איך להכין עוגת קפריזה של ליידי: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהו הפינוק האהוב ביותר על כל אחד מאיתנו, שבלעדיו אף יום הולדת לא יכול להסתדר? כמעט בכל חג, אנשים מנסים למצוא את יצירת המופת הקולינרית הספציפית הזו על המדפים בחנויות. כבר ניחשתם? כן, ללא ספק מדובר בפינוק מתוק - עוגה. בעולם המודרני יש מגוון עצום של קינוחים. היום נשקול את אחד המטעמים הנפלאים - עוגה בשם "גחמת הגברת". איך לבשל אותו נכון? המתכון לעוגה "גחמת הגברת" צעד אחר צעד ממש לפניכם.

ההיסטוריה של העוגה

למעשה, אין מידע מדויק על מקור המעדן הזה. יש המציעים שהעוגה הגיעה אלינו מהמזרח, שכן הממתקים הקסומים משם מוכרים לכל אחד מאיתנו. שם הכינו מנות שבהן הוסיפו חלב, שומשום ודבש, והצורה הזכירה מאוד את העוגה המודרנית שלנו.

אחרים מאמינים שמקורו של אב הטיפוס של קינוח כזה באיטליה. באופן מוזר, המילה "עוגה" מתורגמת מאיטלקית ל"מורכבת", "פלוריד", המתארת במלואה עוגה רגילה עם קישוטים שונים וכתובות.

עם זאת, ישנה תיאוריה שלישית לגבי מקורה של יצירת המופת הקולינרית הזו. צרפת היא אותה ארץ של אהבה ורומנטיקה, שבה טבחים וקונדיטורים יצרו חידושים בקישוט עוגות בבתי קפה קטנים. וגם המדינה הזו מפורסמת בשמות הקינוחים הנפלאים שלה: קרמל, שמנת, ג'לי וביסקוויט.

למרות שיש הרבה גרסאות, לכל מדינה מסורות ומתכונים משלה להכנת עוגות. כך נהוג אצלנו לאפות או לקנות אותם בחגים מיוחדים, כי ללא ספק הקינוח הזה הוא אחד המטעמים הקסומים והמתוקים.

מרכיבים

אז, בתור התחלה, בואו נראה מה כולל המתכון של עוגת הקפריזה של הליידי. להכנתו תזדקק ל:

• 0.5L חלב;
• 2 כוסות סוכר;
• 3, 5 כוסות קמח;
• 4 ביצים;
• 1 כפית סודה;
• 300 גרם חמאה;
• 3 כפות. ל. מותק;
• 7 אגוזי מלך.

הנה המוצרים הרגילים שאתה צריך להכין. בואו נתחיל להכין את עוגת הקפריזה של הגברת צעד אחר צעד.

בישול עוגות

ראשית, מחממים את התנור ל-180°. בסיר קטן מערבבים סוכר, דבש, חמאה, ביצים וסודה מרווה בחומץ, ולאחר מכן, כמובן, מערבבים. יש צורך לשים את המחבת עם התוכן על הכיריים, שם אתה צריך לבשל כ 3-5 דקות באמבט אדים. לאחר מכן, הוסיפו כוס קמח וערבבו היטב, ולאחר מכן הוציאו מאמבט המים. יוצקים את יתרת הקמח לתוך אותוסיר ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק שהופך לבצק. בצק חם לעוגות מוכן.

לאחר מכן, מגלגלים את הנקניק, אותה אנו מחלקים ל-6-7 חלקים שווים בערך. בעזרת מערוך צריך להכין מכל חתיכה שכבה מסודרת בעובי של כ-3 מ מ, וגם לחורר במקומות מסוימים כדי למנוע בועות במהלך האפייה.

מניחים את החסר על תבנית מכוסה בנייר אפייה, עליו נאפה אותם כ-3 דקות עד שנוצר קרום זהוב. לאחר שהעוגה מוכנה, חותכים אותה בסכין כך שתתאים למכסה הסיר, ומניחים בצד את הגזרות, אך אל תזרקו אותן.

בדרך זו אנחנו מכינים כמה עוגות שתצטרכו.

Making cream

כדאי להכין את הקרם מראש, כדי לא להסיח את דעתו אחר כך. לשם כך, מערבבים ביצים, סוכר וקמח עד לקבלת מרקם חלק, ואז מוסיפים שם חלב מבושל. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב קבוע, עד שהעקביות של המסה דומה לשמנת חמוצה. מצננים מעט הכל ובסוף מוסיפים חמאה בטמפרטורת החדר. מקציפים במטרפה, והקרם הנפלא שלך מוכן. אל תהסס להוסיף מעט וניל או כף מיץ לימון אם תרצה.

איך יוצרים עוגה

עכשיו, כשכל הרכיבים לעוגה מוכנים, נותר רק להרכיב אותה חלק אחר חלק. אנחנו חוזרים לעוגות שלנו, שצריך לשמן היטב בקרם נפלא. בשום מקרה אל תשכח את החלק העליון והצדדים. אגב, חשוב להזכיר את זהעדיף להבריש את העוגות בשמנת חמה, כי הן יספגו מהר יותר.

הגיע הזמן לגלות למה היינו צריכים חתיכות עוגות. השורה התחתונה היא כזו: מערבבים אגוזי מלך קצוצים עם שאריות ומפזרים את הפינוק המוגמר עם התערובת שהתקבלה. למעשה, אל תהסס להתנסות ולהוסיף תוספות שונות כגון בננה, קיווי או אגס.

העוגה "קפריזה של ליידי" מוכנה! השאירו אותו לכמה שעות במטבח ולאחר מכן מניחים אותו במקרר. מסכים, מתכון קל. עוגה "גחמה של ליידי" בבית מוכנה במהירות ואפילו מעניינת, כי ניתנת לך ההזדמנות לקשט את העוגה עם כתובות או קישוטים שונים. אתה יכול להפתיע את יקיריכם עם ההפתעה המתוקה והטעימה הזו.

עוגת שוקולד

למעלה הוא מתכון לעוגה רגילה "גחמת הגברת". עם זאת, לכל אחד יש טעם שונה, וזה לא סוד שרבים מאיתנו מעריצים ממתקים. עבור אנשים כאלה יש להלן פינוק עם שוקולד, שהוא כבר די מתוק.

קל לנחש מהשם שעוגת שוקולד שונה מהרגילה רק בכך שתצטרכו להוסיף שתי כפות אבקת קקאו לבצק בנוסף לרכיבים העיקריים.

העוגה מוכנה בדיוק באותו אופן כפי שתואר לעיל. כדי לעשות זאת, הכינו את העוגות, הכינו קרם. ואפשר בשמחה להתחיל לעצב את העוגה עצמה ולקשט אותה. תמונה של עוגת "הקפריזה של הגברת" מוצגת למטה.

אם תרצה, תוכל לשנות מעט את המתכון. עוגה כזו על שמנת חמוצה אפשר להכין משלוש עוגות ביסקוויטים. אבלניתנת לך גם הזדמנות להוסיף צימוקים, אגוזים או פרג לבצק.

עוגות ביסקוויטים

יש להשרות פרגים וצימוקים בקערות נפרדות. פרג, כמובן, צריך להיות טחון במטחנת בשר. ואז אנחנו מנפים את הקמח וגם טוחנים את האגוזים. לאחר שהתנור התחמם ל-180 מעלות, הכניסו חמאה, ביצים, סודה, סוכר ושמנת חמוצה לתבנית, שכמובן מביאים למסה הומוגנית עם מטרפה או מיקסר. במקביל, אנו מוסיפים קמח, ולכן יש לקבל מסה עבה הומוגנית. לאחר מכן אנו מחלקים אותו לשלושה חלקים זהים, שלתוכם אנו מוסיפים תוסף (פרג או צימוקים), הקפידו לערבב אותו. בחלק שבו האגוזים מוסיפים קקאו.

לכן, השלב הבא הוא חלוקת הבצק לשלוש עוגות, להן מומלץ להוסיף מילויים שונים. זה יכול להיות פרוסות בננה, פירות יבשים או פתיתי קוקוס. את התערובות המתקבלות, בהתאמה, יוצקים לתוך תבניות משומנות כבר. ייקח לך בערך 25 דקות לאפות כל תערובת. בדקו מוכנות בקיסם והקפידו שהביסקוויט באמת אפוי. התוצאה היא 3 עוגות.

שמנת חמוצה

נותר מעט. כל מה שאתה צריך לעשות הוא לערבב את הסוכר עם השמנת החמוצה ולהקציף לא יותר מ-5 דקות עד לקבלת הסמיכות. הקרם מוכן. הגיע הזמן להרכיב את העוגה.

הרכבת העוגה

מורחים כל עוגה בקרם, ולאחר מכן עורמים את העוגה זו על גבי זו, זכור לשמן את הדפנות והחלק העליון. בשלב זה העוגה כמעט מוכנה, כי השלבים הבאים תלויים בכם.יש הרבה אפשרויות קישוט. אתה יכול לפזר על העוגה שוקולד מרוסק, אבקת קקאו, או אפילו לחתוך פירות ולקשט את הפינוק שלך בצורה מעניינת וייחודית.

עוגה עם שמנת חמוצה, באופן כללי, מוכנה. הקפידו לחלוק את הקינוח עם חבריכם, ותנו למתכון לעוגת הקפריזה המקסימה של ליידי להישאר סוד עבורם.

דרכים לקישוט עוגה יפה

יש מספר עצום של דרכים ורעיונות לקישוט עוגות. בואו נסתכל על כמה מהם כדי שהפינוק האהוב עליכם יהיה נעים לעין.

1. כפי שאתם יודעים, לרוב מפזרים על עוגות ציפוי שוקולד. שיטה מדהימה, עם זאת, יעילה מאוד. אפשר לשלב סוגים שונים של שוקולד ואז העוגה בהחלט תיראה טעימה.
2. דבש ואגוזים תמיד הולכים טוב ביחד. לכן, על ידי פיזור העוגה עם אגוזים מרוסקים או פתיתי שקדים, תהפכו את הפינוק לטעים ומושך עוד יותר.
3. למי שאוהב לבשל ומוכן להקדיש יותר זמן להכנת עוגה, מתאים קישוט בפונדנט.
4. כתוספת הנפוצה ביותר, ניתן להגיש אבקת סוכר או פתיתי קוקוס. אל תטעו, העוגה תיראה קסומה.