ליקר אמרטו - הפנינה של איטליה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

לפני כמעט חמש מאות שנה יצרו ייננים איטלקיים משקה מתוק מתוק בשם אמרטו. ישנן אגדות שונות בנוגע להולדתו של משקה חריף זה. יש הסבורים שסיפור האהבה הוא שגרם לאיטלקייה היפה ליצור משקה אלוהי כמתנה לבחירתה ביום הפרידה. ליקר אמרטו יצא עם טעם לוואי קל מר, המסמל עצב בלתי נסבל עקב הפרידה ממאהב.

הבסיס לייצור המשקה הזה הוא תמצית מזרעי שקדים. לפעמים, בנוסף אליהם, משתמשים בגרעיני משמש. על פי טכנולוגיית ההכנה, מוצרים אלו חייבים לעבור טיפול מקדים מיוחד. העובדה היא שעצמות עצי פרי מכילות חומצה הידרוציאנית, שאינה בטוחה לגוף האדם ועלולה לגרום להרעלה חמורה. בתנאים תעשייתיים משתמשים בסירופ ענבים או שמן שקדים לפירוק החומר הרעיל הזה בתהליך הזיקוק. וניל, תבלינים, כמו גם מגוון עשבי תיבול ושורשים משמשים להענקת טעם ייחודי.

בתחילה, המשקה הופק רק בעיירה הקטנה סרונו בלומברדיה. קראו לו הליקר Amaretto Disaronno. עם הזמן, הם החלו לעשות את זה באזורים אחרים של איטליה שטופת השמש. עם השנים הפך ליקר אמרטו לגאוות המדינה, לסימן ההיכר שלה. הייצור בכל אזור בוצע לפי המתכון המיוחד שלו. אבל הטעם החריף של השקדים וריח קל של וניל נותרו ללא שינוי. בהדרגה, זכה המוצר לתהילה עולמית ולפופולריות רחבה בקרב אוהבי משקאות הקינוח.

ליקר אמרטו לא ניתן לבלבל עם שום דבר אפילו על מדפי החנויות. ניתן לזהות אותו בקלות על ידי הבקבוק המרובע המיוחד שלו. מיכל מקורי זה הומצא בעת ובעונה אחת על ידי מנפחי הזכוכית של העיירה הקטנה מוראנו. עכשיו, אפילו בעיניים עצומות, אתה יכול להיות בטוח לחלוטין מה אתה מוזג לכוס שלך.

חוזק המשקה הוא בין 21 ל-28%. זה קובע במידה רבה ממה אמרטו שיכור. ראשית, בגלל כמות הסוכר הגדולה, עדיף לצרוך אותו לאחר הארוחה, כשהגוף מוכן לקינוח. אמרטו מעורבב לפעמים עם תה או קפה. כמו כל משקה חריף אחר, אפשר לשתות אותו בצורה מסודרת, להוסיף כמה חתיכות קרח לכוס לרעננות, או להשתמש בה להכנת מגוון קוקטיילים. הפשוט שבהם נקרא "קפה אמרטו". כדי להכין אותו, יוצקים ליקר לתחתית כוס הוריקן. לאחר מכן מוסיפים קפה, ומעליו מניחים קצפת ומקשטים את המנה בדובדבן טרי.

אם משתמשים באלכוהול ללא כל תוספות, אז כחטיףטוב לשימוש בענבים, תפוחים או כל פירות הדר.

בחירת אמרטו לשולחן, עם מה לשתות ואיך צריך לדעת מראש. ליקר זה משתלב היטב עם מיצי פירות הדר. בצורה זו, הוא יכול לשמש כתוספת מצוינת לקינוח. במזג אוויר חם, ניתן להוסיף אותו למי טוניק למשקה מרענן נפלא. אמרטו משמש לעתים קרובות כאחד המרכיבים להכנת קוקטיילים אלכוהוליים. את המשקה מכינים בהקצפה בבלנדר ומוזגים לכוסות צוננות. מגוון מתכונים מאפשר לך לספק את הרצונות של כל גורמה, אפילו התובעני ביותר.