מתכון לעוגת "Anthill" בבית

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

קינוחים המוכנים בבית הם תמיד קישוט של השולחן החגיגי. במשפחות רבות מתכוני עוגות עוברים מדור לדור. קינוחים כאלה בדרך כלל שונים באופן משמעותי מאלה המוכנים והקנו בחנות.

לעוגות שמכינים בבית יש טעם ייחודי, כי עקרות בית משנות לעתים קרובות את המתכון. אולם מי שרק מתחיל להתעמק בהכנת עוגות לא צריך להתייאש. ישנם עשרות מתכוני עוגות מוכחים, כולל "Anthill".

עוגה "Anthill": מתכון קלאסי עם תמונה

רשימת מוצרים:

Dough:

• קמח - שתי כוסות.
• חמאה - חצי חבילה.
• ביצים הן דבר אחד.
• שמנת חמוצה - חמישים גרם.
• סוכר - חצי כוס.
• סודה - כפית אחת.
• חומץ - חצי כפית.

קרם:

• פרג - שלושים גרם.
• חלב מרוכז מבושל - פחית אחת.
• חמאה - חצי חבילה.

הכנת העוגה "Anthill"

לבישולאנחנו נשתמש במתכון של עוגת "Anthill" בבית, ואתה צריך להתחיל בהנחת ביצה, שמנת חמוצה עם אחוז שומן של לפחות עשרים אחוז וחמאה מרוככת היטב בקערת הבלנדר. אתה צריך להקציף היטב עד שהסוכר המגורען נמס לחלוטין.

בהמשך, בעקבות המתכון לעוגת "הנמלים", יש צורך לשפוך קמח לתוך המסה המוקצפת, אותה יש לנפות דרך ספל מסננת מיוחד, וסודה לשתייה, אותה יש להרוות בחומץ שולחן. מהמרכיבים הללו, יש ללוש בהדרגה את הבצק שלא נדבק לידיים ולחלק אותו לחלקים. מניחים את הבצק במקרר למשך כשעה לצינון.

לאחר מכן, לאחר שעה, הוציאו את החלקים המצוננים של הבצק וסובב אותם במטחנת בשר, תחתוך כל עשרה סנטימטרים. מורחים את הבצק שעבר במטחנת בשר על תבנית אפייה משומנת ומכניסים לתנור. אופים כעשרים וחמש דקות בטמפרטורה של מאה ושמונים מעלות. מוציאים את הבצק האפוי מהתנור עד להזהבה. הבסיס שהוכן לפי מתכון עוגת Anthill מוכן, ועכשיו צריך להכין את הקרם.

מקציפים בעזרת בלנדר את החלב המרוכז והחמאה הרכה עד שהמסה הופכת להומוגנית. הקרם אמור להתברר כמעט נוזלי, כי זה הכרחי כדי להחדיר את בסיס העוגה, ובזכות החמאה כל המבנה יחזיק היטב יחד ויתקשה.

באמצעות מתכון שלב אחר שלב עם תמונה של עוגת "Anthill", הכנו את הבצק והשמנת, עכשיואתה צריך להרכיב את העוגה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשבור ידנית את הבסיס המצונן לחתיכות קטנות ולהעביר לקערה. שמים מעל את הקרם ומערבבים בעדינות רבה אחד עם השני. יש צורך שהקרם יגיע באופן שווה על כל חלקי הבסיס המרוסקים.

יתרה מכך, מהמסה המתקבלת, יש צורך לפרוס שקופית וטמפ'. מכל הצדדים, מפזרים את הגבעה שנוצרה שלנו ב"נמלים", כלומר, פרגים. מניחים את עוגת הנמלים שהוכנה לפי המתכון במקרר למשך שלוש עד ארבע שעות. זה הכרחי כדי שחתיכות הבצק יהיו רוויות היטב בשמנת ומהודקות יחד עם חמאה קפואה. לאחר מכן, ניתן להגיש את עוגת הנמלים הקלאסית שהוכנה לפי המתכון כפינוק טעים ומקורי.

"Anthill" שוקולד ואגוזים

הרכב המרכיבים הנדרש:

למבחן:

• קמח - שש כוסות.
• סוכר - שש כפות.
• ביצים - שני חלקים.
• חומץ - כפית אחת.
• שמן - שתי חבילות.
• שמנת חמוצה - מאתיים גרם.
• שוקולד מריר - שני חפיסות גדולות.
• סודה - כפית אחת.

לשמנת:

• חלב מרוכז מבושל - קילוגרם אחד.
• שמן - חבילה אחת.
• אגוזים - מאתיים גרם.

לציפוי:

• סוכר - שש כפות.
• חמאה - חצי חבילה.
• קקאו - חצי כוס.
• חלב - שש כפות.

בישול שוקולד"Anthill"

להכנה נכונה של העוגה, ניקח כבסיס מתכון שלב אחר שלב לעוגת "הנמלים". אתה צריך להתחיל בהכנת המבחן. יש להמיס את החמאה באמבט מים ולקרר מעט. בקערה מתאימה מערבבים ביצים, חמאה חמה, סוכר וסודה לשתייה שרויה בחומץ. מערבבים היטב. לאחר מכן מפעילים את המיקסר במהירות הנמוכה ביותר ומוסיפים בהדרגה את הקמח המנופה, שאמור להיות איכותי. לאחר מכן מערבבים את הבצק היטב.

ללוש בצק לא דביק, לעטוף אותו בניילון מזון ולקרר במקפיא למשך שעה. לאחר מכן מסירים את הבצק הקפוא ומגררים בפומפייה גסה על תבנית מכוסה בנייר אפייה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור בחום של 180 מעלות ואופים שלושים עד ארבעים דקות, תלוי בתנור.

יש להשחים את הבצק. תחילה יש לקרר את הבצק האפוי המוגמר, ולאחר מכן לשבור לחתיכות קטנות עם הידיים. מעבירים את הבצק הכתוש לקערה עמוקה, מגררים מעל שוקולד מריר ומערבבים. בסיס העוגה מוכן.

עכשיו, לפי המתכון לעוגת "Anthill", צריך להכין קרם. למה לשים חלב מרוכז מבושל וחמאה רכה בקערת בלנדר. מכים היטב. שמים את הקרם על בסיס העוגה. מוסיפים אגוזי מלך קלופים וקצוצים. מערבבים בעדינות אך ביסודיות את כל החומרים ויוצרים מהם תלולית.

עכשיו נשאר רק לקשט את העוגה"Anthill" עם ציפוי שוקולד. למה אתה צריך להמיס את החמאה באמבט מים, להוסיף חלב. לאחר מכן מוסיפים סוכר ואבקת קקאו. מערבבים ומניחים על אש איטית. ברגע שהתערובת רותחת יש להסירה מיד מהאש. תנו לציפוי השוקולד זמן להתקרר ויוצקים לחלוטין את השקף בעודו חם. מניחים במקרר את עוגת "Anthill" שהוכנה לפי המתכון עם התמונה. תן לזה להתקרר ולהשרות. לאחר מכן ניתן להציע לאורחים את שקף העוגה "Anthill".

Cookie Anthill Cake

מרכיבי העוגה:

• Shortbread - שמונה מאות גרם.
• חמאה - מאתיים וחמישים גרם.
• חלב מרוכז מבושל - שמונה מאות גרם.
• אגוזים - כוס וחצי.
• פרג הוא חצי כוס.

מרכיבי ציפוי:

• חמאה – מאה וחמישים גרם.
• קפיר - מאה מיליליטר.
• סוכר - ארבע כפות.
• קקאו - חמש כפות.

בישול

עוגת "Anthill" של עוגיות מוכנה בצורה פשוטה ומהירה מספיק. חותכים את העוגיות לחתיכות קטנות בעזרת סכין או פשוט שוברים אותה בידיים. מניחים אותו בקערה עמוקה. מפרידים את אגוזי המלך מהקליפה ומעבירים במטחנת בשר. מוסיפים אגוזים לעוגיות ומערבבים. חלב מרוכז מבושל מונח גם בקערה עם עוגיות. השאירו את החמאה במקום חמים עד שהיא הופכת לרכה מאוד. לאחר מכן שלבו אותו עם שאר המוצרים. מערבבים הכל היטבאת המרכיבים הדרושים למתכון עוגת נמלים ולשים אותם בצורה של שקף.

העוגה כמעט מוכנה. השלב האחרון הוא ציפוי. יוצקים קפיר, סוכר מגורען, חמאה, אבקת קקאו לסיר קטן ומניחים על אש קטנה. אל תשכחו לערבב, יש צורך להמיס את הסוכר והחמאה. מסירים את הזיגוג מהאש ומניחים בצד. יוצקים אותו על הגבעה ומפזרים פרג מכל הצדדים. מכניסים למקרר ומניחים לתשע עד אחת עשרה שעות. לאחר הזמן הדרוש להתמצקות, קבלו את עוגת "Anthill" עם חלב מרוכז. מגישים עם כוס משקה ארומטי.

"Anthill" עם שזיפים מיובשים ואגוזים

רשימת מרכיבים:

• שזיפים מיובשים - מאתיים גרם.
• עוגיות - שמונה מאות גרם.
• חלב מרוכז מבושל - שבע מאות גרם.
• יין אדום - מאתיים מיליליטר.
• חמאה - מאתיים וחמישים גרם.
• אגוזים - מאה וחמישים גרם.

מכין קינוח

יש לשבור ביסקוויטים ידנית לחתיכות ולהעביר לכלי גדול. שמים את השזיפים בקערה, יוצקים מעל יין אדום ומשאירים כשעה. לאחר מכן זורקים אותו למסננת וחותכים את השזיפים לחתיכות עם סכין. ניתן לשפוך אגוזים לשקית ולגלגל בעזרת מערוך.

עכשיו אתה צריך להכין את הקרם. מערבבים חלב מרוכז מבושל עם חמאה ומקציפים עם בלנדר. יוצקים חלק קטן מהעוגיות לקרם ומערבבים. אז תוסיףאגוזי מלך קצוצים ושזיפים מיובשים, כמו גם שאר העוגיות. ללוש את הבצק, אשר בעקביות יהיה דומה לפלסטלינה. בונים ממנו "לולת נמלים" בצורת שקף ומניחים במקרר למשך הלילה. עוגת "Anthill" עם חלב מרוכז מוכנה.