שוקולד אוויר: קלוריות, יתרונות, יתרונות ונזקים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

עכשיו קשה מאוד למצוא אדם שלא יאהב שוקולד. הודות למגוון העצום - כהה, חלבי, לבן, אוורירי - מוצר זה הפך למעדן אהוב על אנשים רבים, כי כל אחד יכול לבחור את זה שהוא הכי אוהב. ומה אפשר לומר על ילדים? הם מוכנים לאכול ממתקים כל היום. היום נשקול שוקולד אוויר, תכונותיו, איך הוא שימושי ומזיק.

קיצור היסטוריה של שוקולד

בלטינית, שוקולד נקרא האוכל של האלים. מעדן זה פופולרי בכל העולם כבר מאות שנים. בהתחלה זה היה משקה נפלא שנעשה בהודו, ואחרי זמן מה הוא הפך לקינוח טעים שאנשים נהנים ממנו עד היום.

באופן מסורתי, מקום הולדתו של השוקולד הוא דרום אמריקה. שבטי עמים בהודו הכינו משקאות מפולי קקאו והוסיפו להם מים ופלפל. שוקולד אוויר נקרא מזון האלים מכיוון שהאצטקים סגדו לעץ השוקולד.הודות למשקה שנעשה על בסיס פירות הצמח הזה, הלחץ הופחת ומצב הרוח התרומם. בנוסף, למוצר זה היה ארומה נפלאה וטעם נפלא. אנשים העריכו את עץ השוקולד עד כדי כך שזרעי קקאו היו המטבע ששימש לתשלום מסים.

לאחר זמן מה, פולי הקקאו נודעו באירופה. הראשונים שידעו עליהם היו תושבי ספרד. מתכון השוקולד לא נמסר לאיש ואסור להפיקו ללא רשות. והאנשים שגילו את סוד הכנת המעדן הזה היו מוצאים להורג. הרבה מאוד זמן שוקולד אוורירי ורגיל היה זמין רק לעשירים, כי המרכיבים עולים הרבה כסף. בתחילת המאה ה-19 הצליחו קונדיטורים למצוא דרך לייצר מוצר מחומרים זולים יותר, כך שבקרוב יותר ויותר אנשים יכלו להרשות לעצמם סוג כזה של מעדן.

הכנת שוקולד מאוורר

הכנת שוקולד אוויר היא קלה. המתכון שלו לא שונה בהרבה מהמתכון לפינוק רגיל. ההבדל העיקרי הוא שיש קשר מיוחד איתו המסה המתוקה מקצפת.

ישנן שתי דרכים להכין שוקולד תופח:

• תוך כדי הקצפת שוקולד, צריך להוסיף לו גז. בשל כך נוצרות בועות קטנות במסה.
• יש צורך לשפוך את השוקולד לתבנית, ולאחר מכן להניח אותו בתוך קומקום הוואקום (ללא אוויר). ההרכב כבר מכיל אוויר, שבזכותו יופיעו הבועות הדרושות.

סוגי שוקולד אוויר

ישכמה סוגים של הקינוח המעולה הזה:

• שוקולד חלב אוורירי. ההבדל העיקרי של סוג זה של מוצר מכל האחרים הוא נוכחותם של חלב ושמנת מיובשת בהרכבו. בגלל זה, יש לו טעם עדין. ופולי קקאו, שבלעדיהם שום סוג של שוקולד לא יכול להסתדר, משפיעים על הטעם.
• שוקולד מריר אוורירי. זהו הסוג הראשון שיוצר. זה הבסיס של כל השאר. בייצור שלה, שום דבר נוסף לא מתווסף. השימוש בחמאת קקאו, פולי קקאו ואבקת סוכר הוא כל מה שצריך להכנת המוצר.



• שוקולד לבן מאוורר (אוורירי). לא נעשה שימוש בפולי קקאו בייצורו. כדי להשיג סוג זה של שוקולד מערבבים חמאת קקאו, וניל ואבקת חלב. אפשר גם להוסיף כל תוספי טעם. בשל היעדר פולי קקאו בהרכב, שוקולד לבן, למעשה, לא יכול להיקרא כזה.

היתרונות של שוקולד אוויר

לכל סוג של מוצר זה יש מספר תכונות חיוביות. רק 45 גרם של קינוח כזה ליום יקטין את הסיכון להתקף לב מספר פעמים. בנוסף, הסבירות לפתח מחלות לב וכלי דם פוחתת.

לשוקולד נקבובי באוויר יש גם את התכונות החיוביות הבאות:

• נוכחות של מגנזיום, המשפר את פעילות המוח;
• כשאוכלים שוקולד, יש גל של כוח ואנרגיה;
• יש תכונות טוניקות;
• נוכחות של סרוטונין, מה שנקרא הורמון האושר;
• שוקולדיש הרבה נוגדי חמצון;
• נוכחות של יסודות קורט שימושיים (סידן, ברזל, פלואור, מגנזיום ואחרים);
• שוקולד מפחית כולסטרול;



• השפעה מועילה על הלב וכלי הדם;
• שוקולד מריר טוב לאנשים שצופים בדמותם;
• יש השפעה חיובית על העור, המשמש בהצלחה במכוני יופי;
• עוזר לחזק את רקמת העצם.

אבל עדיין, התרוממות רוח היא התכונה הטובה ביותר של שוקולד אוויר. בזכותו הם גם נפטרים מדיכאון ומתח.

השפעות מזיקות של שוקולד אוויר

למרות המספר העצום של תכונות חיוביות, לשוקולד, כמו לכל מוצר אחר, יש התוויות נגד. עם זאת, מגבלות אלו הן מינוריות. לא מומלץ להשתמש בשוקולד לאנשים שאלרגיים לקינוח מסוג זה, כמו גם לסובלים מסוכרת. בשל כמות הסוכר הגבוהה במוצר זה, הוא עלול לגרום לסיבוכים מסוכנים לחולי סוכרת. זה, באופן עקרוני, כל ההגבלות שחייבים לפעול כשאוכלים שוקולד.

קלוריות

יש כ-522 קק ל ל-100 גרם שוקולד נקבובי. זה די הרבה, במיוחד עבור אנשים שמנסים לשמור על הגזרה שלהם, כמו גם אלה הסובלים מעודף משקל. אנשים כאלה לא צריכים לעשות שימוש לרעה במוצר הזה.

איך בוחרים שוקולד אוויר?

המרכיב העיקרי של מוצר זה הוא קקאושעועית וחמאת קקאו. אם מוסיפים סויה או שמן דקלים ואבקת קקאו במקום, אז זה כבר לא שוקולד, אלא תחליף זול. חמאת קקאו היא מאוד יקרה, אז היא בהחלט לא בהרכב של מוצר נקבובי זול. הוא מוחלף בשומנים צמחיים, שעלולים לגרום לסרטן (כאשר אוכלים אותו באופן קבוע).

כדי לא להזיק לעצמכם ולבחור שוקולד נקבובי אמיתי, עליכם להסתכל על הטכנולוגיה ותנאי הבישול. אם המוצר מיוצר בהתאם ל-GOST, אז אתה יכול לרכוש אותו בבטחה. לפי הסטנדרטים של המדינה, כל היצרנים נדרשים לכלול רק מרכיבים בטוחים לבריאות. ואם תהליך הכנת השוקולד עונה על הדרישות הטכניות, אז האיכות של המעדן הזה בכלל לא מהנה. כללים אלו מאפשרים ליצרן להשתמש בכל המרכיבים העומדים לרשותו.

מיתוסי שוקולד אוויר

יש מספר עצום של מיתוסים סביב הקינוח האהוב הזה, ועכשיו נפריך כמה מהם:

• אומרים שאם אוכלים הרבה שוקולד, מפתחים אקנה ואקנה. למעשה, הופעת בעיות עור נובעת מתפקוד לא תקין של הגוף ושל המערכת ההורמונלית.
• בדרך כלל ילדים מפחדים ששוקולד מזיק לשיניים. מסתבר שההפך הוא הנכון. רופאי שיניים הוכיחו כי חתיכה קטנה מהמוצר הזה (שחור בלבד), הנצרכת מדי יום, תמנע עששת.



• מיתוס נוסף הוא ששוקולד גורם לאלרגיות. למעשה, זה יכול רק לחזק תגובה אלרגית שכבר קיימת. לכן, אתה צריך להיות זהיר מאוד לגבי המינון של הקינוח הזה.

מסקנה

לכן, שקלנו שוקולד אוויר, אילו סוגים שלו הם, תכונות שימושיות ומזיקות של מוצר זה. כפי שאתה יכול לראות, לקינוח כזה יש הרבה תכונות חיוביות, אז אתה לא צריך להגביל את עצמך. ישנם רק מצבים בודדים שבהם יש להשתמש בו בזהירות יתרה.