קינוח פירות גבעות. קינוחי פירות ופירות יער

2025 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2025-01-23 13:02

קשה לומר מי ומתי הכין את קינוח הפירות הראשון בהיסטוריה. עם זאת, הוא ידע בדיוק מה הוא עושה. קשה לדמיין מצית מכל הבחינות מנה מתוקה. אבל הכי חשוב, זה ייראה יפה ומרהיב על השולחן. זו כנראה הסיבה שקינוחים בתוספת פירות יער ופירות עדיין פופולריים בהחלט. וחלקם אפילו נראים כמו פיתוי אמיתי. תוספת של קצפת וקצפת רך רק מוסיפה לעדינות.

קינוח "קלמנטינות עם שוקולד לבן"

קשה לדמיין קינוח חורפי וראש השנה יותר מזה. השילוב של קלמנטינות חמוצות מתוקות וקרם עדין של שוקולד לבן, שמנת ויוגורט גורם לזה להיראות כמו נוף מחוץ לחלון. יחד עם זאת, הוא עדיין טעים להפליא, רך וקליל. וכן, זה קל להכנה. אפילו תלמיד בית ספר יכול להתמודד עם זה.

עבור 4 מנות קינוח תזדקק ל:

- 8-10 קלמנטינות (מגולענות);

- 200 גרם שוקולד לבן;

- 300 מ ל יוגורט טבעי;

- שמנת 120 מ ל עם 20% שומן;

- שבבי שוקולד מריר לקישוט.

איך לבשל?

כדי להכין את הקינוח הפירותי הזה, צריך לשבור את השוקולד הלבן לחתיכות ולהוסיף שמנת. אין צורך להשתמש בשומן, 20 אחוז מספיקים. מניחים את הכוס באמבט מים ומערבבים עד שהמסה היא הומוגנית. מוציאים ומצננים. עדיף לא לעשות זאת במיקרוגל, שכן לשוקולד לבן יש נקודת התכה נמוכה מאוד (רק 45-50 מעלות) והוא יכול להתכרבל.

מוסיפים יוגורט למסת השוקולד הנותרת ומערבבים היטב. קרם לקינוח מנדרינה מוכן. עכשיו צריך לקלף את הקלמנטינות ולפרק לפרוסות. חשוב מאוד להסיר את כל הפסים הלבנים כדי שלא יקלקלו את טעם המנה. כמו כן, אין לקחת קלמנטינות עם זרעים. רק במקרה זה תקבלו קינוח פירות עדין.

עכשיו אתה יכול להתחיל להרכיב אותו. הכינו כוסות יין עמוקות או קרמים. יוצקים 1-2 כפות של שמנת לבנה, ואז פורסים את פרוסות הקלמנטינה. לפיכך, יש להחליף את השכבות עד למילוי הקערות. מעל שוקולד מריר מגורר. מכניסים למקרר לחצי שעה לפחות, ואפשר לנסות קינוח פירות עם שמנת. "קלמנטינות עם שוקולד לבן" בוודאי יגיעו לשימוש בכל שולחן חג. במיוחד בחורף, כשיש כל כך מעט שמש וצבעים עזים.

קינוח "שלושה צבעים"

אבל השילוב של גבינת קוטג', עוגיות ופירות או פירות יער יכול להפוך לעיקרי עבור אחר, אבל זה לא פחות טעיםמנה מתוקה. בניגוד למתכון הקודם, ניתן להכין את קינוח הקוטג' והפירות הזה בכל עת של השנה. בשביל זה, אתה יכול להשתמש בכל פירות יער לעונה, ולהשתמש קפואים בחורף. הקינוח העדין הזה עם חמיצות טבעית של פירות ופירות יער ימשוך במיוחד שן מתוקה קטנה.

עבור 2 מנות של 200 מ ל כל אחת תזדקק ל:

- 100 גרם מכל עוגיית לחם קצר;

- 250 גרם גבינת קוטג' רכה או גבינת מסקרפונה;

- 250 גרם יוגורט טבעי או שמנת חמוצה סמיכה;

- 6 כפות סוכר מגורען;

- 500 גרם מכל פירות יער או פירות;

- 2 כפיות עמילן תפוחי אדמה;

- כף מיץ לימון;

- וניל לפי הטעם.

הזמנת בישול

קודם כל, צריך להכין את רוטב פירות היער. אם משתמשים בפירות יער או פירות קפואים, יש להפשיר אותם מראש. לאחר מכן מועכים קלות את הגדולים עם מזלג, ואת הקטנים אפשר להשאיר ללא שינוי. הכי טעים הקינוח הזה עם תוספת של דומדמניות שחורות ואדומות, דובדבנים וכמובן תותים.

הוסף כף סוכר ומיץ לימון לפירות היער. מערבבים ומניחים על אש בינונית. מביאים את המסה לרתיחה ומוסיפים עמילן מדולל ב-50 מ ל מים. מערבבים היטב, מביאים שוב לרתיחה ומסירים מהאש. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

בינתיים, הכינו את שאר מרכיבי הקינוח. טוחנים עוגיות לפירורים בעזרת בלנדר,מטחנה או מערוך. לשכבת הקצפת, מערבבים את הקמח, היוגורט, יתרת הסוכר והוניל. ניתן להקציף קלות את המסה לקבלת מרקם קרמי יותר.

עכשיו רק נשאר לשלב את כל המרכיבים יחדיו כדי ליצור קינוח פירותי. מורחים עוגיות על תחתית הקרם. לאחר מכן מניחים מחצית ממסת הקמח וחצי מרוטב הפירות. לאחר מכן חוזרים על 2 השכבות האחרונות, ממלאים את הכוס עד אפס מקום. למעלה עם פירות יער שלמים, פירורי עוגיות או פתיתי שקדים לפי הצורך.

סלט פירות

קינוח, שקשה לקרוא לו קינוח, הוא סלט פירות. אחרי הכל, זה לא נראה כמו זה, וזה לא טעם כמו זה. עם זאת, זה מאוד פופולרי בקרב נשים. ואכן, בהכנה נכונה הוא לא רק ירשה לעצמו להתפנק באוכל טעים, אלא גם לא לשבור את הדיאטה. אחרי הכל, אתה יכול להוסיף לו את הפירות והגרגרים האהובים עליך ולשנות את המתכון בהתאם להעדפות הטעם שלך.

ל-4 מנות גדולות, קח תפוח אחד, תפוז, מנדרינה וקיווי, 4 שזיפים מיובשים, כמה פרוסות אשכולית לקישוט, 200 גרם גבינת קוטג' גרגירית ויוגורט טבעי לפי הטעם. ראשית אתה צריך להכין את כל הפירות. שוטפים, מקלפים, מסירים גרעינים וחותכים לקוביות. הסר את הקליפה מהתפוז והאשכולית.

שטפו את גבינת הקוטג' תחת מים זורמים כדי להסיר את הקרם. הם לא נחוצים לקינוח הזה. מניחים את כל הפירות בשכבות: קיווי, תפוז, קלמנטינה, תפוח ושזיפים מיובשים. מפזרים על כל שכבה גרגירי קוטג'. מעליו יוגורט ומקשטיםפרוסות אשכולית. אפשר לערבב מיד, אבל עדיף להגיש בצורת פחזנית כזו. אז סלט הפירות ייראה מרהיב.

קינוח עם דומדמניות אדומות ושמנת

מקום מיוחד בין כל המתכונים תופסים קינוחי פירות ופירות יער. הם נבדלים על ידי צבעם הבהיר, טעמם חמוץ מתוק והמרקם העדין. מי שלא אדיש לדומדמניות אדומות ושמנת, בהחלט לא יוכל להתרחק. כן, וגם האחרים. יש לו רק חיסרון אחד - הוא נאכל הרבה יותר מהר ממה שהוא מבושל. אבל זה לא קשה לעשות את זה בכלל.

עבור 10 מנות תזדקק ל:

- 300 גרם של דומדמניות אדומות;

- 300 גרם סוכר מגורען;

- שמנת 400 מ ל עם 30-35% שומן;

- 30 גרם ג'לטין;

- 100 גרם שוקולד לקישוט.

תהליך הכנת קינוח

אז, קודם כל צריך להכין ג'לי פירות יער. זה מה שמאחד קינוחי פירות ופירות יער רבים. עבורו, יש לדלל 20 גרם ג'לטין ב-150 מ ל מים ולהשאיר להתפחה. בינתיים, טוחנים את הדומדמניות האדומות. מוסיפים לו חצי ליטר מים ו-150 גרם סוכר. מחממים עד שהסוכר נמס. לאחר מכן מוסיפים את הג'לטין התפוח ומביאים את המסה לרתיחה, אך לא להרתיח. יוצקים את המסה לקערה, ממלאים אותם רק עד חצי הדרך, ומכניסים למקרר עד להתמצקות מלאה. זה ייקח לפחות 6 שעות.

יש להתחיל בהכנה נוספת של קינוחי פירות רק לאחר זמן זה. לְהַשְׁרוֹתאת הג'לטין הנותר ב-100 מ ל מים, ואז ממיסים אותו על אש נמוכה ומביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב מתמיד. לאחר מכן מקציפים את השמנת עם הסוכר לעיסה אוורירית, מוסיפים את הג'לטין המדולל ומערבבים. שמים מעל ג'לי פירות יער ומכניסים למקרר לעוד 3-4 שעות. לאחר הזמן הזה, מקשטים בשוקולד מגורר ותוכלו ליהנות מקינוח מבריק בכל המובנים.