"פול רובסון: העוגה באה מילדות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מי לא אוהב לצלול לתוך זיכרונות ילדות? באותם ימים הכל נראה לנו לגמרי אחרת: מוזיקה נשמעה אחרת, ריח של פרחים שונה, השמיים היו בצבע כחול מדהים, והכל מסביב היה בהיר ומעניין. וכמובן, כל אחד מאיתנו זוכר את אותו הטעם הייחודי מהילדות של העוגות של אמא והפשטידות של סבתא.

בוודאי עבור רבים, "פול רובסון" - עוגה עם ביסקוויט שוקולד עדין - תעורר זכרונות כאלה בדיוק. זה היה פופולרי מאוד בשנות ה-80 ולעתים קרובות הוכן על ידי מארחות כדי לפנק את משפחתן במשהו טעים. חייבים לומר שמאז הופיעו הרבה פרשנויות למתכון הזה, וכיום כבר קשה לומר מה היה פול רובסון במקור.

העוגה מוכנה עם שמנת חמוצה או קפיר, תוך שימוש במגוון קרמים וחומרי מילוי. אבל העיקר נשאר ללא שינוי - הקינוח נשאר אהוב ונחשק בכל משפחה היום. היום נתמקד בשני המתכונים הנפוצים ביותר - האחד יהיה קלאסי, אבל השני נבשל על קפיר.

מתכון לשמנת חמוצה

מאמינים שזה היה בדיוקבמקור עוגת פול רובסון. המתכון הקלאסי היה במקור על שמנת חמוצה, אך מאוחר יותר הופיעו אפשרויות אחרות. כך גם בציפוי: בחלק מהמתכונים העוגה מכוסה בפאדג' שוקולד, אך באחרים מומלץ להשתמש באותו קרם כמו לשימון העוגות ושימוש בשפריצים. תהליך הכנת העוגות זהה, רק חלק מהמרכיבים שונים.

כדי להכין את עוגת פול רובסון (מתכון קלאסי), תזדקק ל:

• 3 ביצים;
• חלב מרוכז - 200 גרם;
• שמנת חמוצה - 200 גרם;
• סוכר מגורען - 1 כף;
• אבקת קקאו - 1 כף. ל. למעלה;
• קמח חיטה - 1.5 כפות;
• 0.5 כפית סודה (החזר) ומעט וניל.

לשמנת אנחנו צריכים:

• חלב מרוכז - 200 גרם;
• חמאה רכה - 200 גרם;
• 1-2 כפית קקאו.

מתכון לקפיר

אתה יכול לבשל עוגת פול רובסון על קפיר אם אין שמנת חמוצה בבית, אבל אתה באמת רוצה משהו טעים. אז המתכון יהיה:

• kefir - 1 כף;
• קמח חיטה - 1.5 כפות;
• חלב מרוכז - 200 גרם;
• 3 ביצים;
• חמאה רכה - 200 גרם;
• סוכר - 1 כף;
• 0.5 כפית סודה כבויה ואבקת קקאו - 1 כף. l.

בוא נתחיל לאפות

לא לוקח הרבה זמן להכין פינוק כזה. לקינוח עוגת פול רובסון יש מתכון קל, ואדם יכול לשלוט בו בקלות בלעדיומנוסה בחוכמת קונדיטוריה. ראשית אתה צריך לאפות עוגות. לשם כך, מנפים את הקמח ומוסיפים לו אבקת קקאו. בקערה נפרדת עם מיקסר טורפים את הביצים והסוכר, מוסיפים חלב מרוכז. כאשר גבישי הסוכר מתמוססים, אפשר להכניס את התערובת בהדרגה לקמח. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים היטב.

אופים את העוגה בתבנית מרופדת בפרגמנט במשך חצי שעה ב-180 מעלות. מוציאים אותו מהתבנית ונותנים לו להתקרר. עכשיו צריך לחלק את העוגה ל-2-3 עוגות. אם חותכים בסכין - מסמנים את מקום החתך העתידי בקיסמים, ורק אז מחלקים לחלקים שווים. למטרות אלו נוח להשתמש במשי או בחוט דנטלי. אז כל העוגות ייצאו מסודרות ובאותה עובי. אם העוגה תפחה באמצע במהלך האפייה, חותכים את החלק העליון הלא אחיד. ניתן לכתוש לפירורים ולהשתמש כתוספת לקישוט. עכשיו אתה יכול להתחיל להכין את הקרם.

הכנת הקרם ויצירת העוגה

טורפים היטב חמאה וחלב מרוכז במיקסר, מוסיפים קקאו. מחצית מהקרם הזה ילך לשימון השופע של העוגות. לאחר יצירת העוגה יש לכסות אותה בקרם שנותר מהצדדים ומלמעלה. אם אתה רוצה לגוון מעט את הקינוח, אז אתה יכול לקשט את הפול רובסון שלך עם ציפוי שוקולד. העוגה מכוסה בשכבה דקה של שוקולד מומס באמבט מים עם מעט שמנת. לאחר שהעוגה מוכנה, יש להסיר אותה במקום קריר למשך 2-3 שעות,כך שהוא יוזן טוב יותר בשמנת. האפשרות הטובה ביותר היא להכין קינוח בערב המסיבה הקרובה. אם העוגה מוזלפת לילה במקרר, הביסקוויט יהפוך רך עוד יותר, והטעם יהיה פשוט מעולה! לכן, נסו להכין פינוק כזה מראש.

"פול רובסון" - עוגה שמושלמת לשתיית תה ביתית ותקשט כל שולחן חג. טעמו העדין בהחלט ישמח את האורחים, והוא בוודאי יהיה מועדף במשפחתכם. מי יודע, אולי זה יהיה זה ששנים רבות לאחר מכן, יקושר לטעם הילדות אצל ילדיכם.

בתאבון!