דבש פוליפלור: מאפיינים שימושיים, תכונות וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

דבש הוא מקור לכמות עצומה של ויטמינים וחומרי מזון. כמו כן, מוצר זה, למרות ערכו התזונתי הרב, מהווה תחליף סוכר, ולרוב משמש כמקור לפחמימות במהלך דיאטה. במאמר זה נדבר על מהו דבש פוליפלורי. מילדות, היינו קוראים לזה פשוט פרח. אבל מכיוון שהפרחים שונים, ולעתים קרובות מספר סוגים של צמחים משמשים ליצירת סוג אחד של דבש, אנו מבחינים בסוג דבש זה כפול-פלורי (או פרח מעורב).

דבש דרכון

דבש פוליפלורי משתנה בצבעו מצהוב בהיר לחום כהה.

הטעם של המוצר יכול להיות גם מתוק ועדין במידה, וגם מציק, חד ומתובל.

בעל ארומה רבת פנים עם תווים פרחוניים ופירותיים.

התגבשות מתרחשת בתקופות שונות של השנה.

תכולת הקלוריות של דבש רב פרחוני ל-100 גרם היא בין 300 ל-330 קילוקלוריות.

איסוף מתרחש בכל מקום.

תקופת האיסוף מתחילה בתחילת האביב ומסתיימת בסוף הסתיו.

דבש פוליפלורי - מה זה?

דבש זה יוצר חגיגה אמיתית של טעם וארומה. אי אפשר לייחס לה הגדרה חד משמעית, שכן היא מתקבלת משילוב של שוחד בשפע מצמחי דבש שדה ואחו, מפורבס אחו. הוא מתקבל מתערובת של אבקה וצוף של פרחי ערבות או הרים, כמו גם מעשבי אחו. וכמובן, אין לו טעם או צבע סטנדרטיים. בכל פעם, לארומת הדבש הפוליפלורי יהיה גוון חדש. וזה נפלא, כי בדיוק צדדיות כזו הופכת למפתח לתחושות חיות ולהרבה תכונות שימושיות.

זן מאי הוא אחד מהזנים המפורסמים ביותר של דבש רב-פלורי. הוא משלב את כל הניחוחות והנדיבות של צמחי דבש מוקדמים: מייפל, אלון, בוקיצה, ערבה, קולטפוס, אלמון, ציפורן, עצי פרי, שן הארי, אוכמניות, דומדמניות ועוד הרבה רקפות אחרות.

דבש טבעי פוליפלורי שונה. זה נובע מתנאים שונים של שוחד מצמחים שונים - כמעט בלתי אפשרי לחזות את הלחות והתכולה של תרכובות וחומרים פעילים ביולוגית.

Composition

הרכב הדבש יכול להשתנות מאוד בהתאם לצמחים המואבקים ולאזור הספציפי.

באופן כללי, התמונה הכוללת נראית בערך כך:

• מים - 21%;
• פחמימות(גלוקוז ופרוקטוז, נוכחות קלה של סוכרוז, מלטוז, מליקטוזה ודיסכרידים) - כ-86%;
• חלבונים, אנזימים, ויטמינים מסיסים במים, דקסטרינים וחומצות אמינו - כ-3%;
• מינרלים - פחות מ-1%.

כמו כל דבש טבעי, דבש פוליפלורי מכיל כמות משמעותית של חומרים מזינים ותרכובות פעילות.

בהתאם לגורמים שונים, מדענים מבחינים בין 300 ל-400 פריטים. הרשימה מתעדכנת כל הזמן, אך הפריטים הבאים קבועים:

• מאקרו ומיקרו-אלמנטים (יוד, אשלגן, ברזל, מנגן, גופרית, מגנזיום, נתרן, סלניום, סידן, קובלט, זרחן, אלומיניום);
• חלבונים, אנזימים, חומצות אמינו, נוגדי חמצון, דקסטרינים;
• חומצה פולית ואסקורבית, ויטמינים מקבוצת B, ויטמינים E, PP, K, N.

חוץ מזה, בדבש פולי-פרחוני טבעי יש:

• שמנים אתריים;
• טאנינים;
• glucosides;
• phytohormones;
• cholines;
• saponins;
• אלקלואידים ואחרים

השתמש

דבש פוליפלור לפי GOST (עם כמות נמוכה של סוכרוז) יכול להיקרא תרופה אוניברסלית למחלות רבות. עם זאת, לאור העובדה שמספר החומרים הפעילים ביולוגית בו אינו מספיק להשפעה טיפולית רצינית, הרופאים ממליצים להשתמש בו בשילוב עם תרופות.

אם לשפוט לפי הביקורות, דבש עושה עבודה מצוינת במניעה ובטיפול עונתימחלות:

• angina;
• הצטננות;
• flu;
• ברונכיטיס.

מחלות של דרכי הנשימה והגרון מלוות לרוב בכאב ודלקת. לתרופה המתוקה יש אפקט אנטיספטי ומשכך כאבים עדין. השתמש בדבש כאמצעי מניעה רק עם משקה חם או ממיס בפה שלך.

כדי להשיג את האפקט המניעתי המקסימלי, הוא מעורבב עם אגוזים קצוצים ופירות יבשים. שיקוי כזה יש לקחת כף אחת ביום, החל בסתיו וכלה בבוא האביב.

תזונה כזו של הגוף תחסל בריברי, תעלה את הערך התזונתי של הדיאטה ותעיר את המערכת החיסונית.

Clausules GOST

כדאי לזכור כי משך ומידת העיבוד של הדבש על ידי דבורים קובעים את הרכב הדבש הרב-פלורי. דבש אמיתי צריך להכיל שבריר מסה של מים בטווח של 15-21%, גלוקוז - לא יותר מ-32%, פרוקטוז - לא יותר מ-35%, דיאסטאז - בתוך 9-15 יחידות גוט, סוכרוז - לא יותר מ- 13.3%.

זיהוי זיוף אפשרי על ידי ריח (לזנים ישנים יש ארומה אופיינית), טעם (ריק ותפל), עקביות (דביק, סמיך, דביק, ג'לטיני או נוזלי), התגבשות שמנונית, הרכב אבקה (כשאין סוג אבקה דומיננטי), חומציות כוללת (לא יותר ממעלה אחת) וכו' בהתאם להמלצות GOST.

אגב, לפי GOST מסוכר או התגבשות הוא תהליך טבעי שהוא חלק בלתי נפרד מהדבש הטבעי. בְּמַהֲלָךהתגבשות היא שינוי במצב הגלוקוז בהרכב המוצר. דבש שאינו מסוכר כלל נחשב לסימן של זיוף או נוכחות של חומרים זרים בהרכבו.

חשוב: חימום דבש גורם להכהה חזקה של המוצר, מופיע טעם של קרמל, הארומה נחלשת, פעילות הדיאסטז יורדת, הידרוקסי-מתיל-פורפורל מצטבר.

מה עוד שימושי?

מאז ימי קדם, דבש שימש להקלה על דלקות ולריפוי כיבים, פצעים, כוויות, מורסות, חתכים, שחין. קומפרס דבש משפר את מצבי המפרקים לדלקת פרקים ושיגרון בלילה אחד בלבד.

כעת השימוש במוצרי דבורים בטיפול במחלות עור הגיע לרמה חדשה. מהרפואה המסורתית, הדבש היגר בצורה חלקה לקוסמטיקה מודרנית, שם הוא משגשג עד היום. הוא שימש בהצלחה בטיפול:

• אקזמה;
• פסוריאזיס;
• acne;
• seborrhea;
• מיקרו-סדקים ועור יבש;
• vitiligo;
• שינויים הקשורים לגיל.

כפי שאומרים הרופאים, דבש הוא הכרחי למערכת העצבים. למטרות כאלה, יש לשלב אותו עם מרתחים מרגיעים או חליטות צמחים. עוזר עם:

• מתח;
• נדודי שינה קלים;
• עייפות נפשית;
• depressions;
• מתח עצבני;
• התקפי זעם והתקפי פאניקה.

דבש פרחים פולי-פרחוני טבעי הוא ממצא אמיתי עבור:

• שיקום חולים קשים;
• אתלטים במהלך אימונים מפרכים;
• שיקום הגוף לאחר ניתוחים.

אם תרגלו לאכול כף דבש כל יום על בטן ריקה, תבחינו בשינויים הבאים:

• להאיץ את חילוף החומרים;
• השקה פעילה של מערכת החיסון;
• מטבוליזם משופר;
• חיזוק כלי דם;
• שיקום מאזן מים-מלח.

התוויות נגד

זני דבש פוליפלור אינם חריגים לכלל לגבי אי סבילות אינדיבידואלית של הגוף. להיפך, לעתים קרובות יותר מזנים אחרים, הם מעוררים הופעת תגובות אלרגיות, שכן הרכב גרגרי האבקה כולל סוגים רבים של צמחי דבש.

דיאטה היא אחד הגורמים החשובים ביותר בעת נטילת מוצרי דבש. אם אתה מוסיף אפילו כף אחת של דבש לתזונה שלך, אנא חשב מחדש את צריכת הקלוריות היומית, יחד עם החידוש.

אנשים הסובלים מסוכרת צריכים להתייעץ עם אנדוקרינולוג שומר מצוות לגבי האפשרות לכלול דבש בתזונה היומית שלהם.