קוקטייל "מזרק אפרול" - משקה קיץ אופנתי לנוער

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

רק לפני שנתיים, אולי טעמתם בטעות קוקטייל המבוסס על יין מבעבע וביטר (זה יכול להיות אפרול או קמפרי) במסיבת סוף שבוע של מישהו. כעת הוא צבר פופולריות אמיתית והפך לאחד מקוקטיילי הקיץ הטרנדיים ביותר בעולם לנוער. המשקה של קיץ 2013 בדרך איתנה לתואר "אפריטיף עולמי", ושמו קוקטייל מזרק-אפרול, שאת המתכון שלו נגלה כעת.

קוקטיילים בקצרה

היום אי אפשר לדמיין שום מסיבה אופנתית, מצגת, ארוחת ערב חגיגית, קבלת פנים רשמית בלי כל מיני קוקטיילים שישמחו את הטעם של כולם. קוקטייל הוא משקה אלכוהולי המבוסס על רכיב אלכוהולי אחד או יותר. הקוקטיילים היום צוברים יותר ויותר תהילה ופופולריות, חלקם הופכים ליותר ויותריותר מזוהה. בשנות ה-20 של המאה העשרים הוכרז האיסור בארצות הברית, ואז זכו קוקטיילים אלכוהוליים לתהילה אמיתית בקרב חובבי משקאות אלכוהוליים. בניסיון להסתיר את טעם האלכוהול, הם ערבבו משקאות שונים עם מעלות, לרוב הוסיפו סירופ סוכר, מיץ לימון לג'ין, לפעמים המרכיב האלכוהולי השני היה, למשל, יין מבעבע ויבש. המשקאות הפכו פופולריים יותר ויותר, וכך הומצאו עוד ועוד קוקטיילים חדשים. האופנה עבורם התפשטה במהירות לאירופה. בפריז, לונדון, ונציה, אפשר היה לטעום את הקוקטייל הפופולרי הקלאסי של אז במלון או בבר, או ב"מסיבת קוקטייל", שכבר הפכו פופולריים בקרב צעירים באותה תקופה.

קוקטייל "מזרק אפרול"

"אפרול" הוא אפריטיף איטלקי שקיים כבר הרבה זמן. כמו שאומרים, כל דבר חדש הוא ישן שנשכח היטב, ולאחרונה הוא התגלה מחדש על ידי ברמנים. הצבע הכתום הבוהק נעים לעין, וממנו מגיע שם הקוקטייל, אבל פירוש המזרק, ככל הנראה, הוא "התזה". ל"מזרק אפרול" טעם ייחודי, הודות למתכון סודי עם חליטות של מרכיבים מובחרים, ביניהם תפוזים מרירים ומתוקים, ועוד עשבי תיבול רבים (כולל ריבס) ושורשים. מזרק ה-Aperol הוא מעט אלכוהולי, אך רק 11 אחוז אלכוהולי, כך שהוא משתלב היטב עם משקאות חריפים אחרים.

היסטוריית הבריאה

ליקר תפוזים היההומצא עוד ב-1919 על ידי האחים ברביירי בעיר פדובה. פותח במקור להתעוררות בריאות ותיאבון, לאחר ארוחות - לשיפור העיכול. "אפרול" מתוק יותר ועם אחוז אלכוהול נמוך יותר - 11 אחוז בלבד. מרירות צמחית (ג'נטיאן, ריבס), תפוזים מרירים ומתוקים, תבלינים התאימו בצורה מושלמת לקוקטיילי ה"מזרקים" המפורסמים בתחילת המאה הקודמת, שכללו יין מקומי וטוניק לא אלכוהולי. כתוצאה מכך, הופיע "מזרק-האפרול" - חמצני, טוניק ומרענן.באותן שנים, העיירה הייתה חלק מהאימפריה האוסטרו-הונגרית, האוסטרים הם שהעלו את הרעיון של דילול יינות ונציאניים עם סודה, אז אוסטריה קשורה גם למקור "אפרול", לפחות, המחלוקות על זה עדיין נמשכות.

מתכון לבישול

ישנן וריאציות מקומיות רבות של הקוקטייל, ולכל ברמן יש מתכון משלו. המרכיבים חייבים להיות מקוררים מספיק, בדרך כלל יין לבן יבש (פרוסקו או מבעבע) ומים מוגזים (40% יין, 30% מים ו-30% אפריטיף).

ניתן לשנות את 30% האחרונים לפי טעמו של הברמן. הקישוט הוא פרוסת תפוז ואולי זית. אלו הפרופורציות הקלאסיות של קוקטייל אפרול מזרק, שאת המתכון שלו תוכלו ללמוד ולנסות בוורונה ובונציה. הברמן מוזג חופן קרח לכוס, ואז ממלא למחצה ביין, מוסיף סודה מעל ומוזג הכל בנדיבות באפרטיף - מהלב וכמה שרוצים,מקשטים עם פרוסת תפוז וזית לפי הטעם. מגישים "אפרול-מזרק" בכוסות רחבות, מוסיפים גם קרח. אפשר כמובן להשתמש בקמפרי במקום באפרול, אבל מקבלים קוקטייל חזק יותר בצבע אדום כהה עשיר, וטעמו יהיה מריר יותר. כדי לקבל טעם אמיתי ואמיתי, מומלץ להשתמש באפרטיף קלאסי. אז למשקה יהיה טעם מתוק ומתובל יותר, ותקבלו מזרק אפרול אמיתי. מוגש עם מתאבנים איטלקיים קלאסיים.