מתכון לעוגת פנקייק בבית, תכונות בישול וסקירות

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אם אתה באמת רוצה, אתה יכול לפנק את עצמך במאפים טריים. העיקר לגשת לבישול עם אינטליגנציה ודמיון. למשל, האם פנקייק לארוחת בוקר נראה מוכר? אז מה עם עוגת פנקייק? הכנתו פשוטה למדי, והתוצאה תשמח כל שן מתוקה. אז מה המתכון לעוגת פנקייק? בואו ננסה לשלוט במנה המקורית ובו זמנית הזולה הזו.

למה אנחנו מצפים מעוגה?

מה כל אוהב מתוק מדמיין בחלומות הסודיים שלו? שוקולד? וופלים? סוכריות? או אולי מוס פירות דל קלוריות? לרוב, כל הפנטזיות הללו מתמזגות לאחד, ששמה הוא עוגה!

מה יכול להיות יותר טעים וריחני מעוגה עדינה ומתוקה? רק אותו קינוח, אבל מבושל במו ידיך. אם אתה לא יודע איך לאפות ביסקוויטים, זה לא משנה! ואם אתם אוהבים את הטעם של קרם חמאה, אז אפשר להכין אותו באמצעות המוצרים הפשוטים והתקציביים ביותר, שיש בשפעמקרר של כל עקרת בית.

לדוגמה, הכי קל לבשלנים צעירים לשלוט במתכון לעוגת פנקייק. זוהי מנה מעוררת תיאבון לכל יום או קינוח לחג. אפשר, בשל הקרם והקישוטים שבהם משתמשים, לגוון את העוגה, להפוך אותה למשביעה, קלילה ואפילו דלת קלוריות. הסוד העיקרי הוא שניתן לאפות פנקייקים מסורתיים ורזים לחלוטין. קרם עוגה מאפשר גם גישה פנטזיה. זה יכול להיות סמיך ונימוח או נוזלי מאוד.

קלאסי ומודרני

אז, המתכון לעוגת הפנקייק עומד על הפרק. איפה להתחיל? כמובן מאפיית פנקייקים. הבסיס להם יכול להיות חלב, שמנת חמוצה מדוללת, קפיר, מי גבינה, שמנת, אפילו בירה ומים רגילים. לבחירת הקמח אפשר לגשת גם בדמיון. חיטה - יותר מוכר, אבל עם תירס או כוסמת, הטעם של הפנקייק יהיה יוצא דופן בצורה טובה. הגרסה הקלאסית - פנקייק מקמח לבן - ללא טעם בולט, המאפשרת לשלב אותה עם כל קרם ומלית. באופן עקרוני, אפשר להכין עוגה מתוקה או דשנה במילוי בשר או פטריות.

כדי לנסות את המתכון לעוגת פנקייק בבית, תזדקקו לשלוש ביצים, כ-60 מ"ל שמן צמחי, קורט מלח, שלוש כפות סוכר, כמעט 700 מ"ל חלב ו-350 גרם קמח..

בהתבסס על קוצר רשימת המרכיבים, אפשר לומר בבטחה שהכנת פנקייקים תהיה קלה למדי. מקציפים ביצים עם סוכר ומלח עד לקבלת קצף. חלב לפנקייק צריך להיות חם. הוסף אותו לביצהתערובת, ואז יוצקים פנימה את השמן ומערבבים הכל.

לפאר הפנקייק, יש לנפות את הקמח, ולאחר מכן להוסיף לבצק בחלקים. כתוצאה מכך, בצק הפנקייק מתברר כנוזל למדי ללא גושים. ככל שהוא עבה יותר, הפנקייק עבה יותר. אבל אסור להיסחף גם לכיוון ההפוך, אחרת הפנקייק יידבקו למחבת.

לפני הפנקייק הראשון, משמנים את התבנית בשמן או בחתיכת שומן חזיר. בשביל הבאות יספיק השמן שיש בבצק. כשני תריסר פנקייק ייצאו מרשימת המרכיבים המקורית. זה מספיק לעוגה כבדה.

מוקדש לשתיינים

מתכון מקורי מאוד לעוגת פנקייק, שהמרכיב העיקרי בה נאפה עם בירה. הפנקייקים הללו רכים, רכים ודקים במידה. יש להם טעם לוואי אופייני שמתאים לעוגת חטיף, אבל יחד עם שמנת מתוקה, הניחוח של הבירה נעלם.

לבסיס, הלביבות הללו מתאימות ללא קשר לעובי. ואפילו השפים הכי חסרי ניסיון יכולים לבשל אותם בבית. תזדקקו לכ-120 גרם חלב או מי גבינה, שלוש ביצים, שתי כוסות קמח, כף שמן זית, 50 גרם סוכר, קורט מלח ו- המרכיב המרכזי - 500 גרם בירה קלה. יוצקים את הביצים לקערה עמוקה ומקציפים עד לקבלת קצף. מוסיפים בהדרגה חלב, בירה, מלח וסוכר. עכשיו תורו של הנפט. מקציפים שוב את הבצק ומניחים לרבע שעה לחליטה. לטגן לביבות על אש גבוהה כדקה מכל צד.

זה הכל עלשמנת

אז, הר של פנקייקים מחכה בכנפיים על השולחן, אז מה היה העניין? כמובן, בשביל הקרם! אם אתם מתכננים קינוח מתוק, אז הקרם צריך להיות מתאים. אל תגביל את הדמיון שלך. בהתאם לתכולת המקרר שלך, תוכל להמציא מתכון לפנקייק משלך בבית.

הקל לשימוש הוא קצפת, אבל זה יכול להיות משעמם. אבל חבילת גבינת קוטג' יכולה להיות הבסיס לרוטב נפלא! תצטרכו גם 200 גרם שמנת חמוצה, כוס סוכר וניל. יש לטחון את כל החומרים ולשלב אותם בקערה עמוקה, ולאחר מכן להקציף במיקסר. אם במתכון הזה מחליפים סוכר בדבש, ובוחרים בשמנת חמוצה דלת שומן, מקבלים קרם לעוגת דיאטה. נכון, במקביל עדיף לאפות גם לביבות מקוריות - משיבולת שועל ועם מינימום חמאה.

אם אתם עדיין אוהבים קצפת, אז וותרו על האופציה הנרכשת לטובת המבושלת. לשם כך, מקציפים 700 מ ל שמנת, ומכניסים בהדרגה 200 גרם אבקת סוכר.

האם אתה אוהב קצפת? לאחר מכן הכינו עוגה בסגנון הקינוח האהוב עליכם. עבור שמנת, מערבבים שתי ביצים בכוס חלב, ואז מוסיפים את התערובת הזו לקערה, שבה כבר רותחים 0.5 ליטר חלב רותח עם כוס סוכר מדוללת, וניל וכמה כפות קמח. מרתיחים את השמנת במשך חמש דקות, ולאחר מכן מצננים ומקציפים עם חבילת חמאה.

פריצות לבית

בישול עוגת פנקייק טעימה. המתכון לא יהיה כל כך קשה לעקוב אחר צעד אחר צעד. העיקר לגשת לעניין עםפנטזיה. הכל יכול להיות פשוט ככל האפשר. ריבה או ריבה מתאימה לשכבות, ופרוסות פרי דקות, אגוזים ופירות יער משמשים לרוב כמילויים.

מכיוון שהעוגה לא נראית בהירה, אפשר וצריך לקשט אותה. השתמשו למשל בשוקולד מומס או מגורר, או בציפוי על בסיס שוקולד, שמנת וחמאה. עם התערובת שהתקבלה, אפשר לצקת את העוגה מלמעלה ודפנות, או ליצור איתה דוגמה. לקישוט משאירים את פירות היער שלמים, וחותכים את הפירות לפרוסות. אתה יכול להשתמש גם בפירות טריים וגם בפירות משומרים. יש לנקז תחילה רק את האחרון מהסירופ.

אגוזים, פתיתי קוקוס ופירורי עוגיות תמיד רלוונטיים לאבקה. אגב, העוגה לא חייבת להיות עגולה. בבית אפשר להתנסות ולהכין את הקינוח "בקתת הנזירים", עבורו עוטפים כל לביבה ברולדה ובתוכו דובדבנים ושמנת. שורות של ריקים מונחים כמו פירמידה וכל שורה עליונה כוללת מספר קטן יותר של לחמניות. את כל המבנה יוצקים שמנת חמוצה ומפזרים שוקולד. הלביבות צריכות להיות דקות ככל האפשר כדי שהלחמניות מתגלגלות בקלות.

שן מתוק בהחלט תעריך את זה

אם אתה "מתמכר" לשוקולד פעם אחת, אז זה כמעט בלתי אפשרי לרדת ממנו. הו, כמה נעים וריחני הסם התמים הזה! אבל אין צורך לנטוש אותו לחלוטין. גם מקפידים על תזונה נכונה מותר לפנק את עצמם בממתקים אם מדובר בשוקולד איכותי. אז למה לא להכין שוקולדעוגת פנקייק?!

המתכון לא קשה, אז כל אוהבי המתוקים בהחלט יאהבו אותו. התחל בהכנת לביבות שוקולד משלך. לשם כך, הוסף לבצק כמה כפות קקאו או כ-60 גרם שוקולד מריר מומס.

עכשיו תטפלו בקרם. למילוי תצטרכו כ-350 מ ל שמנת כבדה, שתי חפיסות שוקולד האהוב עליכם ו-20 גרם חמאה. מקציפים את השמנת לסמיכה, וממיסים את השוקולד באמבט מים עם חמאה. מערבבים את החומרים ומצפים בהם את עוגות הפנקייק. יש להשרות קינוח טעים לפחות שעה.

לא עוגה, אלא שיר

אבל הילדים בהחלט ישמחו עם עוד מתכון נצחי. מכינים להם עוגת פנקייק לפי המתכון עם חלב מרוכז. זו האפשרות הפשוטה ביותר שתוכלו לבשל לפחות לארוחת בוקר, לפחות לחג. לקרם תצטרכו חבילת חמאה ופחית חלב מרוכז, שאותה צריך להקציף במיקסר. אם המסה סמיכה מדי, אז אתה יכול לטעום את השמנת עם שמנת חמוצה או שמנת. לפיקנטיות אפשר להוסיף מיץ מליים אחד ו-50 גרם גרעיני אגוז קלויים. פנקייק צריך להיות מאוורר ולשלוח למקרר לכמה שעות.

אפשרות קלה וטעימה נוספת היא עוגת פנקייק שמנת חמוצה. מתכון זה אהוב על עקרות בית צעירות, מכיוון שהוא מהיר וקלאסי בצורה טובה. תצטרך ליטר שמנת חמוצה שמנה, 250 גרם סוכר ושקית וניל. מקציפים את כל החומרים עד לקבלת עיסה אוורירית סמיכה. מורחים כל פנקייק ושולחים "שקף" מתוק למקרר לכמה שעות.

לנשנוש

אין להגביל את רשימת המנות שניתן לבשל על בסיס פנקייק. כל מארחת יכולה להמציא מאה מתכוני החתימה שלה עם בסיס כזה. והדבר הכי טוב הוא שלא מדובר רק בקינוחים מתוקים, אלא גם במנות די עצמאיות ולבביות. אז אולי עוגת פנקייק בשרית.

מתכון עם חלב מרוכז, שוקולד או פירות יער, השאירו לחגים, ולארוחת ערב ביתית, הכינו אפשרות לנשנוש עם רמז עדין של ג'ינג'ר. מבשלים לביבות לפי המתכון הרגיל, רק שמפחיתים מעט את מינון הסוכר. למילוי השתמשו בפטריות, ביצים, בצל ובשר חזיר וכן ג'ינג'ר מגורר, מיונז, תבלינים וגבינה.

קוצצים בצל ופטריות, ואז מטגנים אותם עד להזהבה. יש להרתיח ביצים, לגרד על פומפיה גסה ולחתוך בשר חזיר לקוביות. מערבבים ביצים, חזיר, מיונז ותבלינים. עכשיו אפשר ליצור עוגה - שמים שכבה של פטריות ומילוי ביצים על הפנקייק, ואז את הפנקייק הבא. מפזרים את החלק העליון של העוגה בגבינה מגוררת ושולחים את הכלי לתנור למשך 5-7 דקות.

והנה עוד אפשרות מתאבן שאתם לא מתביישים להגיש בארוחת ערב - עוגת פנקייק עם פורל וגבינת שמנת. ל-10 פנקייקים תצטרכו 250 גרם דג מלוח מעט וגבינה רכה, וכן כף וחצי שמנת חמוצה ושמיר לפי הטעם. מערבבים שמנת חמוצה וגבינה. מורחים פנקייקים בקרם הזה, מפזרים עליהם עשבי תיבול ודגים, ואז שמים אותם על גבעה. מקררים שעה לפני ההגשה.