שמפניה מואט. מאה של היסטוריה של היין הטוב בעולם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

שמפניה מואט נוצרה זה מכבר על ידי בית השמפניה המפורסם בעולם Moet et Chandon. זהו היצרן הגדול ביותר של יינות מבעבעים בעולם: יותר מ-26 מיליון בקבוקי שמפניה מיוצרים מדי שנה. מפיק זה מחזיק ביותר מ-1000 דונם של כרמים. הודות לעובדה זו העלות של בקבוק אחד היא די דמוקרטית בהשוואה למותגים ידועים אחרים. המתכונים העתיקים שעל פיהם מיוצר המשקה האלוהי הזה נשמרו בסודיות מוחלטת מאז הקמתו.

הטובים מסוגו, כמובן, הם שמפניות Moet Chandon Brut Imperial ו-Rose Imperial. הם הונפקו לראשונה בשנת 1863 במיוחד לכבוד הקיסר הצרפתי נפוליאון בונפרטה. הצרפתים אהבו את הטעם עד כדי כך שההגדרה "אימפריאל" נוספה לשם המקורי. לאחר מכן, בונפרטה ביקרבית יין בכל פעם שהייתי באזורים האלה. ראוי לציין ששמפניה Chandon Rose Imperial היא אחד מיינות הרוזה הראשונים בהיסטוריה. מלגימה אחת, התודעה מועברת לאווירת השיק והקסם הצרפתי של ימי הביניים.

במשך יותר ממאתיים שנה, Moet & Chandon היה מגדל השמפניה הראשון והקונה הראשון של ענבים. לכן היינות שלו כל כך מגוונים ומספקים את כל גווני הענבים הצרפתיים. Moet שמפניה הוא אינדיקטור באיכות הגבוהה ביותר. הרכות והאיזון שלו אינם ניתנים להשוואה לכל יין אחר. באמצעות תסיסה, מואט רוכש את הקלילות והשקיפות המפורסמת שלו.

למרות העובדה שמואט חגגה לאחרונה 265 שנה להיווסדה, איכות היין לא התדרדרה עם השנים. להיפך, טכנולוגים של בית השמפניה משפרים כל הזמן את המוצר, בהתאם להעדפות הלקוחות ולטרנדים חדשים. כמו כן, טעמם של יינות המסופקים לשווקים שונים משתנה בהתאם לאזורי המכירה. בחלק מהמחוזות הם מעדיפים טעם מתקתק, ולכן החלו להוסיף סוכר ליינות, בעוד שבאחרים, להיפך, החלו לספק זני יינות שבהם כמעט ולא היה סוכר.

מהי ההצלחה של היינות המבעבעים של Moet et Chandon? התשובה פשוטה: הם ייננים מוכשרים, אנשי מקצוע מנוסים, טכנולוגיות הייצור העדכניות ביותר, בשילוב עם שימור מתכונים ישנים מסורתיים. כל שלב בהולדת היין נשלט בקפדנות, החל משתילת הגפן הראשונה ותהליך התבגרות הכרם, ועד לבציר, ייצור יין והְזדַקְנוּת. מואט שמפניה עשויה מענבים שעדיין נבצרו בקפידה ביד.

אם אי פעם תצטרך לבקר במחוז שמפניה, הקפד לבקר במרתף היין רב הקומות של מואט. שמפניה מיושנת ומתבגרת כאן לאורך זמן בתנאים אידיאליים של לחות וטמפרטורה. אורך המרתף כ-28 קילומטרים. כאן היין הטוב בעולם רוכש את העידון, עושר הטעמים והארומה הייחודית שלו.

שמפניה מואט מושלמת לכל מנה, ממתאבנים ועד קינוחים. אבל זה הולך במיוחד עם פירות ים, גבינות, כמו גם מרקים ומנות דגים. יש להגיש את Moet et Chandon בין 6 ל-8 מעלות.