תמיסת פירות יער בבית - טעמי הגן בכל עת של השנה

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

משקה כמו תמיסת תוצרת בית של פירות יער ידוע לרוסים כבר מאות שנים. ועדיין יש לנו שדה עצום לניסויים ויצירתיות עבורו היום. אתה יכול להתעקש על אלכוהול כמעט כל פירות יער, פירות, עלים וגבעולים של צמחים, יבשים ורעננים… כמעט כל מה שגדל בגינה אפשר להכין תמיסות.

גם בסיס האלכוהול יכול להיות שונה: מוודקה מסורתית באזורנו ועד ג'ין וויסקי. בהתחשב בכך שהמשקאות האחרונים הם די יקרים, במאמר זה נשקול רק תמיסות מפירות יער על אלכוהול או וודקה. למה פירות יער? מכיוון שמתכונים המבוססים על השימוש שלהם במשקאות אלכוהוליים הם כמעט מנצח עבור כולם, אפילו למתחילים בייצור יין ביתי.

ראשית, בואו נסתכל על כמה כללים, לאחר שלמדנו מהם יהיה לכם סיכוי טוב יותר לייצר מוצר משכר איכותי וטעים. ראשית, קח פירות יער רק ממקור ביתי. זה לא משנה אם הפטל גדלבגינה או אצל השכן, העיקר שתהיו בטוחים שהוא לא טופל בכימיקלים כלשהם במהלך הגידול וההתבגרות. מטבע הדברים, תמיסת פירות יער שנעשתה בבית על בסיס, למשל, תותים או פטל שקונים בסופר היא אבסורדית.

שנית, יש להקפיא את פירות היער לפני הבישול. לפיכך, המבנה שלהם נהרס, והם מוכנים יותר לתת את כל הטעם והתכונות השימושיות שלהם לאלכוהול. שלישית, סוכר הוא בסיס חובה לכל תמיסות פירות יער. זה עוזר למקסם את טעם הפרי במשקה ומעניק לו חוזק נוסף. והאחרון של החובה: תמיסת פירות יער בבית לא ניתן להחדיר פחות מחודש. לכן, אין צורך לפתוח את המכסה לעתים קרובות כדי לראות איך הוא "מרגיש" ולטעום אותו. השבועיים הראשונים של התעקשות שעדיף לא להפריע לה בכלל.

עכשיו, בעצם, על איך להכין תמיסת פירות יער. ניקח פטל כדוגמה. המתכון הפשוט ביותר הוא לערבב אותו עם סוכר בפרופורציות שוות ולצקת עליו וודקה. אתה יכול לקחת כל פרופורציה, תלוי באיזה כוח אתה רוצה לקבל משקה. כל תמיסת פירות יער שנעשתה בבית מוזלפת במקום חשוך במיכל אטום. וככל שהוא יושב יותר זמן, טעמו יהיה עשיר ומעודן יותר.

מכינים תמיסות אלכוהול לפי אותה תבנית, רק אלכוהול מדולל במים. למשקאות כאלה ניתן להוסיף תבלינים שונים,דבש, עלים של עצי פרי, משחקים בלי סוף בטעם. אגב, על בסיס תכשירים ביתיים כאלה אפשר ליצור קוקטיילים אלכוהוליים ייחודיים, אבל זה נושא למאמר נפרד.

לבסוף, אני רוצה להזכיר את הסכנות של משקאות כאלה. אחרי הכל, מה שיגידו, תמיסת פירות יער שנעשתה בבית היא אלכוהול. וחזק. מה אפשר להגיד פה? כמו שאומרים, במתינות, זה טוב. ואם אתם מכינים תמיסת ביתית כדי לעודד את עצמכם קצת בערב משעמם בארוחת ערב משפחתית או לדלג על כוס או שתיים בחג בשביל התיאבון, אז זה אפשרי. העיקר לא לעשות בו שימוש לרעה.