מורס: מתכון לבישול עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אחד מהגרגרים היקרים ביותר ביערות הצפוניים שימש כבר זמן רב לטיפול בזיהומים והצטננויות, אנמיה, חום והפרעות מטבוליות. במקום תה או קפה מסורתיים בבוקר, הם שתו משקה בשם vzvarets, שבוודאי כלל חמוציות. מדור לדור, לא רק המתכון הועבר, אלא גם ידע על יתרונותיו של מיץ חמוציות - מחסן של בריאות וכוח.

בקצרה על הדברים העיקריים

היעילות המדהימה של המשקה מוסברת בהרכב הביוכימי של פירות היער:

• סוכרוז, גלוקוז, פרוקטוז - 4.7%. בניגוד לסוכר גבישי, המזיק לבריאותנו, אלו הן פחמימות טבעיות הנספגות לחלוטין בגוף;
• חומצות אורגניות (לימון, כיני, בנזואי, גליקולי, מאלית, אוקסלית) - 3.5%;
• ויטמין C - 20 עד 28 מ"ג;
• פקטינים - 0.7%. חומרים אלו ממלאים תפקיד עצום בניטרול הגוף ממתכות כבדות.

ישנם מתכונים רבים של מיץ חמוציות, וכולם שימושיים מאוד בשל נוכחותם של מספר רב של יסודות קורט (קובלט, נחושת, מנגן, מוליבדן) הנחוצים לתפקוד תקין של מערכת העיכול. תגובות אנזימטיות מסוימות. את כל החומרים הללו ניתן להשיג בקלות ובפשטות אם צורכים 2-3 כוסות משקה טבעי מדי יום, שאינו מכיל מייצבים, חומרים משמרים וצבעים.

התווית הנגד היחידה היא שגרגרי יער מגבירים את הפרשת מיץ העיכול, דבר שאינו רצוי לחלוטין במחלות שבהן כל הטיפול נועד להחליש אותו.

מתכון למיץ חמוציות קל

האם אתה רוצה להכין משקה כך שישמור על כל התכונות המועילות של פירות יער? כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף ביסודיות כוס חמוציות טריות, ולאחר מכן להעביר אותם דרך מטחנת בשר או להכין עיסת באמצעות ריסוק עץ. קח מסננת פלסטיק (מתכתיים הורסים את כל אבות המזון) ומסננים דרכה את הפירור. התוצאה תהיה כמות קטנה של מיץ, אותו יש לערבב עם 1.5 ליטר מים ולשים על אש נמוכה.

מביאים את הנוזל לרתיחה, אך מוודאים שלא ייווצרו בועות על פני השטח. לאחר 5-7 דקות מסירים את המיץ מהאש ומוזגים לתוכו חצי כוס סוכר. מערבבים עד שהגבישים המתוקים נמסים לחלוטין. המשקה מוכן לשתייה!

מתכון למשקה ברי קפוא

עם קנקן משקה קל, קל לשרודאפילו החום המתיש ביותר, ובחורף ומחוץ לעונה להתמודד עם הצטננות. אבל מה לעשות אם אין פירות יער טריים בהישג יד, והמלאים במקפיא כבר מזמן ריקים? אין בעיה! אתה יכול להשתמש בחבילה של פירות יער קפואים שנקנו בסופר.

לכן, כדי להכין משקה פירות, אתה צריך להפשיר 500 גרם של חמוציות, ולאחר מכן לחורר אותם בבלנדר או להעביר אותם דרך מטחנת בשר. לאחר מכן, מערבבים את התמיסה שהתקבלה עם כוס סוכר (אם תרצה, ניתן להגדיל או להפחית את הכמות). יוצקים כ-3 ליטר מים לסיר, שמים על הכיריים ומחממים על אש גבוהה. ברגע שהנוזל רותח, זורקים לתוכו בזהירות את מחית פירות היער ומערבבים. ניתן לכבות את המשקה לאחר כ-3-5 דקות. בסופו של דבר, כל מה שנשאר הוא לסנן ולשתות משקאות פירות בהנאה!

למתכון של פירות יער קפואים יש ניואנס קטן: בשום מקרה אין להפשיר חמוציות על ידי שפיכת מים רותחים עליהם! יש להעביר את פירות היער לקערה ולהכניס למקרר כדי שהתהליך יתרחש באופן טבעי. לאחר 3-4 שעות הם יפשירו. אם יופשרו בטמפרטורת החדר, הגרגרים יתנו מיד מיץ, שלא ישפיע בצורה הטובה ביותר על הטעם של המשקה העתידי.

Cranberry lingonberry

כפי שמראה בפועל, חמוציות ולינגונברי משולבים בצורה מושלמת זה עם זה. אם לראשון יש חמיצות, אז השני משלים אותו במתיקות שלו.

מתכון משקה הפירות פשוט מאוד. ראשית אתה צריך לנגב דרך מסננת 300 גרם של חמוציות ו 200 גרם של lingonberries. מוציאים את המיץ שנוצר במקרר, ושולחים את העוגה לסיר מלא בשלושה ליטר מים. על ידימפזרים סוכר לפי הטעם ושולחים את הכלים לכיריים. ברגע שמופיעים סימני רתיחה ראשונים, מסירים מיד את המחבת מהאש. ברגע שמיץ פירות היער התקרר, מסננים אותו דרך מסננת דקה או בד גבינה, יוצקים פנימה את המיץ שהונח בצד מוקדם יותר ומערבבים.

משקה ויטמין

מתכון למשקה פירות חמוציות, אוכמניות, דובדבנים ודומדמניות יהווה ישועה אמיתית לנשים בהריון שבחודשי ההריון האחרונים מתמודדות עם נפיחות בכפות הרגליים וכפות הידיים. נוכחותם של מרכיבים אלה מסייעת להסיר לחות עודפת מהגוף. לכן, אם אינך רוצה לשתות כדורים, ותמיסות צמחי מרפא הן מגעילות, אז המלווה הטוב ביותר עבורך ועבור תינוקך יהיה משקה חמוץ שיש להכין ללא סוכר.

אז, בתור התחלה, קח 150 גרם מהגרגרים המפורטים למעלה והעביר אותם דרך מסחטת מיצים, מטחנת בשר או בלנדר. כרגיל, מוזגים את המיץ לכוס ומכניסים למקרר ומעבירים את העוגה לסיר ומוזגים שלושה ליטר מים. לחלופין, ניתן להוסיף תפוח פרוס. מכסים במכסה ומשאירים להתבשל על אש נמוכה (לשימור רכיבי תזונה) כ-20 דקות. לאחר רבע שעה מסננים את המשקה, מצננים לטמפרטורת החדר, יוצקים פנימה את המיץ שהיה במקרר ומערבבים.

חמוציות ותפוח

ניתן להשלים את מתכון משקה הפירות המסורתי לא רק עם פירות יער אחרים, אלא גם עם פירות. שילוב טוב יתברר עם תפוח, שנוכחותו תהפוך את טעם המשקה לרווי יותר. ואם אתה רוצה לשפר את הטעם, אז הוסף קינמון.היא "מסתדרת" בצורה מושלמת לא רק עם תפוח, אלא גם עם חמוציות.

לכן, קחו 300 גר' פירות יער, העבירו אותם במטחנת בשר, הכניסו את המיץ למקרר כרגיל, ואל תזרקו את העוגה. מרתיחים ליטר מים בסיר וזורקים לתוכו פרוסות של 4 תפוחים בינוניים. לאחר מספר דקות, מוסיפים מחית חמוציות ומקל קינמון. מרתיחים עוד 1-2 דקות ומסירים מהאש. מצננים, יוצקים מיץ צונן, ממתיקים בשלוש כפות דבש, מערבבים ומוזגים לכוסות.

יין חם חמוציות

שנו את המתכון המסורתי של משקה הפירות עם תבלינים וקבלו מבטא אקזוטי. לפני הבישול מכינים מקל קינמון, 5 פלפל אנגלי ופלפל ורוד, כף ג'ינג'ר מגורר, קורט אגוז מוסקט ו-5 ציפורן. טוחנים את התבלינים הרשומים במכתש לאבקה.

עכשיו קח 300 גרם חמוציות, ערבב עם בלנדר והעביר דרך מסננת. מניחים בצד את המיץ, ויוצקים את העוגה בליטר מים. מוסיפים 2 כפות סוכר קנים ותבלינים קצוצים. מביאים לרתיחה, ולאחר מכן, מנמיכים את האש, מבשלים לא יותר מ-7 דקות. מסירים את המחבת מהאש, מצננים את המשקה, מקפידים לסנן, מערבבים במיץ וממתיקים בכמה כפות דבש. משקה מוכן ניתן לשתות קר וחם כאחד.

טיפים מועילים

עכשיו כשאתם מכירים לפחות 6 מתכונים למיץ חמוציות, הגיע הזמן לחשוף כמה טריקים לבישול שלא רק ישפרו את הטעם, אלא גםהטבה:

1. המשקה יקבל את הערך הגדול ביותר אם אתה משתמש במרק ורדים במקום מים רגילים.
2. מיץ פירות יער מרענן משתלב נהדר עם עלי נענע טריים. אבל מומלץ להחליף סוכר בדבש.
3. מיץ לימון יעזור להעלות את הערך. כטעם פירות, ניתן להשלים את המתכון עם קורט קינמון או כמה ענפי ציפורן.

אם הכנה יומית של מיץ טרי קשה, ניתן להגדיל את כמות המרכיבים ולאחסן מיץ במקרר, בכלי זכוכית. חמוציות קפואות וטריות שימושיות באותה מידה, כך שתוכלו לחזק את הגוף שלכם כל השנה ולשרוד בקלות את עונת השפל.