מזיק מתוק לגוף. כמה ממתקים אפשר לאכול ביום? סוכר וממתיק

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מזיק מתוק לגוף הוכח מזמן ואף אחד לא מטיל ספק. הפרה של עמידות לאינסולין ותחושת הרעב החזקה שלאחר מכן היא בלתי נמנעת לאחר אכילת ארוחות עם סוכר. עם שימוש לרעה קבוע בממתקים מתפתחות השמנת יתר והפרעות מטבוליות. אפילו כוס קפה תמימה עם סוכר רגיל מובילה לעלייה באינסולין וכתוצאה מכך לתחושת רעב מוקדמת. הממתיק יעזור לאנשים שאינם יכולים לדמיין את חייהם ללא ממתקים להסתגל לתזונה חדשה.

סוכר - טוב או רע לגוף?

לכל מטבע יש צד שני, וסוכר יכול להיות שימושי במקרים מסוימים. אם נניח בצד מצבים קיצוניים, כמו תרדמת היפוגליקמית (שניתן להתגבר עליה רק על ידי בליעת כמויות גדולות של גלוקוז או סוכר פשוט), ניתן להבחין בין היתרונות הבריאותיים הבאים של סוכר:

• פרץ קצראנרגיה;
• הפעלת יכולות קוגניטיביות;
• להרגיש עליז;
• שובע מוגברת;
• שפריץ של אינסולין בדם.

אבוי, כל אחד מהיתרונות הללו מוצל על ידי השלכות שליליות. ממתקים מספקים פוטנציאל אנרגטי גדול, ולכן לאחר אכילתם, אדם מרגיש עליז ומלא אנרגיה. אבל רובנו, אחרי שאכלנו ממתק או עוגה, לא הולכים לאימון קשה, אלא נכנסים לשגרה. כתוצאה מכך, פוטנציאל האנרגיה נותר ללא שימוש ועובר ישר לשומן הגוף. הגוף אינו יודע כיצד להיפטר מהאנרגיה המתקבלת. כך מתחילה השמנת יתר: באופן בלתי מורגש, מכמה ממתקים שנאכלים עם תה מתוק בצהריים.

מהו סוכר לגוף - תועלת או נזק? שניהם. אבל הנזק ממנו עדיין גדול יותר. אנשים עם נטייה לעלות במשקל וסוכרת צריכים להיות זהירים במיוחד.

למה דיאטניות אוסרות סוכר

סוכר הוא השם הפופולרי לחומר הנקרא סוכרוז. מידע רשמי קובע שסוכר קנה וסלק הם מוצרי מזון חשובים. מדע הדיאטה מכחיש כל יתרונות בריאותיים ברורים של פחמימה פשוטה זו. כמעט כל האנשים שמקפידים על תזונה נכונה ועוקבים אחר משקלם ויתרו אחת ולתמיד על השימוש בסוכר במזון.

מאיזה ממתקים, עוגות, עוגות, מרשמלו, מרשמלו ומוצרים אחרים האהובים כל כך על השן המתוקה עשוייםוארוחות? לרוב מדובר בסוכר מומס בתוספת חמאה, שומני טראנס, חלב, שמנת וכדומה. כך ממתקים, קרמל ובעיקר עוגות ועוגות הם אפילו לא פחמימה פשוטה בצורתה הטהורה, אלא תערובת שלה עם שומנים מזיקים. תערובת זו מסוכנת מאוד מבחינת תזונה. שן מתוק גורמת בהכרח נזק לבריאות עם התמכרותם למאכלים מזיקים. לא פלא שתזונאים קוראים לסוכר "רעל מתוק".

מי הסוכר מזיק יותר, גברים או נשים?

לנשים יש סיכוי גבוה יותר לפתח סוכרת מסוג 2 מאשר גברים. זה נובע מההבדל במצב ההורמונלי. גברים, הודות לטסטוסטרון, אינם נוטים להשמין באזורים בעייתיים: בבטן, בירכיים הפנימיות, בבתי השחי. בנוסף, יש להם הרבה יותר מסת שריר מאשר לרוב הנשים. לכן, הפוטנציאל האנרגטי שנכנס לגוף יחד עם רעל מתוק - ממתקים, לחמניות, עוגות, מאפים וכו', מושקע בחלקו על שמירה על טונוס השרירים. אבל אם גבר מרשה לעצמו באופן קבוע להתעלל בסוכר, אז השמנת יתר עלולה לעקוף אותו, זה פשוט לוקח יותר זמן מנשים.

נשים נוטות באופן טבעי לעלות במשקל. זהו השומן המכונה "אסטרוגן", המעיד על נכונותה של אישה להפוך לאם ולהאכיל צאצאים. טוב שמדע התזונה המודרני מאפשר לך לווסת את התזונה שלך ולשמור על משקל מקובל.

השפעת הסוכר על ילדיםאורגניזם

המדע כבר הוכיח שגם כמות קטנה של סוכר מגבירה את ההיסטריה והרגש של הילד. ילדים עם נטייה להיפראקטיביות והפרעות קשב של אטיולוגיות שונות אסורות בשימוש בממתקים, קרמלים, עוגות, מאפים, מאפינס מתוקים וכדומה. כקינוח, מותר להשתמש בפירות, הם מכילים לא סוכרוז, אלא פרוקטוז.

מזיק מתוק לגוף של ילד - יותר מדי תכולת קלוריות וצריכה מוגזמת של פחמימות בגוף. זה מוביל לעובדה שמרכזי העצבים מקבלים עומס גדול. כתוצאה מכך, התינוק הופך לקפריזי, בלתי נשלט והיסטרי. במקרים מסוימים, רצוי להגביל לחלוטין את יכולתו של הילד לאכול ממתקים.

כלים ומזונות המכילים סוכר

המוצרים האלה מוכרים לכולם מילדות: ממתקים, שוקולד, מרשמלו, מרשמלו, עוגות, מאפינס ובצק מתוק ללא שמרים, קרם ברולה, גלידה, שרבט. כמעט תמיד מוסיפים סוכר לחמוצים תוצרת בית כדי לשפר את הטעם. יש לציין במיוחד משקאות אלכוהוליים. למרות שלרובם לא תמיד טעם מתוק, הם פחמימה פשוטה טהורה. אנו יכולים לומר שזו אנרגיה בצורתה הטהורה ביותר, רק שהיא רעילה ביותר לכל האורגניזם בכללותו.

ממה עשויות סוכריות? הם מהווים סכנה בריאותית לא רק בגלל תכולת הסוכר הגבוהה שלהם, אלא גם בגלל תכולת השומן הגבוהה שלהם. כל כך אהוב על כולם, שוקולד עשיר בשומני טראנס, הפגיעה בגוף והיכולתהוכחו כמגבירים את הסבירות לסרטן.

השמנה ומתוקים: האם אפשר לאכול ממתקים ולא לעלות במשקל

כמה ממתקים או שוקולדים אפשר לאכול ביום? כמובן שממתוק אחד או שניים ביום לא יהיה נזק. תכולת הקלוריות הממוצעת של מאה גרם שוקולדים היא כ-550 קק ל. זהו מחצית מהתזונה היומית הרגילה, אם נמדד בערך אנרגטי. אין מקום לחלבונים ושומנים בריאים בכלל. וזה רק מאה גרם של ממתקים!

אם אדם יכול לאכול ממתק אחד ביום ולעצור שם, אז הרגל כזה לא יגרום נזק.

התמכרות לפחמימות פשוטות

כמעט כל האנשים מתקשים להגביל את עצמם לשימוש בממתקים לא בריאים. כמה תזונאים מציינים שעבור אנשים רגישים, ממתקים ועוגות הופכים לסוג של התמכרות, סם.

טענות אלו מבוססות על מחקר: סוכר משחרר אנדורפינים - ומכאן השיפור הזמני במצב הרוח ובערנות תוך זמן קצר לאחר אכילת מזון מתוק. לכן כל כך קשה להתאפק ואחרי ממתק אחד לא לאכול עוד עשרה. אנשים רבים מעדיפים לחתוך לגמרי ממתקים מאשר להקניט את עצמם עם ממתק או שניים.

כמה ממתקים אפשר לאכול ביום כדי שלא תתמכרו? קשה לתת תשובה מדויקת לשאלה זו. כל אדם הוא אינדיבידואלי. קצב ההטמעה של פחמימות פשוטות תלוי במין, גיל,חילוף חומרים, משקל.

סיבות לסוכרת

הסיבה להתפתחות סוכרת מסוג 2 היא הפרה ארוכת טווח של העקרונות הבסיסיים של תזונה נכונה ושימוש לרעה קבוע בפחמימות פשוטות. רוב המתוקים חושבים שזה לא ישפיע עליהם. אבל עד גיל 40-45, רבים מאובחנים עם זה.

אנשים עם סוכרת מסוג 1 אינם אשמים בהתפתחות המחלה: לרוב יש לה סיבות תורשתיות או מופיעה כתוצאה מהלם עצבי חזק. חולים עם סוכרת מסוג 2 אשמים לרוב באבחנה זו בעצמם, שכן הם זנחו את עצותיהם של אנדוקרינולוגים ותזונאים במשך שנים רבות. 95% מהחולים עם סוכרת מסוג 2 מאובחנים גם עם השמנת יתר.

שיטת הטיפול העיקרית היא דיאטה מיוחדת, המרמזת על דחייה מוחלטת של פחמימות פשוטות ומזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה. מקובל להשתמש בממתיקים לחולי סוכרת. אם החולה לא מוצא את הכוח לוותר על הסוכר, המחלה תתקדם. בסוכרת מתפתחת הפרעה כרונית בתפקוד הכליות, המחלה מלווה בבצקות קשות, עילפון ולאחר זמן מה יש צורך בהשתלת כליה תורמת או בביקורים קבועים בהליכי המודיאליזה.

האם אפשר ליישר איכשהו את הנזק של סוכר

קשה להעריך יתר על המידה את הנזק של ממתקים לגוף. האם יש דרך לצמצם את הנזק שלו או למנוע ספיגה? חולי סוכרת או אנשים שמנים רבים מנסים למצואמתכונים יוצאי דופן. עוגות ללא סוכר, פרוסות פירות, שימוש בממתיקים הם כולם דרכים יעילות לצמצם את הנזק של הסוכרוז.

מה עדיף, דבש או סוכר? זו שאלה שנשאלת לעתים קרובות על ידי תזונאים. כמובן, דבש בריא יותר, אבל יש לו גם אינדקס גליקמי גבוה ותכולת קלוריות גבוהה. אם אדם אינו מסוגל לסרב למתוק והוא שוקל מה לבחור, דבש או סוכר, אז עדיף להעדיף את האפשרות הראשונה.

יש גם סוג של תרופות פרמקולוגיות שמונעות ספיגת סוכרוז. אלה נקראים חוסמי פחמימות. לגלולות האלה יש לא מעט תופעות לוואי.

נזקי המתוקים לגוף נעלמים כמעט לחלוטין עם שימוש קבוע בממתיק. הם שונים בהרכבם ולא כולם נטולי קלוריות. לדוגמה, מוצרים המבוססים על סטיביה הם גם די עתירי קלוריות, אך בעלי אינדקס גליקמי נמוך יותר.

ממתיקים סינתטיים וטבעיים

תחליף מלאכותי (סינטטי) טעמם מתוק יותר, כך שקל להגזים בהם במשקאות. לרוב, טבליה אחת שווה ל-1 כפית סוכר מגורען. לא כדאי להיכנע להנחות מפתות ולקנות כמה בקבוקונים של ממתיקים סינתטיים בבת אחת. הם חסכוניים מאוד לשימוש ולעתים קרובות פג תוקפם לפני שצריך לפתוח את הצנצנת. ממתיקים סינתטיים לחולי סוכרת נמכרים הן בצורה נוזלית והן בצורה של טבליות, כמוסות, אבקה רופפת.

תחליפי סוכר טבעייםשונה בכך שחלק הפחמימות הקיים ברכיבים מתפרק באיטיות, דבר זה מאפשר לרמות הגלוקוז בדם להישאר תקינות. בשל כך, האינדקס הגליקמי של ממתיקים כאלה נמוך ומאפשר שימוש בהם במתכונים מיוחדים. עוגות סטיביה ללא סוכר, ביצה, מרנג תוצרת בית, גלידת קוטג' קל להכין בבית עם ממתיקים טבעיים.

רשימת בסיס ממתיקים

איזה חומר יכול להחליף סוכר? להלן רשימה של הפופולריים והזולים ביותר.

1. ציקלמט ואספרטיים פופולריים בתעשיית המזון. עם התוספת שלהם מיוצרים משקאות קולה זירו ופפסי לייט - מתוקים מאוד, אבל עם אפס קלוריות. לפי תכונות הטעם שלהם, ציקלמט ואספרטיים מתוקים פי 200 מסוכר. בהשפעת טמפרטורות גבוהות נהרסים.
2. סכרין מתוק פי 700 מסוכר. יש להימנע מטיפול בחום, המשפיע לרעה על השפעת הטעם של התרופה.
3. סוכרלוז הוא אולי אחד הממתיקים הסינתטיים הבודדים שאושרו על ידי רופאים לשימוש בחולי סוכרת.

ממתיקים לשריפת שומן לספורט

כמעט כל הממתיקים הנמכרים על המדפים של חנויות תזונת ספורט מבוססים על אריתריטול. זהו ממתיק בטוח יחסית לבריאות, בעל תכונות טעם מתונות. חמישה גרם של אריתריטול שווה במתיקות לכף סוכרוז.

Fit Parade, Mine Craft וממתיקים אחריםלספורטאים, המיועדים לשימוש במהלך אימון שריפת שומן, מכילים אריתריטול. העלות הממוצעת של צנצנת אחת (100 גרם) היא כחמש מאות רובל. ממתיקים אלו הם החסכוניים והבטוחים ביותר, הן מבחינת העלות והן מבחינת הטיפול בבריאותכם.

חלופה לממתיקים במפעל

אוהבי כל מה טבעי צריכים לשים לב לתחליפי סוכר ולממתקים טבעיים, בעלי אינדקס גליקמי נמוך יחסית ובמקרים נדירים אף יכולים להיאכל על ידי אנשים עם סוכרת:

• דבש דבורים הוא מקור אנרגיה בעל תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות;
• סירופ אגבה - טעם ומריח כמו דבש בצבע קרמל נעים, נוסף למאפים ולעוגות;
• סירופ מייפל, תוצרת בית, ללא תוספת סוכרוז.