ארוגולה: יתרונות ונזקים, ויטמינים ומינרלים, שימוש בבישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זה זמן רב ידוע שירוקים יכולים לנקות את גוף האדם, להגביר חסינות ולחסל את תפקודם של חומרים מסרטנים. בנוסף, צריכה קבועה של ירקות מרפאה את הגוף ומצעירה אותו. לאחרונה הופיעה על השולחנות ארוגולה, שנחשבה בעבר רק לעשב לא מזיק. אניני טעם מודרניים אומרים: הטעם של ארוגולה הוא שילוב של תבלינים, ארומה טעימה ותכונות מרפא. אנו מציעים לדבר על היתרונות של הצמח, הסכנות שלו. כבונוס נחמד - כמה מתכונים עם ארוגולה!

Description

שם אחר לצמח זה הוא זחל הזורע. הוא שייך למשפחת המצליבים, ולכן (כמו נציגים אחרים של משפחה זו) מכיל כמות עצומה של ויטמינים. ארוגולה הוא סלט בעל טעם חריף בולט. ראוי לציין כי נעשה שימוש בכל מרכיבי הצמח הזה: שמן עשוי מזרעים, פרחים ועלים משמשים בבישול.

טעם מיוחד הביא ארוגולהפופולרי במטבח הים תיכוני והאיטלקי. אי אפשר לדמיין ריזוטו, פסטות ריחניות או סלטים בלעדיו.

Composition

מה יש בארוגולה? ויטמינים ומיקרו-אלמנטים. הוא מכיל ויטמיני B, בטא קרוטן, ויטמינים E ו- C. ארוגולה מכילה את הדרישה היומית של ויטמין K. היא עשירה בחומרים כמו נתרן, סלניום, אבץ, ברזל, מגנזיום, מנגן. תכולת הקלוריות של המוצר ראויה לתשומת לב מיוחדת - היא רק 25 קק ל!

נכסים שימושיים

אנו מציעים לדבר על היתרונות והנזקים של ארוגולה. נתחיל, כמובן, בתכונות הריפוי. ויטמין K הכלול בארוגולה הוא הכרחי לריפוי פצעים - העובדה היא שהוא מגביר את קרישת הדם. בנוסף, מוצר זה מגביר את רמת ההמוגלובין, מנרמל את חילוף החומרים. ארוגולה מפחיתה את כמות הסוכר בדם, מחזקת את דפנות כלי הדם. מומחי תזונת דיאטה אומרים שארוגולה היא שיכולה לתת גוון לגוף ולהסיר כולסטרול מיותר.

בין המאפיינים השימושיים של ארוגולה הם משתן, מכייח ומחטא. אתה יכול למצוא מידע שצמח זה יכול לשמש כמניעת סרטן. זה יכול גם לרפא הצטננות. היתרון של ארוגולה הוא שהיא עוזרת לשפר את תפקוד מערכת העיכול. זה גם מסדיר את חילוף החומרים של מים-מלח. אנשים עם מחלות ורידים ולחץ דם גבוה צריכים לשים לב גם למוצר זה.

דיאטנים מדברים גם על היתרונות של ארוגולה. הם מייעציםלקוחותיה להשתמש בזחל הזריעה, שכן הוא דל בקלוריות, מכיל כמות גדולה של חומרים המסייעים לגוף לא לאבד יעילות ואנרגיה. בנוסף, צמח זה מכיל סיבים, שבזכותם אדם מרגיש מלא במהירות. הנוכחות של חומצה פולית מועילה מאוד לנשים בעמדה מעניינת.

הארוגולה הכרחית למי שסובל ממחלות כמו גסטריטיס או כיבי קיבה. אגב, גסטרואנטרולוגים אמריקאים הצליחו להשתמש בירוקים מתובלים לטיפול בכיב פפטי: השיטה החדשה לא רק מאפשרת להגן על דפנות הקיבה, אלא גם מחזקת אותם. אם כבר מדברים על היתרונות של ארוגולה, כדאי לומר שזה פשוט הכרחי לבעיות בעוצמה: מספיק לצרוך שלוש כפיות של שמן צמחי זה מדי יום. שמן חרדל שימושי המתקבל מארוגולה ושיער. זה מחזק אותם, משפיע לטובה על המבנה שלהם ומונע אובדן. כדאי לומר על היתרונות של ארוגולה לציפורניים ולעור. לא פלא שהזחל נקרא צמח היופי!

התוויות נגד

הערת המומחים: לארוגולה אין התוויות נגד. אבל לא צריך לחשוב שכולם יכולים להשתמש בצמח הזה. לדוגמה, אנשים עם אלרגיות או אי סבילות אינדיבידואלית לא צריכים לאכול את הצמח. מי שסובל מאורוליתיאזיס צריך גם להיזהר מהמוצר הזה.

איך לבחור

הדבר הראשון שאתה צריך לשים לב אליו בעת בחירת ארוגולה (על היתרונות והנזקים שבהם אתהכבר יודע) היא רעננות העלים. הירוקים לא צריכים להיות רדומים, הצבע שלו צריך להיות ירוק. שימו לב: טעמו של צמח זה תלוי בגודל העלה: ככל שהוא קטן יותר, כך הוא מריר יותר.

איך לאחסן

כדי לשמור ארוגולה במשך שבוע שלם, עליך לאחסן אותה כראוי. אנו ממליצים לא רק לשים את הירוקים במקרר, אלא לשים אותם בכלי מים. אם אתה צריך תקופה ארוכה יותר, אתה יכול לשטוף ולייבש היטב את הארוגולה, ואז פשוט להקפיא אותה. בנוסף, אתה יכול לגדל ירקות על אדן החלון שלך: הצמח אינו יומרני, הטיפול בו לא יהיה קשה.

השימוש בארוגולה בבישול

שפים מנוסים אומרים שהירקות ממשפחת המצליבים יכולים להיות תוספת, או שהוא יכול להפוך למנה עצמאית. לא נורא הצמח הזה משולב עם פירות ים, דגים, בשר וקטניות. זה פשוט הכרחי עבור רטבים ופיצה, ריזוטו ומתאבנים קרים. אז מה לבשל מארוגולה? אספנו עבורכם את המתכונים המעניינים ביותר!

סלט ארוגולה וסלק

הסלט הזה מושלם למי שרוצה לרדת במשקל, אבל לא רוצה להתכחש לאוכל טעים. הוא יצטרך את המרכיבים הבאים:

• שלושה סלק קטן;
• 100 גרם גבינת קוטג' - הכי תוצרת בית;
• חבורה של ארוגולה;
• בצל אדום אחד;
• כף אחת של כל מיץ לימון ושמן זית (הם מסירים את המרירות של ארוגולה);
• כפית כל אחת מרוטב סויה וזרעי חרדל;
• 2 חתיכות כיכר;
• מלח ופלפל שחור לפי הטעם.

הדבר הראשון שצריך לעשות הוא להכין את הסלק: לעטוף אותם בשתי שכבות של נייר כסף ולאפות בתנור למשך שעה. יש לנקות סלק מוכן ולחתוך לפרוסות. יש לשטוף את הארוגולה היטב (יש לעשות זאת רק במים קרים!). יש לחתוך בצל, לערבב עם מיץ לימון, חרדל, רוטב סויה, שמן, פלפל ומלח. ממלאים את הסלק בחצי מהרוטב הזה, ואז שמים את הסלק על צלחת, שמים מעל את הארוגולה (לא צריך לחתוך, עדיף פשוט לקרוע עם הידיים), יוצקים את הסלט עם הרוטב הנותר. לפני ההגשה, מוסיפים גבינת קוטג' וחתיכות קטנות מיובשות של כיכר.

סנדוויץ' פשוט

רעב? אין לכם זמן לבשל אוכל טעים? יש יציאה! אנו מציעים לבשל סנדוויץ' פשוט (אך טעים מאוד!). זה צריך:

• בגט;
• מוצרלה (אפשר להחליף בגבינת פטה וגבינה) - 200 גרם;
• חבורה קטנה של ארוגולה;
• עגבניות שרי - מספיק ענף אחד;
• חמאה;
• מלח.

תחילה עליך לשטוף את הירוקים ועגבניות השרי. את הבאגט יש לחתוך לאורכו, לשמן דק את החצאים בחמאה. מוצרלה ועגבניות יש לחתוך לעיגולים קטנים, לשים בתחתית הבאגט, מעט מלח. לאחר מכן צריך לכסות את הכריך בחצי השני של הבגט, ללחוץ קלות.

ארוגולה, סלמון, מלפפון ואבוקדו

בישולהסלט הזה ייקח לא מעט זמן, והמרכיבים שלו צריכים מעט:

• אבוקדו - 1 יחידה;
• סלמון מלוח קלות - 100 גרם;
• מלפפון טרי - חתיכה אחת;
• חבורה של ארוגולה;
• שמן זית ומיץ לימון לרוטב.

יש לחתוך את האבוקדו לשניים, להסיר את הגלעין ולחתוך את הבשר לחתיכות קטנות. מסירים את הקליפה מהמלפפון, חותכים את הירק לרצועות. עדיף לחתוך את הדג לפרוסות דקות. מערבבים את החומרים ומוסיפים מעט מלח. לאחר מכן מוסיפים עלי ארוגולה. לטפטף את הסלט בשמן זית ומיץ לימון לפני ההגשה.

חזיר עם ארוגולה ועגבניות

המנה הזו מושלמת גם לארוחת ערב משפחתית רגילה וגם לשולחן חגיגי! כדי להכין אותו, עליך לקחת את המוצרים הבאים:

• חזיר - 400 גרם;
• עגבניות שרי - 6 יחידות;
• חבורה של ארוגולה;
• שום - 2 שיני;
• רוזמרין - ענף;
• בצל - 1 יחידה;
• יין לבן - 130 מ"ל;
• שמן צמחי
• חרדל דיז'ון, מלח, פלפל, פרמזן לפי הטעם.

שופכים שמן למחבת שחוממת מראש, שמים בה רוזמרין ושום, מטגנים ומוציאים. חזיר, חתוך לחתיכות קטנות, צריך לשים במחבת, לטגן את הבשר עד להזהבה, כמובן, משני הצדדים. יש להוסיף תבלין לבשר החזיר, בצל חתוך לקוביות, עגבניות שרי, לחתוךלחצי. לאחר 10 דקות יש להוסיף לבשר יין וחרדל. מערבבים הכל ביסודיות ומבשלים עד בישול, סוגרים את המכסה במחבת. שים את החזיר המוגמר על צלחת, שים ארוגולה וגבינה מגוררת מעל. בתיאבון!