Zolotaya Balka מפעל שמפניה. "Zolotaya Balka": סוגי יינות מבעבעים, ביקורות, מחירים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"Balka Zolotaya" הוא יצרן ידוע של יינות מבעבעים, הממוקם בחצי האי קרים, באזור סבסטופול. מאמינים כי זהו הצמח העתיק ביותר. עם זאת, היא נוסדה בשנת 1889, אז עדיין ללא שם. זה מאוד גדול מבחינת ייצור. 4.5 מיליון בקבוקי יין מבעבע מתגלגלים מפס הייצור מדי שנה.

כרמים של החברה האגרונומית תופסים 1500 דונם, הם מגדלים את מיטב זני היין של פירות יער המתאימים לייצור יינות שולחן ומוסקט.

היסטוריית המפעל

למרות שהלידה של "ZB" התרחשה בשנת 1889, היצרן קיבל את שמו באופן רשמי בשנת 1921, כאשר נוצרה חווה ממלכתית בעלת אותו שם.

הבעלים של חוות המדינה היו המומחים של מסנדרה. בבעלותם הטכנולוגיה לייצור מואץ של יינות מבעבעים.

בשנת 1930 נקרא המפעל "פרופינטר". המפעל גדל, לכן, עם הזמן, הפכו לחלק ממנו החוות הקיבוציות הסמוכות "בולשביקים" ו"קומונאר". עם עירוי החוות הקיבוציות נולדה החברה החקלאית Zolotaya Balka.

בשנת 1960, הכלכלה חולקה ל-2 חלקים עקב התמחויות שונות. אחד מהם -"מסנדרה" - יינות מיוצרים, והשני - "זולוטאיה בלקה" - יינות מבעבעים.

ב-1968 נבנה מתחם הייצור. החל ייצור המוני של יינות מבעבעים, תוך שימוש בענבים ממטעים מקומיים. כל הכרמים השתמרו עד כה.

שיטות שמפניה

"Balka Zolotaya" משתמשת בשיטה האקראטופורית לייצור מוצריה. כלומר, שמפניה מתקבלת במיכלים סגורים הרמטית. ההבדל בין תסיסה במיכלים ובקבוקים הוא שבגרסה הראשונה, המאפיינים ואיכויות הטעם של יינות מוסקט ארומטיים נשמרים טוב יותר.

הצרפתים בטוחים ששמפניה בשני המקרים מספקת את אותו הרכב ביוכימי, אבל אחרי המיכל היין נשאר טרי.

היכולות של הפארק האקרטופורי כיום מאפשרות לייצר יותר מ-500 אלף בקבוקים. לחודש. ההתמחות של המפעל כיום היא יינות מבעבעים. הם מוקצפים כמו שמפניה. ההבדל הוא רק בטעם, שקשור ישירות לזן הענבים.

בנוסף ליינות מבעבעים ושמפניה, המפעל מייצר יין שולחני וחזק.

ייצור השמפניה לא הפסיק אפילו במהלך מלחמת העולם השנייה. בזמן מחסור במים, שמפניה נמסרה לקו החזית. חיילים שתו אותו במקום מים, בתי חולים צבאיים השתמשו בו כדי לשטוף את פצעיהם, ומבשלים בישלו עליו אוכל.

פרסים

המוצרים של מפעל "Balka Zolotaya" השתתפו בתחרויות ותערוכות יין בינלאומיות רבות, יש הרבהמדליות ופרסים.

בשנת 1995, החברה קיבלה כ-100 פרסים.

היום לחברה החקלאית חמישה מפעלים גדולים המייצרים שמפניה, יין ומיצים.

זני ענבים

החווה מגדלת את זני הענבים הבאים:

• Sylvaner;
• מוסקט איטליה;
• פינו פרנק, Agadea;
• Traminer pink;
• המבורג מוסקט;
• Chardonnay;
• Early Magarach;
• סוביניון;
• Karaburnu;
• ריילינג ריין;
• Cardinal.

הזן העיקרי מזה זמן רב - אליגוטה. הוא תופס 230 דונם מהחווה.

יש חדר טעימות בבלקלווה, ומי שרוצה, בתיאום מראש, יכול להגיע להרצאה של שעה וחצי עם טעימות של עשרה זני יין.

"Balka Zolotaya" מתכננת להרחיב את מגוון השמפניות, המיוצרת בדרך הקלאסית הרגילה.

מוצרי מפעל

- שמפניה "Zolotaya Beam" לבן, ברוט.

לייצור ברוט לבן משתמשים ב-5 זני ענבים. עבור המבצר מסתבר 11%. לשמפניה עצמה יש צבע זהוב עם גוון ירקרק, ארומה של עשבי אחו ופרחי אביב וטעם קליל מרענן. קצף יפה ושרשרת בועות מדברים על האיכות הגבוהה של השמפניה.

שמפניה זו יכולה להיות מוגשת עם גבינות שומניות, עופות, פירות ים, קוויאר שחור, חטיפים קלים שונים.

מחיר היצרן: 288 רובל.

-שמפניה "Zolotaya Beam" חצי יבשה, לבנה.

7 זני ענבים משמשים לייצורו. שמפניה צלולה בצבע קש עם ניחוחות דבש-פרחוני עדין, פירותי ובוטנים. כשמזיגה לכוסות, מופיע קצף קל. מבצר - 11%.

ניתן להגיש שמפניה זו עם עוגיות שקדים, דגים רזים, סושי יפני, פירות ים.

מחיר המפיק: 283 רובל.

- שמפניה "Zolotaya Beam", לבנה, חצי מתוקה.

השתמש ב-8 זני ענבים. מבצר - 11%. שמפניה זהובה עם ארומת חמניות וטעם עדין.

מוגש עם כל קינוחי הפירות.

MSRP: RUB 283.

- שמפניה "Zolotaya Balka", אדומה, חצי מתוקה.

השתמש ב-6 זני ענבים. מבצר - 11, 5%. למרות העובדה שהשמפניה אדומה, צבעה ורוד רך. הזר עשיר. אפשר להרגיש תווים של ליקר פירות, פטריות, ארומה של פרחים. טעם ביסקוויטים עז.

מוגש עם מנות בשר אדום, שמפניה אדומה "Zolotaya Balka".

המחיר המומלץ על ידי היצרן היום: 392 רובל.

- ברוט שרדונה

השתמש בזן ענבים: שרדונה. יין זהוב עם גוון ירקרק. מבצר - 11%. הארומה בעלת תווים פיקנטיים, משלימים תפוח ירוק ואננס. טעם היין עשיר מאוד בגינה ופירות בר. לאחר לגימה, יש טעם לוואי ארוך של סיגלית.

מתאים היטב עם דגי נהר, גבינות, סלטים קלים ומתאבנים קרים. יין מתאים גם לעל בטן ריקה, כאפריטיף.

- יין מבעבע Zolotaya Balka Brut Pinot.

עשוי מענבי פינו פרנק. מבצר - 11-13%. היין בצבע ורוד בהיר עם ארומה של פירות ופרחים, ליקר אגסים-תפוחים, פטריות. טעם קרמי עשיר של ביסקוויט ופירות.

מתאים עם פירות ים, עוגות דגים, קוויאר ועופות.

ביקורות

למוצרי Golden Balka יש בעיקר ביקורות חיוביות.

אניני שמפניה אומרים שלמשקאות של זולוטיה בלקה אין ריח וטעם אלכוהול, אבל הטעם של ענבים טובים מורגש.

בשמפניה יש כמות מתונה של גזים שאינם פוגעים בראש, נותנים אפקט מיידי של שיכרון, ולמחרת בבוקר - כאב ראש. שיכרון מתרחש באיטיות ובעדינות, מה שמאפשר לך לשתות שמפניה בכמויות גדולות ללא חשש להתנהגותך.

אנשים רבים מציינים את היעדר טעם לוואי כימי, טעמים ומשפרי טעם. ארומה עדינה ולא פולשנית, היעדר מוחלט של כאב ראש בבוקר. שתייה קלה, טעם לוואי נעים.

היום, מבחינת "מחיר ואיכות", למוצרים המדוברים יש תחרות מועטה. מספר הפרסים מאשר את הרמה הגבוהה של יינות מבעבעים.