עצה למארחת: מה יחליף את אבקת האפייה באפייה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בעת האפייה, עקרות בית מתמודדות לעתים קרובות עם בעיה: יש אבקת אפייה במתכון. מה צריך לעשות אם הוא לא היה בבית, ואין חשק/זמן להתרוצץ בחנויות? מה יחליף אבקת אפייה? זה בסדר! המוצר המיוצר במפעל מכיל קמח אורז, סודה לשתייה, קרם טרטר ואמוניום פחמתי. את כל זה, כמובן, קשה למצוא במטבח, אבל אפשר להחליף אותו במרכיבים אחרים, רגילים.

התשובה לשאלה איך מחליפים אבקת אפייה באפייה פשוטה מאוד. הנה רשימה: חומצת לימון, סודה לשתייה, עמילן, קמח או אבקת סוכר. כדי לקבל מוצר ביתי איכותי, תצטרכו לערבב אותם בשיעור של ארבע וחצי כפיות קמח, כפית חומצת לימון ושתי כפיות מלאות.סודה.

זה לא הדבר היחיד שיחליף את אבקת האפייה. ניתן גם להשתמש באפשרות הבאה: חומר מילוי (קמח, עמילן או אבקה) - שתי כפיות, חומצת לימון - חצי כפית, סודה - שתי כפיות. למעשה, אתה יכול להתנסות קצת כאן, אבל אתה צריך לנסות לוודא שסודה מהירה לא תיכנס לבצק, שכן במקרה זה יורגש הטעם הלא נעים שלו.

כשפותרים את הבעיה מה יחליף את אבקת האפייה, אסור לנו לשכוח נושאים שונים הקשורים. לדוגמה, הרכיבים שבהם תשתמשו חייבים להיות יבשים, אחרת התגובה תתחיל מבעוד מועד. במקרה שיש רצון להכין מוצר במילואים, מומלץ לא לערבב את הרכיבים אלא להפריד ביניהם בחומר מילוי. שמור מיכל כזה סגור ובמקום חשוך ויבש.

לעקרות בית יש לעתים קרובות את השאלה האם ניתן להחליף אבקת אפייה בסודה. כמובן שאפשר, אבל רק עם סודה לשתייה ובמקרה שהבצק מכיל מרכיבים בעלי תגובה חומצית. למשל, מיצים, חומץ, מחית פירות, מוצרי חלב, דבש ושוקולד. כמות הסודה תצטרך להיקבע באופן עצמאי ומעשי. אתה רק צריך לדעת שבהשוואה לאבקת אפייה מהמפעל, הנפח שלה הוא בדרך כלל חצי מזה.

שים לב גם שסודה לשתייה חייבת להיות מרווה עם חומצת לימון או חומץ, מכיוון שהיא לא אבקת אפייה טובה בפני עצמה (ללא קשרשיש מוצרים עם חומצה בבצק). וכאשר הסודה תכבה, התגובה בהחלט תתרחש ותהיה כמו שאתה צריך אותה. למרות שיש ניואנסים: בעת הכנת מאפה קצר, אין צורך לכבות סודה, אבל עבור ביסקוויט יש צורך. כמו כן, שימו לב תמיד למתכון. אם מומלץ להוסיף שם כפית או שתיים של אבקת אפייה אז תחליף יספיק בכמות של חצי כפית. אם אתה צריך לקחת פחות מכפית אחת, אז רבע זה מספיק. זהו יישום מעשי של מה שכתוב בפסקה הקודמת. במקרה שפתאום אין חומצת לימון בהישג יד, אתם מוזמנים להשתמש בחומץ: לכבות חצי כפית סודה בכף אחת של חומץ.

אנחנו די בקיאים במה שיחליף את אבקת האפייה באפייה. למה משתמשים בו בכלל? כך מצליחות עקרות הבית לקבל בצק שופע וטעים בלי הרבה קושי והרבה מניפולציות.