טירמיסו עם סבויארדי ומסקרפונה: מתכון לקינוח ביתי

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

טירמיסו הוא קינוח טעים המבוסס על גבינת שמנת וביסקוויטים פירורים. אתה יכול לנסות את זה לא רק במסעדה או בבית קפה, אלא גם בבית. המתכון לטירמיסו מסקרפונה סבויארד הוא פשוט. אתה רק צריך למצוא מוצרים שנמכרים בחנויות רשת רבות. בנוסף לגרסה הקלאסית, אתה יכול לפנק את עצמך בווריאציות שונות עם פירות.

קינוח טעים לכולם: מרכיבים

מתכון זה מייצר מנה ריחנית ונימוחה. לקרם יש מרקם אוורירי, והעוגיות ספוגות בצורה מושלמת, מה שהופך אותו ללא משקל.

עבור גרסה זו של טירמיסו עם סבויארד ומסקרפונה אתה צריך לקחת:

• עשר חתיכות עוגיות;
• 225 גרם גבינה;
• רבע כוס שמנת כבדה;
• two yolks;
• כמה כפות קפה נמס;
• כמה כפות רום כהה;
• כוס מים לא שלמה;
• רבע כוס סוכר;
• כף קקאו;
• קורט מלח.

לקינוח הגשה יפה, כדאי לקחת גם בערך כף שוקולד שחור מגורר על פומפיה דקה.

תהליך הכנת קינוח

מלכתחילה מחממים מים רתוחים, מוסיפים קפה. הכניסו כף רום. מערבבים את הנוזל עד שהקפה נמס לחלוטין. מקציפים את החלמונים במיקסר, מוסיפים סוכר ומלח, טורפים שוב. אל תפסיק עד שהמסה הופכת לבנה ושופעת. מוסיפים את יתרת הרום ומקציפים עוד חצי דקה.

מוסיפים גבינה, מקציפים במהירות נמוכה עוד עשרים שניות. בנפרד מקציפים את השמנת עד שנוצרות פסגות רכות. כשליש מהמסה מורחים לגבינה, מעורבבים. חוזרים על הפעולה עד שכל הקרם מתאחד עם המסקרפונה.

מכינים טופס בו יגישו טירמיסו עם סבויארד ומסקרפונה. טובלים כל עוגייה בקפה, מורחים בשכבה אחת בתחתית התבנית. מכסים במחצית מהקרם המוכן. לאחר מכן חזור על השכבות. מפזרים קינוח קקאו. מכסים את המיכל ומכניסים אותו למקרר למשך יום.

סבויארדי טירמיסו עם מסקרפונה בוזקים שוקולד לפני ההגשה.

קינוח אמרטו טעים

יש הרבה שלבים דומים במתכון הזה, אבל חלק מהמרכיבים נותנים לקינוח טוויסט חדש. לקינוח זה תצטרך:

• 500 גרם של מסקרפונה;
• מאתיים גרם שומןשמנת;
• מאתיים מ"ל של אמרטו;
• מאה גרם סוכר;
• 400 מ"ל קפה חזק;
• 24 עוגיות;
• ארבעה חלמונים;
• כמה חלבונים;
• כף תמצית וניל;
• כמה כפות קקאו;
• קצת שוקולד צ'יפס לקישוט;

קינוח, שמתקבל לפי המתכון הזה לעוגת טירמיסו עם מסקרפונה וסבויארדי, דומה ככל האפשר לגרסה האיטלקית הבסיסית.

איך להכין קינוח טעים?

מערבבים את החלמונים, תמצית הווניל והסוכר, מערבבים. הם נשלחים לאמבט מים, לאש איטית. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. לאחר הוצאתם מהאש, מצננים. מוסיפים מסקרפונה ומקציפים במיקסר.

מקציפים בנפרד חלבונים עד לקצף רך, ולאחר מכן מוסיפים אותם לגבינה. גם את השמנת מקציפים בנפרד עד שהיא הופכת לדחוסה למדי. ואז למרוח אותם למסקרפונה.

קפה מעורבב עם אמרטו. כל עוגיה טבולה בתערובת זו. להניח שכבה של 12 עוגיות בתבנית. יוצקים מעל מחצית מהשמנת. חזור על שכבות.

מפזרים קקאו ושוקולד צ'יפס. מקררים לפחות שעתיים. עוגת הטירמיסו המוגמרת עם סבויארדי ומסקרפונה לא מחזיקה היטב את צורתה. מסיבה זו, ניתן להכין אותו גם בקערות מנות.

גרסה כתומה של קינוח

זו כבר סטייה חופשית מהמתכונים הקלאסיים. עם זאת, התוצאה ראויה למדי. כדי לבשל טירמיסו מ-savoiardi עם מסקרפונה, אתה צריך לקחתהמרכיבים הבאים:

• 20 חתיכות של עוגיות;
• כוס מיץ תפוזים;
• two eggs;
• כמה כפות ליקר תפוזים;
• רבע כוס אבקת סוכר;
• 450 גרם גבינה;
• קליפת תפוז אחד;
• מעט שוקולד מגורר.

מומלץ לנפות את אבקת הסוכר לשימוש בקינוח זה. ושוקולד לקישוט אפשר לקחת גם עם תפוז.

תיאור המתכון

עוגיות פרושות בתחתית הטופס. משקאות חריפים מוזגים לתוך המיץ, מערבבים. יוצקים את התערובת הזו על הסבויארדי. עזוב.

ביצים מחולקות ללבנים וחלמונים. את האחרונים מקציפים באבקה, הכי טוב בכף עץ. מוסיפים גבינה. לאחר מכן מקציפים עד שהמסה הופכת הומוגנית.

השתמשו במיקסר כדי להקציף את החלבונים. הם צריכים לשמור היטב על צורתם.מוסיפים חלקית לגבינה, משתדלים לערבב בעדינות. הוסף גרידה וערבב שוב.

מורחים את הקרם על העוגיות. שלחו טירמיסו עם סבויארדי ומסקרפונה לקור למשך ארבע שעות. מקשטים בשוקולד לפני ההגשה.

קינוח ברי

אפשרות זו נהדרת לקיץ. אין צורך לאפות כלום, והמלית מכילה פירות יער טריים וריחניים. עבור אפשרות זו השתמש ב:

• 250 גרם של עוגיות;
• מאה גרם סוכר;
• 500 גרם של מסקרפונה;
• לימון אחד;
• חמש ביצים;
• ארבעה קיווי;
• מאתיים גרם של תותים;
• מאה גרם של פטל;
• כף סירופ תפוזים לשמנת ועודאותו דבר עבור קובצי Cookie.

ביצים מחולקות ללבנים וחלמונים. את הראשונים מקציפים עד שנוצרת עיסה תפוחה, יוצקים פנימה מחצית מהסוכר ומקציפים שוב. מקציפים את החלמונים עם החלק השני של הסוכר, מוסיפים מיץ מלימון אחד, סירופ תפוזים. לְרַגֵשׁ. לאחר מכן מוסיפים גבינה ומערבבים. חלבון מוקצף מתווסף בחלקים.

הכניסו מחצית מהקרם לתבנית. עוגיות טובלים בסירופ הנותר, מניחים על הקרם. קיווי ותותים מקולפים, חותכים לפרוסות. להניח על עוגיות. מכסים בשכבה נוספת של קרם. החלק העליון מעוטר בפטל. שולחים טירמיסו עם סבויארדי ומסקרפונה לשעה במקרר. לקינוח הזה יש ארומה בהירה.

מהר קינוח

הקינוח הזה לא לוקח הרבה זמן. זה לא משתמש בביצים גולמיות. להכנת הקינוח, עליך להשתמש במוצרים הבאים:

• שלוש מאות גרם של עוגיות;
• אותה כמות גבינה;
• 350ml קרם כבד;
• ארבע כפות אבקה מנופה;
• 150ml קפה;
• כף קוניאק, לטעם;
• מעט קקאו לקישוט הקינוח.

מתחילים עם שמנת לקינוח. מערבבים מסקרפונה ואבקה, מערבבים בעזרת מטרפה עד שהמסה הופכת להומוגנית. בנפרד מקציפים את השמנת עד שנוצרות פסגות רכות. הכניסו אותם בקבוצות לגבינה, וערבבו בעדינות.

שפוך קפה לקערה, יוצקים לתוכה קוניאק. טובלים כל עוגייה. הניחו אותם בתחתית הטופס. מכסים במעט מהקרם. חזור על שכבות. החלק העליון מצופה באבקת קקאו. נשלח לקור לשלוש שעות. אחרי זה הוא יעשה זאתחתוך לחתיכות.

מתכון מקורי עם מסקרפונה וריקוטה

זו גרסה עדינה למדי של הקינוח. למרות שהוא גם לא מכיל ביצים. למתכון כל כך טעים אתה צריך לקחת:

• מאתיים גרם כל אחד של מסקרפונה וריקוטה;
• 400 גרם חלב מרוכז;
• שלוש מאות גרם של עוגיות;
• כף מיץ לימון;
• שלוש כפות קפה;
• אותה כמות קוניאק;
• כמה כפות סוכר;
• מעט קקאו לקישוט.

שני סוגי הגבינה, מיץ לימון וקוניאק שמים בקערה. מוסיפים חלב מרוכז. הכל מוקצף במיקסר. סוכר מומס בקפה, כל עוגיה נטבלת בו. פרש את החסר בטופס. לשמן בקרם. יוצרים שכבה נוספת של סבויארדי וגבינות. מקשטים בקקאו. השאר להספגה מלאה למשך עשר שעות לפחות.

קינוחים טעימים הם לא תמיד מאפים. זה לא לוקח הרבה זמן לבשל טירמיסו. עם זאת, יש לזכור כי הוא זקוק לזמן כדי להחדיר. אתה יכול לנסות מתכונים מסורתיים, או שאתה יכול ליהנות מאפשרויות פירות יער או פירות. ישנם גם מתכונים שאינם כוללים שימוש בביצים. זה עשוי להיות נכון עבור אלה שמשום מה לא אוכלים אותם.