סלט מימוזה בשכבות: מתכון ורצף שכבות. סלט מימוזה עם גבינה: מתכון

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

"מימוזה" הוא אחד הסלטים הפופולריים ביותר לשולחן החגיגי ברחבי המרחב הפוסט-סובייטי האירופי. הוא נכלל בתפריט החובה לראש השנה או ב-8 במרץ, ותופס את מקום הכבוד שלו בין הצלחות עם סלט רוסי, הרינג מתחת למעיל פרווה, שפריצים עם לימון וזיתים.

שתי מילים על החטיף

סלט מימוזה עשוי בשכבות. הוא קיבל את שמו מהחלק העליון הצהוב הבוהק של חלמון הביצה. הרי כך בדיוק נראים פרחי האביב הראשונים, שמופיעים במבצע רחב לפני יום האישה. וכמובן, שכבות ססגוניות של אותם מוצרים המשמשים להכנת המנה. מה עוד חשוב לזכור אם תחליטו לפנק את יקיריכם במעדן? כדי שסלט המימוזה, המונח בשכבות על מנה, יהיה עסיסי וטעים, יש להכין אותו לפחות 3-4 שעות לפני ההגשה. ובאופן אידיאלי - לילה לפני החג. ואז כל הרכיבים רוויים היטב בשכבת מיונז. וסלט המימוזה שלכם (בשכבות) יקבל מרקם עדין ונעים, הוא ממש יימס בפה. רק אתה צריך למרוח "פרובנס" בצורה מתונה, אחרת את האוכלזה יתברר כעשיר מדי בקלוריות או ייראה נפוח, לא יפה במראהו. אם יישמעו כל ההמלצות, אז סלט המימוזה הנפלא (שכבות) יהפוך לאחת המנות המנצחות ביותר לכל האירועים.

מתכון קלאסי: מרכיבים

לפני שאתם מתחילים את הטקסים במטבח, החליטו אם הארוחה שלכם תהיה עם רכיבי דגים או בשר. העובדה היא שמכניסים לתוכו מזון משומר (סרדינים בשמן, שפטים, טונה), או חתיכות של נקניק, חזיר או חזה עוף מבושל. ראשית, ננתח כיצד מכינים סלט דג מימוזה. השכבות לפי הסדר: בגרסה שלנו, אורז, ואז דגים, בצל ירוק, חלבון ביצה, גזר, חלמון. לאחר כל שכבה נמרח במיונז. הנה, אגב, פירטנו את כל המרכיבים הדרושים. ועכשיו התהליך בפירוט.

מתכון קלאסי: בישול

לכן, להכנת סלט מימוזה (אפשר לשים את השכבות בסדר מיד על הצלחת שבה שמים אותה על השולחן), מרתיחים קצת יותר מחצי כוס אורז ארוך עד לקבלת פירוריה. יותר אם אתה מתכנן לבשל 2 מנות. מפזרים אותו בצורה אחידה, מעצבים אותו כך שיתאים לצורת המנה. מכינים רשת מיונז. מוציאים את הדג מהצנצנת, מסירים את העצמות, מועכים את הפילה במזלג. לשים על אורז, להחליק עם להב של סכין, גם פרו מיונז. קוצצים דק צרור בצל ירוק, אפשר עם הראשים. מפזרים אותו על פני הסלט, משמנים מעט בפרובנס. לאחר מכן, המתכון ממליץ להטיל ביצים בסלט המימוזה בשכבות.מרתיחים קשה 4-5 ביצים, מצננים. חותכים את החלבון ומוציאים בזהירות את החלמונים. חלבונים מגררים או קוצצים דק. מורחים שכבה בצורה אחידה, יוצרים רשת מיונז. מרתיחים 2-3 גזרים, מקלפים, מגררים ושולחים גם לסלט. מעט מלח ופלפל. מוסיפים שוב מיונז, מורחים היטב. מגררים אחרונים את החלמונים ומפזרים איתם בזהירות את המנה. איך לקשט סלט מימוזה בשכבות: המתכון מציע להדביק לתוכה פטרוזיליה ושמיר טריים או לפזר אותה. תן לזה להתבשל כמו שצריך, ופנק את עצמך בבריאות!

גבינת מימוזה וחנקן

כפי שכבר ציינו, ניתן להציג את המנה שלנו בגרסאות שונות. למשל, סלט מימוזה עם גבינה. שכבות, כמובן, כבר יהיו ממוצרים אחרים. אבל טעם המתאבן לא ייכנע לקלאסיקה שחיה תמיד. אז: מרתיחים 5-6 תפוחי אדמה במדים שלהם. מצננים, מקלפים, מגררים מיד לתוך קערת סלט שטוחה. ממליחים, פלפלים ומברישים בשמנת חמוצה. חותכים 100 גרם בשר חזיר או נקניק מבושל לרצועות ומניחים מעל. מרחו רשת מיונז. לאחר מכן שכבה של מספר מלפפונים כבושים או כבושים. אפשר להחליף בפלפל כבוש, קצוץ לרצועות. עוד מיונז. מרתיחים 4-5 ביצים, מקלפים, קוצצים דק וגם מורחים על פני השכבה הקודמת, מלח. מעל שוב רוטב פרובנס. האחרונה היא שכבה של גבינה מגורדת מכל סוג - שהכי אהבתם כמובן צהובה. הם מפזרים בנדיבות לא רק את החלק העליון של הסלט, אלא גם מפזרים אותו מהצדדים. הוסף זוגענפי פטרוזיליה ירוקה וזוג גבעולי בצל - גבינה מפוארת "מימוזה" מוכנה לקישוט השולחן שלך!

מימוזה עם מקלות סרטנים

אם נגיד שהתהליך הקולינרי הוא תהליך יצירתי, אף שף לא יכחיש זאת. אחרי הכל, זה לא מספיק להיות מסוגל לבשל אך ורק על פי מתכונים, תוך התבוננות בהרכב וכמות המרכיבים לפרטים הקטנים ביותר. חשוב גם להיות מסוגל לפנטז, להמציא, ליצור. נסו לבשל סלט מימוזה חריף עם מקלות סרטנים וגזר קוריאני. רצף השכבות נראה כך: כמה תפוחי אדמה מגוררים, מומלחים ומפולפלים, מרוחים במיונז. אחר כך שכבה של גזר קוריאני ובצל ירוק. ביניהם מיונז. השכבה הרביעית עשויה ממקלות סרטנים קצוצים עם פרובנס, והשכבה האחרונה עשויה מגבינה. מראה נהדר, טעם נהדר. פינוק לכל אוהבי האוכל.

מימוזה עדינות

סלט מימוזה רך להפליא יוצא לפי המתכון הזה. חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומשרים אותו במים חומציים למשך כשעה כדי להסיר את המרירות. מרתיחים 5 ביצים, מפרידים את החלבונים, קוצצים דק, מסדרים בתבנית, משמנים במיונז. מגררים את הגבינה ההולנדית ומכינים שכבה שנייה. מקפיאים את החמאה מראש, מגררים ומניחים ליד. טופ 0 בצל סחוט בטעם מיונז. עכשיו מקלות סרטנים קצוצים. בשר סרטנים או שרימפס אמיתיים יצליחו. מניחים עליו שכבה של תפוחים חמוצים מתוקים מגוררים. טועמים גם אותם במיונז, ומעל,כמובן, מפזרים חלמון מגורר. לאחר הספגה מ"מימוזה" כזו, לא תוכל לקרוע את האורחים עד שהסלט ייאכל עד הפירורים.

טיפים מועילים

מה עוד אתה יכול להמליץ על המנה? מבשלים אותו עם פטריות ובשר, עם שכבות של עגבניות טריות, תפוחי אדמה וביצים. ומוסיפים לרוטב לא מעט חרדל מוכן. הטעם יהיה מקורי, מתובל, אטרקטיבי. או להכין את אחת השכבות מגזר נא עם שום ומיונז. כל מי שינסה את הסלט גם יאהב אותו.