השילוב של "טקילה-סנגריטה": מתכון להכנה ושימוש נכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לאחר הרמת "מסך הברזל", תושבי ברית המועצות לשעבר הכירו באופן פעיל ובהנאה מנות ומשקאות חדשים, שעליהם הכירו רק מספרים וסרטים "בורגניים" נדירים. רשימת התגליות ה"חזקות" הנעימות כללה טקילה; אבל מעטים האנשים יודעים שסנגריטה צריכה להיות בת לוויתה הכרחית.

מה מייחד את הטקילה

בואו נתמודד קודם עם היכרות חדשה. בין אם מתוך בורות, ובין אם מתוך זיכרון ישן, רבים מחשיבים את זה כמו ירח קקטוס. עם זאת, הצמח המקורי ממנו עשוי המשקה הזה, האגבה הכחולה, הוא קרוב משפחה של חבצלות, ונראה יותר כמו האלוורה המקורה המוכרת. כאשר מטפחים צמח זה, יורה שלו מנותקים באופן קבוע; כל המיצים שלא נתבעו מצטברים לעיבוי שנראה כמו אננס. אגבה כזו גדלה במשך 12 שנים, שבמהלכן ה"אננס" גדל במשקל של כמעט centner. בגיל 12 חותכים את הצמח, דוחסים את המיץ ומשמשים להכנת טקילה.

ניתן להכין את המשקה בעוצמות שונות - החל מ-35מעלות ועד 55. הזנים הפופולריים ביותר של טקילה הם המעלות הרגילות (38-40). מעריצי המשקה הזה מבטיחים שהנגאובר אחריו לא מאיים אם הוא לא מעורבב עם כלום.

החדשות הטובות הן היעדר טקילה בדרגה נמוכה (אם היא, כמובן, אמיתית, מקסיקנית). במולדתה, איכות המשקה המיוצר מפוקחת בקפדנות - זו גם הגאווה של מקסיקו וגם חלק חשוב מההכנסה של המדינה.

מה זה סנגריטה

אבל המשקה הזה אינו מוכר אפילו לאוהבי וטקילה רבים. קודם כל, הוא לא אלכוהולי, מה שהפך אותו, למרבה הפלא, לפופולרי במועדוני נוער שבהם אתה אפילו לא יכול למצוא טקילה. למרות שבמקסיקו, הסנגריטה הומצאה במיוחד עבור שתיית אלכוהול לאומי.

יש הרבה אפשרויות לסנגריטה. המשותף היחיד ביניהם הוא שכל מתכון לסנגריטה שתבחר חייב להכיל מיץ תפוזים ועגבניות.

הדרך הקלה ביותר

האם אתה צריך סנגריטה? את המתכון בבית לא קשה לשחזר. אם אתה לא רוצה לסחוט מיצים, אתה יכול להשתמש במוכנים. עבור 1/3 ליטר מיץ תפוזים, לוקחים 2/3 מיץ עגבניות. תצטרכו גם ליים - 8 חתיכות אם הוא גדול, ו-10-11 חתיכות אם הוא קטן. הדבר היחיד שאתה צריך לעבוד איתו קשה זה למצוא טבסקו, זה כזה רוטב מקסיקני. עם זאת, היום זה כבר לא מחסור. מלח כלול בסנגריטה. עדיף לקחת אוכל ים - הטעם יהיה הרבה יותר בהיר.

מה טוב בסנגריטה - המתכון מאפשר לך להתאים את התוצאה הסופית בהתאם לעצמךהעדפות. כשמערבבים מיצים עדיף להשאיר חלק ממנו ברזרבה: זה ייראה קצת כתום או עגבנייה - אפשר להוסיף. הטעם של העגבניות עדיין צריך לנצח. לתערובת סוחטים ליים, מוסיפים טבסקו לאט לאט (צריך להרגיש אותו במשקה, אבל לא להכביר). המשקה מלוח כמו מרק - סנגריטה, שאת המתכון שלה אנו לומדים, צריכה להיות מלוחה, אך לא מלוחה יתר על המידה. לכן, כשהם מוסיפים לאט לאט מרכיבים אלה או אחרים, הם משיגים את הטעם שצרכן המשקה אוהב.

בישול נכון

אם אתם אוהבים סנגריטה אמיתית, המתכון יהיה יותר מסובך. מיצים לא קנו בחנות! קילו עגבניות, שלושה תפוזים, אותם ליים. עגבניות נצרבות, מקלפות ומביאות למצב עיסה בבלנדר. תפוזים וליים (יש רק שניים במתכון הזה) סוחטים למיץ.

אבל אז מתחיל אחד חדש. בצל רגיל או קצוץ דק, או (עדיף) עובר בבלנדר. למוצר הגמר למחצה מוסיפים חצי כפית סוכר, אחת - מלח (כמו במקרה הקודם, כדאי להעדיף ים), ושתיים - צ'ילי טחון. לאחר ערבוב כל המרכיבים, יש לקרר את הקוקטייל שנוצר - והוא יהיה מוכן לשתייה.

אם אתם יודעים לבשל סנגריטה בצורה "טבעית", ניתן להתאים גם את גווני הטעם שלה - תעשו אותה קצת חמוצה או קצת חריפה, הוסיפו עוד קצת תבלינים. במילה אחת, מרחב הדמיון הוא רחב.

איך ועם מה להשתמש

כמובן, הקוקטייל טעים בפני עצמו. עם זאת, בואו לא נשכח שהמקסיקנים המציאו את זה במקביל לטקילה. רק איתה מתגלה הטעם והזר הארומטי של שני המשקאות יחד.

שימו לב שיש גם כללים לשימוש בטנדם טקילה-סנגריטה. המתכון להכנה ושיטת השימוש פשוטים, אך יש להקפיד על כל הדקויות כדי להרגיש את כל העושר שבשילוב הזה. קודם כל, משקה חזק מוזגים לכוסות קטנות מאוד (אפשר לומר, לאצבעונים). ספלי זכוכית כמו ספלי בירה שמורים לסנגריטה, רק הרבה יותר קטנים - 250-300 מיליליטר. יתרה מכך, לפני המזיגה של הקוקטייל, מניחים כמה קוביות קרח במיכל, גם אם הוא מקורר היטב.

לפי הכללים, לגימה קטנה של סנגריטה שותים תחילה. אחריו, תחושה חדה-חמוצה נשארת בפה, המכינה את הגוף לקבל את המרכיב החזק של "האיחוד". עם כניסת הטעם הרצוי, נלקחת אותה לגימה קטנה של טקילה. הלגימות האלה מתחלפות זו בזו.

אניני טעם אחרים של השילוב של טקילה-סנגריטה מאמינים שטקילה שותים קודם, אבל לא בולעים מיד, אלא מתגלגלים על הלשון (כמו קוניאק טוב) או פשוט שומרים בפה. לאחר שטעמת את הטעם של המשקה הזה, ללגום סנגריטה, ונפחו צריך להיות פי שניים מהטקילה.

כמה אניני טעם ממליצים לאחר שלוש או חמש תחליפים לשתות ביס של ליים - הם אומרים, זה נותן לתהליך פיקנטיות נוספת. זה תלוי בך.

האפשרות לערבב את שני המשקאות בכוס אחת לא מתקבלת בברכה על ידי אוהביםטקילה. הם מאמינים שמדובר בחילול התהליך ובוולגריזציה של הטעם האצילי של וודקה אגבה.

תרגיש כמו אורח של מקסיקו הלוהטת!