מתכונים לחולי סוכרת. עוגה לחולי סוכרת: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לשמוע אבחנה כמו "סוכרת" מרופא, רבים נכנסים לפאניקה וייאוש, מאמינים שאורח חייהם הרגיל נהרס לחלוטין, וכעת הם יצטרכו לאכול בצניעות רבה וללא מעדנים. עם זאת, ייצוג זה אינו נכון. יש מספר מספיק של מנות טעימות ובו בזמן סבירות לאדם חולה. כמובן שכאשר מרכיבים תפריט למטופל עם אבחנה כזו, יש לקחת בחשבון הרבה הגבלות, אבל בכל זאת יש מתכונים מתאימים לחולי סוכרת, ויש הרבה כאלה.

קודם כל, אדם חייב להבין שמרכיבים שנבחרו כהלכה יכולים לנרמל את חילוף החומרים. יש להוציא מאכלים מסוימים לחלוטין מהתזונה. מתכונים לחולי סוכרת אינם כרוכים בשימוש בבשר שומני. תאלצו לוותר על בשרים מעושנים וקונדיטוריה, מנות חריפות בנדיבות בטעם חרדל ופלפל. האיסור מוטל גם על שימוש בדבש, ממתקים, אלכוהולמַשׁקָאוֹת. בהתחשב במגבלות אלו, תזונאים פיתחו מספר מספיק של מתכונים להכנת מנות שונות. במקביל, קיימת גם עוגה לחולי סוכרת (תקבלו מתכון קצת יותר נמוך). ויתברר שהוא לא פחות טעים מהקינוחים המתוקים האסורים.

תזונה לחולי סוכרת מסוג 1 וסוג 2

יש לתת תשומת לב מיוחדת למטופל לארגון הדיאטה. מתכונים לחולי סוכרת יגידו לכם כיצד לבשל מאכלים שונים, כולל מרקים המבושלים בטכנולוגיה מיוחדת.

מתכון למרק שעועית מזין

1. השרו 70 גרם שעועית למשך 4 שעות. להרתיח שני ליטר מרק על בשר, לשים בו שעועית.
2. 10 דקות לאחר הרתיחה, מוסיפים 500 גרם כרוב קצוץ, ולאחר חמש דקות נוספות - 200 גרם תפוחי אדמה.
3. לאחר מספר דקות, לאחר בדיקת מוכנות תפוחי האדמה, מוסיפים למרק גזר מטוגן, בצל, עגבניות (5 חתיכות).
4. חמש דקות לאחר מכן, המרק כבוי, מתעקש מתחת למכסה קצת יותר מרבע שעה.

מרק פטריות עם ציר בשר

1. שמפיניון שטוף היטב (מספר חתיכות) מרוסקות, מלוחות מעט ומטוגנות.
2. חצי ליטר מרק בשר רזה מביאים לרתיחה, טובלים בו פטריות, מבשלים במשך 20 דקות.
3. חלמון ביצה מוקצף מוסיפים למרק רותח, מרתיחים עוד חמש דקות תוך כדי ערבוב מתמיד.
4. מוגש עם ירקות קצוצים דק.

מרק כרובית עוף לחולי סוכרת

1. יוצקים מים על עוף קטן חתוך לחתיכות.הוסף מלח, שים על אש קטנה.
2. להכניס בצל אחד מקולף למרק רותח, להוסיף שתי כפות חמאה מומסת, מעט פטרוזיליה.
3. לבשל עד שהבשר מוכן, ואז לשים ראש קטן של כרובית, להרתיח עד שהירק מתרכך.

כפי שאתה יכול לראות, מתכונים לחולי סוכרת כמעט אינם שונים מהתזונה הרגילה. מנות שניות מוכנות גם לפי מתכונים מיוחדים. מרכיבים לבישול נבחרים תוך התחשבות באיסורים קיימים. התפריט של המטופל חייב לכלול ירקות, דגים ובשרים רזים.

מתכון לעוגת דגים

1. מ-200 גרם של פיקס מכינים בשר טחון, מוסיפים 50 גרם לחם לבן ספוג בחלב.
2. ביצה, מלח לפי הטעם, 10 גרם חמאה מוסיפים לבשר טחון מעורב היטב.
3. קציצות נוצרות מהבשר הטחון המעורב, מבושל בסיר כפול.

סלט ירוק

1. מלפפון חתוך לעיגולים.
2. 300 גרם חסה, קצת שמיר, פטרוזיליה שטופה, קצוצה דק.
3. מערבבים ירוקים ומלפפונים, מתבלים בשמנת חמוצה (כ-70 גרם), מוסיפים מלח לפי הטעם.

סלט חריף "הבריאות שלך"

1. עלה אחד של חסה אדומה חתוכה לחתיכות קטנות, מערבבים עם גרגיר הנחלים קצוץ.
2. בצל אדום אחד פרוס דק.
3. הכינו רוטב לסלט עם שתי כפות חומץ יין, מיץ תפוזים ושמן זית, הוסיפו מעט מלח ופלפל.
4. שופכים את הרוטב על הירוקים והבצלים, מפזרים מעל קוביות גבינת עיזים.

לצד מתכונים אוניברסליים המיועדים לחולי סוכרת משני הסוגים, תזונאים מציעים למטופלים גישה מובחנת לתכנון תפריט. לשם כך פותחו ונבדקו בהצלחה מגוון מתכונים. את התפריט לחולי סוכרת ניתן אפוא להרכיב בהתאם לסוג המחלה. אנו מזמינים אותך להכיר כמה מתכונים.

תזונה לחולי סוכרת סוג 1

מתכונים לחולי סוכרת מסוג 1 כוללים מרכיבים המועילים ביותר בהורדת רמות הסוכר בדם. כמו כן, המוצרים המשמשים צריכים לנרמל את חילוף החומרים.

מרק ירקות

1. שני גזרים וכמה תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לקוביות.
2. 200 גרם כרוב חתוך לרצועות.
3. ירקות מוכנים מוסיפים למים רותחים, מוסיפים בצל קצוץ אחד, עשבי תיבול, מבשלים עד שהם רכים.

מחית מרק

1. הביאו מרק עוף ללא מלח לרתיחה, הוסיפו קצת תפוחי אדמה.
2. שני בצלים, גזר, 400 גרם דלעת מוקפצים בשמן.
3. ירקות מוסיפים למרק עם תפוחי אדמה, מבושלים עד לריכוך.
4. המרק מועך עם בלנדר.

מתכונים לחולי סוכרת מסוג 1 כוללים גם מנות שניות.

קישוא עם פטריות וכוסמת

1. 150 גרם כוסמת מבושלת על אש עם בצל אחד במשך 20 דקות.
2. 300 גרם של שמפיניון מבושלים יתר על המידה בשמן צמחי עםשן שום מגורדת אחת. לאחר מכן הוסף כוסמת מוכנה עם בצל.
3. קישואים שטופים מנקים בסירה וממלאים בתערובת כוסמת.
4. עיסת קישואים משופשפת על פומפיה, מוסיפים שמנת חמוצה וקמח, מטגנים בשמן צמחי במשך 7 דקות.
5. את הרוטב שנוצר יוצקים על קישואים, שולחים לתנור, אופים במשך חצי שעה.

יש מתכונים לחולי סוכרת המועילים ביותר למחלה מסוג 1. אחד מהם הוא מתכון לבישול ירקות.

אפונה עם שעועית ובצל

1. מטגנים 500 גרם שעועית ואפונה בחמאה, מכסים ומתבשלים עד לריכוך.
2. 400 גרם בצל מטגנים בחמאה, לאחר מכן מוסיפים שלוש כפות קמח, כל התערובת מטגנים עוד שלוש דקות.
3. 2 כפות מדוללות במים, מוזגות לקערה עם בצל וקמח, מוסיפים כף מיץ לימון, מבשלים שלוש דקות.
4. שעועית ואפונה מעורבבים עם תערובת עגבניות, מפזרים שום קצוץ. כל התערובת מבושלת עוד 10 דקות.

דג מבושל עם תפוחי אדמה

1. קלפו ושטפו 500 גרם תפוחי אדמה, גזר אחד, בצל, חתוכים לקוביות.
2. מטגנים מעט שורש סלרי עם בצל בשמן צמחי, מוסיפים ירקות וחצי כוס חלב, מבשלים כ-20 דקות.
3. 500 גרם פילה דג חתוך לחתיכות, להוסיף לתערובת הירקות, לבשל עוד 20 דקות.

כנראה, אין אדם כזה שלא יאהב ממתקים. וכדי שחולי סוכרת לא ירגישו מקופחים בהקשר זה, פותחו מתכונים מתוקים רבים. קינוחים הם לא רק טעימים, אלא גם לא מזיקים.

גלידת ברי

1. 150 גרם מכל פירות יער נטחנים דרך מסננת עם כוס יוגורט נטול שומן וכפית מיץ לימון.
2. התערובת שהתקבלה מוזגת לתבנית גלידה, קפואה במקפיא.

תזונה לחולי סוכרת סוג 2

מתכונים לחולי סוכרת מסוג 2 שונים במקצת בפרטים הספציפיים של בחירת החומרים וטכנולוגיית הבישול. לרוב, חולים עם סוג זה של מחלה סובלים מעודף משקל, ולכן ארוחות מכילות פחות קלוריות.

בורש עם שעועית

1. שעועית מושרים במים. פילה עוף, חתוך לחתיכות, מבושל עם שעועית עד חצי בישול.
2. סלק אחד מגורר מתווסף למרק.
3. 200 גרם כרוב קוצצים לרצועות, גזר אחד מגורר, מוסיפים למרק יחד עם שלוש כפות רסק עגבניות.
4. אחרון הוסף שלוש שיני שום טחונות ובצל אחד. ירקות מתווספים בסוף הבישול.

מרק ירקות

1. 50 גרם גריסי פנינה שהושרו במים למשך שלוש שעות.
2. מרק עוף מבושל מחזה עוף אחד.
3. עגבנייה אחת, גזר ובצל קצוצים דק, יוצקים במרק, מכוסים, מבושלים במשך חמש דקות.
4. את הבשר מוציאים מהמרק, מניחים שעורה ומבשלים כחצי שעה.
5. 100 גרם כל אחדקוצצים ברוקולי, כרובית, כרוב מצוי, ארטישוק ירושלמי, מכניסים למרק רותח, מלח לפי הטעם, מבשלים עד המוכן.

דיאטנים פיתחו גם מתכונים מיוחדים לחולי סוכרת מסוג 2 להכנת מנות שניות. מומלץ לבשל אותם לזוג או לתבשיל במיץ שלהם.

כדורי בשר ברוטב עגבניות-ירקות

1. 500 גרם פילה עוף וארטישוק ירושלמי קוצצים לבשר טחון, ירקות קצוצים, ביצה, שתי כפות רוטב עגבניות, מוסיפים מלח.
2. כדורי בשר נוצרים מבשר טחון, מכניסים לסיר כפול, משאירים עד לבישול.
3. הרוטב עשוי מ-200 גרם קישואים קצוצים דק, חציל, פלפל אחד, שני תפוחים, המטוגנים בשמן צמחי. מוסיפים לתערובת רוטב עגבניות, מעט מים, מבשלים 20 דקות. הוסף מלח, תבלינים, עשבי תיבול, תבשיל לעוד 5 דקות ואז טוחנים את התערובת עם בלנדר.
4. קציצות מוכנות יוצקים עם רוטב לפני ההגשה.

קינוחים יהיו תוספת טעימה לתפריט, למרות העובדה שמחלה כזו שוללת לחלוטין את השימוש בממתקים ובממתקים. מתכונים לחולי סוכרת (עם תמונה הם נראים אפילו יותר אטרקטיביים) לממתקים יכולים לכלול פירות רבים.

קינוח תפוח ודלעת

1. מספר אקראי של תפוחים ודלעות נמעכים, עוטפים בנייר כסף לאפייה ונשלחים לתנור.
2. פירות מוכנים מועכים, מפזרים קינמון.

הכי שימושי וקל להכנהיהיו תבשילי קדירה. ניתן להוסיף דגנים לקינוחים כאלה. הם משמשים לא רק כקינוחים, אלא גם כמנות עצמאיות לארוחת בוקר או ערב. רוב התבשילים עשויים מגבינת קוטג', שכן מוצר זה הוא אורח מבורך בתזונה היומית של המטופל.

תבשיל קמח מתוק

1. חבילה של גבינת קוטג' מעורבבת עם ביצה ושלוש כפות פרוקטוז.
2. תערובת החמין מעורבבת עם כף סובין ושיבולת שועל, וניל וקינמון.
3. התפוח משופשף על פומפיה, מוסיפים לגבינה, מערבבים את התערובת, אופים בתנור.

רפרפת עם גבינת קוטג' וכוסמת

1. חבילת גבינת קוטג' מעורבבת עם ביצה, גזר מגורר, חצי כוס שמנת חמוצה, 200 גרם כוסמת מבושלת וצוננת.
2. התערובת מוכנסת לתבנית, מעל מפזרים אגוזי מלך קצוצים, אופים בתנור.

לתפריט החג יש מתכונים לעוגות ועוגיות. והנה עוגת הסוכרת המובטחת. המתכון פשוט ביותר, אבל זה לא משפיע על הטעם של המנה.

עוגת שמנת חמוצה

1. שלוש ביצים שוברות לכוס קמח ומוסיפים קצת יותר מחצי כוס ממתיק.
2. הוסף חצי כפית סודה לכוס אחת של קפיר, ערבב עם קמח וביצים, ללוש את הבצק.
3. העוגות אפויות, מרוחות בקרם עשוי שמנת חמוצה וממתיק.

מאפים לחולי סוכרת (גם המתכונים רבים ומגוונים) כמעט ואינם שונים בטעמם מלחמניות רגילות.

Curdלחמניות אקספרס

1. מערבבים חבילה של גבינת קוטג', ביצה אחת, כף ממתיק, מלח, חצי כפית סודה.
2. 250 גרם קמח מוסיפים במנות קטנות. יוצרים לחמניות מהבצק שנוצר ואופים.

כפי שאתה יכול לראות, ישנם מתכונים לחולי סוכרת שיכולים להפוך את האוכל לטעים ומלא. אנו מקווים שהבחירה שלנו מועילה לך. הישאר בריא!