סלט מימוזה: מתכון עם תפוחי אדמה, גבינה וקופסאות שימורים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

סלט מימוזה כבר מזמן כבש את לבם של אניני הטעם הרוסי. בצורה מוגמרת, המנה הזו כובשת לא רק עם הטעם שלה, אלא גם עם בהירות. הבה נבחן עוד את המאפיינים העיקריים של הכנת סלט מימוזה עם תפוחי אדמה וגבינה, כמו גם את המתכון הקלאסי למנה כזו שכל עקרת בית תוכל להשתמש בה.

מה שאתה צריך כדי להכין סלט

זה לא סוד שהטעם של המנה המוגמרת תלוי ישירות במרכיבים הנכונים ובפרופורציה המדויקת שלהם. ליצירת סלט מימוזה, הכינו את המוצרים הבאים:

• 3-4 תפוחי אדמה;
• 2 גזרים;
• 200 גרם דג משומר (בשמן);
• 3 ביצים;
• 150 גרם גבינה (חייב להשתמש בגבינה קשה);
• מיונז (להלבשה);
• ירוקים (לקישוט).

הכנת המצרכים

כדי ליצור את הנחשבסלט עדיף להשתמש במרכיבים טריים ואיכותיים. יש צורך לטפל בחלקם מראש.

מתכון ל"מימוזה" עם תפוחי אדמה וגבינה כולל הרתחה של פקעות מקולפות מראש עד לבישול ולאחר מכן קיצוץ בפומפייה בינונית.

יש להרתיח גם ביצים. בתהליך הכנת המרכיב יש להקפיד שלא יתבשל יתר על המידה. אחרת, לחלמונים יהיה גוון אפרפר, שלאחר מכן יקלקל את המראה של המנה המוגמרת. לאחר מכן, יש לחלק כל ביצה לחלמון ולבן.

מומלץ להסיר עצמות גלויות משימורים ולמעוך היטב את החלק הרך עם מזלג.

בנפרד, אתה צריך להכין את הקשת. כדי שהירק הזה לא יקלקל את הטעם של הסלט המוגמר במרירות, יש להשרות אותו מראש במים מדוללים בכמות קטנה של חומץ. בצורה זו, יש להשאיר את המוצר למשך 15-20 דקות, ולאחר מכן לנקז את המים.

לעצב חסה

לאחר הכנת כל המרכיבים לסלט "מימוזה" עם תפוחי אדמה (לפי המתכון), עלינו להתחיל לגבש את המנה. המאפיין העיקרי שלו הוא שיצירה זו של אמנות קולינרית מוצגת בגרסה נפוחה. כדי שהסלט המוגמר ייצא הכי עסיסי, בעת הנחתו יש לכסות כל שכבה ברשת מיונז דקה.

יש לסדר את כל המרכיבים המבושלים בשכבות, ולערום אותם בסדר הבא:

1. חצי תפוח אדמה מגורר.
2. דגים מקופסת שימורים.
3. בצל כבוש.
4. שארית תפוח האדמה.
5. גבינה מגוררת.
6. גזר מגורר.
7. חלבון ביצה מגורר.
8. חלמון מרוסק.

השכבה העליונה של הבייקון המוגמר חייבת להיות מעוטרת בירוקים קצוצים דק, מה שיעניק ל"מימוזה" הקלאסית מראה מבריק ומעורר תיאבון.

איזה דגים לבחור?

איזה דגים יש להעדיף בתהליך הכנת סלט מימוזה עם שימורים? המתכון הקלאסי שלב אחר שלב למנה המדוברת כולל שימוש בדג אדום ומקרל. בעת בחירת מרכיב זה, חשוב לשים לב לאותם זנים של חיים מימיים שאין להם עצמות.

מומחי קולינריה מודרניים מציינים שלסלט הזה יהיה טעם מדהים אם הוא לא כולל שימורים, אלא דגים מעושנים (בקלה, סלמון, סלמון ורוד, מקרל).

הדג שנבחר לבישול "מימוזה" עם תפוחי אדמה לפי המתכון שהוצג לעיל לא צריך להיות מלוח או שומני. לכן צלופח והרינג אינם מתאימים באופן קטגורי ליצירת מנה.

איך בוחרים קשת?

בתהליך הכנת סלט מימוזה עם תפוחי אדמה לפי המתכון שהוצג לעיל, חשוב מאוד לשים לב לבצל, שנלקח כמרכיב שלו. ליצירת מנה לפי המתכון הקלאסי משתמשים בבצל. התרגול מראה שלפיאם תרצה, ניתן להחליף רכיב זה בקלות בנוצות בצל ירוק. עקרות בית אמידות יותר יכולות להשתמש בצלי שאלוט כדי ליצור מנה, בעלת איכויות טעם מיוחדות המדגישות בצורה מושלמת את הטעם של הסלט המוגמר.

כמה מילים על מיונז

רוב המומחים בקולינריה ממליצים לשים לב במיוחד לבחירת המיונז להכנת סלט כזה. התרגול מראה שלצורך כך עדיף להשתמש ברוטב בעל תכולת השומן הגבוהה ביותר או במוצר המוכן בבית. זה נובע מהעובדה שהרכב שומני לא מספיק נותן רק חלק קטן מהטעם למנה המוגמרת, ולכן יש להשתמש בו בכמויות גדולות, וזה משפיע לרעה על האסתטיקה של העיצוב.

אם רוצים, אפשר להוסיף למיונז המוגמר כמות קטנה של שמיר או פטרוזיליה קצוצים דק, אבל בשום מקרה לא כוסברה - זה רק יקלקל את הטעם של הסלט.

ביצים

איך לבחור את ביצי העוף הנכונות לסלט מימוזה? כאשר קונים מרכיב, כדאי לתת עדיפות למוצר חקלאי, שכן בו יש חלמון בוהק, שהוא נושא הקישוט של הסלט המוגמר.

לבישול, אתה צריך לבחור את הביצים הגדולות ביותר, ורק ביצים טריות בטעם טוב.

כמה מילים על הגשה

איך מגישים סלט מבושל? רוב ההמלצות הקולינריות מצביעות על כך שהשכבות למנה זו לא כל כך חשובה, כיסלט מימוזה עם תפוחי אדמה וגבינה שהוכן לפי המתכון לעיל מתברר כטעים מאוד גם אם הוא מוצג בגרסה מעורבת.

אם הסלט מוכן בצורת פחזנית, יש לתת לו להתבשל במקרר למשך שעה לפחות.

איך לתת עדינות נוספת לטעם הסלט

כדי להפוך את הטעם של סלט מימוזה עם תפוחי אדמה לרך ונימוח יותר, ניתן להשתמש בחמאה בין מרכיביה. לפני הוספת המוצר לסלט יש להקפיא, ולאחר מכן לגרד על פומפיה דקה ולהניח ממש במרכז ההרכב, להניח בשכבה דקה.

כמו כן, ניתן לתת טעם קרמי רך של המנה המוגמרת בתיבולה ברוטב מיוחד. כדי להכין אותו, אתה צריך לערבב מיונז עם כמות קטנה של שמנת בקערה אחת. לאחר מכן, מקציפים את המסה עד לקבלת תערובת חלקה, ולאחר מכן ממליחים ומוסיפים תערובת של פלפלים טחונים לפי הטעם. את הרוטב שנוצר, כמו מיונז טהור, אפשר לשלב גם עם כמות קטנה של שמיר ורק אז להשתמש בו להלבשת המנה.