מתכון להכנה והרכב של מרשמלו

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

היום נספר לכם על מה כלול במרשמלו. בואו לגלות גם איך להכין את הפינוק הטעים הזה בבית.

מידע כללי

לפני ששקול את הרכב המרשמלו, אני רוצה לדבר על מה זה המוצר הזה באופן כללי.

פסטילה היא מנה מתוקה מהמטבח הרוסי. אגב, במאה ה-19 מילה זו נכתבה דרך האות "o". אולם באותם ימים, כמו עכשיו, זה הובן כמשהו פרוס וקשור לטכנולוגיית ייצור.

ממה הם עשויים?

ההרכב של המרשמלו עשוי להיות שונה. ממתקים תוצרת בית וממתקים בחנות שונים במיוחד. אחרי הכל, רק מרכיבים טבעיים כלולים במוצר הראשון. לגבי השני, לעתים קרובות מוסיפים לו טעמים וצבעים שונים. לכן מרשמלו מומלץ להכין בבית, ולא לרכוש בסופר.

היום, ניתן לייצר מוצר זה ממרכיבים שונים לחלוטין. לדוגמה, לעתים קרובות מאוד מרשמלו עשוי מרסק תפוחים מוקצף (עדיף לקחת פירות חמוצים). בנוסף, את המתיקות המוזכרת מכינים בדרך כלל מעיסת פירות היער הבאים: אפר הרים, חמוציות, פטל ודומדמניות.

כמו כן, יש לכלול סוכר במרשמלו. אחרי הכל, בלימרכיב זה, הוא יהיה חמוץ וחסר טעם. אגב, עד המאה ה-19 הוסיפו למרשמלו דבש רגיל במקום סוכר.

אילו רכיבים נוספים כולל מרשמלו תוצרת בית? בהכנת מעדן כזה בבית, כמה עקרות בית שמו בו חלבון ביצה. רכיב זה הוא אופציונלי. עם זאת, בזכותו המרשמלו נעשה הרבה יותר קל.

איפה הם מתייבשים?

קודם לכן, מרשמלו פירות יער או תפוחים, שאת המתכון שלו נשקול בהמשך, נעשה אך ורק בתנור הרוסי. טיפול חום כזה הוא המתאים ביותר להכנת המתוק הזה. הרי התנור נותן אפקט של חום דוהה בהדרגה, מה שמבטיח ייבוש אחיד של פירה, דבש או סוכר וגם חלבון ביצה.

כיום מייבשים מוצר כזה בשמש, במייבש מיוחד או בתנור. אם תחליט להשתמש באפשרות השנייה, אז אתה צריך לדעת שאתה צריך לבשל מרשמלו בצורה זו במשך זמן רב בחום מינימלי.

Shop Marshmallow: הרכב המוצר

הכנת מתוק בבית, אתה תמיד יודע איזה הרכב יש לו. עם זאת, לא ניתן לומר את אותו הדבר לגבי פינוקים שנרכשו בחנות.

אז אילו מרכיבים כוללים מרשמלו שנקנה בחנות? יש לציין תמיד את הרכב המוצר על האריזה. ככלל, מרשמלו חנות כולל את הרכיבים הבאים:

• מחית פירות (כמו רסק תפוחים);
• סוכר מגורען;
• קמח חיטה או עמילן (כדי להחזיק את המוצר יחד);
• מוצרים מהחי וכלומר ביצי תרנגולת.

בין היתר, חלק מהיצרנים מוסיפים למוצר זה צבעים וטעמים (טבעיים או סינתטיים), משפרי טעם, חומרים משמרים, מתחלבים וחומרי מילוי.

איך מכינים מרשמלו בבית?

בישול מרשמלו תוצרת בית לוקח די הרבה זמן. עם זאת, התוצאה בוודאי תשמח אותך.

אז, אנחנו צריכים:

• תפוחי אנטונובקה - כ-2 ק"ג;
• סוכר מגורען - 200 גרם

תהליך בישול

כדי להכין מרשמלו ביתי, אתה צריך לשטוף היטב את כל הפירות, ואז לקלף אותם, לשים אותם בתבנית אפייה ולשפוך ½ כוס מים. בצורה זו יש לשלוח את החומרים לתנור למשך 40 דקות. רצוי לבשל תפוחים בטמפרטורה של 170 מעלות.

לאחר שהפירות מתרככים, יש להוציאם מהתנור ולשפשף אותם במסננת. לאחר שקיבלו פירה סמיך, יש להרתיח אותו בשליש, לשים על אש קטנה. תהליך זה יכול לקחת לך כ-30 דקות. במקרה זה, יש לערבב את כל המרכיבים מעת לעת. כתוצאה מכך, אתה אמור לקבל מסה עבה מאוד ומעט זהובה.

כדי להפוך את המרשמלו הביתי לאוורירי וקליל, צריך להוסיף למחית סוכר מגורען, ולאחר מכן להקציף אותו במיקסר.

לאחר הפעולות המתוארות, יש להניח את עיסת התפוחים על תבנית אפייה, אותה יש לכסות מראש בנייר אפייה. פירה רצוי לפרוס עובי של 2-3 סנטימטרים. אם בעתיד אתה הולךמגלגלים את המרשמלו המיובש לצינור, ואז שכבת מסת התפוח לא צריכה להיות יותר מ-5 מילימטרים.

ניתן לייבש את המוצר המוגמר למחצה בשמש. אבל במקרה זה, הפסטיל יהיה מוכן רק לאחר מספר ימים. אם אתה צריך לקבל מתיקות היום, אז אנו מציעים להכניס את תבנית האפייה המלאה לתנור. רצוי לבשל מרשמלו כזה בהספק מינימלי של כ-11 שעות. במקרה זה, רצוי להשאיר את דלת התנור פתוחה.

לאחר שהמרשמלו מתייבש, יש להסירו מתבנית האפייה יחד עם קלף. לאחר הנחת המוצר על הלוח עם הנייר למעלה, יש לכסות אותו במגבת לחה. לאחר מספר דקות, הקלף יירד מעצמו. בעתיד אפשר לפזר על המרשמלו אבקת סוכר, לחתוך ולגלגל לגלילים. רצוי לאחסן אותם במקרר בשקית.