ליקר אוכמניות עם עלה דובדבן: אפשרויות בישול. מתכון ליקר

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

זה לא סוד שמשקאות אלכוהוליים תוצרת בית הם הרבה יותר טעימים ובריאים מאלה שמיוצרים במפעל. לאחר קריאת הפרסום של היום, תלמדו יותר ממתכון אחד לליקר שוקולד.

טיפים לבחירה והכנת פירות

גרגרים אלה מכילים כמות גדולה של טאנינים, ולכן יש להם טעם חמצמץ. כדי להתאים אותם לשימוש נוסף, מומלץ לאסוף אותם לאחר תחילת הכפור הראשון בסתיו. אם גרגרים נקטפים מוקדם יותר, אז רצוי לשמור אותם במקרר למשך כמה ימים. הודות להכנה זו, תקבלו ליקר דלוקס לא סובלני וטעים.

חשוב לבחור פירות יער איכותיים ובשלים. לפני הבישול, הפירות ממוינים בקפידה, מוציאים אפר הרים בוסר או מקולקל, ומנקים משאריות העלים. אל תשכח שהם לא סובלים השרייה ממושכת.

אפשרות ראשונה: רשימת מרכיבים

כי כמעט כולםמשקאות תוצרת בית מוכנים לפי הטעם, מתכון זה אינו מציין בבירור את מספר המוצרים. כדי להכין ליקר חומוס בריא באמת עם עלי דובדבן, כדאי שתעמוד לרשותכם:

• ליטר מים מטוהרים.
• 450-750 מיליליטר של וודקה.
• שלוש כוסות chokeberry.
• 350-500 גרם סוכר מגורען.
• 50-70 חתיכות של עלי דובדבן.
• כף חומצת לימון.

לאוהבי המתוקים אפשר להמליץ לשים יותר סוכר. מי שמעדיף גרסה חזקה יותר יכול להגדיל את כמות הוודקה. אל תפחד להתנסות בחיפוש אחר פרופורציות אופטימליות.

רצף הפעולות

כדי לקבל ליקר חומוס ריחני עם עלה דובדבן, אפר ההרים נשטף מראש תחת מים זורמים וקרירים, נשלח לסיר ולישה היטב בעזרת כפית. לאחר שהגרגרים משחררים את המיץ שלהם, יוצקים לתוכם מים צוננים ונמעכים עוד קצת.

כדי להפוך את המשקה לעתיד לריחני ורווי יותר, עלי דובדבן שטופים מראש נשלחים למיכל עם פירות יער ומשאירים אותם לחצי שעה. כעבור שלושים דקות, הסיר נשלח לכיריים ומחמם מעט, אך לא מבושל.

לאחר מכן מסננים את תכולת הכלים דרך גזה מקופלת במספר שכבות ומוסיפים חומצת לימון וסוכר מגורען. ואז המיכל נשלח לכיריים ומביא לרתיחה. לאחר הוצאת הסירמהאש יוצקים לתוכה וודקה.

עוד מתכון ליקר: ערכת אוכל

גרסה זו של המשקה אהובה על כולם ללא יוצא מן הכלל. יש לו גוון ענברי עשיר וארומה שאי אפשר לתאר. כדי להכין אותו במטבח שלך צריך להיות:

• 500 מיליליטר מים.
• חצי קילו של chokeberry.
• 500 מיליליטר קוניאק.
• חצי קילו סוכר מגורען.
• לימון שלם אחד.
• 150-200 עלי דובדבן.

טכנולוגיית בישול

הגרגרים, שקולפו קודם לכן מהגבעולים, נשטפים במים זורמים קרים ומייבשים. על מנת שתקבלו ליקר חומוס בריא וריחני באמת עם עלה דובדבן, עליכם להקפיד על הפרופורציות המומלצות של הרכיבים.

רואן מונח בסיר נקי ושופך במים. עלים נשלחים לאותו מיכל ומבשלים כולם יחד על אש נמוכה במשך רבע שעה. חשוב לערבב כל הזמן את תכולת הכלים. לאחר זמן זה מוציאים את המחבת מהכיריים ומצננים. כדי להפוך את הליקר שהוכן על ידך מעלי שוקולד ודובדבן לא רק שימושי, אלא גם טעים, הוא מסונן דרך כמה שכבות של גזה. את המשקעים שנותרו שם ניתן לשלוח לפח האשפה ללא חרטה.

את המחבת עם הנוזל המושפע שמים על הכיריים, מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה. לאחר מכן סוחטים שם מיץ מלימון אחד ומוציאים אותו מהאש. קוניאק מתווסף למשקה המקורר, מוזגבבקבוק ונשאר להחדיר למשך חודש.

Alternative

ליקר הפרומניות עם עלי דובדבן שהוכן לפי מתכון זה יש טעם וארומה טעימים. כדי להכין את המשקה הביתי הזה, אתה צריך להצטייד בכל הרכיבים הדרושים מראש. במטבח שלך צריך להיות:

• 33 כל עלי פטל, דובדבן ודומדמניות שחורות.
• כוס אחת של chokeberry.
• חצי ליטר וודקה.
• כוס סוכר מגורען.
• כפית חומצת לימון.

גרגרים ועלים שטופים מראש מונחים בסיר גדול, יוצקים בשמונה מאות מיליליטר מים, מכוסים במכסה ומניחים על הכיריים. מביאים את התערובת לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה במשך חצי שעה.

לאחר שלושים דקות, המשקה שנוצר מקורר ומסנן דרך מסננת. את מסת העלים-גרגרי היער שנותרה על המסננת נסחטת קלות החוצה בעזרת כף ונזרקת לפח. סוכר וחומצת לימון מתווספים לנוזל האודם הריחני להפליא שנוצר. לאחר מכן, הכלים המלאים במשקה כמעט מוכן נשלחים לכיריים ומדליקים אש איטית. תכולת המחבת מחוממת עד להמסה מלאה של הרכיבים בתפזורת.

לאחר מכן, יוצקים חצי ליטר וודקה לתוך המרק החם עדיין. במידת הצורך, ניתן להחליף את המרכיב האחרון בתערובת מתוצרת עצמית המורכבת מכוס אחת של אלכוהול ושלוש מאות מיליליטר של מים מטוהרים. עכשיו המשקה מלאמוכן לאכילה.

ליקר צ'וקברי ללא וודקה

יש לציין שזהו אחד המתכונים הקלים ביותר. כדי להכין את המשקה הזה, אתה צריך רק סוכר ואת פירות היער עצמם. רכיבים אלה נלקחים ביחס של 1:3. פירות שטופים היטב נטחנים לדיסה, מרובדים ונשלחים למיכל זכוכית. את הבקבוק עם התערובת שהתקבלה מכסים בגזה ומניחים במקום חמים.

תקופת התסיסה הממוצעת אורכת כחודש וחצי. לאורך כל הזמן הזה מערבבים את פירות היער מדי יום עם מרית עץ. המשקה המותסס מסונן דרך גזה עבה, מבוקבק, פוקק ונשלח להמשך אחסון במקום קריר. לאחר שלושה חודשים, יהיה לך ליקר מיושן טעים.