מנות לחולי סוכרת סוג 2: מתכונים וטיפים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סוכרת היא בהחלט מחלה קשה ומאיימת בתוצאות וסיבוכים חמורים. עם זאת, אבחנה זו אינה בגדר פסק דין: אם תפעל לפי כללי התזונה, מרשמים של אנדוקרינולוג ואורח חיים מסוים, לא תתקל בקשיים מיוחדים בקצב הקיום הרגיל. אלא אם כן, כמובן, יש לך מחלה מסוג 2, ללא צורך בהזרקת אינסולין.

המילה "דיאטה" מדכאת את כל האנשים. עם זאת, מנות לחולי סוכרת מסוג 2 אינן כל כך גרועות. המתכונים שלהם מגוונים למדי, ואתה יכול לאכול כמעט בלי להתפשר על ההרגלים וההעדפות שלך. אלא אם כן, אולי, יקדיש זמן מה להתרגל לשיטות בישול שבעבר התעלמו מהן.

מהי הדיאטה?

קשה אפילו לקרוא לזה דיאטה. במקום זאת, זהו אופן ודיסציפלינה של תזונה. הם כוללים רק כמה פריטים:

1. אכלו באופן קבוע, לא מדי פעםהִזדַמְנוּת. בהדרגה, עליך להרגיל את עצמך לשבת לשולחן באותו זמן.
2. ארוחות ביום צריכות להיות לפחות חמש, אבל עדיף לתכנן את חייך כך שיהיו שש מהן. המנות צריכות להיות קטנות. קצב כזה של אכילה מונע ביטויים של היפרגליקמיה - קפיצה ברמות הסוכר לאחר אכילה.
3. דל קלוריות. זה מבוסס סטטיסטית שרוב האנשים עם סוכרת סוג 2 סובלים מעודף משקל. הם יותר מ-80 אחוז ממספר החולים הכולל. לכן, ארוחות לחולי סוכרת מסוג 2 צריכות להיות עם תכולת קלוריות נמוכה במיוחד ומחושבת על מנת להחזיר את המשקל בהדרגה לקדמותו. מצד שני, אדם עם משקל וגיל תקין לא צריך לספור קלוריות.
4. הסר את כל השומנים המעובדים מהשולחן: מרגרינה, מיונז, רטבים, ממתקים (במיוחד עם קרמים).

זה כל ההגבלות. עם זאת, יש להתייחס אליהם באחריות מוגברת ולשמור עליהם בקפדנות מירבית.

מה שאי אפשר לאכול, אבל מה שאתה צריך

בעת הכנת ארוחות לחולי סוכרת מסוג 2, המתכונים לא צריכים לכלול:

• כל נקניק. מבושל עדיין מקובל מדי פעם, אבל כל הבשרים המעושנים נעלמים לנצח.
• כל המוצרים הגמורים למחצה. ואם אובחנת כחולת סוכרת, ואתה לא רגיל לעמוד ליד הכיריים, אז תצטרך בדחיפות ללמוד לבשל.
• בשר שומני: חזיר וכבש.
• מוצרי חלב עם אחוזי שומן גבוהים. רצוי לעבור לחלוטין לדל שומן,סוגי דיאטה. מאותה סיבה כדאי להימנע משמנת חמוצה, ובמקרים קיצוניים לקנות אותה קלה, לא שמנה יותר מ-15%.
• גבינה קשה מותרת באופן סלקטיבי, רק אחת עם אחוז שומן נמוך.
• יש להחליף את הסוכר בממתיקים המומלצים על ידי הרופא.

עם זאת, ישנם מזונות שחייבים להיכלל בארוחות לחולי סוכרת מסוג 2. מהאנדוקרינולוג, עצה מיוחדת: להישען על פירות ים ודגי ים; לאכול יותר דגנים, פירות (לא מתוק מדי, ענבים, אגב, אסורים), ירקות, עשבי תיבול ולחם מלא. אל תזניחו מוצרי חלב, רק שימו לב לתכולת השומן שלהם.

בישול נכון

בנוסף להגבלות מסוימות על מרכיבים, ישנן המלצות כיצד לעבד מוצרים הנכנסים לארוחות לחולי סוכרת מסוג 2. משתמשים במתכונים רק במתכונים הכוללים הרתחה, אידוי, תבשיל או אפייה. יש לגמול מזון מטוגן.

יש גם כללים להכנה מוקדמת. בשר קונים אך ורק הכי רזה; יש להסיר את העור מהציפור. יתרה מכך, בעוף יש להעדיף את החזה והכנפיים, ולהימנע מרגליים שומניות ולא שימושיות במיוחד. אם אתה משתמש בשמן צמחי בתבשיל, מוסיפים אותו ממש בסוף כדי למנוע ממנו להפוך למשהו לגמרי לא בריא.

מרק דלעת

מנות דלעת שימושיות במיוחד לחולי סוכרת מסוג 2, וביניהם מרקים מלכתחילה. הם קלים להכנה, אמנם טעימים, מזינים, אך אינם עתירי קלוריות. אחד האהובים ביותר על האנשים נעשה כך: חתיכה קטנה של פילה עוף, 150 גרם (כל הנורמה המוקצבת לאותו יום), מונחת במים. כשהוא רותח, מסננים את המרק, וממלאים את המחבת בנוזל טרי. הליך זה חוזר על עצמו פעמיים, ולאחר מכן המרק עצמו מבושל כחצי שעה. חצי קילו דלעת מקלפים, חותכים לחתיכות קטנות, מערבבים עם טבעות בצל ומבשלים עד לריכוך. בשר מבושל מועבר בבלנדר, ולאחר מכן מוסיפים לו תבשיל. בהגיעו להומוגניות, יוצקים פנימה מרק עוף. כבר בהגשת מרק מחית דלעת מניחים על צלחת חתיכות קטנות של פרוסה קטנה של עלי דורבלו ונענע.

מוסקה עם בשר

כמנה שנייה לחולי סוכרת מסוג 2, המתכונים מציעים מבחר עצום. אחד המפתים ביותר נראה לנו כך. לפי כל הכללים, עם ניקוז המים הראשונים, מבשלים נתח של חצי קילוגרם של בשר בקר רזה והופכים אותו במטחנת בשר יחד עם שני בצלים עלומים. שני חצילים וקישואים מקולפים בגבעולים וחותכים לעיגולים דקים, ולאחר מכן מרדדים אותם בקמח אמרנט (נמכר במחלקות לחולי סוכרת ועוזר להם בהצלחה להילחם במחלה) ומבשלים עד שהם רכים. בשר טחון מלוחים ולשים עם שתי ביצים. תחתית הצורה מרופדת בעלי כרוב, המונחים על גבי חצילים, בוזקים שום כתוש.לאחר מכן, מניחים בשר טחון, מניחים עליו קישואים וכן הלאה, עד שנגמרים המוצרים המוכנים. החלק העליון מונח עם עיגולי עגבניות; שמנת חמוצה בהירה טורפת עם ביצה ומלח ויוצקת עליהם. המגע הסופי הוא גבינה מגוררת. למשך שליש שעה בתנור - ותיהנו מהטעם הנפלא של מנה דיאטטית!

כרוב עם עוף

מתכונים דיאטטיים במיוחד וקלים ליישום לחולי סוכרת מסוג 2 בסיר איטי. נראה שהמכשיר נוצר להכנת מזון לקטגוריה זו של חולים. קילו כרוב לבן קוצצים דק, יוצקים כף שמן חמניות לקערה, מניחים קשיות כרוב, והיחידה מופעלת למצב "אפייה" למשך כעשרים דקות (תלוי בגיל הירק). כשהכרוב מתייצב ומתרכך יוצקים לתוכו קוביות בצל, גזר מגורר וחתיכות קטנות של חצי קילוגרם פילה עוף. לאחר האות על סיום מצב ההגדרה, מפלפלים את תכולת הקערה, ממליחים ומתועמים בכף רסק עגבניות, והסיר לבישול איטי עובר ל"תבשיל" למשך שעה.

פולוק ברוטב עגבניות

מנות דגים שימושיות במיוחד לחולי סוכרת מסוג 2. מתכוני ה-multi-cooker מגלמים כל אחד מהם, אז אנחנו נשתמש לא בארוחה הפשוטה ביותר, אבל מבטיחים ארוחה טעימה לחלוטין. במידת הצורך מנקים את פגר הארקה, שוטפים אותו, חותכים למנות ומפזרים קלות מלח. בצל גדול מתפורר בחצאי טבעות, גזר - בקוביות או בקשיות (אפשר לגרר גס). שניים בינונייםעגבניות טובלות במים רותחים למשך כמה שניות, ולאחר מכן מיד במי קרח; מסירים מהם את הקליפה, ואת הירקות חותכים לעיגולים. הכל מוכנס לקערה בשכבות: בצל - גזר - עגבניות - פולוק, יוצקים במיץ עגבניות, מתבלים בדפנה ואפונה. נבחר "כיבוי" והשעה היא שעה.

דייסת עדשים עם בשר

כל סוגי הדגנים הם כמעט המאכלים הכי בריאים לחולי סוכרת מסוג 2. בבישול איטי, הם מוכנים עם מעט או ללא השתתפות של הטבח. ועדשים היא המומלצת ביותר על ידי תזונאים. כדי שלא יהיה משעמם לאכול רק אותו, אפשר להוסיף למנה בשר, למשל בשר בקר. חתיכה של שלוש מאות גרם מפוררת למקלות דקים, מניחים בקערה יחד עם בצל קצוץ ומבשלים במשך חמש דקות על כף קינוח של שמן צמחי במצב טיגון. לאחר מכן מוזגים כוס עדשים, מוזגים מים - אצבע מעל גובה המוצרים, מוסיפים תבלינים ומפעילים את מצב "בישול" לחצי שעה.

צלעות בקר

החלק המפתה הזה של הפגר נשטף, חותך לחתיכות שניתן לטפל בהן, מניחים בקערה, ממלאים במים ומשאירים לשעתיים במצב "כיבוי". טבעות חצאי בצל מבושלות עם שמפיניון קצוץ (אפשר לעשות את זה מראש, באותו סיר איטי, אפשר לעשות את זה במקביל, על הכיריים). לאחר אות הטיימר, יוצקים לקערה פטריות עם בצל, פרוסות גזר ורצועות פלפל. המצב נשאר זהה, הזמן מוגבל לחצי שעה. בסוף יוצקים כוס מיץ עגבניות ומעט עמילן מדולל כדי שהרוטב יהיהעבה יותר.

כפי שניתן לראות, מתכונים לחולי סוכרת מסוג 2 בסיר איטי הם רבים ומגוונים, והם גם דורשים הרבה פחות טרחה מאשר בישול אותם מנות על הכיריים. לכן, אם אתה או מישהו קרוב אליך קיבלת אבחנה לא נעימה, עליך לחשוב על רכישת מכשיר שימושי שכזה: זה יפשט מאוד את החיים, כי אתה צריך להאכיל את המטופל לעתים קרובות ורצוי בכל טוב אחר.

פודינג תפוזים

כאשר מופיעים מתכונים לסוכרתיים מסוג 2, מאפים בדרך כלל אינם מוזכרים. ואנשים רבים חושבים שהאומללים האלה נאלצים להסתדר בלי ממתקים בכלל. עם זאת, זה לא. רק שמכינים פינוקים קצת אחרת. כך למשל: שוטפים תפוז גדול ומרתיחים שליש שעה בכמות קטנה של מים. לאחר הקירור חותכים אותו, מסירים את העצמות ומעבירים את העיסה יחד עם העור בבלנדר למחית שופעת. בכוס טורפים ביצה, אליה מוסיפים סורביטול (שתי כפות), כמה כפות מיץ לימון ואותה כמות גרידה של פרי זה. אפשר להוסיף מעט קינמון בשביל הטעם. לאחר מכן מערבבים בזהירות את השקדים הטחונים (כחצי כוס). את המסה מערבבים עם מחית תפוזים, מניחים בתבניות (אפשר להשתמש באחת גדולה) ומסתירים בתנור לארבעים דקות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

עוגיות צימוקים של שיבולת שועל

אם אתם מתעניינים במוצרי בצק, יש גם מתכונים כאלה לחולי סוכרת מסוג 2. האפייה הפעם תתבסס על דייסת שיבולת שועל - כך היא מתבררת כפחות קלורית ויותר לא מזיקה למטופל. הוסף עוד כמה עוגיותצימוקים קצוצים (שני שליש כוס) ואגוזי מלך קצוצים (חצי כוס). חצי קילו דגנים משולב עם פירות מוכנים. מאה מיליליטר מים מחוממים מעט, מערבבים עם אותו נפח שמן זית ויוצקים לתוך המסה. לבסוף מוסיפים כף סורביטול וחצי סודה, אותה מרווים במיץ לימון. לאחר הלישה הסופית של הבצק, נוצרות עוגיות ואופים רבע שעה בתנור שחומם למאתיים מעלות.

אל תחשבו שזה כל כך משעמם - ארוחות לחולי סוכרת מסוג 2. המתכונים עם התמונות המופיעים במאמר ישכנעו אותך בקלות שאוכל דיאטטי יכול להיות מעורר תיאבון וטעים.