איך מכינים קינוח שוקולד? מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהו קינוח שוקולד? אילו מרכיבים נדרשים להכנתו? תשובות לשאלות אלו ואחרות תמצאו במאמר. קינוחים מתוקים עם שוקולד הם סיום ראוי לכל ארוחה. היום קשה להאמין שבאמריקה הפרה-קולומביאנית שולבו עיסת שוקולד עם תבלינים חמים. עבורנו, שוקולד הוא רק קינוח מתוק ותו לא!

הוא משמש ליצירת עוגות, עוגיות, מאפים, קאפקייקס. כולנו אוהבים שוקולדים מילדות. וכמה זה נחמד להכין כמהין ופטיפורים שונים במו ידיך! אל תהססו, זה לגמרי בכוחכם. אנו מציגים לתשומת לבכם את המתכונים של קינוחי השוקולד היוקרתיים ביותר, אשר, אם תרצו, יופיעו על שולחנכם בעוד 15 דקות.

מאפין בכוס

אז איך מכינים קינוח שוקולד טעים? כדי ליצור מאפין בכוס, קח:

• קמח (3 כפות);
• זוג אומנות. ל. חלב;
• ביצה אחת;
• ונילין (1/2 כפית.l.);
• זוג אומנות. ל. שמן צמחי;
• ¼ כפית אבקת אפייה;
• קקאו (שתי כפות);
• סוכר (שלוש כפות);
• כפית אחת. קפה נמס.

מתכון לקינוח שוקולד זה כולל את השלבים הבאים:

1. מערבבים בקערה אבקת קקאו, קפה טחון, קמח, אבקת אפייה וסוכר.
2. הוסף וניל, חלב, חמאה וביצה. מערבבים שוב עם מזלג עד לקבלת מרקם חלק.
3. שופכים את התערובת לספל, משומן בשמן, שולחים למיקרוגל. מבשלים 1.5 דקות על ההגדרה הגבוהה ביותר.

הגישו קינוח שוקולד עם גלידת וניל.

בראוני

כולם אוהבים את המתכון הזה לקינוח שוקולד. כדי ליצור אותו אתה צריך:

• 150 גרם חמאת פרה;
• זוג ביצים;
• אבקת קקאו (65 גרם);
• תמצית וניל (כפית אחת);
• קמח (100 גרם);
• כוס סוכר.

קינוח השוקולד הטעים הזה מוכן כך:

1. להמיס את החמאה במיקרוגל. מוסיפים קקאו, וניל וסוכר, מערבבים היטב.
2. לשלב עם ביצים, להקציף קלות. מוסיפים קמח ומערבבים.
3. שמן צלחת המתאימה למיקרוגל. שמים בו את הבצק. מבשלים 5 דקות בעוצמה גבוהה.

עוגת שוקולד

כדי ליצור מנה זו, קח:

• קמח (100 גרם);
• 50 גרם חמאת פרה;
• שלוש ביצים;
• פחית נוטלה אחת;
• סוכר (100 גרם);
• סודה (1 כפית);
• chocolate (100ד).

כדי לבשל את העוגה הזו אתה צריך:

1. להמיס שוקולד וחמאה, לערבב.
2. מקציפים ביצים עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
3. ממשיכים להקציף את תערובת הביצים, יוצקים פנימה את הקמח. המסה אמורה להיות נהדרת.
4. מקררים מעט את השוקולד ויוצקים אותו לתערובת הביצים, מערבבים, מוסיפים את הסודה החריפה.
5. אופים במיקרוגל בעוצמה מקסימלית למשך חמש דקות. חותכים את העוגה שהתקבלה לשלוש עוגות.
6. מורחים כל אחד בנוטלה, ומברישים בה את החלק העליון של העוגה. מפזרים שוקולד מגורר לקישוט.

Cake "Potato"

כדי ליצור את הקינוח הזה, קח:

• חמאת פרה (100 גרם);
• 300g ביסקוויטים;
• 2/3 st. חלב מרוכז;
• קקאו (3 כפות).

לבשל את הקינוח הזה כך:

1. מגררים עם בלנדר לעוגיות פירורים.
2. מערבבים את החמאה המומסת, הקקאו והחלב המרוכז בקערה נפרדת.
3. כשהמסה הופכת למשחת שוקולד, יוצקים לתוכה את העוגיות. תחילה מערבבים עם כפית ולאחר מכן עם הידיים.
4. עצבו את התערובת ל'תפוחי אדמה' מוארכים או עגולים ומפזרים פירורי ביסקוויט או קקאו.

פונדו שוקולד

כדי להכין את הקינוח הזה תזדקק ל:

• פרי (לפי הטעם);
• חצי כוס שמנת;
• שוקולד (200 גרם).

לבשל את המנה הזו כך:

1. להמיס את השוקולד באמבט מים. מערבבים עם שמנת ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
2. למזוג לתוך אגרטליםומגישים עם פירות לחיבור על שיפודים או מזלגות ולטבול בשוקולד.
3. ניתן גם להמיס את השוקולד בסיר פונדו ולחמם אותו.

עוגת שוקולד

יש להכין את הקינוח הזה מהמרכיבים הבאים:

• ¼ כפית מלח;
• חצי כוס סוכר;
• ¾ st. קמח;
• ביצה אחת;
• 50 גרם מרגרינה מומסת;
• אבקת אפייה (1 כפית);
• אמנות שלישית. קקאו;
• תמצית וניל (1 כף);
• חלב (4 כפות).

לסירופ, הכינו את הדברים הבאים:

• תמצית וניל (כף אחת);
• 4 כפות. ל. חלב.

צור סירופ מהמוצרים הבאים:

• אמנות שלישית. קקאו;
• חצי כוס סוכר חום;
• מים (150 מ"ל).

עליך לבשל את המנה הזו כך:

1. לשלב קקאו, קמח, מלח, אבקת אפייה וסוכר. מערבבים פנימה מרגרינה מומסת, וניל, חלב וביצה. מערבבים ומעבירים לכלי המתאים למיקרוגל.
2. הכן רוטב שוקולד על ידי ערבוב קקאו וסוכר חום. מפזרים את התערובת הזו על הבצק.
3. מחממים מעט מים ושופכים אותם על הבצק. דוחפים בעדינות את הבצק בעזרת מזלג כדי לאפשר לחלק מהמים להתנקז לתחתית.
4. לבשל קינוח במשך 5 דקות בעוצמה גבוהה. מגישים אותו עם גלידה.

שוקולד קאפקייק

כדי ליצור את המנה הטעימה הזו תזדקק ל:

• חצי כוס סוכר;
• 40 גרםחמאת פרה;
• וניל (כפית אחת);
• ביצה אחת;
• מלח;
• זוג רחוב. ל. קקאו;
• אמנות רבעון. חלב;
• ½ כוס קמח;
• רבע כפית אבקת אפייה.

לבשל את המנה הזו כך:

1. פורסים קערה קטנה הניתנת למיקרוגל בשמן צמחי.
2. לשלב וניל, ביצה, חמאה, סוכר וחלב, לערבב היטב. מוסיפים מלח, קקאו, קמח, אבקת אפייה, מערבבים ומכניסים את הבצק לקערה משומנת.
3. מכסים ומכניסים למיקרוגל למשך 3 דקות בעוצמה מלאה עד שהעוגה קופצת בחזרה בלחיצה.
4. מקררים את המוצר, מכסים בצלחת והופכים.

עוגיות שוקולד ללא אפייה

קינוח שוקולד ללא אפייה קל להכנה. קח:

• שוקולד מריר (100 גרם);
• תמרים מגולענים (3/4 כוס);
• אומנות אחת. אגוזי קשיו או אגוזים אחרים;
• אמנות רבעון. שיבולת שועל;
• מלח.

לבשל את המנה הזו כך:

1. כותשים את האגוזים בעזרת מערוך עד שהם מתפוררים.
2. תמרים תמרים ושיבולת שועל דרך מטחנת בשר, מערבבים עם אגוזים.
3. מגררים את השוקולד, יוצקים לתוך המסה. מוסיפים מלח ומערבבים.
4. לגלגל כדורים בידיים רטובות.

עוגת שוקולד ללא אפייה

כדי להכין את הקינוח הזה צריך:

• שוקולד שחור (200 גרם);
• גבינת שמנת (250 גרם);
• חמאת פרה (150 גרם);
• 4 כפות. ל. קקאו;
• 300g ביסקוויטים;
• 100 גרם אבקהסוכר;
• שמנת (100 גרם).

בשל את המנה הזו באופן הבא:

1. תחילה מכינים את בסיס העוגה. לשם כך, ממיסים את חמאת הפרה, ומועכים את העוגיות בפטיש. מערבבים קקאו, חמאה ופירורי עוגיות בקערה עמוקה. מערבבים הכל עד לקבלת מרקם חלק.
2. שמים פירורים בתחתית התבנית ולוחצים בכוס. מורחים את הפירורים בשכבה אחידה ומניחים את העוגה במקרר.
3. עכשיו הכינו את המילוי. כדי לעשות זאת, מקציפים את גבינת השמנת (ניתן להחליף אותה במסת קצף), ומכניסים בהדרגה אבקת סוכר.
4. להמיס את המים שוקולד באמבטיה. לאחר מכן מצננים אותו מעט ומקפלים אותו בזהירות לתוך גבינת השמנת. מקציפים שוב את המסה היטב.
5. מקציפים את השמנת בקערה נפרדת עד לקבלת תערובת אוורירית.
6. מערבבים את השמנת עם עיסת השוקולד בעזרת מרית או כף. התערובת צריכה להישאר אוורירית.
7. מוציאים את העוגה שהתקשה מהמקרר, שמים עליה את הקרם ומחליקים אותה. שולחים את העוגה ל-5 שעות במקרר. מקשטים בפירות, שוקולדים, קקאו או אגוזים לפני ההגשה. עם זאת, הוא מדהים ללא קישוט.

שוקולד פאדג'

Take:

• פחית חלב מרוכז אחת;
• 1 כף ל. חמאת פרה (לשימון התבנית);
• שוקולד צ'יפס (240 גרם);
• תמצית וניל (1 כפית);
• מלח ים (1/2 כפית);
• 1 כוס נוטלה;
• חמאת פרה (3 כפות).

כדי להכין את המנה הזו, בצע את השלבים הבאים:

1. להבריש תבנית אפייה בגודל 20 על 20 בחמאת פרה ולרפד בנייר אפייה.
2. בקערת זכוכית מערבבים תמצית וניל עם שוקולד צ'יפס, חלב מרוכז, נוטלה וחמאת פרה חתוכה לקוביות.
3. הנח קערה מעל סיר עם מים רותחים. אסור שתחתיתו תיגע במים. מערבבים ברציפות עד שהתערובת הומוגנית.
4. שופכים את התערובת לתבנית המוכנה.
5. להחליק את החלק העליון בעזרת מרית ולפזר מלח ים. מקררים לשעתיים.
6. כשהפונדנט התקרר, החזיקו סכין מעל מים חמים, יבשו אותה והעבירו אותה סביב קצוות תבנית האפייה כדי להפריד את הפונדנט. הסר אותו באמצעות חופות קלף. הסר את הנייר וחתך את הקינוח לריבועים בגודל 2 ס"מ.

קינוח איטלקי

עוגת השוקולד העדינה הזו לארוחת ערב חגיגית או רומנטית מוכנה בפשטות ובקלות. טעמו ידהים אתכם עם האלגנטיות שלו. קח:

• אבקת סוכר (4 כפות);
• 50 גרם ביסקוויט או ביסקוויט;
• שוקולד מריר (400 גרם);
• ליקר בייליס (4 כפות);
• חמאת פרה לשימון התבנית;
• 420 מ"ל קרם 35%;
• אגוזי פקאן (60 גרם).

לבשל את הקינוח הזה כך:

1. ביסקוויטים (עוגיות) ואגוזים קוצצים עם בלנדר.
2. מוסיפים לקרם שוקולד מרוסק ואבקת סוכר. מחממים את המסה על אש נמוכה, תוך ערבוב עד לקבלת תערובת חלקה.
3. יוצקים פנימה משקה חריף, מערבבים, מקררים.
4. צורה מלבנית, כ-800 מ"ל, מכסים בניילון, שמןמריחה. מורחים חצי חלק מתערובת האגוזים המרוסקים, חלקים ולוחצים כלפי מטה. כעת יוצקים כאן את מסת השוקולד הקרמי והצונן, מפזרים את תערובת האגוזים שנותרה ומכניסים למקרר ל-4 שעות.
5. מסירים בזהירות את קינוח השוקולד המוגמר מהתבנית, מסירים את הסרט. חתכו לחתיכות הגשה ותיהנו מהטעם המדהים.

עם גבינת קוטג'

עכשיו בואו לגלות איך מכינים קינוח עם שוקולד. תזדקק ל:

• ארבעה חלמונים;
• שוקולד (100 גרם);
• two eggs;
• 350 גרם גבינת קוטג';
• 4 חלבון;
• סוכר (100 גרם);
• 20 גרם סוכר וניל;
• 1 כף דובדבנים מגולענים;
• קורט מלח;
• 3 כפות. ל. קקאו.

לבשל את הקינוח הזה כך:

1. מקציפים חלבונים עם 2 כפות. ל. סוכר וקורט מלח.
2. מקציפים את החלמונים עם יתרת הסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה.
3. מערבבים בעדינות את החלמונים עם קקאו. ממיסים את השוקולד באמבט מים ומוסיפים לחלמונים, מערבבים.
4. מערבבים בעדינות את החלמונים לתוך החלבונים.
5. טורפים ביצים עם גבינת קוטג' וסוכר וניל עם בלנדר.
6. מרפדים תבנית קפיצית בנייר אפייה, מכניסים לתוכה את תערובת השוקולד וטבולים בה באקראי את הדובדבנים.
7. טובלים באקראי את הקמח בתערובת. אופים בתנור במשך 35 דקות. מצננים את הקינוח בתבנית ומניחים במקרר למשך הלילה.

כדור שוקולד

כדור שוקולד לקינוח קל מאוד להכנה. תזדקק ל:

• 160 גרם שוקולד;
• חתיכה קטנה של חמאת פרה.

עבורצור מילוי:

• 75g גלידה;
• פירות קפואים (לפי הטעם).

אז, בצע את השלבים הבאים:

1. להמיס את השוקולד באמבט מים. תן לזה להתקרר במשך חצי שעה.
2. נפחו בלון קטן, מברישים אותו בחמאת פרה מומסת ומכסים בשכבת שוקולד.
3. שלח את הכדור למקום קר למשך שעה כדי להקשות את השוקולד. אין צורך להכניס למקרר.
4. חור בזהירות את הכדור עם חפץ חד.
5. מכסים את המילוי המוכן בכדור המוכן. במקום גלידה ופירות קפואים אפשר לקחת גם פירות יער, מאפים, אגוזים.
6. שופכים באיטיות את הקרמל או השמנת על הקערה עד לרתיחה.

פונדנט שוקולד

ואיך מכינים קינוח פונדנט שוקולד? זה קאפקייק עם שוקולד נוזלי בפנים. מצרפתית "פונדנט שוקולד" מתורגם כ"שוקולד ממיס". לפעמים זה נקרא עוגת לבה - "קינוח עם לבה", השמות "לבה שוקולד" ו"הר געש שוקולד" פופולריים מאוד. כשחותכים את העוגה הזו יוצא ממנה שוקולד ולכן קשה מאוד לעמוד בפיתוי הקולינרי הזה. קח:

• 100 גרם שוקולד מריר;
• 50 גרם חמאת פרה;
• שלוש ביצים;
• קמח (3 כפות);
• 60 גרם סוכר.

יש להכין את המנה הזו כך:

1. שבור את השוקולד לחתיכות קטנות.
2. חתוך חמאהקוביות.
3. מערבבים שוקולד וחמאה בקערה.
4. שים את הכלים באמבט מים וממיסים את החומרים.
5. מערבבים את התערובת ומסירים מהאש.
6. מקציפים ביצים וסוכר לקצף אוורירי.
7. הוסף קמח לביצים, מערבבים היטב עד לקבלת מרקם חלק.
8. שלבו עיסת שוקולד חמימה עם ביצים טרופה, מערבבים. הביצים צריכות להיות מבושלות מעט אך לא מכורבלות.
9. מורחים תבניות מאפינס בחמאת פרה, מפזרים סולת, קקאו או קמח.
10. מלאו את התבניות בבצק, שימו לב שהוא לא יתפח גבוה במיוחד. שלח אותם ל-8 דקות בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
11. ברגע שמופיע סרט על פני הקאפקייקס, הוציאו אותם ופנקו את האורחים.

מוס שוקולד

עכשיו בואו לגלות איך מכינים קינוח מוס שוקולד. זהו מאכל צרפתי פופולרי מאוד עם מרקם אוורירי וקליל. "מוס" מצרפתית לרוסית מתורגם כ"קצף". קח:

• שוקולד (100 גרם);
• ביצה אחת;
• 350 מ"ל קרם 30%;
• 1 חלמון;
• ג'לטין (1/2 כפית);
• סוכר (כף אחת)

תמונה של קינוח שוקולד מוצגת בכתבה. מבשלים אותו כך:

1. תחילה יש להשרות את הג'לטין במים ולהניח בצד.
2. ממיסים את השוקולד באמבט מים ומניחים בצד. מקציפים 250 מ"ל שמנת לקצף צפוף. אל תרביץ יותר מדי, אחרת תגמור עם חמאת פרה.
3. מפצחים ביצה לקערה, מוסיפים את החלמון, הסוכר (20 גרם), מערבבים ולשים באמבט מים. מחממים ל-57°C תוך כדי ערבוב.
4. מסירים את תערובת הביצים-סוכר מהאש, מקציפים קלות ומניחים בצד.
5. הסר את הג'לטין מהמים, שים אותו בקערה ריקה והמיס באמבט מים.
6. שופכים את הג'לטין הנוזלי לתערובת הסוכר-ביצים, מקציפים במיקסר עד לטמפרטורת הבית.
7. מוסיפים באיטיות את השוקולד המומס תוך כדי הקצפה. מקציפים עוד כמה דקות.
8. תוך כדי ערבוב התערובת שהתקבלה בידיים בכיוון אחד, שלבו אותה בזהירות עם קצפת.
9. מורחים את מוס השוקולד לכוסות נפח, מקררים לשעתיים.

הגישו את המנה העדינה הזו לקינוח. אכלו לבריאותכם!