2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26
שיא הפופולריות של עוגת "שבע הכוסות" נפל על השנים הסובייטיות. ואז, במהומה של קונדיטוריות שונות, הקינוח קצת הלך לאיבוד. והיום זה הזמן להיזכר שוב בטעם של עוגת וינטג' אחרי עשורים רבים. "Septupakannik" ראוי להפוך לקינוח הביתי שלך. אם פעם אפפת אותו - זכור את העבר. אבל אם בפעם הראשונה תלמדו על קיומה של עוגה כזו, אז נלמד.
היסטוריית שמות
בזכות מה קיבלה לעוגת שבע הכוסות שם מעט יוצא דופן? משקפיים! כן, עם המיכל הזה נמדדים כל הרכיבים המרכיבים את האפייה. בתקופה הסובייטית, מגוון המשקפיים היה סטנדרטי. חזית עם שפה היה זמין בכל דירה. ולכן הגיוני שכמות המוצרים הדרושים נמדדה עם המנה הזו. שבע כוסות - שבעה שמות של רכיבים.
הרכב העוגה העתידית
הבצק לעוגת "שבע כוסות" לישה ממוצרים פרוזאיים למדי.
מה שאתה צריך עבור הבסיס:
- ביצי עוף, 4 ביצים מהקטגוריה הראשונה תופסות כוס;
- סוכר - כוס אחת;
- חמאה (להמיס) או מרגרינה - 1 כוס (חתיכה קפואה תהיה בערך 200 גרם);
- מוצר שמנת חמוצה 20% - כוס אחת;
- כוס אבקת חלב (שמנת);
- קמח - 1 כוס;
- עמילן תפוחי אדמה - גם כוס אחת;
- אבקת אפייה - 1 שקיק.
אפיית עוגות
מנפים קמח, עמילן ואבקת אפייה לקערה עמוקה. מערבבים חומרים יבשים.
מניחים ביצים וסוכר בקערה עמוקה נוספת ובעזרת המיקסר במהירות המירבית מקציפים עד שהם סמיכים.
כעת הפחיתו את מהירות המיקסר, אך אל תפסיקו להקציף. מוסיפים בהדרגה חמאה נוזלית. הוסף שמנת חמוצה באותו אופן.
יוצקים מרכיבים יבשים לתערובת זו ועכשיו מערבבים בזהירות רבה. בלילה הומוגנית - בדיוק מה שאנחנו צריכים.
לאפייה, במתכון זה לעוגת "שבע הכוסות", מוצע לקחת תבנית אפייה רחבה ושטוחה על מנת לקבל את העובי הרצוי של העוגות המוכנות בה. אבל אתה יכול להשתמש בתבנית אפייה משלך. תצטרך להכין כמה "מילוי" על כמה עוגות.
התנור מתחמם עד 180 מעלות. נייר אפייה לבסיס עוגת "שבע כוסות" מעובד בכל שמן או מכוסה בשמןנייר אפייה.
שפוך את הבצק. אנחנו אופים את העוגה עד להזהבה. זה לוקח 20-25 דקות. בדוק את המוכנות המלאה של הבסיס על ידי פירסינג עם קיסם עץ (או גפרור). הגפרור לאחר הוצאתו מהעוגה לא אמור להיות דביק ורטוב.
להשאיר את העוגות המוכנות על הרשת להתקרר לחלוטין.
קרם לעוגת חלב מרוכז
משמנים את העוגות המצוננות בכל קרם. זה יכול להיות אפילו ריבה רגילה או ריבה. אבל אנחנו מציעים ליצור קרם עדין ולא מסובך לעוגת שבע הכוסות.
מרכיבים:
- חלב מרוכז (מבושל) - פחית אחת;
- חמאה רכה - חבילה אחת;
- גבינת קוטג' -150-200 גרם.
רגעים להכנת קרם
תחילה עליך לנגב בזהירות את גבינת הקוטג' לחומר הומוגני. לאחר שהכנת המוצר הזה, תוכל להמשיך לשאר הרגעים הקלים יותר.
פותחים צנצנת חלב מרוכז, מערבבים את התוכן, כי מוצר כזה יכול להיפרד מעט לחלק נוזלי וסמיך. בואו ניתן לחלב המרוכז את האחידות שהוא צריך.
אנחנו מתחמשים במיקסר. מקציפים את החלב המרוכז והחמאה המרוככת בקערה נפרדת. התוצאה היא קרם אוורירי, אבל עכשיו מוסיפים גבינת קוטג' במנות קטנות. ראשית, כ-100 גרם. בואו נטעם. ואם אנחנו משוכנעים שהקרם עדיין די מציק (ושומני), נוסיף בהדרגה כמות מסוימת של גבינת קוטג'. הבישול נוח בכך שאתה יכול לבחור את מידת הרוויה במתיקות בעצמך, להוסיף או לאהוספת קצף. הקרם מוכן, בעל מרקם אחיד וטעמו טוב.
הרכבת העוגה
בהתאם לצורת העוגה שלך (עגולה או מלבנית), אנחנו צריכים פלטפורמה להניח עליה את העוגה. אתה יכול להניח נייר כסף בהיקף של כלי שטוח או מגש, מה שיעזור לך מאוד בעתיד: יהיה קל יותר לשטוף את הכלים.
שים את העוגה ומצפים אותה בקרם. אוהדים של הספגה נוזלית יכולים לערבב חלב מרוכז לבן עם כמות קטנה של מים רתוחים ולהשרות את העוגה עם הרכב. ניתן למרוח בקרם או בריבה לאחר ההספגה. למעשה, לשלב הרכבת העוגה תמיד יש מגע יצירתי.
לאחר שחיברנו את כל העוגות שיש לנו בצורה זו, נצפה את החלק העליון של המוצר בקרם שנוצר מחלב מרוכז מבושל. גם החלקים הצדדיים של הקינוח לא מונעים מאיתנו את תשומת הלב. אנחנו אוספים את הקרם עם כף ומחליקים אותו לצדדים. כאשר המוצר מכוסה בו לחלוטין, אנו מביאים את הציפוי לשלמות עם מצרך קולינרי מיוחד. החליק את כל המהמורות והגבשושיות.
קשטו את הקינוח הביתי שלכם כמו שאתם או הטועמים האהובים עליכם רוצים. ניתן להאכיל את דפנות העוגה באגוזים מרוסקים. הם נצמדים בצורה מושלמת למשטח משומן טרי. פשוט מפזרים על הצדדים עד לקבלת התוצאה הרצויה. המשטח גם מעוצב כרצונכם.
רצוי לתת ל"שבע-כוס" המוגמר חמש שעות להתעקשות. שמור את העוגה במקרר כל הזמן הזה.
מוּמלָץ:
טירמיסו עם סבויארדי ומסקרפונה: מתכון לקינוח ביתי
טירמיסו הוא קינוח טעים המבוסס על גבינת שמנת וביסקוויטים פירורים. אתה יכול לנסות את זה לא רק במסעדה או בבית קפה, אלא גם בבית. המתכון לטירמיסו מסקרפונה סבויארד הוא פשוט. אתה רק צריך למצוא מוצרים שנמכרים בחנויות רשת רבות. בנוסף לגרסה הקלאסית, אתה יכול לפנק את עצמך בווריאציות שונות עם פירות
מעטפות גריל עם סוכר: מתכון לקינוח
גבינת קוטג' היא מוצר אוניברסלי. ניתן להשתמש בו בהכנת ממתקים, כלומר מיני מאפים שונים, כמילוי לעוגות או בצורתו הרגילה, לפני הוספת מעט סוכר או ריבה לפי הטעם. בנוסף לקינוחים, גבינת קוטג' משמשת גם בתבשילים עם ירקות, גבינה ושום. מאמר זה מוקדש ליצירת מופת קולינרית כמו מעטפות גבינת קוטג' עם סוכר. המתכון לקינוח הזה די פשוט ומגוון
עוגות גבינה טעימות: מתכון לקינוח פשוט
עוגות גבינה טעימות, שאת המתכון שלהן נשקול להלן, אפשר להגיש גם כארוחת בוקר וגם כקינוח רגיל לאחר ארוחת צהריים או ערב קלה. ראוי לציין כי מנה מתוקה כזו מפתיעה קלה ומהירה להכנה. בנוסף, אין צורך שיקנה מוצרים יקרים, שכן הקינוח הזה מוכן מחומרים נוחים ופשוטים
לחמניות פירות: מתכון פשוט לקינוח
וואו, זה משהו מאוד מעניין! לחמניות פירות הן קינוח מצוין, ארוחת בוקר טעימה ופינוק מעורר תיאבון לתה. זוהי דרך נעימה, עדינה, טעימה וקלה ליהנות. כן, ולחמניות פירות מכינים במהירות. בואו לגלות ביחד מה זה ואיך לבשל את הקינוח המעניין הזה
קנולי - מתכון לקינוח. קנולי סיציליאני - מתכון
קנולי (המתכון יפורט בהמשך) הוא קינוח סיציליאני מסורתי, שמכינים בצורת צינורות פריכים מתוקים ובתוכם קרם עדין ואוורירי. ראוי לציין כי ניתן לבשל מוצרים כאלה גם בטיגון עמוק וגם בתנור. היום נשקול את האפשרות השנייה. אחרי הכל, הצינורות המטוגנים בשמן מתגלים כשמנים מדי ועתירי קלוריות
