סלטים טעימים לחולי סוכרת סוג 2: מתכוני בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בין הקוראים שלנו ישנם אנשים רבים הסובלים מסוכרת. מבחר האוכל עבורם, למרבה הצער, מוגבל. במאמר שלנו, אנו רוצים לדבר על אילו סלטים ניתן להכין לחולי סוכרת מסוג 2. למרות כל ההגבלות, ניתן להשתמש במוצרים מסוימים להכנת מנות די מעוררות תיאבון.

סלטים טובים כי הם מכילים ירקות, שהם המזונות המועילים ביותר לסוכרת. הם דלים בקלוריות ועשירים בסיבים שמקהים את תחושת הרעב, מורידים את רמות הסוכר ומאטים את ספיגת הגלוקוז. ישנם סוגים רבים של סלטים לחולי סוכרת מסוג 2. ביניהם תוכלו למצוא מתכונים לחגים וליום יום.

תפריט לחולי סוכרת

אנשים עם סוכרת צריכים להיות סלקטיביים יותר בבחירת המזון והמרכיבים שלהם. אוכלוסיות התלויות באינסולין צריכות לשמור כל הזמן על רמות הגלוקוז שלהן תחת שליטה, כך שלא יהיו סיבוכים משפע היתר שלהן אוחסר.

המוזרות של הסוג השני של סוכרת היא שהיא מלווה בהשמנה. הכרחי להיפטר ממנו על מנת לנרמל את רמת הסוכר. כדי לעשות זאת, אתה צריך להפחית פחמימות בתזונה ככל האפשר. אבל יחד עם זאת, זה גם בלתי אפשרי להוציא אותם לחלוטין מהתזונה. ניתן להכין סלטים לחולי סוכרת מסוג 2 מבשר, דגים, פירות, פירות ים, ירקות, עשבי תיבול. ניתן לתבל את המנות ברטבים. כדאי לזכור שחלק מהמרכיבים אסורים בגלל שהם גורמים לעלייה ברמות הסוכר. תנודות כאלה דורשות התאמות במינוני האינסולין כדי למנוע תרדמת גליקמית והשמנת יתר. לכן, להכנת סלטים לחולי סוכרת סוג 2, יש לבחור רק במוצרים הנכונים.

באילו מוצרים אני יכול להשתמש?

רשימת הירקות שניתן להשתמש בהם להכנת סלטים טעימים לחולי סוכרת מסוג 2 היא די נרחבת. בין המוצרים יש כאלה המכילים הרבה ויטמינים, פחמימות וסיבים. בזהירות, כדאי לבחור ירקות המכילים פחמימות מהירות. מוצרים כאלה מרווים את הגוף מהר מאוד, אבל לא מביאים שובע.

כדי להכין את הסלטים הנכונים והטעימים לחולי סוכרת מסוג 2, אפשר להשתמש בירקות מוכרים, להפחית את מידת העיבוד או הכמות שלהם.

רשימת המוצרים המותרים כוללת:

1. סלרי. הירק מומלץ לבישול לא רק סלטים, אלא גם מנות אחרות. הוא מכיל ויטמינים וסיבים רבים.סלרי משפר את תפקוד מערכת העיכול. זה משתלב היטב עם רוטב סויה, יוגורט לא ממותק ושמן צמחי.
2. כל סוגי הכרוב (ברוקולי, כרובית, כרוב לבן). הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים: B6, K, C. הירק מורכב מסיבים, שהופכים לאט לאט לאנרגיה לגוף ומעניקים רוויה לטווח ארוך. אבל יש להשתמש בזהירות בכרוב לבן נא אם יש בעיות במערכת העיכול.
3. תפוחי אדמה. ניתן להשתמש בו גם חולי סוכרת, אך בכמויות קטנות, שכן הפקעות מכילות פחמימות מהירות. לסלטים אפשר להשתמש בכמות קטנה ממנו, ובצורה אפויה.
4. גזר טוב לחולי סוכרת מבושל ונא בכל כמות.
5. סלק. הירק בהחלט אפשרי לשימוש, למרות תכולת הסוכרוז הגבוהה שבו. כדי להפחית את כמותו, יש להרתיח או לאפות את הירק, ולאחר מכן להשתמש בו לסלט.
6. ניתן להשתמש בפלפלים לא רק גולמיים, אלא גם אפויים.
7. מלפפונים ועגבניות טובים גם לחולי סוכרת.

סלט עם ארטישוק ירושלמי וכרוב

מתכוני סלט לחולי סוכרת מסוג 2 הם פשוטים מאוד. שימושיים במיוחד הם אלה המכילים הרבה ירקות בריאים. מזון זה דל בקלוריות. הוא מכיל חומרים מועילים המשפרים את העיכול.

לסוכרתיים אפשר להציע להכין סלט עם כרוב וארטישוק ירושלמי.

מרכיבים:

1. שמפיניון – 70 גרם
2. כרוב– 320 גרם
3. בצל - שני ראשים.
4. פטרוזיליה.
5. Dill.
6. ארטישוק ירושלמי – 240 גרם

פטריות מרתיחות מראש עד לריכוך. לגרוס את הכרוב, להוסיף מלח. ארטישוק ירושלמי מקולף ומשפשף על פומפיה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות, ואת הפטריות לפרוסות. אנחנו קוצצים את הירוקים. אנחנו מערבבים את כל המרכיבים בקערת סלט ומתבלים בשמן צמחי או שמנת חמוצה דלת שומן.

סלט עם תפוחים ואגוזים

כדי להכין סלט ירקות בריא לחולי סוכרת סוג 2, תזדקק לסט מינימלי של מוצרים:

1. גזר - 120 גרם
2. מיץ לימון.
3. שמנת חמוצה דלת שומן – 80 גרם
4. אגוזי מלך - 35 גרם.
5. מלח.
6. Apple.

שוטפים ומקלפים את התפוח, ואז טוחנים אותו על פומפיה. אנחנו גם מגררים גזר. יש לפזר את עיסת התפוח במיץ לימון, אחרת היא תתכהה במהירות. אנחנו מייבשים מעט אגוזי מלך במחבת, קוצצים דק ומוסיפים לסלט. מערבבים את המוצרים ומתבלים בשמנת חמוצה דלת שומן.

מנת כרובית

סלטי כרוב לחולי סוכרת מסוג 2 פופולריים מאוד.

מרכיבים:

1. כרובית - 320 גרם
2. שתי ביצים.
3. שמן פשתן.
4. שמיר ירוק.
5. נוצות בצל.

מרתיחים את הכרובית עד לריכוך. לאחר הקירור, אנו מפרקים אותו לתפרחות. לאחר מכן, מרתיחים את הביצים וקוצצים אותן. אנחנו קוצצים את הירוקים. כל המוצרים מעורבבים ומתובלים בשמן צמחי. סלט פשוט יומיומי מוכן במהירות ובפשטות.

סלט תרד

ניתן להכין סלט פשוט לחולי סוכרת מסוג 2 עם תרד.

מרכיבים:

1. תרד - 220 גרם
2. 80 גרם כל אחד של מלפפונים ועגבניות.
3. ירקות בצל.
4. שמן צמחי או שמנת חמוצה.
5. שתי ביצים.

מרתיחים ביצים קשות וקוצצים אותן דק. לאחר מכן מערבבים עם בצל קצוץ ותרד. מוסיפים שמנת חמוצה או חמאה לסלט. אנחנו מוסיפים גם פרוסות של עגבניות ומלפפונים טריים.

סלט יווני

סלט יווני לחולי סוכרת.

מרכיבים:

1. עגבניות טריות - 220 גרם
2. פלפל בולגרי - 240 גרם
3. שום - שתי שיני.
4. שמן זית.
5. גבינה - 230 גרם.
6. פטרוזיליה.

עגבניות ופלפל חתוכים לפרוסות. טוחנים את השום במכבש. קוצצים דק את הפטרוזיליה. אנחנו מערבבים את כל הרכיבים ומוסיפים את הגבינה המגוררת. הלבשת הסלט בשמן זית.

סלט בקר

אנו מביאים לידיעתכם מתכון לסלט חגיגי לחולי סוכרת מסוג 2. להכנתו ניתן להשתמש בבשר רזה. אגב, להכנת מנות חגיגיות משתמשים בדרך כלל בדגים, פירות ים ועופות. מנות המבוססות עליהן מעשירות את הגוף ביסודות קורט שימושיים וחלבון. בתוך מגבלות סבירות, ניתן להשתמש בהם.

מרכיבים:

1. בשר בקר רזה - 40 גרם
2. מיץ עגבניות - 20 גרם
3. שמנת חמוצה להלבשה.
4. צנוניות - 20 גרם.
5. מלפפון טרי - 20g.
6. בצל - 20 גרם.

יש להרתיח בשר בקר ולאחר הקירור לחתוך לקוביות. חותכים מלפפונים לפרוסות, וצנוניות לעיגולים. לרוטב מערבבים מיץ עגבניות ובצל קצוץ. מערבבים את הבקר עם הרוטב ומוסיפים את הרוטב.

סלטי חג

סלטי ראש השנה לחולי סוכרת מסוג 2 נראים לא פחות יפים מהרגילים. וכן, הם טעימים לא פחות. לאירועים מיוחדים ניתן להכין סלט פחזניות של כרובית ואפונה.

מרכיבים:

1. שעועית - 230 גרם
2. כרובית – 230 גרם
3. נקודות פולקה - 190 גרם
4. שתי עגבניות.
5. חסה.
6. מיץ לימון.
7. מלח.
8. Apple.
9. שמן צמחי.

שעועית מחרוזת מבושלת מראש על ידי המלחת המים. אנחנו עושים את אותו הדבר עם כרובית ואפונה. יש לבשל את כל הירקות בנפרד. קולפים את התפוח, חותכים לקוביות ומתבלים במיץ לימון כדי שהבשר לא יתכהה. חותכים את העגבניות לעיגולים. אם תרצה, אתה יכול לנקות אותם מראש. מסדרים עלי חסה על מגש. לאחר מכן, פורסים את טבעות העגבניות, השעועית ותפרחת הכרוב. אנחנו מניחים אפונה במרכז. סלט עליון ניתן לקשט בקוביות תפוחים ועשבי תיבול קצוצים. בסיום הבישול התבשיל מתמלא מחדש.

סלט קלמארי

סלט חג לחולי סוכרת מסוג 2 ניתן להכין עם דיונונים וירקות.

מרכיבים:

1. פילה קלמארי - 230 גרם
2. שמנת חמוצה דלת שומן.
3. תפוח אדמה - 70 גרם
4. אפונה ירוקה - 40 גרם.
5. מיץ לימון.
6. גזר.
7. Apple.
8. ירקות בצל.

יש להרתיח תחילה פילה קלמארי ולאחר מכן לחתוך לחתיכות. מרתיחים תפוחי אדמה וגזר בקליפתם, לאחר הקירור מקלפים וחותכים לחתיכות. אנחנו קוצצים את הבצל. חותכים את התפוח לרצועות ומפזרים מיץ לימון. מערבבים את החומרים ומוסיפים את האפונה. לאחר המנה, מתבלים בשמנת חמוצה.

סלט עם אגוזים וגבינת עיזים

מתכונים לסלט חג המולד לחולי סוכרת מסוג 2 הם תמיד פשוטים. עם זאת, אפילו ארוחות חגיגיות צריכות להיות בריאות במיוחד.

מרכיבים:

1. גבינת עיזים - 120 גרם
2. עלים חסה.
3. Bow.
4. אגוזי מלך - 120 גרם

לרוטב:

1. מיץ תפוזים טרי, חומץ יין, שמן זית - שתי כפות כל אחת.
2. מלח.
3. פלפל שחור.

קורעים עלי חסה בידיים ומוסיפים בצל קצוץ. מערבבים בקערה מיץ תפוזים, חומץ ושמן זית. מערבבים את המסה ומתבלים איתה את הסלט. מעל המנה אגוזים קצוצים וגבינה קצוצה.

סלט אבוקדו ועוף

אנו מביאים לידיעתכם מתכון נוסף לסלט לשנה החדשה לחולי סוכרת מסוג 2. מנה של אבוקדו ועוף תהיה אופציה נהדרת לשולחן חגיגי.

מרכיבים:

1. פגר עוף.
2. Apple.
3. אבוקדו.
4. קרס.
5. תרד.
6. מלפפון טרי.
7. מיץ לימון.
8. שמן זית.
9. יוגורט - ארבע כפות.

עוף ניתן לבשל או לאפות. לאחר מכן, יש צורך להסיר את העור ולהפריד את הבשר מהעצם. עוף חתוך לחתיכות קטנות.

לבישול, אתה צריך לקחת מלפפון צעיר. מסירים ממנו את העור וחותכים לקוביות. אנחנו גם מנקים את התפוח והאבוקדו, ואז חותכים לפרוסות. יש לפזר קלות את עיסת התפוחים במיץ לימון, אחרת היא תאבד את המראה האטרקטיבי שלה. ובקערת סלט אנחנו מערבבים את כל החומרים ומתבלים אותם ביוגורט.

מערבבים בקערה נפרדת גרגר נחלים קצוץ ותרד, שמתבלים בתערובת שמן ומיץ לימון. אנו משלבים את שני חלקי הסלט יחד.

הניואנסים של בישול

להכנת סלטים לחולי סוכרת, חשוב מאוד להשתמש לא רק במוצרים הנכונים, אלא גם באותם רטבים. אם אתה משתמש בחומץ, עדיף להשתמש באחוז נמוך של חומצה. חומץ פירות או לימון עובד הכי טוב.

מיץ לימון הוא רוטב נהדר. היתרון שלו הוא שהוא מגן בצורה מהימנה על הגוף מפני חיידקים ומשפר את העיכול, וגם מקדם את פירוק הכולסטרול, מאיץ ריפוי פצעים והתחדשות רקמות.

באשר לשמנים צמחיים, המזונות הבאים מומלצים לסוכרת מסוג 2:

1. שמן תירס. ערכו טמון בתכולת הפוספטידים וחומצות השומן הרוויות, שיכולות להחליף שומנים מהחי.
2. שמן זית שימושי מאוד לסוכרת. זה משפר את הרגישות של גוף האדם לאינסולין, משפר פריסטלטיקה, מוריד כולסטרול, מקדם ריפוי של כיבי קיבה ומשפר את מצב כלי הדם.
3. שמן שומשום שימושי לא פחות. זה מנרמל משקל, גוון, משפר את מצב העור, השיער, הציפורניים, מוריד לחץ דם.
4. שמן זרעי פשתן עשיר בשומנים בלתי רוויים שחשובים מאוד לגוף. זה תורם לנורמליזציה של משקל, משפר את חילוף החומרים, מוריד כולסטרול. שמן יכול להיקרא בבטחה חומר למניעת טרשת עורקים ויתר לחץ דם. זה מונע היווצרות של קרישי דם.

לעתים קרובות מאוד, יוגורט דל שומן ושמנת חמוצה משמשים להלבשת סלטים.

הרינג מתחת למעיל פרווה לחולי סוכרת

אי אפשר לדמיין שולחן חגיגי בלי הרינג מתחת למעיל פרווה. לא משנה כמה בנאלי המנה, עקרות בית רבות אוהבות אותה. הגרסה הקלאסית מבוססת על שימוש בכמות גדולה של מיונז. לסלט סלק סוכרתי מסוג 2 יש להשתמש רק בשמנת חמוצה דלת שומן או יוגורט. אין להרתיח את כל הירקות, אלא לאפות. בנוסף, יש צורך להשתמש בהרינג מלוח קלות. עדיף לבשל את זה בעצמך.

לפני הבישול יש לשטוף גזר, סלק ותפוחי אדמה ולאפות בתנור. לאחר מכן, אנו חותכים את הרינג ומכינים את הרוטב על ידי ערבוב שמנת חמוצה, מלח, חרדל ופלפל לפי הטעם. ביצים קשות.

דרוש בצלצרוב במים רותחים בתוספת כמות קטנה של חומץ כדי להיפטר מהמרירות. עכשיו אפשר להתחיל לעצב את הסלט. אנחנו אוספים אותו בדרך הרגילה, לא שוכחים לשמן את השכבות עם חבישה תזונתית. תכולת הקלוריות בסלט מופחתת משמעותית, אך גם בצורה זו אסור לחולי סוכרת להתעלל בה.

פילה עם שזיפים מיובשים

פילה עוף הוא מוצר דיאטטי. תכולת השומן בו מזערית, אבל יש הרבה חלבון. בתהליך הירידה במשקל בסוכרת, חשוב מאוד להפחית את רמת שכבת השומן ולבנות מסת שריר לחיזוק הגוף.

כדי להכין את הסלט, צריך להרתיח את הפילה עד בישול, לאחר הסרת שומן. לאחר הקירור חותכים את הבשר לקוביות או מפרקים אותו לסיבים. לפני השימוש, שזיפים מיובשים יש לשטוף היטב במים זורמים, ולאחר מכן לאדות במים רותחים. לאחר עשרים דקות אפשר לחתוך את השזיפים לפרוסות. ניתן להשתמש גם בפירות יבשים אחרים להכנת המנה. הוסף לסלט פרוסות מלפפון טרי.

יש צורך למלא את המנה ברוטב ביתי העשוי משמנת חמוצה, מיץ לימון וחרדל. ניתן להשתמש בירוקים קצוצים דק כדי להוסיף ארומה וטעם.

פרוסות פילה מונחות בתחתית קערת הסלט, מעליה יוצקים רוטב. לאחר מכן, אתה צריך לפרוס מלפפונים ושזיפים מיובשים. סלט יכול להיות פשוט לערבב או לפרוס בשכבות. אפשר לקשט את המנה באגוזים קצוצים.

סלטי פירות

אם יש לך סוכרת, אתה יכול לאכול גם סלטי פירות. ניתן לבחור מוצרים עבורם בהתאם לעונה. עם זאת, חייב פירותלהיות טרי וללא חומרים מזיקים. לבישול, אתה צריך לבחור מזונות עם תכולת הסוכר הנמוכה ביותר, כדי לא לבטל את כל המאמצים לנרמל את הגלוקוז בגוף. יש להלביש סלטי פירות עם יוגורטים דיאטטיים קלים או שמנת חמוצה.

כפי שניתן לראות, מבחר הסלטים לחולי סוכרת מגוונת למדי. אם תרצה, אתה יכול לבשל לא רק אפשרויות יומיומיות, אלא גם חגיגיות. הבסיס להכנת ארוחות דיאטה צריך תמיד להיות רק המוצרים הנכונים.