זרעי דלעת קלופים: יתרונות ונזקים, קלוריות, שיטות מריחה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

כולם יודעים על היתרונות הגדולים של דלעת לגוף האדם. מאז ימי קדם, אנשים השתמשו בפירות, גבעולים, פרחים. גם גרעיני דלעת קלופים מבוקשים. זהו מוצר טבעי ובמחיר סביר המשמש לטיפול ומניעה של מחלות רבות. יש צורך לקחת אותם בצורה נכונה, תוך התחשבות בנזק והתוויות נגד. המאפיינים של המוצר מתוארים במאמר.

Description

דלעת היא צמח פרי שאנשים החלו לגדל ולקטוף למטרות מזון. הזרעים שלו שימשו בחיי היומיום מאז ימי קדם. כעת מגדלים דלעת כגידול מספוא ומזון. לפי התיאור הבוטני, הדלעת היא עשב שעיר או קשה מחוספס, שפירותיו הם פירות יער גדולים צהובים, כתומים וירוקים. יש להם מבנה צפוף וקליפה קשה.

בכל פרי במהלך ההבשלה צומחים זרעים פחוסים רבים עם קליפה רכה אך צפופה. גלם מעלמחצית מהמסה תפוסה על ידי חומצות שומן, ולכן העיסה שמנונית ורכה. זרעים קלויים ומיובשים יבשים וקשים.

Production

המובילות בגידול דלעות הן מדינות כמו סין והודו. במהלך השנה הם מגדלים פי 6 ו-4 יותר מוצר בהשוואה לרוסיה ואוקראינה, אשר תופסות את המקום ה-3 הכולל. זרעי דלעת פופולריים בפדרציה הרוסית, ולכן המדינה היא המובילה במכירת המוצר.

חנויות מוכרות גם גרעיני דלעת קלופים. טיהור ועיבוד מתרחשים באותו אופן כמו עם גרעיני חמניות. המוצר עובר את שלבי העיבוד הבאים:

1. הוא נשטף, העיסה מופרדת.
2. ייבוש עם מחוללי חום או אור שמש (בתנאים תעשייתיים, נבחרה אפשרות אחת).
3. לאחר מכן בצע ניקוי וכיול.
4. לאחר מכן, הקונכיות והליבה מופרדות על ידי מכונה להרס זרעים.
5. צלייה מתבצעת.
6. המוצר ארוז וארוז.

לפני הטיגון אפשר להוסיף מלח או תבלינים. כדי להגן על המוצר מקרני השמש, שינויי טמפרטורה, מגע עם אוויר, הוא מונח באריזה סגורה.

תוכן והרכב קלוריות

גרעיני דלעת קלופים עשירים:

• fats;
• proteins;
• carbs;
• מים;
• fiber.

תכולת הקלוריות של גרעיני דלעת קלופים ל-100 גרם של המוצר היא 559 קק ל. הוא די עשיר בקלוריות, ולכן יש לצרוך אותו בכמויות מוגבלות.כַּמוּת. גם בגרעיני דלעת קלופים יש:

1. ויטמין B. הוא הכרחי לתפקוד יציב של מערכת העצבים, חילוף החומרים של חלבון ושומן. זה גם משפר זיכרון, עור, שיער, ציפורניים.
2. טוקופרול. הרכיב תומך במערכת הרבייה.
3. אבץ. נדרש לחידוש המערכת החיסונית.
4. נחושת. יסוד הקורט מייצב את הרכב הדם, מקל על דלקות.
5. מגנזיום. לוקח חלק כמעט בכל התהליכים המטבוליים ובחיי הגוף.
6. זרחן. המינרל נדרש לחוזק העצמות והשיניים. זה גם משפר את תפקוד המוח, שומר על טונוס השרירים.
7. מנגן. בלעדיו, חלק מהוויטמינים אינם נספגים. המינרל נדרש ליצירת רקמת עצם, הטמעה של מזון.

נכסים שימושיים

ההשפעה החיובית של צריכת החומרים הנ ל משפיעה על כל האיברים. למוצר יש את התכונות החשובות הבאות:

1. שיפור משטר היום והלילה. לגוף תהיה מנוחה יעילה בזמן השינה, ובזמן ערות לא תהיה ישנוניות וחולשה.
2. זה ממריץ את הייצור של L-טריפטופן, חומצת אמינו המומרת לסרוטונין וניאצין.
3. ארגינין מרחיב כלי דם, משפר את זרימת הדם. לכן, לעיתים רחוקות יופיעו תסמינים של יתר לחץ דם.
4. העור הופך אלסטי, בריא. מיוצר קולגן, שמחליק קמטים.
5. עקב צריכת אבץ, הגוף יהיה מוגן מפני דלקות פרקים, אוסטאופורוזיס, מחלות מפרקים.
6. קרישת הדם מתנרמלת.
7. יש החמרה בתפיסה ואפליה של צבעים, שיפור הראייה בשעת בין ערביים.
8. אכילת הזרעים מדכאת בחילה זמנית. הם עוזרים עם מחלת נסיעה.
9. זרעי דלעת הם מקור עשיר לחלבון.

לזרעים גולמיים הרכב עשיר ובריא. אתה לא יכול להשתמש בהם גולמיים - ייבוש לא מפחית מאוד את התועלת, אבל עוזר למוצר להישמר לאורך זמן. היתרונות והנזקים של גרעיני דלעת קלופים מתוארים להלן.

הטבות לנשים

מאפיינים יקרי ערך קשורים להשפעות בריאותיות וקוסמטיות. המוצר שימושי לנשים בשל העובדה שהוא אינו מאפשר לשטוף סידן מהעצמות ולפתח אוסטאופורוזיס. הזרעים משמשים כהגנה מפני אנמיה. זה נובע מתכולת הנחושת והברזל שלהם.

חומצות שומניות ואורגניות מובילות להתחדשות, מראה משופר. חומרים של זרעים מפצים על חוסר התזונה של שיער, ציפורניים, עור ומתחילים בייצור קולגן. למוצר יש השפעה חיובית בעת אכילת עיסת הזרעים, וכן בעת שימוש חיצוני.

יש יתרונות של גרעיני דלעת קלופים במהלך ההריון וההנקה, העיקר לתאם זאת עם הרופא שלך. המוצר מגן מפני אנמיה, איבוד סידן, בצקות, טפילים, הופך את השינה לקול ופרודוקטיבי. ב-4-5 השבועות הראשונים לאחר הלידה, רצוי לא לכלול את השימוש בזרעים, ולאחר מכן לקחת אותם בגבולות הסבירים.

לגברים

זרעי דלעת שימושיים גם לגברים בשל תכולת הרכיבים המוביליםk:

• שיפור ההפרשה של חומרים מזיקים ומוצרי פסולת;
• תמיכה בתפקוד המוח ובהירות מנטלית בזמן ער;
• הגנה מפני סרטן חלל הפה, דרכי הנשימה, מערכת העיכול, בלוטה ייצוגית;
• העלאת טונוס השרירים;
• הפחתת הסיכון להתקף לב, טרשת עורקים, שבץ.

Harm

האם גרעיני דלעת קלופים מזיקים? לא ניתן להשתמש בהם עבור אלרגיות ואי סבילות אינדיבידואלית. זהירות יש לקחת את המוצר בכתובת:

• חומציות מוגברת בקיבה;
• החמרה של מחלות מערכת העיכול;
• obese.

למרות שלעיסת דלעת אין הרבה קלוריות, זרעי דלעת הם מוצר עתיר קלוריות שאינו רצוי עם בקרת משקל קפדנית. מותר לצרוך לא יותר מ-100 גרם מהמוצר ליום. אם אתה אוכל יותר מדי, אז כנראה החמרה של כיבי קיבה, הצטברות של מלחים במפרקים. אין ללעוס את הקליפה עם השיניים, שכן קיים סיכון לנזק לאמייל. אסור לאכול זרעים עם כיב קיבה וכיב 12 בתריסריון, קוליטיס, גסטריטיס עם החמרה של מחלות אחרות של מערכת העיכול.

כללי הטיגון

איך לטגן את המוצר נכון? אתה יכול להכין זרעי דלעת קלופים משלך. יש למיין אותם, לשטוף אותם במים זורמים. ההליך עשוי להשתנות בהתאם לשיטת העיבוד:

1. ניתן להשתמש במחבת לטיגון. הוא חייב להיות בעל קירות עבים ותחתית, אחרת הזרעים לא יטגנו בפנים, אלא בחוץנשרף. יש לפזר גרגירים בשכבה דקה, העיבוד מתבצע לא יותר מ ¼ שעה עם ערבוב. הפצפוץ הוא האות לבישול. איך לקלף במהירות גרעיני דלעת? כדי להפריד טוב יותר את הקליפה, יש להרטיב את החומר.
2. בתנור, המוצר צריך להיות לא יותר מ-5 דקות בטמפרטורה של 220 מעלות. לאחר מכן מכבים את החימום, פותחים את התנור, אבל הזרעים חייבים להיות בפנים עד שהטמפרטורה בתוך הארון יורדת בחצי לפחות. לאחר מכן מפזרים את הגרגירים על קרש עץ ומכסים אותם במפית פשתן עד שהם מתקררים.
3. המיקרוגל מתבשל במהירות. יש להגדיר את רמת ההספק המקסימלית של התנור. צלחת עם זרעים ספוגים מונחת בתוכה למשך דקה. לאחר מכן מערבבים את התוכן, ויש לחזור על הפעולה. הפעם השלישית והאחרונה תדרוש 30 שניות של עיבוד.
4. איך לקלף גרעיני דלעת מיד לאחר הטיגון? כדי לעשות זאת, הם צריכים להיות מוכנים. ראשית, השריה במים מתבצעת: 2-4 שעות עם מלח ו-5-7 שעות בלעדיו. לאחר מכן מסננים את המים והזרעים נכתשים בידיים כדי שלא יתרככו. אחר כך שמים עליהם דיכוי למשך 1/3 שעה.
5. אפשר לטגן את הזרעים עם מלח. אתה צריך להמליח אותם במהלך תקופת הטיגון ממש במחבת. כדי להשיג עיסת מלוחה יש צורך להשרות את הגרגירים במי מלח למשך 3-4 שעות (50 גרם ל-0.5 ליטר).

איך לנקות גרעיני דלעת בבית? אם הם היו מוכנים, אז זה יהיה קל יותר לעשות זאת. בדרך כלל הקליפה מוסרת בקלות ביד.

ייבוש

קנה גרעיני דלעת קלופים בסנט פטרסבורג ובכל עיר אחרתאתה יכול בחנויות מכולת ובסופרמרקטים ("Lenta", "Magnit", "Auchan"). אבל ניתן לייבש את המוצר בעצמך. כדי לעשות זאת, עליך לפעול לפי כללים פשוטים:

1. האופציה הטובה ביותר לייבוש היא תנור, גריל אוויר ומייבש חשמלי.
2. לפני הייבוש, יש לבחור את הזרעים הגדולים והבוגרים ביותר, ולאחר מכן לשטוף אותם במים קרירים.
3. הטמפרטורה המתאימה לייבוש במחבת היא לא יותר מ-120 מעלות, בגריל אוויר - 60, ובמייבש חשמלי או בתנור - 80 מעלות.
4. יש לפזר זרעים בשכבה דקה כדי שיעטפו היטב באוויר חם.

לגרגרים מוכנים יש גוון צהוב-כתום עם קו מתאר ברור. צריך להיות עליהם גם סרט שקוף מתקלף. מוצר זה מוכן לצריכה.

Storage

איך לאחסן גרעיני דלעת קלופים? את המוצרים הממוינים והמיובשים מניחים בכלי זכוכית או בכלי מזון. לכלי יש מכסה אטום. הטמפרטורה הטובה ביותר היא 20 מעלות. יש להשאיר את המוצר במקום חשוך עם לחות נמוכה, ולאחר מכן ניתן לאחסן אותו עד שנה.

איך לקחת?

הנחיות חשובות ליישום זרעים שיש לפעול לפי:

1. רצוי להשתמש בו גולמי, שכן הרכיבים השימושיים לאחר הטיגון מצטמצמים כמעט בחצי. אל תמליח אותם.
2. אין להשתמש בזרעים שיש להם ריח לא נעים או רקוב.
3. אין להשתמש במוצר מר, לכןלפני הקנייה עדיף לנסות את הזרעים.
4. יש לנקות את הגרגירים ביד או לקנות ללא הקליפה.
5. אכלו 50 גרגירים ביום כדי לשפר את מצב העור והשיער.
6. לא רצוי לאכול זרעים עם קליפה, כי הם מחוספסים ולכן פוגעים בדפנות המעיים.

המוצר מסוגל לגוון את התפריט היומי. זה מספיק כדי להוסיף זרעים לתבשילי ירקות, דגנים, סלטים טריים, מאפים. אז המנות יהיו לא רק טעימות, אלא גם בריאות.

בישול

ניתן לצלות מעט זרעים, ולאחר מכן הם מוכנים לשימוש. השיטה העיקרית לשימוש בהם היא הקבלה בצורתה הטהורה, כמו גרעיני חמניות. שלמים ומעוכים, הם מתווספים לסלטים, מנות עיקריות, חטיפים.

כתוש בבלנדר או מטחנת קפה, לדגן ניחוח נעים ולכן הוא משמש כתוספת לקונדיטוריה ואפייה. זרעים קלויים קלות, עשבי תיבול, שום ומיץ לימון משמשים להכנת רוטב טעים. במטבח צמחוני ברו פוד ומטבח צמחוני מכינים פנקייקים המכילים גרעיני דלעת מגוררים.

מתי התקבל?

לזרעי דלעת יש השפעה מסיטה על בחילות. הם עוזרים למי שחולה במחלת נסיעה בזמן נסיעה בתחבורה או אם יש מחלת ים. הם יכולים לשמש נשים בהריון עם רעל.

לעצירות כרונית, אתה יכול לעזור למעיים אם אתה לוקח באופן קבוע חופן של זרעים חיים. שיטה זו יעילה אם המחלה נגרמת מאורח חיים בישיבה, מתיאין הזדמנות לעשות ספורט. עם זאת, אין זה מהווה תחליף לפעילות גופנית ואמצעי מניעה אחרים. היתרונות והנזקים של זרעים תלויים בכמות: עודף עלול להוביל להשפעה הפוכה - עלייה במשקל ועצירות מוגברת.

זרעי דלעת מורידים את הכולסטרול בדם, ולכן הם נלקחים לטרשת עורקים. הם גם מורידים את לחץ הדם. אבל חשוב לקחת בחשבון שהיסודות הקורטים הקיימים מובילים להפרה של מאזן המים והאלקטרוליטים, כשל בקצב הלב, גאוט ואורוליתיאזיס.

הרפואה המסורתית ממליצה לקחת מוצר מהלמינת. רצוי לכלול אותם כתרופה נוספת. כדי לחסל טפילים, זרעים נצרכים גלם ועם סרט ירוק. זה בו כי ישנם רכיבים הנחשבים רעל עבור helminths. למבוגר, 250 גרם זרעים ליום יספיקו, בעוד שילדים ומתבגרים צריכים לצרוך 75-150 גרם.

מעריצים של נטילת זרעים קלויים צריכים לקחת בחשבון שיש להם יותר שומן, ולכן הם מובילים לעלייה במשקל. במהלך הטיגון, חלק מהוויטמינים נהרסים, ויתרונות המוצר מצטמצמים, אך הטעם ישתפר בצורה ניכרת.

גלוש של זרעים מבושלים מוחל על פצעים וכוויות להחלמה מהירה. עדיף לעטוף אותו בבד או בתחבושת מראש. אבל למוצר אין תכונה מחטאת, לכן עליך להשתמש בנוסף בחומרים אנטיבקטריאליים.

לכן, גרעיני דלעת קלופים הם מוצר בריא. יש צורך רק לשמור על הנורמה של השימוש בו, לא לשכוחנזק אפשרי והתוויות נגד.