קשתות פסטה: מתכונים

2024 מְחַבֵּר: Isabella Gilson | [email protected]. שונה לאחרונה: 2023-12-17 03:26

מהן פסטה קשת? איך לבשל אותם? נשקול שאלות אלו ואחרות במאמר. פסטה זו נקראת אחרת "פארפאלה" והיא עשויה מחיטת דורום בצורת פרפרים. עבור הצורה המקורית של farfalle, ילדים אוהבים במיוחד. הפסטה הזו הומצאה באמיליה-רומאניה ולומברדיה בצפון איטליה במאה ה-16. בצורתם, הם שייכים למשחה מתולתלת.

Farfalle

ראית פעם פסטה קשת? הם עשויים בצורה של ריבועי בצק, צבועים באמצע. הן זכו לפופולריות בקרב הפסטות האחרות בגלל העובי השונה של הבצק - דקים בקצוות ועבים יותר באמצע. בשל המרקם החלק שלהם, Farfalle משתלב היטב עם רטבים קלים על בסיס ירקות.

הם משמשים להכנת סלטים ופסטות שונים, וגם משתלבים גם עם רטבים לא סטנדרטיים וגם עם מסורתיים (גבינה, עגבנייה, שמנת). Farfalle משולבים עם כל הציוד: דגים, בשר, גבינה, ירקות וכן הלאה. הם נמכרים לעתים קרובות בתערובת של צבעי הדגל האיטלקי.

למעשה farfalleעשויים בצורת פרפרים, והאוכלוסייה שלנו מכנה אותם בפשטות - "קשתות".

מתכון מפורסם: מרכיבים

איך לבשל קשתות פסטה עם עגבניות, פטרוזיליה וצנוברים? יש לציין כי מתכון זה ידוע לרבים. במקום פטרוזיליה אפשר לקנות שמיר. אפשר להחליף את עגבניות השרי בגדולות יותר על ידי הסרת הליבה. אתה יכול גם להוסיף גבינה מגוררת לפסטה.

אז, כדי להכין שתי מנות מהמנה אתה צריך:

• קשתות פסטה - 150 גרם;
• 2 כפות. ל. שמן זית;
• זיתים - חופן אחד;
• צנוברים - חופן אחד;
• צרור אחד גדול של פטרוזיליה;
• צרור קטן של בזיליקום;
• שתי שיני שום;
• חבורה קטנה של עירית;
• 12 עגבניות שרי;
• 50 מ"ל יין לבן;
• פלפל שחור גרוס טרי - ¼ כפית;
• מלח ים.

אגב, צנוברים נחשבים למעדן ומשמשים בבישול להכנת רטבים, דגים, מנות בשר וירקות, תבלינים.

איך לבשל?

אז איך מכינים קשתות פסטה טעימות? קוצצים דק וחותכים את העירית במספריים. דופקים אותו במכתש עם קורט פלפל ומלח. מערבבים את התערובת שהתקבלה עם זיתים ומשאירים לזמן מה. מרתיחים פסטה במי מלח, ואז מסננים ושומרים. חותכים את עגבניות השרי לשניים.

קלפו את השום ולמעוך עם הצד השטוח של סכין. קוצצים דק את הפטרוזיליה. מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים קלות את השום. מוסיפים לשום במחבת עגבניות, צנוברים וזיתים יחד עם הרוטב ומטגנים כמה דקות.

לאחר מכן מסירים את המחבת מהאש, מוסיפים פטרוזיליה לאוכל, מערבבים. יוצקים פנימה יין לבן, פלפל ומלח. יוצקים למחבת פארפאלה ומערבבים. במידת הצורך מוסיפים מעט מים שבהם בושלה הפסטה. מפזרים בזיליקום חתוך ביד ומגישים מיד.

מנה טעימה

אז, אתה כבר יודע איך לבשל קשתות פסטה. מתכונים עם המוצרים המדהימים האלה אהובים על כולם. מעטים האנשים שמכירים את המתכון ל-farfalle עם עוף ופטריות. זה פינוק מדהים! עכשיו נספר לכם איך לבשל את המנה הטעימה הזו (3-4 מנות). אתה צריך שיהיה בהישג יד:

• farfalle - 350 גרם;
• פטריות - 350 גרם;
• 300 גרם פילה עוף;
• 400 גרם ברוקולי;
• 200 גרם גבינה קשה;
• 200 מ"ל קרם.

לכן, מבשלים מראש פסטה עד לריכוך במים רותחים מומלחים. מטגנים נתחי פילה עוף בשמן צמחי. מוסיפים לעוף את הפטריות הקצוצות, פלפל ומלח לפי הטעם. במקביל, מרתיחים את הברוקולי במים רותחים.

הוסף שמנת לעוף, מבשלים חמש דקות. מסננים מים מהכרוב. מוסיפים ברוקולי למחבת עם בשר ופטריות ומערבבים. לאחר מכן הוסיפו פסטה מבושלת (רוקנו מים), ופזרו את המנה הטעימה הזו עם גבינה מגוררת.