איך להכין הרינג מתחת למעיל פרווה: מתכון שלב אחר שלב עם תמונה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הרינג מתחת למעיל פרווה הוא מאכל שמעטר אפילו את החגים המפוארים ביותר. הפופולריות שלו טמונה בבחירה נכונה של מרכיבים, כמו גם בטעם המיוחד שאופייני לסלט מוכן. איך להכין הרינג מתחת למעיל פרווה? המתכון למנה זו עם תיאור של טכנולוגיה שלב אחר שלב יידונו להלן. מהן התכונות של ההליך ליצירת יצירת מופת קולינרית אמיתית? כולם מתוארים גם להלן.

מידע כללי

למרות העובדה שהרינג מתחת למעיל פרווה הוא סלט ביתי באמת, קודם לכן אפשר היה לטעום אותו רק במסעדות הטובות ביותר. כידוע, כבר מתחילת ההיסטוריה שלו, מתכון הסלט סיפק לפריסתו בשכבות. באותה תקופה, רבים לא הבינו כיצד להכין כראוי הרינג מתחת למעיל פרווה והתפעלו מהמנה המוגשת. עם זאת, לאחר זמן מה, מתכון הסלט נודע לכל תושבי ברית המועצות והיה מושרש היטב בלבבות של אניני טעם אמיתי.

כיום, כמעט כל עקרות הבית יודעות להכין סלט "הרינג מתחת למעיל פרווה", עם זאת, לא כולם יודעים את הדקויות שבהכנתו. כיום, יש מספר עצום של גרסאות שונות של המנה הזו, עם זאת, כולן מסתכמות בשכבת המרכיבים והשרייתם לאורך תקופה מסוימת.

איך מכינים הרינג מתחת למעיל פרווה? נשקול להלן מתכון שלב אחר שלב למנה זו, ונחלק את שלבי הנחת השכבות לפי סדר הסדר הנכון.

שכבה ראשונה: הרינג

איך להכין הרינג מתחת למעיל פרווה בשכבות? בתחתית סלט הרינג הקלאסי מתחת למעיל פרווה, אתה בהחלט חייב להניח את הדג. איזה סוג של שגריר זה צריך להיות תלוי במארחת עצמה, כי מישהו אוהב יותר מלוח, ומישהו פחות. עם זאת, כפי שמראה בפועל, הרינג, מיושן במי מלח מרוכזת מדי, מקלקל לעתים קרובות מאוד את הטעם של הסלט המוגמר, ומעט מדי מלח כמעט לא מורגש, כך שכאשר בוחרים דג, עליך לבחור משהו באמצע.

דג מלוח ניתן לרכוש מוכן, מפורק - כך הוא נמכר בסופרמרקטים, ארוז במיכלים קטנים. עם זאת, בפועל, רוב עקרות הבית מעדיפות לנקות את הדגים בעצמן. בעת ביצוע הליך כזה, הכרחי לזכור שבצורה מוגמרת, חתיכות הרינג לא צריכות להכיל עצמות כלל, ולכן תהליך הניתוח שלה יהיה קפדני מאוד. בנוסף, הסלט לא אמור להכיל עורות דגים כלל.

דגים מפורקים, עקרות בית רבות מעדיפות לחתוך לרצועות או לקוביות. איך מכינים הרינג מתחת למעיל פרווה ואיזה סוג חיתוך לבחור לסלט? התשובה פשוטה - כל אחד הוא אידיאלי, הדרישה העיקרית היא אחידות הטחינה. כשמכינים סלט לפי המתכון המדובר, כדאי לקצוץ את הרינג לקוביות. בסך הכל, אתה יכול לקחת כמה הרינגים לסלט גדול.

שכבה שנייה: קשת

יש להניח בצל על הרינג. איך להכין הרינג מתחת למעיל פרווה כך שמרכיב מיוחד כזה ישתלב בצורה הרמונית מאוד עם מוצרים אחרים? יש לחתוך אותו דק ככל האפשר. יש עקרות בית שמעדיפות לגרר אותו על פומפיה גסה, עם זאת, החלטה זו אינה הנכונה ביותר, שכן בתהליך ההתעקשות הירק בהחלט ישחרר מיץ, אשר יקלקל את מראה המנה המוגמרת. כמו בכל שאר סלטי הפחזניות, הכוללים בצל, להרינג מתחת למעיל פרווה, צריך רק לקצוץ אותו דק בסכין.

לאחר שהבצל קצוץ, מורחים אותו בצורה אחידה על הדג ומכסים במעט מיונז.

שכבה שלישית: תפוחי אדמה

איך מכינים הרינג מתחת למעיל פרווה? הטכנולוגיה שלב אחר שלב של המתכון הקלאסי מציעה להוסיף תפוחי אדמה לסלט. עבור כמות המרכיבים הנ ל, יספיקו ארבע פקעות בגודל בינוני כדי לתת טעם הרמוני.

כדי להכין סלט כזה יש להרתיח את הפקעות עד לריכוך. עם זאת, יש לזכור שבצורה הסופית אין לבשל את הירק יתר על המידה, אחרת הוא יישבר בתהליך החיתוך והיצמדו לסכין, וקוביות מכוערות או קשיות לא אחידות עלולות לקלקל את מראה הסלט המוגמר. על מנת להימנע ממצב מביך שכזה, עליך להקפיד על מספר כללים פשוטים בעת הרתחה של תפוחי אדמה.

קודם כל, רצוי להרתיח את הפקעות במדים. הודות לקליפה שנותרה, תפוח האדמה יתברר כאלסטי ככל האפשר ולא יספוג כמות גדולה של לחות במהלך הטיפול בחום שלו. הודות לכך, הירק יהיה קצוץ בקלות.

לגבי זמן הבישול, משך תהליך כזה הוא בין 20 ל-40 דקות - הכל תלוי בזן תפוחי האדמה הנבחר. רוב המומחים ממליצים לבחור זן ירקות עם תכולת העמילן הנמוכה ביותר בו לפני הכנת הרינג מתחת למעיל פרווה.

ברגע שתפוחי האדמה מוכנים, מסננים מהם מיד את המים ושופכים מעל מים קרח (או סתם קרים) - הליך זה יקל על קילוף קל.

לאחר ביצוע כל ההליכים הדרושים, ותפוחי האדמה התקררו, ניתן לקלף אותם ולקצוץ להמשך הכנת הסלט. כדי ליצור הרינג מתחת למעיל פרווה לפי המתכון המוצג כאן, עדיף לגרר אותו על פומפיה גסה. לאחר שתפוחי האדמה הקצוצים מונחים באופן שווה בשכבה הבאה, יש למרוח אותם במיונז כדי שהסלט המוגמר יהיה הכי עסיסי.

שכבה רביעית: גזר

גזר הוא מרכיב נוסף שהוא חלק מסלט הרינג מתחת למעיל פרווה (בתמונה). איך להכין מבושלגזר בשבילו? עוד על כך מאוחר יותר.

הדרישה העיקרית לירק הסלט הזה היא המראה המבושל שלו. עבור כמות המרכיבים לעיל, יידרשו שני גידולי שורש בינוניים. יש לטבול אותם במים קרים ולהרתיח עד שהם מוכנים, מה שיש לקבוע במהלך תהליך הבישול, בעזרת סכין.

איך לבשל גזר להרינג מתחת למעיל פרווה? הכלל העיקרי שיש להקפיד עליו בתהליך הרתחה של גזר לסלט הוא שלפני הבישול יש לשטוף ולהרתיח ישירות בקליפה. כשהירק מוכן, יש להוציאו מיד מהמים הרותחים, לשפוך עליו במים קרים ולקרר. לאחר מכן, צריך להסיר את הקליפה מהירק ולגרר על פומפיה גסה או בינונית.

כאשר גידולי השורש מוכנים לחלוטין, יש לפזר את השבטים מהם בצורה אחידה בצורת שכבה נוספת ולמרוח במיונז.

שכבה חמישית: ביצים

טעם מיוחד של הסלט המוגמר ניתן על ידי ביצים מבושלות, המשמשות כשכבה נוספת של המנה המפורסמת.

לעקרות בית מנוסות יותר שיודעות להכין הרינג מתחת למעיל פרווה, בהמלצות שלב אחר שלב, מומלץ לקחת לפחות ארבע ביצי תרנגולת. נוכחותו של מרכיב זה חשובה מאוד כדי לתת טאץ' מיוחד לטעם הסלט.

ביצי תרנגולת, שמוסיפים להרינג מתחת למעיל פרווה, חייבות להיות קשות. כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות מונחים בקערה ולהרתיח על אש גבוהה. כדי להשיג את התכולה הצפופה ביותר, שפים ממליצים להמשיך בתהליך הבישול למשך 10 דקות לפחות. לאחר מכן, הקפידו לנקז מהביציםמים רותחים, מצננים אותם במי קרח ואז קולפים אותם.

כאשר הביצים מקולפות, יש לקצוץ אותן על פומפיה ולהניח בשכבה נוספת, למרוח אותה במיונז.

שכבה שישית: סלק

השכבה האחרונה והמוארת של הסלט היא הסלק, שבמראהו מעניק קסם מיוחד למנה המוגמרת. יש להוסיף אותו לסלט בצורה מבושלת. עבור כמות המרכיבים לעיל, עליך לקחת את פקעת הירק הממוצעת ולהרתיח אותה.

כדי לבשל כראוי את הסלק, יש לשטוף אותם, מבלי להתקלף, לשים, לשפוך מים, ולאחר מכן להעלות באש. כשהירק מוכן, צריך לקרר אותו במי קרח, תחילה לנקז את המים הרותחים ולאחר קילוף הקליפה לגרד.

לפזר באופן שווה על גבי הסלט, הסלק יהיה השכבה הסופית והבהירה ביותר. מעליו אפשר לפרוס קישוטים משאריות ירקות וגם להכין רשת מיונז.

לאחר שכל המרכיבים נארזים, יש להכניס את הסלט המוגמר למקרר ולתת לו להתבשל לפחות כמה שעות.

רול "הרינג מתחת למעיל פרווה"

הגרסה המקורית של איך להכין הרינג מתחת למעיל פרווה היא יצירה של גליל שמכינים בצורה מיוחדת.

כדי להכין גליל סלט כזה, צריך להרתיח סלק קטן, כמה תפוחי אדמה וגזר בגודל בינוני. רצוי לבשל ירקות במדים ולאחר מכן יש צורך לנקז מהם מים רותחים, לשפוך עליהם מי קרח ולהסיר את הקליפה לאחר הבישול המלא.להירגע. להכנת סלט יש להניח כל סוג של ירק בקערה נפרדת, קצוצה עם פומפיה.

בנפרד, אתה צריך לחתוך בצל קטן לחתיכות קטנות, לשפוך עליו מים רותחים, ולנקז את המים, לתת לירק לעמוד זמן מה. כמו כן, כדי להכין גליל סלט כזה, יש לפרק הרינג אחד לפילה ללא עצמות וללא עור. לאחר שהדג נקי, יש לחתוך אותו לחתיכות בגודל בינוני.

כאשר כל המרכיבים מוכנים, צריך לפזר ניילון נצמד על קרש חיתוך ולהניח עליו את הסלט בשכבות, לשמן כל אחד מהם בכמות קטנה של מיונז. קודם כל, אתה צריך להניח את הסלק, אחריו, גזר, תפוחי אדמה, בצל והרינג. כאשר כל המוצרים מונחים, יש לעטוף אותם בזהירות רבה בגליל ולאחר שתקבע היטב את הסרט, לשלוח אותם למקרר למשך כמה שעות לפחות. בזמן המוקצב, הסלט לא רק יוזן, אלא גם יקבל צורה יציבה למדי.

כשחלף הזמן שצוין, צריך להוציא את הגליל מהמקרר, לשים אותו על כלי הגשה ולהסיר בזהירות את הסרט. התוצאה היא סלט מקורי מאוד שלא רק נראה נהדר, אלא גם טעים מדהים.

הרינג מתחת למעיל פרווה בדרך חדשה

עוד גרסה מקורית של איך להכין הרינג מתחת למעיל פרווה. המתכון למנה כזו הוא די פשוט ואפילו עקרות הבית הכי חסרות ניסיון יוכלו לעשות זאת. כדי ליצור יצירת מופת קולינרית כזו, אתה צריך להרתיח שלוש פקעות תפוחי אדמה בינוניות, שני סלק וגזר אחד קטן. כאשר חותכים שורשמגניב, יש לקלף ולגרר אותם.

על צלחת הגשה גדולה, שימו מחצית ממסה הכוללת של תפוחי האדמה ומשמנים אותה במיונז. מניחים על תפוחי האדמה את הרינג, שהופרד קודם לכן מהעצמות והעור, חתוך לקוביות קטנות, שגם אותן יש למשוח בכמות קטנה של מיונז.

בקערה נפרדת מערבבים את הבצל הקצוץ, כמו גם כמה כפות צלפים, מגוררים על פומפיה בינונית. יש להניח את החומרים הללו על הדג וגם למרוח במיונז. לאחר מכן, אתה צריך לפרוס את שכבות המרכיבים בסדר הזה: גזר, חלק מהסלק, כמה ביצים קשות וחתוכים לקוביות ושאר תפוחי האדמה. השלם את כל ההרכב בשכבה של שאריות סלק, כמו גם קישוטי מיונז.

סודות של סלט טעים

למעלה יש כמה מתכונים עם תמונות איך להכין הרינג מתחת למעיל פרווה. כמובן, כל אחד מהם ראוי לתשומת לב גם מצד מתחילים וגם עקרות בית מנוסות מאוד. עם זאת, כל אחד מהסלטים הללו יכול להיות טעים במיוחד אם משתמשים בכמה טריקים בתהליך הבישול. להלן שלושת ההיבטים החשובים ביותר השומרים על הטעם המושלם של הרינג מתחת למעיל פרווה.

קודם כל, כל עקרת בית צריכה להבין שצריך להכין את המנה אך ורק מירקות קרים. לכן יש להכין אותם מראש. אתה לא צריך לדאוג לבטיחותם, כי בקליפה יש גזר, תפוחי אדמה וסלק, נבדק יום לפני או זוגימים לפני תהליך הבישול, הם לא יתדרדרו כלל. הרינג מצופה פרווה העשוי ממרכיבים קרים לא רק יהיה טעים, אלא גם בעל חיי מדף ארוכים יותר.

טריק נוסף שכדאי לזכור לפני שמתחילים ליצור יצירת מופת קולינרית הוא שהטעם של הסלט העתידי תלוי ישירות באיכות הדג. מרכיב זה הוא שנותן למנה טעם מלוח או רענן יותר.

במקרה שאין זמן מוקצב להשריית הסלט (טבחים ממליצים לעשות זאת בין שעתיים ל-12 שעות), ניתן להשתמש בו מיד לאחר הבישול, בעזרת טריק קטן. זה מורכב מהספגת הסלט בשמן צמחי. עם זאת, אין להגזים בתהליך הסיכה.

במתכונים הקלאסיים על איך להכין הרינג נכון מתחת למעיל פרווה, נאמר שעל כל שכבת חסה למרוח בכמות קטנה של מיונז. ואכן, במקרה זה, המנה המוגמרת תתברר כעסיסית ביותר. עם זאת, על מנת להעניק לו טעם יוצא דופן, ניתן לערבב מיונז עם חרדל (יש לבחור את הפרופורציות בנפרד, לפי טעמכם) - אף אחד מהאורחים לא ינחש מה הסוד של המנה הפשוטה לכאורה הזו.

שפים מקצועיים רבים גם חולקים את הסודות וההמלצות שלהם כיצד להכין הרינג מתחת למעיל פרווה. המתכונים שסיפרו על ידם אומרים כי להכנת סלט כזה, אתה יכול להשתמש לא תפוחי אדמה מבושלים מגוררים, אלא פירה שעשוי מכזה.ירקות. כדי ליצור אותו, כדאי לבחור את הזנים השבריריים ביותר של תפוחי אדמה, אותם יש לטעום בחלב וחמאה לפני הכנסתם לסלט - מובטח טעם עדין של המנה.

באשר למצגת, ישנן אפשרויות רבות כיצד להפוך אותה למקורית ככל האפשר. אחד המתכונים המוצגים במאמר זה מדבר על צורתו המעניינת - יצירת גליל, הנעשית באמצעות ניילון נצמד. יש עקרות בית שמכינות סלט בתבנית אפייה. במקרים מסוימים, אספפיק עם סלק נעשה על גבי המבנה כולו. כמובן, כל הטריקים האלה, מיושמים בפועל, נותנים תוצאה מדהימה והערצה מכל האורחים. עם זאת, אם אתם מתכננים סעודה, אפשר לשים את הסלט במנות בצלחות נפרדות - גם זה ייראה נחמד מאוד.

לאחר קריאת מאמר זה, כל עקרת בית מתחילה תדע כיצד להכין כראוי הרינג מתחת למעיל פרווה. ההוראות המפורטות למתכון הראשון מספקות מספר רב של המלצות להכנת מרכיבים שונים לסלט כזה - הן גם יכולות להיות שימושיות.