תערובת מכונת לחם: היתרונות והנזקים של אבקת לחם

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

הלחם הכי טעים, לדעת רבים - אפוי בעבודת יד. בצק לישה במו ידיו, ללא תוספים מזיקים, ארומה וטעם בלתי נשכחים… אלו האסוציאציות שעולות באזכור של לחם ביתי. רבים אופים לחם בבית בתנור, ומעדיפים לנטוש לחלוטין את השימוש במוצרי מאפה מהחנות. אבל מה אם אין זמן ואנרגיה ללחם ביתי, אבל בכל זאת רוצים שיהיה לכם לחם שופע טעים על השולחן? מה לעשות? מכין לחם ותערובות לחם, המוצגים בשוק במבחר גדול, באים לעזרת עקרות הבית.

הרכב תערובת לחם

לסבתותינו, הרעיון של תערובת לחם נשמע כמו בדיחה. אבל עקרות בית מודרניות יודעות ששימוש בפיתוחים האחרונים בתחום הבישול אינו מהווה סכנה. להיפך, הטכנולוגיה מקלה על חיינו, והבישול כבר מזמן הפסיק להיות מתיש ומעייף.כיבוש. אז מה יש בתערובת המוכנה ליצרן הלחם?

קודם כל, כדאי להבין שאין תוספים כימיים מזיקים בהרכב של תערובות כאלה. רוב תערובות הלחם היבש מכילות סוג אחד או יותר של קמח, מלח וסוכר, סיבים, שמרים, חומצת לימון ותבלינים, בהתאם לסוג התערובת הנבחר. כפי שאתה יכול לראות, היצרן לא מחליק שום "כימיה" לתוך החבילה.

שמרים יבשים הם הבחירה הנכונה

רבים מאיתנו זוכרים איך האמהות והסבתות שלנו אפו לחם. שמרים דוללו במים חמימים, הוסיפו לבצק והחלו בתהליך הקסום של נביטת הבצק. השמרים נמכרו בבריקטים מלבניים, נשמרו במקרר ותמיד היו צריכים להיות טריים. עם הופעת השמרים היבשים במטבח הרוסי, רבים תוהים מה עדיף? איפה לעצור? לשמרים יבשים יש מספר יתרונות:

• הם מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן.
• קל יותר לשימוש, פחות סיכוי לטעות במינון.
• הם נמכרים בכל מקום, שלא כמו שמרים סחוטים.

ההבדל היחיד בין שמרים דחוסים לשמרים יבשים הוא שהאחרון מכיל רק סוג אחד של שמרים. שמרים דחוסים "משוטטים" עוד לפני השימוש הישיר בהם. לכן, חיי המדף שלהם קצרים, תהליכי התסיסה לא בוטלו.

איך להשתמש בתערובת לחם במכונת לחם?

לחם הוא האוכל המפורסם ביותר בעולם. לכל מטבח לאומי יש מתכון לחם ייחודי משלו.טכנולוגיות מודרניות מאפשרות לך להצטרף למסורות של עמים שונים מבלי לעזוב את ביתך. מספיק לקנות את תערובת הלחם המוכנה הדרושה למכונת הלחם. המתכון להכנת לחם מהתערובת פשוט מאוד, לרוב מצוין על האריזה, אך יש מספר המלצות.

1. קרא את ההוראות על מכשיר הלחם. רצוי לעקוב בדיוק אחר הכתוב, כי התוצאה תלויה ישירות בפעולות המפורטות שם.
2. המינון של התערובת מצויין בדרך כלל על אריזת התערובת, יצרנים שונים ממליצים על גרמים משלהם, כך שגם כאן יצטרכו לנטוש ניסויים. לרוב מוסיפים את התערובת לקמח בפרופורציות הנכונות. אבל קורה שהקמח כבר חלק מהאבקה.
3. הנח את האוכל במכשיר הלחם לפי הסדר המצוין על אריזת התערובת, בהתאם לדגם המכשיר.
4. שופכים מים במנות קטנות, תוך שליטה בצפיפות התערובת. אל תהפוך את הבצק לדחוס מדי, הלחם האפוי לא יהיה אוורירי.
5. בשלב האחרון של לישה של הבצק, מוסיפים כף שמן צמחי. זה יעזור להסיר בהצלחה את הלחם המוגמר מהתבנית.

האם לחם עשוי מתערובת לחם מזיק?

יש דעה שלחם שנאפה מתערובת מוכנה למכונת לחם אינו בריא כמו לחם רגיל שנאפה באמצעות מחמצת בתנור לפי מתכונים ישנים. כדי להסכים עם דעה זו או להפריך אותה, כדאי לשקול את העובדה שאיננו מסוגלים להעריך את היתרונות או הנזקים של מוצר מסוים ללא מסקנות מדעיות ורפואיות רבות.

מחקרים עדכניים של מדענים בתחום הדיאטה וההסעדה לציבור מראים שלא ניתן לסווג לחם כמוצר מזון כמזיק לבני אדם. הוא אינו מכיל אלמנטים סינתטיים. ובישול במכונת לחם אינו שונה מבחינה טכנית מהדרך הרגילה של אפיית לחם בתנור או בתנור.

אולי התועלת או הנזק של לחם מעורב מראש מבוססים אך ורק על העדפות הטעם האישיות של כל אחד מאיתנו. לחלקם, הטעם החריג של לחם שנקנה בחנות ייראה כמו סימן למוצר "מזיק", ומישהו רגיל לאכול אך ורק לחם תוצרת בית, אז אני מוכן לתת טיעונים רבים בעד מכונות לחם. שקול את התכונות החיוביות.

היתרונות של שימוש במכונת לחם

מה הם היתרונות של מכשירי מטבח מודרניים אלה?

• הלחם על השולחן תמיד טרי וטעים. מבחר גדול של תערובות להכנת לחם מאפשר לך לנסות זנים וטעמים שונים בכל פעם שמתחשק לך.
• אפיית לחם בבית היא כבר לא עבודה קשה וגוזלת זמן. הכל מאוד פשוט. כמה לחיצות כפתור ולחם פריך טרי מוכן.
• אין עודפים. כבר לא צריך לזרוק חתיכות לחם מיובשות, כי באפייה במכונת לחם אפשר לחשב את הכמות המדויקת למשפחה.
• אתה תמיד יודע ממה עשוי הלחם שלך. אין חשד לנוכחות של תוספים וזיהומים מזיקים.