ג'ינג'ר דבש טעים מאוד: מתכון, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

למרות המבחר העצום של עוגות וממתקים שונים בחנויות, עוגות תוצרת בית עדיין זוכות לביקוש רב. וכל זה כי גם בין המבחר העצום על המדפים כמעט בלתי אפשרי למצוא דברים טובים ממוצרים טבעיים.

כאן, למשל, ג'ינג'ר - פשוט אי אפשר למצוא את הקינוח הקלאסי, הרוסי הקמאי הזה בחנויות היום. להכין אותם בבית זה הרבה יותר קל. ואם תתחמש במתכון פשוט לג'ינג'ר דבש, תוכל להכין אותו ממש מהר וטבעי.

כמה מילים על עדינות

המתוק הקל להכנה הזה כבר מזמן מצא את מעריציו בכל העולם, אבל למעשה הוא שייך למטבח הלאומי הרוסי המקורי. במשך כל כך הרבה שנים של קיומו של ג'ינג'ר דבש, המתכון שלהם השתנה ללא הרף: שפים התנסו שוב ושוב במילוי שלהם, בתבלינים בבצק, בצורות ובשיטות קישוט. אבל הסט המינימלי של מוצרים פשוטים שעליהם, למעשה,מבוסס על המוצרים הראשונים, נותר ללא שינוי.

המתכון המסורתי לג'ינג'ר דבש בבית הוא פשוט לחלוטין הן מבחינת הטכנולוגיה והן מבחינת הרכיבים. אבל מוצרים מבושלים יכולים לשקר במשך זמן רב מאוד. אגב, עוגיות זנגביל מכוסות בפאדג' סוכר בדיוק על מנת להאריך את חיי המדף שלהן. זיגוג יוצר מעין שכבת הגנה המונעת את אידוי הלחות. בזכות המוצר הזה הם נשארים רכים לאורך זמן.

תכונות

עצם שמו של הג'ינג'ר מרמז שהם מכילים מגוון רחב של תבלינים. להכנתם, ניתן להשתמש בכל תבלין אחד או בתערובת שלמה של תבלינים ארומטיים.

לדוגמה, במיוחד לאפיית ג'ינג'ר בבית, אפשר להכין שילוב של אגוז מוסקט, כוכב אניס, קינמון, ציפורן, הל, ג'ינג'ר, פלפל אנגלי. אתה יכול לשלב את הרכיבים האלה כרצונך. וכתוצאה מכך, תקבלו ג'ינג'ר ריחני וריחני באמת.

על בסיס הבצק הקלאסי אפשר לאפות מוצרים בגדלים וצורות שונות, לחם ג'ינג'ר ואפילו בית שלם. בעזרת המתכון עוגיות ג'ינג'ר דבש לא קשות להכנה. יתר על כן, לבישול תצטרך רק מוצרים פשוטים ובמחיר סביר. אז אפילו טבח חסר ניסיון לחלוטין יכול לעשות אפייה כזו.

תן לעצמך ולמשפחתך תענוג אמיתי, באמצעות מתכון קולינרי פשוט ללחם ג'ינג'ר דבש לבחירה: רפרפת או בצק נא, עם או בלי ציפוי, עם אגוזים או אחריםחומרי מילוי. בכל אפשרות שתבחרו, התוצאה היא מאפה ריחני, טעים ומזין בצורה יוצאת דופן.

סודות בישול

וכדי שהתוצאה של חגיגת הג'ינג'ר הקרובה לא תאכזב אתכם, שימו לב לכמה המלצות פשוטות.

• הוציאו מהמקרר את כל המרכיבים הדרושים להכנת הפינוק לפחות שעה לפני התהליך המתוכנן.
• הקפידו לנפות את הקמח המשמש: המניפולציה הפשוטה הזו תציל אותו מכל מיני זיהומים ותעשיר אותו בחמצן. וכתוצאה מכך, הודות לכך, תקבלו מאפים אווריריים ונקבוביים.
• אל תגזימו עם תבלינים שמוסיפים לבצק - הכל צריך להיות במידה.
• אם אתם רוצים להרוות את המאפים שלכם בניחוח אלוהי ובטעם עשיר, השתמשו בדבש כוסמת.
• רצוי לזגג מוצרים ללא שמרים.
• בכל מתכון ללחם ג'ינג'ר דבש, צריך להיות יותר מוצר דבורים מסוכר, אבל לא להיפך.
• אם רוצים לצבוע מעט את הבצק, אפשר להוסיף לו קרמל.
• במהלך תהליך הייצור, לעולם אל תחמם את הדבש יתר על המידה, בגלל זה, הוא עלול לאבד את הארומה הטבעית שלו ולרכוש טעם יוצא דופן.
• אם אתם מתכננים להכין דמויות מבצק ג'ינג'ר, אל תשכחו להשתמש בקמח.
• כדי למנוע ממוצרים להידבק ולהישרף, מרפדים תבנית בנייר אפייה.
• אם אינכם בטוחים לגבי התנור שלכם, אל תסתמכו לגמרי על הטיימר - בדקו את מוכנות הג'ינג'ר עם קיסם או גפרור,לנקב אותם. אם המקל נשאר יבש, ניתן להוציא את המוצרים.
• אחסן מאפים בקופסאות מיוחדות, מיכלי פלסטיק או שקיות ניילון.

כדאי להתחיל את ההיכרות עם המעדן הרוסי המקורי עם מתכון קלאסי. איך לבשל ג'ינג'ר דבש? פשוט מאוד - הצטייד בכל המרכיבים הדרושים ופעל בדיוק לפי הטכנולוגיה.

אגב, זו הדרך המסורתית לגרום למארחות להגיב הכי טוב מכולם. לפי רוב, המתכון הזה מבוסס על המוצרים הפשוטים ביותר. בנוסף, התהליך קל ומהיר מאוד.

הכנת המצרכים

אז, כדי להכין ג'ינג'ר דבש טעים תזדקק לסט מינימלי של מוצרים:

• 200g מוצר דבורים;
• חצי מהסוכר;
• 250 גרם קמח;
• egg;
• 100 גרם חמאה;
• כפית סודה.

אם תרצו, תוכלו להוסיף כל תבלינים לטעמכם למתכון הקלאסי. לדוגמה, שימוש בקינמון, ג'ינג'ר או אגוז מוסקט יהיה פתרון מצוין.

באשר למרכיב העיקרי, כאן אתה יכול לבחור כל דבש, אבל עדיף לקחת כזה בעל ארומה וטעם אקספרסיביים.

בישול ג'ינג'ר דבש בבית הוא בכוחה של כל מארחת. במיוחד כשיש מתכון אמין. אז אל תטיל ספק ביכולות שלך, אל תהסס להתחיל לעניינים!

איך לבשלג'ינג'ר דבש

שופכים סוכר לסיר ומוסיפים לו דבש. שים את התערובת על הכיריים, מביאים לרתיחה ומסירים מהאש.

מיד לאחר מכן, שמים את החמאה בסיר, מערבבים היטב ומניחים להתקרר.

לאחר שהמסה התקררה, מוסיפים קמח, מנופים מראש ומערבבים עם סודה. יוצקים אותו באיטיות תוך ערבוב אינטנסיבי של הבצק.

לבסוף מוסיפים את הביצה לתערובת ומערבבים היטב את המסה ידנית. לאחר מכן מרדדים את הבצק המוכן לשכבה בעובי של כ-2 ס מ. כעת נותר רק לחתוך ממנו עיגולים, בעזרת תבנית מיוחדת או כוס רגילה, ולהעבירם לתבנית האפייה המוכנה. לחם ג'ינג'ר כזה יש לאפות רק 15 דקות ב-180 מעלות.

כפי שאתה יכול לראות, הכל פשוט ביותר, התהליך ייקח לך מקסימום חצי שעה של זמן פנוי. אתה יכול לפנק את המשפחה שלך עם פינוק כזה לפחות כל יום.

ג'ינג'ר דבש עם ציפוי

אם כבר הבנתם את המתכון המסורתי, תוכלו לקחת על עצמכם אפשרות אפייה מורכבת יותר. לדוגמה, ג'ינג'ר דבש טעים ורך להפליא עם ציפוי בהחלט ימשוך לא רק למבוגרים עם שן מתוקה, אלא גם לקשקושים קטנים. כדי להכין את המאפה הזה תזדקק ל:

• 250 גרם קמח;
• 130 גרם דבש כהה;
• 50 גרם חמאה;
• שליש כוס מולסה;
• 3 כפותמים;
• egg;
• 0, 5 כפיות אבקת אפייה;
• 250 גרם סוכר;
• כפית תבלינים.

לחמניות זנגביל כאלה מוכנות על ידי חליטה.

תהליך בישול

קודם כל, מערבבים בסיר דבש, מולסה, מים ותבלינים מוכנים. שים את התערובת הזו על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים שליש מהקמח למסה ומערבבים. השתדלו לעשות זאת כמה שיותר מהר כדי שלא יהיו גושים בבצק. כתוצאה מכך, תקבל מסה דביקה בגוון קרמל יוצא דופן.

מסירים את התערובת המוכנה מהאש ומצננים לטמפרטורת החדר. לאחר מכן מוסיפים לה חמאה רכה וביצה. עכשיו עדיף להשתמש במיקסר עם פייה מיוחדת לבצק, ערבוב ידני של המסה יהיה די קשה.

מוסיפים את אבקת האפייה לקמח שנותר ומערבבים היטב כך שהאבקה תתפזר באופן שווה. שלח את התערובת הזו לשאר המרכיבים. אגב, ללישה אולי צריך קצת פחות קמח ממה שמצוין במתכון. התמקדו בעקביות - היא לא צריכה להיות תלולה וצפופה מדי.

מרדדים את הבצק המוכן לשכבה בעובי 1.5-2 ס מ. לאחר מכן, בעזרת תבנית עגולה, חותכים את החסר. אפשר ללכת בדרך אחרת: לחתוך את הבצק לחתיכות, ולאחר מכן לשטח מעט כל אחת מהן.

הכן תבנית אפייה על ידי ציפויו בנייר אפייה. העבר את המוצרים שנוצרו לכאן. לחלופין, על מנת שהמוצרים ישחימו טוב יותר,אתה יכול להבריש אותם בביצה טרופה.

צריך לאפות עוגיות ג'ינג'ר כאלה ב-220 מעלות כ-10 דקות. מצננים את המוצרים המוגמרים על רשת.

גיבוש והגשה

בזמן שהג'ינג'ר האפוי מתקרר, הכינו את הציפוי. לשם כך, קח סיר קטן וערבב בתוכו סוכר עם 80 מ ל מים. שמים את הכלים על הכיריים, מדליקים את האש הבינונית ומבשלים את הסירופ עד שהוא הופך לקרמל סמיך. המשחה המוגמרת צריכה להיות עבה מספיק כדי לגלגל אותה לכדור.

בזמן שהקרמל מתבשל, הכינו אמבט מים קרים. יוצקים את הסירופ המוגמר לקערה נוספת ומניחים על המבנה. מקציפים את הסירופ במיקסר - הוא אמור להלבין. מכסים את הג'ינג'ר המקורר במסה זו באמצעות מברשת. או שאתה יכול פשוט לשפוך את המוצרים עם זיגוג או לטבול אותם אחד אחד. בצורה זו, יש להשאיר את הג'ינג'ר על הרשת למשך שעתיים כדי שהקרום יתייבש.

מעדן דבש על קפיר

אפייה ממוצרי חלב מותססים זכתה לפופולריות מזמן בשל הרכות והרכות שלה. כדי להכין עוגיות ג'ינג'ר דבש אידיאליות לציור, תזדקק ל:

• 0, 3 ליטר קפיר;
• egg;
• 100 גרם חמאה;
• כוס סוכר;
• 3 כפות דבש;
• 2, 5 כוסות קמח;
• 1 כפית סודה לשתייה.

Proceedings

טורפים את הביצה עם הסוכר בעזרת מיקסר. המשימה שלך היא להשיג פירוק מוחלט של הגבישים. ואז לשלוח קפיר חם, נוזלידבש ומערבבים שוב ביסודיות במהירות מקסימלית.

עכשיו הגיע תור החמאה והסודה הרכה. ואז, תוך הכנסת קמח למסה במנה, ללוש בצק לא תלול במיוחד.

מרדדים את המסה המוכנה בשכבה בעובי של לא יותר מסנטימטר. לאחר מכן, באמצעות תבניות או זכוכית פשוטה, חותכים את החסר. מעבירים את המוצרים לתבנית אפייה ושולחים לתנור ל-20 דקות בחום של 190 מעלות.

עוג ג'ינג'ר כזה ניתן לקשט בציור יפהפה או פאדג' סוכר.