סלט "סיציליאני": מרכיבים, מתכון עם תיאור, תכונות בישול

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סיציליה השמשית היא האזור הגדול ביותר של איטליה, והאי, כך שלמטבח יש כמה מאפיינים. בשל העובדה שמגדלים זיתים באי, בכל הסלטים ניתן למצוא גם את הפירות עצמם וגם שמן זית. סלטים סיציליאנים מלאים ברעננות של ירקות וירקות, בניחוח של זיתים מבושלים ולכן הם פופולריים ביותר. תיירים הנופשים בסיציליה ולאחר שטעמו את הסלטים המרעננים שלה בהחלט ינסו להכין מנות כאלה לבד בבית כדי לרצות את חבריהם ויקיריהם.

במאמר שלנו, נציג כמה מתכונים פופולריים לסלטים סיציליאניים. את כל המוצרים בזמננו ניתן לרכוש בכל סופרמרקט, כך שלא אמורות להיות בעיות בהכנה, למרות חלק מהמרכיבים המקוריים של המנה. הסבר מפורט על ביצוע העבודה יעזור להתמודד עם המשימה במהירות. תארו לעצמכם כמה קלילים סלטי פירותוירקות, כמו גם עם עוף בשרני משביע יותר.

סלט סיציליאני עם תפוזים

זהו סלט קליל ויוצא דופן להפליא שאפשר להכין לארוחת בוקר. תזדקק למרכיבים הבאים:

• שומר טרי - חלק לבן;
• 2 תפוזים (סלט ייראה מעניין אם אתה משתמש בפרי רגיל אחד והשני אדום);
• שמיר שומר;
• 10 או 15 זיתים.

רוטב לסלט כולל:

• שמן זית - 3 כפיות;
• מיץ מחצי לימון;
• פטרוזיליה - כמה ענפים קצוצים;
• מלח, פלפל שחור, זרעי שומר (לא חובה).

בישול הסלט

ראשית, מכינים את המילוי לסלט הסיציליאני. מערבבים שמן זית עם מיץ לימון בקערת סלט, קוצצים דק את ענפי הפטרוזיליה ומוסיפים לקערה. עלי שומר דקים נראים כמו שמיר, קוצצים גם אותם דק ושולחים אותם לשאר המרכיבים. הוא יעניק ארומה מתוקה ומוסקית בלתי נשכחת המזכירה אניס. אתה יכול להוסיף זרעי שומר אם אתה מוצא אותם בשווקים שלנו. מערבבים הכל, מלח ופלפל. הניחו בצד, לעת עתה נעבור למרכיבים העיקריים של הסלט הסיציליאני.

חלקו את החלק התחתון הלבן של השומר לשניים, ולאחר מכן חתכו חצי אחד לרצועות. אתה יכול לשלוח מיד למילוי להחדיר. תפוזים מבשלים ממש לפני ההגשה כדי שהמיץ לא ימלא את קערת הסלט. בעדינות עם סכין חדהמסירים את הקליפה מסביב לכל היקף הפרי. לאחר מכן חותכים לעיגולים. אם יש עצמות, היפטר מהן. שולחים את התפוזים הפרוסים לקערת סלט ומערבבים. מעל שמן זית לפני ההגשה.

סלט פילה עוף

סלט סיציליאני עם עוף ימשוך את כולם ללא יוצא מן הכלל. יש להרתיח תחילה פילה עוף ולאחר מכן לתבל ברוטב דיז'ון כדי שהבשר יהיה רך ורך יותר.

מרכיבים נוספים לסלט זה יהיו:

• עלי חסה רומיין;
• 10 או 15 ענבים אדומים;
• אותה כמות של צנוברים;
• עיסת מנגו;
• עגבנייה אחת;
• שמן זית;
• מלח ופלפל שחור (לפי הטעם).

איך להכין סלט

כפי שכבר אמרנו, הסלט הסיציליאני מתחיל בפילה עוף רותח. בזמן שהוא מתבשל, הכינו רוטב דיז'ון, שאת המתכון שלו ניתן להלן במאמר. לאחר הבישול מוציאים את הבשר מהמרק, מצננים, חותכים לקוביות קטנות ומערבבים עם הרוטב.

לכלי מניחים את עלי החסה הרומית, שנתלשו ישר בעזרת הידיים, כך שתקבלו כרית לסלט ירוק. מקלפים את המנגו מהאבן ומקלפים וחותכים את העיסה לקוביות. שוטפים את הענבים האדומים מתחת למים, מחלקים כל גרגרי יער לשניים ומסירים את הגרעינים. חותכים את העגבנייה לשניים ונפטרים מהליבה העסיסית עם זרעים, ומשאירים רק את החלק הבשרני הצפוף של הפרי. חותכים אותו לקוביות קטנות ומפזרים מעל בצורה רופפת יחד עם צנוברים. כולם להשפריץשמן זית, ממליחים ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי. עוף מיושן ברוטב נערם מעל.

רוטב דיז'ון

שים סיר מים על האש, וכשהוא רותח, מכסים בקערה מעל. זה נעשה בגלל שהרוטב מוקצף באמבט מים. מערבבים 3 חלמונים עם 1.5 כפיות מיץ לימון, מוסיפים ½ כפית. חרדל דיז'ון (עם גרגירים). בסוף שמים 130 גרם חמאה בקערה ומערבבים כל הזמן עם כף מביאים את הרוטב לסמיכות של שמנת חמוצה סמיכה.

כפי שאתה יכול לראות, קל לבשל, את כל המרכיבים ניתן למצוא בקלות בכל חנות. הוא משלים בצורה מושלמת את הטעם של הסלט שלנו והופך את פילה העוף היבש בדרך כלל לרך ועסיסי יותר.

סלט עם אננס ועוף "סיציליאני"

האנשים שלנו תמיד היו מפורסמים במפעל שלהם. לא לעתים קרובות ניתן למצוא פרי מנגו בשל וריחני במבצע, במיוחד אם אינכם גרים בהתנחלויות גדולות. הרבה יותר קל למצוא אננס משומר, ומיד בחתיכות. הוא משמש לעתים קרובות להכנת סלטים. שמן זית הוחלף במיונז האהוב עליך, וזה מה שקרה. שקול סלט סיציליאני עם אננס, שהומצא על ידי המארחות שלנו.

מרכיבים נדרשים:

• 1 נתחי אננס משומר (ניתן להשתמש גם באננס טרי);
• פטריות במרינדה (שמפיניון נלקחים בדוגמה שלנו) - פחית אחת;
• פילה עוף מבושל או מטוגן (לפיאופציונלי) - חצי קילו;
• כרוב בייג'ינג - 100 גרם;
• עגבניות שרי - 8 -10 חתיכות;
• גבינה קשה - 50 גרם;
• מלח ופלפל לפי הטעם;
• מיונז (אם אתה רוצה ליצור מוצר קרוב יותר לסלטים איטלקיים, אתה יכול להשתמש בשמן זית ועשבי תיבול איטלקיים לפי הטעם).

בישול הסלט

קודם כל, מבשלים את פילה העוף. ניתן להרתיח או לטגן בשמן צמחי עד להזהבה. לאחר שהבשר התקרר, הוא נחתך לקוביות ונשלח לקערת סלט. סירופ מוזגים מצנצנת אננס, והחתיכות עצמן מוסיפות לסלט.

נסיון ראשון של פטריות. לעתים קרובות במזון משומר כבוש יש כמות גדולה של חומץ. אפשר להיפטר מהעודפים על ידי שטיפת הפטריות מתחת למים במסננת. אפשר להשתמש בפטריות שוק. הם לא כל כך חמוצים, ואתה לא צריך לחתוך אותם לחתיכות, אתה יכול להשתמש בהם שלמים.

שוטפים את הכרוב הסיני וחותכים לחתיכות. ממש בסוף מוסיפים עגבניות שרי, מחלקים אותן לשניים או לרבעים. מערבבים סלט עם 1 כף. ל. מיונז, ממליחים ומפזרים פלפל שחור גרוס טרי. מעל גבינה קשה מגוררת ומגישים.

שילוב מעניין

להכנת הסלט הבא תצטרכו פילה עוף - 1 יחידה. ניתן להרתיח או לאפות בתנור בשרוול עם תבלינים, מומלח מראש.

שאר הרכיבים הם כדלקמן:

• 1 בינונינורה;
• גבינה קשה (לפי טעמכם) - 100 גרם;
• מלפפונים כבושים - 2 חתיכות;
• פטריות - 100 גרם;
• שמן צמחי לטיגון פטריות - 2 כפיות;
• תערובת מיונז או שמנת חמוצה להלבשה.

מבשלים את העוף מראש. אתה יכול לעשות את זה בערב. פטריות משתמשות לרוב בשמפיניון שנרכשו בחנויות. חותכים את הבצל לחצי טבעות דקות ושולחים למחבת עם שמן צמחי מחומם. כאשר הוא מקבל גוון זהוב, זורקים שמפיניון קצוצים לתוך המיכל ומבשלים עד לריכוך. בסוף, מלח ופלפל לפי הטעם.

שטפו מלפפונים מתחת למים זורמים לפני החיתוך כדי להיפטר מעודפי החומץ. מלפפונים, פילה עוף חתוך לקוביות או חצאי עיגולים נזרקים לקערת סלט, משפשפים בגבינה קשה ומתבלים ברוטב.

במאמר סקרנו סלטים פופולריים בסיציליה ובמולדתנו הנקראים "סיציליאני". בחר את המועדף עליך והשתמש בו לחגים חגיגיים. בהצלחה ואל תפחד להתנסות עם המרכיבים האהובים עליך!