דלעת מוסקט: זנים, תכונות, יתרונות ונזקים. מה לבשל עם דלעת חמאה

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

אולי הכרכרה של סינדרלה הפכה על ידי פיית אגוז מוסקט. למרות שמקום הולדתו של הפרי המדהים הזה נמצא ביבשת שונה מזו של צרפת. האדמה החמה של דרום אמריקה הפכה לבית האב החורג של היופי הכתום. אבל הכל קורה באגדות. בעלת תכונות קסומות, איכויות טעם, דלעת אגוז מוסקט זכתה מזמן למקומה בשולחנות ארוחת הערב והחג. אז בואו לגלות עוד על המוצר הזה.

תצוגה מבפנים

דלעת חמאה היא חומר נהדר לא רק להובלה נהדרת. בליל כל הקדושים, זה נותן אפשרויות עיצוב נהדרות לפנים פנסים חגיגיים. עם זאת, היתרונות העיקריים נחשבים ל"עולמה הפנימי". העיסה עסיסית, מתוקה, בעלת תכונות תזונתיות. הגוף סופג דלעת בקלות ובהנאה.

מנות רבות מוכנות מהפרי, שהופכות לאהובות על גורמה תובעניים לא רק בגלל הטעם שלהם, אלא גם בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלהם. ב-100 גרם, לא יהיו יותר מ-31 יחידות.

יתרונות ונזקים

דלעת מוסקט עשירה בויטמינים. הזנים שונים, אך ללא קשר לסוג, הפירות מכילים את הדרושפקטין, מלחים מינרלים (זרחן, אבץ, מגנזיום, סידן, סלניום, מנגן, נחושת). מבחינת נוכחות קרוטן, הדלעת עדיפה פי כמה על הגזר, המוכר לנו יותר. למי שתוקף את קפלי השומן שהצטברו, משקל עודף, מנות יופי כתומות יהוו ישועה של ממש.

מומלץ לכלול דלעת בתזונה של נשים בהריון. אנשים הנוטים ל"ענייני הלב" ייהנו ממוצר יקר ערך זה. טוענים שדלעת חמאה עוזרת להפחית את הסיכון לשבץ מוחי והפרעות קצב. גם האונקולוגיה נכללת ברשימת המחלות שבהן מומלץ להשתמש בעובר.

בונוסים יקרי ערך נוספים הם אפקט חיזוק כללי לחסינות, השפעה מיטיבה על המצב במקרה של מחלות כליות ומחלות כבד. בנוסף, לדלעת יש תכונות משלשלות וכולרטיות.

זנים

דלעת חמאה היא בדרך כלל בצורת אגס. יש המשווים את דמותה החיננית לשעון חול. אבל זו רחוקה מלהיות הגרסה היחידה למראה היופי המתוק.

היום מגדלים דלעת מוסקט גם על אדמות רוסיה. את הזנים שניתן למצוא לרוב בקרב חקלאים ביתיים, נפרט כעת. זה:

• Pumpkin Muscat "פנינה" צורה גלילית. המשקל יכול להגיע ל-7.5 ק"ג. יש מכרז בפנים;
• דלעת אגוז מוסקט "ויטמין", צורה - מוארכת, משקל עד 7 ק"ג עם עיסת פריכה;
• דלעת מוסקט "Prikubanskaya", קטנה, מגיעה ל-4 ק"ג בלבד, העיסה מתוקה,מכרז.

זנים אחרים מתאימים גם לאזור האדמה הלא שחור. לדוגמה, דלעת "שיש", המשקל הממוצע שלה הוא 5 ק"ג. הוא נבדל בקרום מנוקד ואפרפר מכוסה פקעות. בפנים הוא כתום מסורתי, מתוק מאוד. ניתן לאחסן פירות עד 9 חודשים.

דלעת "ארבט" יכולה להגיע למשקל של 20 ק"ג. צורתו הגלילית מתעבה לכיוון העליון. הקליפה בהירה מאוד, זהוב-כתום. זה נחשב לאחד הזנים המאוחרים על ידי הבשלה. עוקפת את זמן הבשלות "מעדן" דלעת. כלפי חוץ, הוא דומה למשקולת ספורט. בניגוד למינים אחרים, בפרי זה יש מעט מאוד זרעים בפנים. זן אגס הזהב מושווה עם טיפה קטנה. עם משקל צנוע, עד 2 ק"ג, יש לו טעם קל של אגוז.

זנים רבים של דלעת חמאה גדלים היום על ידי חקלאים רוסים. הפופולריות הגבוהה מוסברת לא רק על ידי תכונות יקרות ערך, תכונות תזונתיות, טעם מעולה. דלעת החמאה נשמרת לאורך זמן, מבלי להידרש לתנאים מעודנים במיוחד. לכן, מנות שהוכנו מפרי זה ניתן לראות על השולחן בכל עונה, אפילו הקרה ביותר.

מנות ומתכונים

מה לבשל עם דלעת חמאה? שפים מנוסים ימנו מיד תריסר מנות. דייסה, מרק, קציצות, תוספות. אפשרויות רבות למילוי הפרי. דלעת מתווספת למאפים, רטבים, קרמים.

לכל חגיגה, אתה יכול לבשל ארוחה דשנה חגיגית. דלעת מוסקט גם תעזור להפתיע את האורחים. יש הרבה מנות מהמוצר הזה. לדוגמה,פירות אפויים ממולאים.

מתכון לדלעת חמאה אפויה עם ירקות ובשר טחון

לבישול, תזדקק לפרי בגודל בינוני. ברשימת המרכיבים:

• גבינה - 30-50 גרם;
• בשר טחון (רצוי חזיר ובשר בקר) - 100-150 גרם;
• פלפל - 30-50 גרם;
• קישוא בינוני - 1 חתיכה;
• כרישה - 30-50 גרם;
• שום - 1-2 שיני;
• שמן (רצוי זית) - 30-50 מיליליטר;
• שמיר - חבורה קטנה;
• טימין - 3 גרם;
• מלח, פלפל אדום, שחור לפי הטעם.

תהליך בישול

אם התנור שלך ישן, עדיף לחמם אותו מראש. הטמפרטורה הנדרשת היא 170 מעלות.

השלב הראשון הוא הכנת הדלעת. כדי לעשות זאת, אתה צריך לחתוך אותו. בצורת אגס מוסקט יש שקע בחלק העליון, שם מניחים את הזרעים. יש להסיר אותם יחד עם הסיבים המחברים. התוצאה צריכה להיראות כמו שתי סירות.

השלב הבא הוא עיבוד עיסת הדלעת. חריצים מוחלים על פני השטח עם רשת. החתכים לא צריכים לפגוע בקליפה, אבל יש לוודא שהם עמוקים מספיק.

מרינדה היא חובה למנה זו. הוא מורכב מטימין מיובש, שום, פלפל אדום גרוס, פלפל שחור, שמן זית. מערבבים את כל החומרים בקערה. טוחנים את השום לפני כן, אפשר להעביר אותו דרך מכתש ופומפייה. מקציפים היטב את המסה שהתקבלה עם מזלג, מטרפה או מיקסר.

מרינדת מברשת בישול או עטמוחל על פני השטח המנותח של הדלעת. יש לתת לחצאים הממולאים לעמוד זמן מה כדי שהרוטב יחלחל לתוך החריצים, ותשרים את העיסה.

חלקי דלעת שטופלו במרינדה יש להניח על תבנית מרופדת בנייר אפייה או בכלי מיוחד בעל משטח עמיד בחום. את החצאים מכניסים לתנור חם. זמן צלייה בין 1.5 לשעתיים, תלוי בגודל החסר.

בזמן שהדלעת בתנור מכינים את הרוטב העיקרי למנה. פלפל מתוק חתוך לקוביות קטנות. קישואים מעובדים באותו אופן. אם הוא צעיר ועם עור דק, אז אין צורך לנקות אותו. יש לשחרר פרי בוגר יותר מהקליפה, לנקות את הזרעים. גבינת קרם נחתכת לקוביות. מניחים מעט בצד לקישוט. החלק העיקרי - במילוי. כרישה חתוכה לטבעות בעובי בינוני.

תבלינים ומלח מוסיפים לבשר טחון, הכל מעורבב היטב. לתחושת שובע, אפשר להשתמש באורז מבושל.

המחבת בוערת. בשמן צמחי, החלק הירקות של המילוי מטוגן עד שהבצל מקבל גוון זהוב, ואז מלוחים. לאחר מכן מוסיפים לו בשר טחון. זה נשאר על אש נמוכה עד לבישול. למילוי מוסיפים גבינה. מערבבים את המסה על האש עד שהיא נמסה.

מנות מדלעת אגוז מוסקט נבדלות בעסיסיות מיוחדת. גם חצאים אפויים שמוציאים מהתנור נותנים מיץ, שעדיף לא לשפוך מהסירות. אז העיסה תהפוך אפילו יותר רכה, עשירה יותר.

המילוי מונח בשקעים עם שקף. והחצאים נשלחים בחזרה לתנור. זמן השהייה הוא 10-15 דקות. ואז שוב, החסר נשלפים החוצה, שאר הגבינה מונחת מעל. השלב האחרון הוא 7-10 דקות אפייה (עד שהגבינה נמסה).

את החצאים המוכנים מפזרים עשבי תיבול ומגישים על מגש גדול. דלעת אפויה תהפוך לפינוק מלכותי ולקישוט שולחן! נראה מעורר תיאבון, טעם עסיסי מאוד. העיקר משביע רצון.

אניני טעם יודעים כמה מנות ראשונות אגוז מוסקט יכול לקשט בנוכחותו. מתכונים משתפרים כמעט מדי יום, כל שף מביא משהו משלו. אחד העיקריים שבהם נשקול בהמשך.

מתכון למרק דלעת חמאה

זה לוקח רק כשעה להכין את המנה הכתומה הראשונה. החומרים לדלעת בינונית אחת או 4 מנות:

• מרק עוף - חצי ליטר;
• סלרי - גבעול אחד;
• גזר - 1 חתיכה;
• תפוחי אדמה - 2 חתיכות;
• בצל - חתיכה אחת;
• תבלינים, מלח לפי הטעם.

בישול

קליפת דלעת, זרעים. לאחר מכן חותכים לקוביות בגודל בינוני. אנו מעבדים תפוחי אדמה באותו אופן. קוצצים דק את הסלרי, הגזר והבצל.

תזדקק לסיר גדול להכנת מרק. החמאה נמסה ממש בתוכה. אנחנו נרדמים בצל קצוץ, סלרי, מטגנים גזר, מוסיפים קוביות תפוחי אדמה ודלעת. מבשלים במשך חמש דקות עד להשחמה קלה.

שפוך פנימהמרק כך שהנוזל יכסה לחלוטין את מסת הירקות. לאחר שהמרק רותח מנמיכים את האש ומכסים את הסיר במכסה. מבשלים 35-40 דקות.

מרק קר מעט. יוצקים לבלנדר ומערבבים עד לקבלת מחית חלקה. יוצקים שוב לסיר, שופכים את יתרת המרק, מעלים אש לכמה דקות. מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם. מגישים עם עשבי תיבול.

אם נזרוק מחשבות על היתרונות, וקודם כל נדגיש את הטעם, אז כדאי לשים לב לקינוחים שמשתמשים בדלעת אגוז מוסקט. במחברת הקולינרית של כל עקרת בית יש לשמור מתכונים של פירה, ג'לי ואפילו עוגות יופי תפוזים.

קינוח מחית צימוקים דלעת

דלעת חמאה קטנה אחת יכולה להכין שש מנות מהקינוח הזה. המצרכים הם לכל אחד:

• חמאה - 1 כף;
• סוכר מגורען - 1 כפית;
• מלח - ¼ כפית;
• שמנת - כף אחת;
• צימוקים, אגוזים לפי הטעם.

איך לבשל?

דלעת אפויה בתנור. העיסה מונחת בקערה. כאן מערבבים אותו בבלנדר עם סוכר, חמאה, שמנת ומלח. את המחית שהתקבלה מניחים בתבניות, מוסיפים צימוקים ואגוזים.

מסקנה

עכשיו אתה יודע מה זה אגוז מוסקט, סיפרנו לך את המתכונים של המוצר הזה. אנו מקווים שתיהנו מהמנות הטעימות והבריאות הללו. מצב רוח כתום לך!