השפעה מועילה על עוצמת הגבר.

בנוסף, אפרסק מיובש, שתכולת הקלוריות של מאה גרם ממנו היא 254 קק ל, הכרחי לרמות המוגלובין נמוכות ולעצירות בילדים. צריכה קבועה של פירות יבשים אלו משפרת את הרכב הדם, מנרמלת את תפקוד כיס המרה ודרכי העיכול.

למרות כל היתרונות של מוצר זה, אסור לצרוך אותו על ידי אנשים עם סוכרת. בנוסף, צריכה מופרזת של אפרסקים מיובשים עלולה לגרום לתגובה אלרגית, וכן לבעיות בכלי הדם והעיכול.

המלצות לבחירה ואחסון של הפירות היבשים האלה

בעיקר אפרסקים מיובשים, שיתרונותיהם ברורים לכל צרכן ממוצע, נמכרים בשווקים. בעת בחירת מוצר זה, אתה צריך לשים לב לנוכחות של ארומה. היעדר ריח נעים אופייני עשוי להצביע על הפרה של הכללים לאחסון פירות. בנוסף, פירות יבשים איכותיים לא צריכים להיות רטובים למראה. מומחיםממליצים לא לקנות אפרסקים כאלה, מכיוון שישנה סבירות מוגברת שהם הושקו בנוזל לא ידוע. מוצר איכותי צריך להיות יבש, נקי וללא משקעים לבנים.

מאפיינים שימושיים של אפרסקים מיובשים יכולים להישמר למשך שנתיים. יחד עם זאת, חשוב ביותר לעקוב אחר המלצות מסוימות. שמור את המוצר הזה עדיף במיכל זכוכית או פלסטיק אטום, מוסתר במקום חשוך.

אילו פירות מתאימים לייבוש?

כדי שאפרסקים מיובשים ישמרו על כמה שיותר ויטמינים ומיקרו-אלמנטים יקרי ערך, יש צורך לא רק להקפיד על הטכנולוגיה של הכנתם, אלא גם לבחור את חומרי הגלם הנכונים. יש להבין שלא ניתן להשתמש בפירות בשלים מדי, לא בשלים, פגומים ורכים מדי למטרות אלו, שכן בתהליך הייבוש הם יתחילו להידרדר ולאבד את תכונותיהם. רצוי להכין ריקים מזנים חמוצים מתוקים בשלים עם בשר ורוד או צהוב חיוור.

איך לייבש אפרסקים בבית?

לאחר שבחרתם את הפירות הרצויים, תוכלו להתחיל למיין אותם. רצוי להפריד מיד אפרסקים קטנים, בינוניים וגדולים, שכן טמפרטורת הייבוש תהיה תלויה בגודלם. פירות גדולים מומלץ לחתוך לשניים לפני כן. לגבי פירות קטנים, ניתן לייבש אותם בשלמים. אפרסקים שטופים ומוכנים צריכים להיות מונחים בשכבה דקה אחידה על תבנית מכוסה בנייר אפייה ולשלוח לתנור.ייבוש אפרסקים מומלץ בטמפרטורה של 65 מעלות. מדי פעם יש להוציא אותם מהתנור כדי להפוך אותם.

דרך חלופית

עקרות בית מודרניות רבות סירבו מזמן להשתמש בתנור להכנת אפרסקים מיובשים. לא ניתן לקצור אותם עם עצמות, כי כך הם מתדרדרים מהר יותר. טכניקה זו כוללת טיפול בפירות עם תמיסה של סודה קאוסטית. זה מקל מאוד על תהליך הקילוף. את הפירות טובלים במיכל עם תמיסה ומרתיחים אותם במשך עשר שניות. לאחר זמן זה יש להמתין עד שהפירות יתקררו לחלוטין, לחתוך אותם לשניים לאורך החריץ, להסיר בזהירות את הקליפה ולחטא בגופרית.

אפרסקים שעברו עיבוד כזה חייבים להיות מונחים על מגשים ולהשאירם למשך ארבעה ימים. זה כמה זמן נדרש לבלייה מוחלטת של דו תחמוצת הגופרית, שהספיק להתמוסס במוהל התא. לאחר מכן, ניתן לשלוח את הפירות לייבוש, לזכור להפוך אותם מעת לעת. לאחר מספר ימים יוצקים את הפירות על מגש אחד, עליו הם נשארים עד למצב מלא. אפרסקים מיובשים נחשבים מבושלים לחלוטין כאשר תכולת הלחות שלהם נמוכה מ-18%.

שילובים שימושיים

בואו נעשה הזמנה מיד שהאפרסק היבש, שאת שמו אתם כבר מכירים, בולט על רקע אנלוגים אחרים בטעמו המעודן הייחודי. בשל העובדה שהוא שומר על ויטמינים רבים, הוא משמש לעתים קרובות בבישול. בעיקרון, משקאות פירות ולפתנים מוכנים מפירות יבשים אלה. עם זאת, יש גורמה המוסיפים אותם למנות בשר. בנוסף, מפירות אלו משמשים להכנת סלטי פירות, קינוחים, פשטידות, עוגות ומאפינס.

פרדוקסלי ככל שזה נראה, אבל המוצר עתיר הקלוריות הזה עם אינדקס גליקמי גבוה משמש לעתים קרובות בתוכניות הרזיה. ניתן לצרוך אפרסקים מיובשים לא רק כחטיף, אלא גם כמנה עצמאית. תזונאים ממליצים לאכול לא יותר מחמש חתיכות ביום. פירות יבשים אלה מכילים כמות די גדולה של סוכר, ולכן הוא משמש לעתים קרובות כממתיק המוסף לכל מיני דגנים.

מתכון פילאף עם אפרסקים מיובשים

כדי להכין את המנה הטעימה והבריאה הזו תזדקק ל:

• כוס וחצי אורז ארוך;
• שתי כפות חמאה;
• כוס שזיפים מיובשים;
• רבע לימון;
• שתי כפות מים;
• כוס אפרסקים מיובשים;
• מלח וסוכר לפי הטעם;
• חצי כוס צימוקים.

ראשית, עליך להרתיח אורז במי מלח עד חצי בישול. בזמן שהוא על הכיריים, אפשר לשטוף את הפירות היבשים ולשפוך עליהם מים רותחים. לאחר חצי שעה, יש צורך לנקז את המים שבהם היו אפרסקים, שזיפים מיובשים וצימוקים, לחתוך אותם לחתיכות קטנות ולהוסיף למיכל עם אורז. נשלחות לשם גם שמן, מים, סוכר ופלחי לימון מגולענים. לאחר מכן מכניסים את התבנית לתנור ומשאירים שם עד שהמנה מוכנה.

שימוש בקוסמטיקה ותרופה

כל מיני קרמים וקרצוף מיוצרים על בסיס אפרסקים מיובשים. בבית, הם משמשים להכנת מרתחים שעוזרים לחדש, להאיר ולנקות את העור.

הפירות היבשים האלה משמשים גם ברפואה. רופאים רבים ממליצים להשתמש בהם עבור אנשים שעברו לאחרונה ניתוח. הוא האמין כי פירות אפרסק מיובשים תורמים לחיזוק והתאוששות מהירה של גוף מוחלש ומדולדל. פירות אלה עשירים באשלגן, ולכן הם צריכים להיות חלק מהתזונה של אלו שאובחנו עם מחלות לב וכלי דם, כולל אנגינה והפרעות קצב.

בחורף, ניתן להשתמש בהם כדי לחזק את המערכת החיסונית. אפרסקים מיובשים מיועדים לאנמיה ולבעיות הקשורות לפגיעה בתנועתיות המעיים. מרתח או חליטה שהוכנו מהם עוזרים להיפטר מהכבדות בבטן.