שולחן חגיגי: מתכונים למנות חג פשוטות וטעימות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

בערב החגיגה, כמעט כל אדם חושב על אילו מנות לבשל על השולחן החגיגי. הם חייבים להיות בעלי מראה וטעם מקוריים. כיום, מעט אנשים יכולים להיות מופתעים מסלט אוליבייה או קציצות בשר רגילות, ולכן תפריט המשתה צריך להיות מודרני, יוצא דופן וזול יחסית.

חטיף למשתה

זהו מתכון לקנאפה פשוט מאוד לשולחן החגיגי, המנה היא וריאציה של סלט קפרזה האיטלקי המפורסם. ההבדל העיקרי הוא שזה נראה כמו מתאבנים קטנים שנראים נהדר וקל לקחת מהצלחות. כדי להכין 20 מהשיפודים האלה, כדאי לקחת 20 עגבניות שרי ו-150 גרם גבינת מוצרלה.

כמו כן, לפי המתכון להכנת מתאבנים, צריך לקחת 20 עלים קטנים של בזיליקום לשולחן החגיגי. להכנת הרוטב המקורי תצטרכו 100 גרם צנוברים, 100 גרם גבינת פרמזן, בזיליקום, שן שום אחת, 50 גרם כוסברה ו-150 מ ל שמן זית.

איך לבשל מתאבנים

המנה פשוטה מאוד, עליהזה לא ייקח כל כך הרבה זמן לבשל. גבינה יש לחתוך לקוביות קטנות, בערך 2 על 2 ס מ. יש לחתוך דובדבנים לשניים.

עכשיו אתה צריך לקחת שיפוד ולהדביק עליו את החצי העליון של העגבנייה, לשרוך עלה אחד של בזיליקום, ואז גבינה, ובסוף לשים את החלק התחתון של עגבנייה שרי. כך, כל המרכיבים משולבים. אתה יכול לראות את התוצאה בתמונה הבאה.

כאשר כל השיפודים מוכנים, כדאי להתחיל בהכנת הרוטב. לשם כך מכניסים לקערת הבלנדר צנוברים, פרמזן, מעט עלי בזיליקום, עלי כוסברה, שום ושמן זית. טוחנים את כל המוצרים עד לקבלת תערובת חלקה.

שים את הקנאפה על צלחת יפה, יוצקים את הרוטב המוכן מעל. המנה מוכנה להגשה. פתק! עדיף לאסוף שיפודים מיד לפני החגיגה, מכיוון שהמוצרים עלולים להתבלט במהירות, והעגבניות יתחילו להוציא מיץ.

כריכים משומרים של טונה

מתכון מקורי מאוד לכריכים, כנראה שאף אחד מהאורחים שלך לא ניסה את זה עדיין. לפי המתכון לכריכים על השולחן החגיגי, כדאי לקחת: כיכר לחם שחור (אפשר בורודינו), טונה בשמן - 2 קופסאות שימורים, חמאה (למריחה על לחם), 150 גר' מיונז, לימון אחד בערך. 70 גרם רסק עגבניות. ניתן להשתמש בעגבניות, בצל ירוק או חסה כקישוט.

איך להכין חטיף

כדי לקבל כריכים טעימים על השולחן החגיגי לפי המתכון, אתה צריךעקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב:

1. מוציאים את הטונה מהפחית ומייבשים אותה קלות עם נייר סופג (להסרת עודפי שומן). טוחנים אותו מעט ומכניסים לקערה, מוסיפים שם מיונז ורסק עגבניות. הורגים הכל בבלנדר או טוחנים עם מזלג. אתה אמור לקבל מסה הומוגנית.
2. חתכו את הלחם ל-10 חתיכות, חתכו כל חלק באלכסון - אתם אמורים לקבל משולשים יפים.
3. צולים את הלחם במחבת יבשה לקבלת קרום פריך ויפה.
4. מורחים את כל החלקים במעט חמאה.
5. למרח משחת טונה על לחם.
6. כריכים מוכנים לקשט בלימון, עגבניות, חסה ובצל ירוק.

למילוי חריף, אפשר להוסיף לו כמות קטנה של מיץ לימון.

סלט על שולחן המשתה

תפריטים חגיגיים צריכים להיות איכותיים ומזינים כדי שהאורחים לא יחזרו הביתה רעבים. הסלט הזה הוא בדיוק מה שאתה צריך. הוא משתמש במספר רב של מרכיבים שונים, כולל צוואר חזיר מטוגן. סלט טעים להפליא, מזין ויפה.

כדי להכין סלט טעים על השולחן החגיגי, צריך לקחת שלושה מלפפונים, כמה פלפלים, תערובת סלט - 300 גרם, רימון אחד, חבילת גבינת פטה, 500 גרם צוואר חזיר ואגוזי מלך. כאן, לא רק בשר מושך, אלא גם ירקות, צריך להוסיף כמה כפות חומץ תפוחים, סוכר ומים למרינדה לירקות.

בשרכבוש ברוזמרין, טימין, שום ושמן צמחי. תערובת של מיונז ויוגורט משמשת כרוטב לסלט. מוצרים אלה צריכים להילקח בפרופורציות שוות של 200 גרם. אתה יכול גם להוסיף מעט מיץ לימון לרוטב.

תהליך בישול

לבישול הסלט לוקח הרבה זמן, אז צריך להכין לו את כל המרכיבים מראש. עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב:

1. בסיר קטן מערבבים מים, סוכר וחומץ, מביאים את התערובת לרתיחה, מרתיחים מעט. הניחו בצד והניחו לנוזל להתקרר לטמפרטורת החדר.
2. פלפל בולגרי חתוך לרצועות, ומלפפונים לחצאי טבעות או גם לרצועות, אין קריטריונים מחמירים במתכון לגבי צורת החיתוך. מניחים את הירקות בנוזל המקורר בסיר. השאר אותם שם למשך שעה. נקה את הרימון.
3. חותכים את הבשר לחתיכות גדולות מספיק (כמו בתמונה למטה), מושחים בתבלינים עם שמן צמחי. מטגנים את הצוואר במחבת גריל או במחבת רגילה עם תחתית עבה. לאחר מכן, הכניסו את הבשר לתנור והביאו אותו למוכנות מלאה. בדרך כלל, מספיקות לכך כ-20 דקות כאשר התנור מחומם ל-200 מעלות.



4. בקערה מערבבים יוגורט טבעי עם מיונז ומיץ לימון. לחלופין, ניתן להוסיף שן שום אחת קצוצה.
5. קוטפים עלי חסה בידיים, שמים אותם בקערה ומערבבים עם 2/3 מרוטב המיונז והיוגורט.
6. שים את הסלט על צלחת, מעליו ירקות וקוביות גבינהפטה.
7. חותכים את הבשר לקוביות או רצועות, מניחים אותו ממש בחלק העליון של הסלט, מפזרים רימון ויוצקים מעל את יתרת הרוטב לסלט. זה משלים את תהליך הכנת סלט טעים לשולחן החגיגי. נותר רק לקשט בירק ולהגיש.

אם רוצים, אפשר להוסיף למנה כמות קטנה של פרמזן מגוררת, אותה מפזרים מעל כל המרכיבים.

מנה חמה על השולחן החגיגי

מנה זו בטוח תשמח את כל החלק הגברי של המשתה. הוא משתמש בכתף חזיר, שמתבשל במרינדה מקורית ומתובלת למדי. הבשר רך וטעים להפליא, הקפד לנסות את המנה הזו.

לשולחן חגיגי של 10 אנשים, צריך לקחת 2 ק ג כתף חזיר, 200 גרם רוטב סויה, 200 גרם אדג'יקה אבחזית חריפה, 100 גרם דבש ולימון אחד. מתבלינים, אתה צריך להשתמש בכוסברה, פלפל אדום ושחור גרוס, פפריקה. כפי שאתה יכול לראות, במקרה זה, נעשה שימוש במספר המינימלי של מרכיבים.

בישול המנה העיקרית

יש לחתוך את הבשר לקוביות גדולות (כמו ברביקיו), לשים אותו בקלחת או כל תבשיל דומה אחר. מוסיפים את כל החומרים הנ ל, מערבבים היטב ומניחים במקרר למשך הלילה. פתק! הבשר חייב להיות מושך מספיק זמן, אחרת הוא לא יגיע לרכות ולטעם הרצויים. לילה הוא זמן הכבישה המינימלי.

עכשיו צריך לחמם את התנור ל-180-200 מעלות, לכסות את הקדירה במכסה ולהכניס אותה לבישול. בָּשָׂרחייב לעבור טיפול חום בתנור למשך שעתיים. זהו זמן הבישול האופטימלי עבור המנה הזו. אם הבשר יותר מהזמן הזה בתנור הוא פשוט יתחיל להתפרק לסיבים ואז כבר לא תקבלו תבשיל בשר חם אלא תבשיל.

הגישו את המנה בקערות עמוקות יחד עם הרוטב. בהגשה אפשר לפזר פטרוזיליה, שמיר או כוסברה.

גזירה לשולחן החגיגי

היום, ישנם מוצרים רבים ושונים שניתן לחתוך לשולחן אירועים כנשנוש קל. אלו יכולות להיות צלחות גבינה, ובמקרה כזה תזדקקו למספר סוגי גבינה: קשה רגילה, קממבר, פטה, פרמזן ורוקפור.

צלחות בשר יכולות להיות מורכבות מנקניקים תוצרת בית וקנויה בחנות, בשר חזיר מבושל, חזיר ובאליק. ניתן לשלב גבינה ומוצרי בשר, כלומר לקחת מספר סוגי הגבינה האהובה עליכם ולשלב אותם בצלחת אחת עם מוצרי בשר, כמו בתמונה הבאה.

אל לנו לשכוח מצלחות ירקות שונות, במיוחד כשהעונה מאפשרת לשים מתנות שונות של השדות על השולחן. אפשר להשתמש כאן בכל דבר: עגבניות, מלפפונים, פלפלים, בצל ירוק, סוגים שונים של עשבי תיבול וירוקים. קשה גם לדמיין שולחן אירועים טוב ללא חתיכות פירות, במקרה זה מומלץ להשתמש בפירות העונה. זה לא לגמרי רציונלי להגיש תותים על השולחן בחורף, אבל אם המצב הכלכלי יאפשר, אז האורחים ישמחו.

המוזרות של השולחן החגיגי היאמצגות יפות. כל מנה שתוגש לשולחן צריכה להיות מעוטרת בירקות ועשבי תיבול בהירים. אז התפריט החגיגי ייראה עשיר ומקורי לכל האורחים. עכשיו אתה יודע מתכונים מעניינים לשולחן החגיגי של מתאבנים, סלטים ומנות חמות. כל האורחים ישמחו!