ביצים ממולאות: מתכונים עם תמונות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מתאבן הוא חלק חשוב בכל שולחן חגיגי. לרוב, ניתן להכין מנות כאלה מראש, כך שהמארחת תוכל לחסוך זמן ומאמץ. ביצים ממולאות פופולריות מאוד, מכיוון שיש מספר עצום של מתכונים שונים לכל טעם.

כולם אוהבים מנה אוניברסלית: גם מבוגרים וגם ילדים. לוקח מעט זמן לבשל, העיקר לבוא עם מילוי מתאים.

היסטוריית חטיפים

המתכון לביצים ממולאות הופיע לראשונה במאה ה-16 ומיד זכה לפופולריות רבה. רק אנשים מהמעמדות הגבוהים יכלו להרשות לעצמם מנה כזו, אז אנשים רגילים ראו במשך זמן רב באוכל כזה מעדן אמיתי.

בתחילה ממולאים ביצים רק בחגים, ורק לאחר זמן מה התחילו למצוא את המנה בחיי היומיום. בתחילת המאה הקודמת, מתאבן הוגש לעתים קרובות כתפריט שולחן בופה.

תמונות של ביצים ממולאות תמיד נראות מאוד מושכות ומעוררות תיאבון, אז בהחלט כדאי להתחיל לבשל פינוקים. הדבר החשוב ביותר הואמרתיחים כראוי ביצים קשות ומכינים אותן למלית. ראשית אתה צריך לשטוף את הביצים במים קרים ולהרתיח במשך 10 דקות. אחרי שהם צריכים להתקרר במים קרים מאוד ולהסיר את הקליפה.

חותכים את הביצה לשניים ומוציאים את החלמון. מאוחר יותר יהיה צורך למעוך אותו עם מזלג ולהוסיף לשאר מרכיבי המילוי. סירות חלבון יתמלאו במלית בעתיד.

מה התועלת של המנה?

ביצים ממולאות מכילות מספר רב של חומרים מזינים המסייעים בחיי אדם. מנה אחת של המנה הזו מכילה 5.5 גרם חלבון. המשמעות היא שרוב המוצר יומר לאנרגיה. מוצר המזון היקר ביותר הזה מכיל גם את הרכיבים הבאים: ויטמינים, חומצה פולית, סלניום, יוד, שומנים, ברזל ועוד הרבה יותר.

עם זאת, לתזונאים יש דעות שונות לגבי התדירות של צריכת חלבון טבעי. הם מכילים כולסטרול, אז אתה לא צריך להיות קנאי איתם. מחקרים מראים שאכילת יותר מדי ביצים עלולה לגרום לבעיות בריאותיות.

אבל אל תדאג, ביצה אחת ביום לא תזיק לך, אבל היא תעשה לך טוב. אז אתה יכול להתחיל לבשל בבטחה.

כמה קלוריות?

לאנשים שעוקבים מקרוב אחר בריאותם, חשוב גם להבין את מספר הקלוריות שהם צורכים. ב-100 גרם של מנה כזו יש כ-145 קק ל. בלי קשר לקטן כזהמספר קלוריות, ביצים כאלה עוזרות בצורה מושלמת להשביע רעב ולהרוות את הגוף לאורך זמן.

כמות הקלוריות תלויה בעיקר בסוג המרכיבים שתוסיפו למנה. חלק מהמרכיבים הופכים אותו לדיאטטי ככל האפשר, בעוד שאחרים הופכים אותו למשביע מאוד. לפניך מבחר עצום, כך שתוכל למצוא בקלות את האפשרות המתאימה ביותר עבור עצמך.

מילוי גבינה

מתכון הביצה הממולאת הזה יתבל את הדיאטה שלך. מילוי קרם גבינה הוא סופר קל להכנה וייתכן שכל המרכיבים שאתה צריך כבר נמצאים במקרר שלך.

נצטרך:

• 4 ביצי עוף;
• 25 גרם חמאה;
• כף חרדל;
• 2 כפות שמנת חמוצה או מיונז;
• 70 גרם גבינה קשה;
• ירקות טריים.

בוא נתחיל לבשל:

1. לבשל ביצים קשות. מסירים את הקליפה וחוצים את הביצה לשניים. הסר את החלמון משני החצאים בעזרת כפית.
2. גבינה צריכה להיות מגוררת על פומפיה דקה. מרככים תחילה את החמאה, מוסיפים אליה את החלמונים עם החרדל. מקציפים הכל היטב עד לקבלת עקביות הומוגנית.
3. לשלב שמנת חמוצה עם מרכיבים אחרים, ולערבב הכל שוב. מוסיפים להם גבינה ומקציפים את התערובת במיקסר. טועמים את השמנת שהתקבלה למלח, מלח ופלפל במידת הצורך. ממלאים כל אחד מחצאי החלבון במלית שהתקבלה. למנה זו יש מראה אטרקטיבי מאוד.לראות, אם אתה לא משתמש בכפית רגילה, אלא בשקית מאפה. לאחר מכן תקבל מגלשה הומוגנית, המעוטרת בנוסף בירק.

מילוי בצל

ביצים ממולאות בבצל הן לא רק טעימות מאוד, אלא גם מנה מהירה להכנה. כדי ליישם את המתכון הזה, עליך להצטייד ברכיבים הבאים:

• 5-8 ביצי עוף;
• 2 בצלים;
• מיונז וחרדל;
• מלח, תבלינים, שמן צמחי.

בואו נתחיל לבשל:

1. תחילה עליך להרתיח את הביצים, לשפוך אותן במים קרים. זה הכרחי כדי שהביצים יתקררו במהירות והקליפות יקלפו ללא כל קושי.
2. קלפו את הבצל, קוצצים אותו ואז מטגנים אותו במחבת לקבלת צבע קרמלי מושך.
3. מסננים את עודפי השמן מהבצל, חוצים את הביצים לשניים ומוציאים את החלמונים מהחלבונים.
4. מערבבים את החלמונים עם הטיגון שנוצר, מוסיפים כמה כפות חרדל ומיונז. מערבבים היטב. עכשיו אתה יכול להוסיף מלח, תבלינים ותבלינים אחרים לפי שיקול דעתך.
5. ממלאים בזהירות את חצאי החלבונים בתערובת, וניתן לקשט הכל מעל עם עלה חסה או ירוק אחר.

הגישו את הביצים הללו עם מגוון תוספות, כגון דגנים, סלט ירקות, מנות בשריות ועוד.

מילוי כבד

ביצים ממולאות בכבד עשירות בויטמינים ומינרלים, המשפיעים לטובה על הגוף. למנה כזו צריך לקחת:

• 5 ביצי עוף;
• 300 גרםכבד עוף;
• בצל;
• carrot;
• celery;
• חצי כוס מים;
• 2 כפות חמאה;
• מלח.

הולך לבישול:

1. ראשית, בואו נכין את הכבד: שוטפים אותו, מניחים לו להתייבש ומניחים אותו במחבת. מוסיפים חמאה, בצל, גזר וסלרי. אתה צריך לטגן את הכבד על אש בינונית.
2. ברגע שהאיבר מטוגן מעט, צריך להוסיף מים ולתבל אותם לפי שיקול דעתכם. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים את הכבד במשך 20 דקות.
3. בזמן זה, ניתן להרתיח את הביצים, להסיר את הקליפה, לחתוך אותן לשניים ולהסיר את החלמון.
4. יש לקרר כבד מבושל ולערבב עם חלמונים. הדרך הטובה ביותר לעשות זאת היא עם בלנדר או מה שעובד הכי טוב עבורך.
5. התוצאה היא מילוי ריחני שניתן למלא בחלבון.

מילוי פטריות

ביצים ממולאות בפטריות יהוו מתאבן נהדר לשולחן החגיגי. עבור המנה הזו אנחנו צריכים לקחת:

• 10 ביצי עוף;
• 150 גרם פטריות לבחירתכם;
• 150 גרם של בצל;
• 150 גרם של גזר;
• מיונז;
• שמן צמחי;
• מלח, פלפל, עשבי תיבול.

הולך לבישול:

1. קוצצים את הבצל. גזר צריך להיות מגורר על פומפיה דקה. קוצצים דק את הירוקים.
2. מכינים את הביצים: מרתיחים, חותכים לשניים, מוציאים את החלמונים. אפשר לגרד או לכתוש במזלג.
3. שופכים מעט שמן לטיגון ומטגנים את הבצל עד שהוא נעשה שקוף. לאחר מכן מוסיפים גזר. מערבבים פטריות עם מטוגנות, כל זה מלוח ומפלפל.
4. מטגנים ירקות במשך 25 דקות. בסוף צריך לחכות שהכל יתקרר. לאחר מכן, השתמש בבלנדר כדי לערבב הכל.
5. מוסיפים את החלמונים לתערובת וממשיכים לערבב. הירוקים יוסיפו תבלין למנה. יש לתבל את כל המסה במיונז.
6. חצאי ביצים ממולאים במלית ומגישים עם עגבניות חתוכות לשניים.

מלית בקלה

ביצים ממולאות בכבד בקלה זה מעדן אמיתי שבוודאי צריך להיות בספר הבישול של כל עקרת בית. יתרה מכך, דגים הם מקור לשמן דגים וויטמינים המועילים לגוף.

אילו רכיבים דרושים:

• 10 ביצים;
• 200 גרם כבד דגים;
• חבילת מיונז;
• צרור בצל ירוק;
• מלח ותבלינים לפי הטעם.

עבור לתהליך הבישול:

1. להרתיח את הביצים קשות, לצנן אותן, להסיר את הקליפה ולחתוך לשניים.
2. פתח את צנצנת הכבד והסר עודפי נוזלים.
3. הכניסו את הכבד לקערה ומעכו אותו בעזרת מזלג. מוסיפים חלמונים ומערבבים הכל שוב. אתה יכול להוסיף תבלינים לפי שיקול דעתך.
4. מניחים את המילוי שנוצר בשקית זילוף וממלאים את הסירות הלבנות. אתה יכול לסחוט קצת מיונז מעל.
5. בצל ירוק פרוס מפזרים מלמעלה לקישוט. זהו, ביציםממולא בקלה, מוכן. אנו מאחלים לכולם תיאבון!

זה המתכון לביצים ממולאות. אתה יכול לראות את התמונה של המנה המוגמרת למעלה.

מילוי הרינג

זהו מתכון לביצים ממולאות המשתמשות במרכיבים הבאים:

• 6 ביצי עוף;
• 120 גרם הרינג;
• 80g בצל;
• 30 גרם חמאה;
• חבורה של ירוק;
• מיונז.

להתחיל לבשל:

1. להרתיח את הביצים ולהשאיר להתקרר.
2. יש לנקות את הרינג, לחתוך את הראש, הסנפירים ולהוציא את כל העצמות.
3. קצוץ את הדג ביסודיות או לטחון אותו עם הבצל.
4. במסה שהתקבלה, מוסיפים את החלמון, החמאה המומסת מעט והמיונז. מקציפים הכל היטב במיקסר או ביד.
5. מלאו את הסנאים במילוי ואפשר בנוסף לקשט את המנה בעשבי תיבול. המתאבן ישתלב טוב עם משקאות חריפים!

מילוי סלק

המתכון הזה דומה במובנים רבים להרינג הקלאסי מתחת למעיל פרווה. נצטרך את הרכיבים הבאים:

• 4 ביצים;
• 2 סלק קטן;
• 25 גרם של כל גבינה קשה;
• פילה הרינג קטן;
• מיונז;
• מלח ופלפל;
• שמיר, בצל ירוק.

עכשיו אתה יכול להתחיל לבשל:

1. סלק מבושל או אופה בתנור. על מנת שהירק ישמור על טעמו המתוק, הוסיפו מעט מלח למים במהלך הבישול. אם אתה אופה, אז עטוף אותו בנייר כסף.
2. מסירים את הקליפה מהסלק ומגררים אותופומפיה קטנה. הסר עודפי נוזלים מהעיסה.
3. להרתיח את הביצים, להסיר את הקליפה, לחתוך אותן לשניים ולהסיר את החלמון.
4. מעוך אותו עם מזלג. גבינה חייבת להיות מגוררת על פומפיה דקה.
5. בנפרד, עליך לערבב את החלמון, הגבינה והסלק. מערבבים היטב את החומרים אחד עם השני. הוסף עשבי תיבול קצוצים כרצונך.
6. ממלאים הכל במיונז ומערבבים שוב. אל תמליחו את המילוי, כי הרינג שישמש כבר די מלוח.
7. חלבונים מומלץ למלא בשקית עם פייה גדולה. כדאי לעשות זאת ממש לפני הגשת הביצים, אחרת הסלק יהפוך את החלבונים לורודים. עם זאת, חלק מהטבחים עושים זאת בכוונה כדי להעניק לשולחן מראה מקורי.
8. פילטים של דגים בודקים בקפידה את נוכחותם של עצמות. דג מונח על המילוי. בנוסף, ניתן לקשט את המנה עם נוצת בצל.

מילוי אורז

המתכון הזה פשוט מאוד, טעים, אבל הכי חשוב - דיאטטי! אם אתה מודאג לגבי הדמות שלך, אתה בהחלט צריך לזכור את המתכון הזה. אנחנו צריכים לקחת:

• 6 ביצי עוף;
• 3 כוסות מים;
• 50 גרם של אורז שכבר מבושל;
• 3 כפות של רוטב סויה.

בוא נתחיל לבשל:

1. יש להרתיח ביצים, לקרר מתחת למים ולחתוך לשניים. מסירים את החלמון ומועכים אותו עם מזלג.
2. הוסף לו אורז והוסף רוטב סויה. לערבב היטב ולוודא שהוא לא יבש מדי.
3. ניתן להשתמש במילוימלית חלבון. קשטו את המנה איך שתרצו.

מילוי שום

כדי להכין את המנה הזו, עליך לקחת את המרכיבים הבאים:

• 5 ביצי עוף;
• 2 כפות גבינה קשה מגוררת;
• שום;
• מיונז;
• ירוקים, מלח, תבלינים.

הולך לבישול:

1. להרתיח את הביצים, להסיר את הקליפה, לחתוך אותן לשניים ולקחת את החלמון.
2. מעוך את החלמונים, מוסיפים להם גבינה, מיונז, שום ותבלינים לפי שיקול דעתך.
3. בהתבסס על המילוי שהתקבל, התחילו להכין כדורים והעבירו אותם בתוך החלבונים. מנה כזו מוכנה תוך זמן קצר מאוד, ואוכלים עוד יותר מהר!

מילוי מקל סרטנים

השילוב של המרכיבים האלה הוא פשוט פתרון מצוין לחטיף כזה. עם זה, אתה צריך רק כמה מוצרים פשוטים:

• 6 ביצים מבושלות;
• 100 גרם - מקלות סרטנים;
• מיונז;
• greens;
• גבינה מעובדת.

עבור לבישול:

1. יש לקלף את הביצים, לחתוך לשניים, להסיר את החלמונים.
2. מקלות סרטנים קצוצים דק, מעורבבים עם עשבי תיבול וחלמונים.
3. עדיף לגרד גבינה. הדרך הקלה ביותר לעשות זאת היא לשמור אותו במקפיא למשך מספר דקות.
4. כל המרכיבים מעורבבים ומתובלים במיונז.
5. המילוי מועבר לחלבונים בעזרת כפיות.

במה עוד אפשר להשתמש בתור מילוי?

בנוסף למתכונים המוצגים, גם המילויים הבאים פופולריים מאוד:

• עם בשר חזיר ועשבי תיבול;
• with pate;
• עם דג מעושן;
• ביצים ממולאות של קלמארי;
• עם אבוקדו.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה אפשרויות. כל מומחה קולינרי יוכל לבחור לעצמו מתכון. מנה כזו תקשט לא רק את השולחן החגיגי, אלא גם תהיה ארוחת בוקר מצוינת בכל יום. העיקר - אל תפסיק בניסויים שלך.